農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害及檢測(cè)方法分析

喻幸

摘 要：眾所周知，我國(guó)一直是農(nóng)業(yè)大國(guó)，在實(shí)際的發(fā)展過(guò)程中，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)一直是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的主要支撐。當(dāng)前，社會(huì)在不斷進(jìn)步以及發(fā)展的同時(shí)，人們的生活質(zhì)量以及水平也得到了很大提高。因此，蔬菜在市場(chǎng)中的銷(xiāo)售量也日益上升。然而，一些問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)，包括：農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)人們生命健康造成了非常大的影響。在這種背景下，本文即對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害進(jìn)行了研究，并進(jìn)步分析了檢測(cè)方法，希望可以為相關(guān)人員提供一定的幫助。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留超標(biāo);危害;檢測(cè)方法

由于近年來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平提升速度的不斷加快，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注度不斷提升，尤其是在蔬菜等方面，人們對(duì)于質(zhì)量的要求也越來(lái)越高額。近年來(lái)，自我國(guó)，關(guān)于農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品安全問(wèn)題越來(lái)越多，所以，采用何種方式對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題進(jìn)行解決，已經(jīng)逐漸成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展期間亟待解決的重要問(wèn)題。故而，在今后的農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)該對(duì)合理分析農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害，有針對(duì)性的應(yīng)用檢測(cè)方法，提升農(nóng)產(chǎn)品安全性。

一、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害分析

在我國(guó)農(nóng)業(yè)的具體發(fā)展過(guò)程中，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的因素有很多。比如：在實(shí)際的發(fā)展過(guò)程中，一些農(nóng)藥生產(chǎn)廠家為了可以最大程度的提升農(nóng)藥效果，經(jīng)常忽視農(nóng)藥殘留問(wèn)題，致使農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品上面的時(shí)間比較長(zhǎng)。并且，一些農(nóng)戶(hù)在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，其應(yīng)用的方法缺乏合理性，不能對(duì)其產(chǎn)生的危害進(jìn)行明確，經(jīng)常大量的應(yīng)用農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中，最終使得大量農(nóng)藥殘留在農(nóng)產(chǎn)品上，對(duì)人們的身體健康造成了非常嚴(yán)重的影響。此外，在對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，很多農(nóng)戶(hù)不能對(duì)其藥量進(jìn)行良好的把控，進(jìn)而使得農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

通常而言，如果少量的對(duì)農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行應(yīng)用，其不會(huì)對(duì)人體造成非常嚴(yán)重的影響。但是，當(dāng)人的身體對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行攝入之后，其還是會(huì)出現(xiàn)一些不適的癥狀，包括：惡心以及嘔吐等，在一定程度山對(duì)人們的日常生活造成了影響。同時(shí)，在日常生活中，如果長(zhǎng)期的對(duì)農(nóng)藥殘留食物進(jìn)行應(yīng)用，這些藥物會(huì)在人體內(nèi)部產(chǎn)生了非常多的累積物，進(jìn)而導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。比如：消化系統(tǒng)障礙等。此外，依照相關(guān)研究得知，農(nóng)產(chǎn)品上面殘留的很多藥物，其還會(huì)引發(fā)多種疾病，嚴(yán)重對(duì)人們的生命安全造成影響。

二、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的檢測(cè)方法分析

由于近年來(lái)我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平提升速度的進(jìn)一步加快，使得農(nóng)業(yè)的發(fā)展也得到了很大程度的改進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷提升，在有效提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平的同時(shí)，其農(nóng)藥殘留問(wèn)題也變得越來(lái)越多，并且，由于農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的不斷優(yōu)化以及改進(jìn)，更是使得農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題日益凸顯。當(dāng)前，在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)期間，所應(yīng)用的方法比較多，具體可以體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1.氣相色譜法的實(shí)際分析

針對(duì)這一方法而言，其是20世紀(jì)應(yīng)用比較廣泛的方法之一。針對(duì)氣相色譜法，其主要是通過(guò)對(duì)檢測(cè)儀器進(jìn)行應(yīng)用，利用氣體的流動(dòng)相色譜手段，最終達(dá)到對(duì)物質(zhì)含量進(jìn)行檢測(cè)的效果和目的。同時(shí)，通過(guò)對(duì)這一方法進(jìn)行進(jìn)一步的研究和分析得知，其可以檢測(cè)到很多分子量較小且具有較強(qiáng)熱穩(wěn)定性的農(nóng)藥。與一些普通的手段不同，合理的應(yīng)用以及選擇這一方法，可以在一定程度上對(duì)提升檢測(cè)的精準(zhǔn)度。并且，氣相色譜法還具有操作簡(jiǎn)單以及實(shí)際效果良好等優(yōu)勢(shì)，可以同時(shí)檢測(cè)出很多種成分，因此這一方法的應(yīng)用也相對(duì)廣泛。在對(duì)氣相色譜法進(jìn)行具體的應(yīng)用過(guò)程中，應(yīng)該嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行檢測(cè)，科學(xué)的對(duì)檢測(cè)器材以及色譜柱進(jìn)行應(yīng)用，保證檢測(cè)的整體效果。此外，結(jié)合現(xiàn)階段的檢測(cè)水平分析，在進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的過(guò)程中，對(duì)色譜柱的應(yīng)用，主要還應(yīng)該以毛細(xì)管柱作為重點(diǎn)，確?？梢愿訙?zhǔn)確的將農(nóng)藥殘留量檢測(cè)出來(lái)。

