在巴黎甜蜜呼吸

LETTIETSENG

1.特羅卡德羅萬麗酒店獨具歐式風(fēng)味的庭園

如果要描繪心中的巴黎印象，很多人或許會選擇華麗的奢侈品店，恢弘的歷史遺跡和博物館，令人垂涎的海鮮大餐和精致的甜點。走馬觀花，縱情購物，在巴黎終究只是過客，而拋去攻略，揭開甜點上的華美糖霜，巴黎會是什么樣貌？“如果我以后開甜品店，我的招牌一定是瑪?shù)律?！因為它是多么地簡單，多么地傳統(tǒng)，但你千萬不要小看它，越是簡單的東西越難做，不論是甜點、音樂還是別的任何東西，如果你吃到一個真正好吃的瑪?shù)律從銜蓿∷鼤苯舆M入你心底，就像回到家的感覺?！痹谔亓_卡德羅萬麗酒店（Renaissance Paris Le Parc Trocadero）遠近馳名的庭園里，蔡健雅悠閑地喝著咖啡，談及她與巴黎的情緣。特羅卡德羅萬麗酒店步行可到老佛爺百貨，是眺望埃菲爾鐵塔的最佳地點之一，但在這個熱鬧的街區(qū)完全沒想到藏著打開窗就能看見古典的歐式建筑和花園的酒店。蔡健雅心中的花都和甜點，都比我們想象中更樸實，卻也更經(jīng)典。

27歲那年蔡健雅首度挑戰(zhàn)一個人的巴黎旅行，歌手出道的她一直被照顧得很妥帖，她把巴黎之行當(dāng)做是給自己的禮物，沒有任何計劃，拉著行李搭地鐵找酒店?！拔矣浀媒?jīng)過一家大排長龍的甜品店，后來才知道是大名鼎鼎的‘Angelina’，因為好奇就跟著排隊，買了招牌的蒙布朗。我坐在公園的凳子上吃著這個陌生的甜點，一口咬下驚為天人，這是什么東西？栗子和奶油的組合很有層次，原來甜點也可以那么好吃，我完全著迷了，從此啟發(fā)我去探索不同的甜品店?！辈探⊙排d奮地訴說著。從品嘗到制作，歷經(jīng)了很多年的磨煉，眾人戲稱蔡健雅現(xiàn)在儼然是被歌手事業(yè)耽誤的甜品師，她卻認(rèn)為這一切順理成章。

“我愛上甜點并不稀奇，甜點吃下去的一瞬間就能感到幸福，慢慢咀嚼后還能回味慕斯或脆片帶來的口感。做費南雪的時候把奶油烤得焦一點，里面就會有股榛果的香氣。我發(fā)現(xiàn)音樂和甜點的共同點就是可以感動人，吃到好吃的東西，聽到好聽的音樂，看到別人的表情，那就是你的養(yǎng)分，對于創(chuàng)作者來說，那就是活在這世界上的價值，我可以給予別人幸福感。”

2.同時愛上音樂與甜點的蔡健雅

3.打開窗就能觀賞埃菲爾鐵塔的特羅卡德羅萬麗酒店

4.特羅卡德羅萬麗酒店獨具歐式風(fēng)味的庭園

蔡健雅選擇重新創(chuàng)造蒙布朗這個對她別具意義的啟蒙甜點，與萬麗酒店合作的創(chuàng)意甜品——“呼吸”，和傳統(tǒng)的蒙布朗外表相去甚遠“。一般的蒙布朗都偏厚重，我想改變它的構(gòu)造，幫它穿上白色的衣服?！辈探⊙艁淼搅税屠鑴P旋門萬麗酒店（Renaissance Paris Arc de Triomphe Hotel）

，與行政總廚、同時也是真人秀《頂級廚師》的優(yōu)勝者Wilfried Graux攜手做出這道“呼吸”甜點。忙亂的廚房里，兩人反復(fù)地推敲奶油泡沫的濃度，完成的甜點“呼吸”裝盤看起來就像是大自然里一塊插上翅膀的石頭，切開后才能發(fā)現(xiàn)柔軟甜美的內(nèi)在。這種隱藏的沖突感就像在甜點里加了胡椒提味，是許多廚師或甜點師鐘愛琢磨的秘籍。WilfriedGraux認(rèn)為要完全了解各種食材，才能找出獨一無二的搭配方法“。日本的青檸檬是我見過最特別的食材，我很喜歡在我的菜品中加入這些亞洲風(fēng)味。”即使巴黎凱旋門萬麗酒店吸引了許多亞洲客人，Wilfried Graux并

