“新加坡司令”——花園城市里世界最著名的雞尾酒

呂超然

到新加坡旅行之前，就有朋友對(duì)我說(shuō)：“認(rèn)識(shí)新加坡可以從一杯‘新加坡司令開(kāi)始?！钡搅霜{城，入住位于美芝路的萊佛士酒店，我才真正了解到“新加坡司令”的魅力與影響力。

您別誤會(huì)，“新加坡司令”可不是一個(gè)人，也跟軍隊(duì)打仗的司令沒(méi)有一毛錢(qián)關(guān)系，它是一種獨(dú)特的雞尾酒，而且還是世界十大雞尾酒之一呢。

其實(shí)新加坡并不是產(chǎn)酒的地方，但相信很多人都聽(tīng)過(guò)“雷司令”，一種白葡萄酒。實(shí)質(zhì)上“新加坡司令”和“雷司令”，都跟我們平常說(shuō)的司令沒(méi)關(guān)系，只是音譯而已，而且兩種“司令”也毫不相干?！靶录悠滤玖睢钡挠⑽拿荢inga-pore Sling，“Sling”一詞的原意是吊索、懸?guī)?，你可以將它理解為“新加坡彩帶”?/p>

“新加坡司令”這種雞尾酒，是100年前華僑嚴(yán)崇文在新加坡萊佛士酒店的長(zhǎng)酒吧（Long Bar）當(dāng)酒保時(shí)調(diào)配的，配方幾經(jīng)變更，目前常見(jiàn)版本的配方是他的侄子改良定稿的。這種雞尾酒原本是專(zhuān)為女性調(diào)制的，具體制法大致是在金酒（又叫杜松子酒）里加上白蘭地、檸檬汁、糖漿等，搖晃均勻后放入冰塊，過(guò)濾后再加蘇打水，最后再用櫻桃、菠蘿等多種水果裝飾。紅色的它口感清爽，有消除疲勞的功效?，F(xiàn)在，“新加坡司令”這種獨(dú)特的雞尾酒，已經(jīng)被很多人視為新加坡的“國(guó)酒”，并成為全世界最有名的雞尾酒之一。英國(guó)小說(shuō)家毛姆曾經(jīng)在作品中提到它，使他的名聲傳播到了歐美。

大家都知道，新加坡特別講究環(huán)境衛(wèi)生，如果在地上亂扔瓜皮果殼之類(lèi)，可能會(huì)被罰款幾百上千元。但有意思的是，現(xiàn)在慕名而去的游客，在萊佛士酒店的“長(zhǎng)酒吧”里，可以坐在殖民地時(shí)期的吧臺(tái)前吃著花生喝“新加坡司令”，把花生殼隨意扔到地上，據(jù)說(shuō)這是一個(gè)多年的傳統(tǒng)。這樣喝“新加坡司令”既輕松休閑，又能感受新加坡這個(gè)東南亞大都會(huì)東西合璧的活力與熱情。

現(xiàn)在幾乎所有入住萊佛士酒店的外國(guó)旅客，都會(huì)喝一杯“新加坡司令”領(lǐng)略一下其風(fēng)味。而新加坡航空公司為了推廣新加坡文化，也為所有乘客免費(fèi)提供“新加坡司令”。不過(guò)由于其配料原因，中國(guó)乘客可能不是很習(xí)慣，會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)草藥味。

新加坡的夜晚很美，在roof bar上喝一杯“新加坡司令”，看著城市銀河閃耀，絕對(duì)是新加坡之行的心動(dòng)時(shí)刻。（責(zé)編 郭博文）