2.化學(xué)檢測(cè)法的實(shí)際分析

對(duì)于化學(xué)檢測(cè)法來(lái)說(shuō)，其表現(xiàn)的最為明顯的特點(diǎn)就是能夠?qū)τ袡C(jī)磷藥物，采用氧化還原的手段，科學(xué)且有效的進(jìn)行處理，保證了檢測(cè)的精準(zhǔn)度，也進(jìn)一步提升了檢測(cè)的整體效果。同時(shí)，科學(xué)的對(duì)化學(xué)檢測(cè)法進(jìn)行應(yīng)用，其可以在常規(guī)金屬催化劑的不斷作用之下，科學(xué)的對(duì)有機(jī)磷中的部分物質(zhì)進(jìn)行水解。當(dāng)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行水解之后，其水解出來(lái)的產(chǎn)物可以與檢測(cè)進(jìn)行融合，從而發(fā)生相應(yīng)反應(yīng)，并且，其檢測(cè)的顏色，會(huì)根據(jù)反映出來(lái)的結(jié)果而不斷變化。如果在檢測(cè)的過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，那么其所表現(xiàn)出來(lái)的顏色就會(huì)逐漸從紫紅色演變?yōu)闊o(wú)色。此外，對(duì)于這一方式來(lái)說(shuō)，其還具備很多的優(yōu)勢(shì)以及特點(diǎn)，而最為明顯的優(yōu)勢(shì)就是可以對(duì)儲(chǔ)存困難以及酶不穩(wěn)定等問(wèn)題進(jìn)行緩解，大大提升了檢測(cè)的效果和質(zhì)量。但是，在對(duì)化學(xué)檢測(cè)法進(jìn)行具體的應(yīng)用過(guò)程中，其還存在一些弊端，包括：靈活性不高等。因此，在今后的發(fā)展過(guò)程中，還應(yīng)該積極的對(duì)這一檢測(cè)方法進(jìn)行應(yīng)用。

3.酶抑制法的實(shí)際分析

通過(guò)對(duì)酶抑制法的進(jìn)一步分析和研究得知，對(duì)于這一方法來(lái)說(shuō)，其主要是對(duì)乙酰膽堿酯酶進(jìn)行合理且科學(xué)的應(yīng)用，使得其對(duì)農(nóng)藥中存在的有機(jī)磷等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。通常情況下，在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的殘留農(nóng)藥微量進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，對(duì)于這一方法的應(yīng)用比較多。同時(shí)，在對(duì)的檢查方法以及檢查方式進(jìn)行應(yīng)用的過(guò)程中，合理對(duì)植物酯酶的水解2、6二氯乙酰錠酚進(jìn)行有效的采用，依照反應(yīng)之前以及反應(yīng)之后的溶液顏色，對(duì)酶的活性進(jìn)行客觀且精準(zhǔn)的判斷。通常，在對(duì)這一成分進(jìn)行分解的過(guò)程中，對(duì)會(huì)分解為藍(lán)色的錠酚，但是，如果物質(zhì)中存在有機(jī)磷，那么酶的活性就會(huì)被進(jìn)行抑制，溶液會(huì)被變成無(wú)色。此外，對(duì)這一方式進(jìn)行應(yīng)用，其具有操作簡(jiǎn)單便利、檢測(cè)效率較高等優(yōu)勢(shì)，并且這一方式的應(yīng)用成本也相對(duì)較小，因此被廣泛的應(yīng)用。但是，其也存在一些缺點(diǎn)，包括：不能進(jìn)行定量檢測(cè)面，應(yīng)用的范圍具有較強(qiáng)的局限性。

三、結(jié)語(yǔ)

在實(shí)際的農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，如果農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，那么其會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康。因此，為了可以進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品的安全性以及可靠性，應(yīng)該加大重視，認(rèn)真分析農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害，同時(shí)，依照具體情況，合理的對(duì)檢測(cè)方法進(jìn)行應(yīng)用，科學(xué)的進(jìn)行改進(jìn)，保證可以最大程度降低相應(yīng)問(wèn)題出現(xiàn)。此外，在具體的工作開(kāi)展過(guò)程中，應(yīng)該積極借鑒國(guó)外一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)以及技術(shù)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可以從根本上得到提升，進(jìn)而全面推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展進(jìn)程。

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