6非刻意迎合他們的口味，“我一直覺得法餐的限制很多，亞洲菜品非常包容，創(chuàng)意空間更大，讓廚師可以盡情發(fā)揮?！?/p>

夜幕低垂，商場關(guān)門之后，你以為一天就此結(jié)束，但真正的巴黎夜生活才剛要開始。在時尚人士最愛的凡多姆萬麗酒店（Renaissance Paris Vend?me），開放式的酒吧與大廳融為一體，穿上漂亮的小黑裙和高跟鞋，不必走出酒店也能享受到由知名的調(diào)酒師JJGoodman為萬麗酒店打造的充滿驚喜的飲品，賓客在“朝九晚五”的工作之余，能以同樣活力振奮的狀態(tài)，繼續(xù)“晚五晚九”的私享時間。J J Goodman是The London Cocktail Club酒吧團體、Craft Cocktail Co.瓶裝雞尾酒和Keystones雞尾酒俱樂部的創(chuàng)始人，是調(diào)酒領(lǐng)域最受認(rèn)可的思想領(lǐng)袖。J J Goodman以蔡健雅的歌曲《紅色高跟鞋》為靈感調(diào)配的雞尾酒，如夢似幻，讓人不飲而醉。

1.在時尚人士最愛的凡多姆萬麗酒店，調(diào)酒大師JJGoodman為蔡健雅特別調(diào)配雞尾酒

2.3.凡多姆萬麗酒店

4.蔡健雅與《頂級廚師》優(yōu)勝者WilfriedGraux攜手制作甜點

5.“呼吸”甜品

6.JJGoodman特制雞尾酒

7.巴黎共和國萬麗酒店名聞遐邇的飛機艙窗戶

8.巴黎共和國萬麗酒店地下停車場的藝術(shù)涂鴉墻

9.巴黎共和國萬麗酒店周邊的藝術(shù)街區(qū)

巴黎共和國萬麗這個充滿藝術(shù)感的酒店，完全顛覆了我們對酒店的刻板印象。

甜點“呼吸”和萬麗雞尾酒都將亮相“萬麗導(dǎo)航員餐桌”這項獨特的餐飲體驗計劃“，萬麗導(dǎo)航員”是萬麗酒店對禮賓服務(wù)的獨特詮釋，旨在為賓客呈獻城市旅行手冊之外的目的地風(fēng)土人情。在蔡健雅下榻的巴黎共和國萬麗酒店（Renaissance Paris Republique Hotel），萬麗導(dǎo)航員會帶著你騎著自行車一覽周圍的特色景點。這個由內(nèi)而外都充滿藝術(shù)感的酒店，完全顛覆了我們對酒店的刻板印象。房間里飛機艙窗戶的設(shè)計和藝術(shù)品是驚艷社交媒體的拍照點，大堂和停車場也掛滿了本地藝術(shù)家的畫作和涂鴉。觀光客罕至的共和國廣場周圍是體驗巴黎人生活的最佳去處，酒店轉(zhuǎn)角處是潮人必至的“Thanks God I’m a VIP”二手時裝店，沿著Ruede Marseille往下走，是巴黎最出名的面包老店“Du Painet DesIdées”。買個法棍，駐足欣賞路邊的涂鴉墻，到運河邊上和巴黎人一起喝啤酒，第一次感覺自己不是過客，而是真實地活在巴黎別具魅力的氛圍下。

拜訪萬麗導(dǎo)航員

每位導(dǎo)航員都經(jīng)過層層篩選，他們經(jīng)常穿梭在酒店周邊地區(qū)，探尋最誘人、最富想象力的新鮮體驗。想知道有哪些街邊美食，或是想觀賞本地現(xiàn)場音樂表演，只要咨詢?nèi)f麗導(dǎo)航員就能獲得令你滿意的答案。

朝圣畢加索博物館

從巴黎共和國萬麗酒店步行20分鐘即可到達這個藝術(shù)殿堂，不僅能欣賞畢加索的畫作和雕塑作品，還能一覽他珍藏的其他知名大師的創(chuàng)作。美術(shù)館本身的建筑也是知名古跡，令人流連忘返。

圣馬丁運河玩浪漫

塞納河是屬于觀光客的狂歡，圣馬丁運河是留給巴黎人的浪漫。從巴黎共和國萬麗酒店步行10分鐘，就能與巴黎人一起飲酒作樂，共享這個隱秘的好去處。

探索共和國廣場

如果你厭倦了名店街和大商場，那么共和國廣場和Recollets廣場一帶絕對值得一游。這里聚集了各種小眾時裝品牌和二手店，還有不容錯過的面包甜點名店“Liberte”和“Du Pain et Des Idées”。