張強，梁艷，高啟松，郭佳禾，唐程，王夢琦，李明勛，張慧敏，毛永江

（揚州大學動物科學與技術學院，揚州 225009）

現(xiàn)代化集約飼養(yǎng)模式，加劇了奶牛的生理負擔。圍產(chǎn)期奶牛易發(fā)產(chǎn)后能量負平衡，導致體重下降，和各類疾病的高發(fā)，如奶牛乳房炎、蹄病、代謝性疾病（如酮?。┖头敝痴系K等[1]。產(chǎn)后奶牛受到催乳素的刺激，產(chǎn)奶量逐漸提高。奶牛產(chǎn)奶高峰(一般4～6周）比采食高峰（一般8～12周）早[2]，從而引起產(chǎn)后的能量攝入低于產(chǎn)奶量所需的能量，容易導致奶牛能量負平衡（NEB）的發(fā)生。NEB反過來又會影響奶牛產(chǎn)奶量，造成產(chǎn)奶高峰期持續(xù)時間短，高峰奶量低等。夏成等[3]研究表明奶牛發(fā)生能量負平衡時，體重與繁殖性能下降。張浩等[4]研究表明伊犁地區(qū)荷斯坦牛體重對產(chǎn)奶量有極顯著性影響（P＜0.01）。目前，國內(nèi)對泌乳母牛初生重對產(chǎn)奶量影響的研究較多[5，6]，而對泌乳牛體重變化對產(chǎn)奶量影響的研究較少。本研究隨機選取江蘇某奶牛場泌乳早期的50頭荷斯坦牛，研究其體重與產(chǎn)奶量變化規(guī)律。旨在為合理配制日糧，減少產(chǎn)后能量負平衡對奶牛的產(chǎn)奶量、產(chǎn)奶高峰持續(xù)時間造成的影響，并為提高奶牛健康水平和牛場經(jīng)濟效益提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料來源

選擇江蘇某大型奶牛場2胎荷斯坦牛50頭，在其產(chǎn)犢后0～70d內(nèi)，每周隨機抽取一定數(shù)量的奶牛，在其產(chǎn)奶后用新西蘭TRUE-TEST（型號EW7）稱重儀進行體重測定，同時記錄其產(chǎn)奶、胎次等信息。

1.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理

利用Excel 2010進行數(shù)據(jù)整理，用SPSS統(tǒng)計軟件進行不同泌乳周對體重、平均日增重、日產(chǎn)奶量和周平均日產(chǎn)奶量的方差分析，模型如下：

式中：Y為體重、平均日增重或產(chǎn)奶量的觀察值；μ為總體均值；M為泌乳周的固定效應；e為隨機殘差。

不同泌乳周間多重比較用Duncan’s法，并計算各指標間的相關Pearson系數(shù)。所有數(shù)值均采用平均值±標準誤形式表示。

2 結(jié)果分析

2.1 不同泌乳周體重與產(chǎn)奶量的比較分析

由表1可知，不同泌乳周對2胎牛體重影響顯著（P＜0.05）。奶牛體重在第6泌乳周達到最低值，為581kg左右，之后體重開始上升并趨于穩(wěn)定，維持在590kg左右。第1泌乳周體重顯著高于其他泌乳周（P＜0.05）。

不同泌乳周對2胎牛平均日增重影響極顯著（P＜0.01）。第2～6泌乳周平均日增重為負值，第7周日增重變?yōu)檎担胰赵鲋刂饾u變大，增長相對穩(wěn)定。

不同泌乳周對2胎牛日產(chǎn)奶量影響極顯著（P＜0.01）。日產(chǎn)奶量在產(chǎn)后逐漸增加，在第5周達到最大，之后維持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)，第5～10泌乳周日產(chǎn)奶量顯著高于第1～4泌乳周（P＜0.05）。

不同泌乳周對2胎奶牛周平均日產(chǎn)奶量影響極顯著（P＜0.01）。周平均日產(chǎn)奶量到第5周時達到最高值，高峰奶量達到46kg左右，隨后有所降低并趨于穩(wěn)定。

表1 不同泌乳周體重、平均日增重、日產(chǎn)奶量和周平均日產(chǎn)奶量變化比較分析

2.2 體重與日產(chǎn)奶量相關性分析

由表2和圖1可知，整個泌乳早期荷斯坦牛平均日增重和日產(chǎn)奶量呈顯著正相關（P＜0.05）。其中，第1～4泌乳周奶牛體重和產(chǎn)奶量呈負相關，第4周體重達到最低值，第5周產(chǎn)奶量達到峰值。

表2 體重、平均日增重與日產(chǎn)奶量、周平均日產(chǎn)奶量相關性分析

圖1 體重與周平均日產(chǎn)奶量比較分析

3 討論

3.1 體重與產(chǎn)奶量變化規(guī)律及其原因

由本研究結(jié)果可以看出，2胎牛的體重先下降到最低值，隨后上升并趨于穩(wěn)定。產(chǎn)奶量直線上升到高峰值，然后保持平衡，這與亓建剛等的研究結(jié)果基本一致，表明泌乳早期奶牛本身攝入的能量不能平衡機體產(chǎn)奶的能量消耗，導致奶牛各項生理機能紊亂，最終導致泌乳力降低[7]。發(fā)生這一現(xiàn)象主要是因為在奶牛泌乳早期存在能量負平衡或者其他的原因，奶牛在產(chǎn)犢后通常食欲比較差，采食量由少至多逐漸增加，達到采食高峰后又逐漸降低，但是奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量是處于上升狀態(tài)的，由于泌乳早期奶牛的采食高峰要比泌乳高峰晚6～8周，即進食的營養(yǎng)物質(zhì)與產(chǎn)奶所需的營養(yǎng)物質(zhì)之間有一個時間差，致使此階段能量的供給不能滿足需求而導致能量負平衡，所以母牛體重處于下降狀態(tài)。隨著采食量增加及泌乳高峰結(jié)束，營養(yǎng)供給平衡，體重不再下降而逐漸上升。

3.2 體重與產(chǎn)奶量的相關性

本文對2胎荷斯坦牛泌乳早期產(chǎn)奶量和體重的研究分析發(fā)現(xiàn)，奶牛在第5周左右體重最低，產(chǎn)奶量最高，泌乳早期體重和產(chǎn)奶量呈負相關關系。孫開蘭等[8]研究表明泌乳早期奶牛產(chǎn)奶量從產(chǎn)犢后逐漸上升，體重逐漸下降并于2個月左右降至最低，與本研究結(jié)果基本一致。5周后，奶牛產(chǎn)奶量趨于平穩(wěn)，體重緩慢增長至泌乳前體重。產(chǎn)后5周，奶牛采食量提高，體重開始呈正增長，這與朱柳等研究結(jié)果基本一致[9]。

4 結(jié)論

通過對江蘇某大型奶牛場2胎荷斯坦牛體重與產(chǎn)奶量等指標進行研究，發(fā)現(xiàn)不同泌乳周對泌乳早期荷斯坦牛體重和產(chǎn)奶量有顯著影響，體重在第4泌乳周達到最低值，產(chǎn)奶量在第5周達到高峰值；荷斯坦牛平均日增重和產(chǎn)奶量呈顯著正相關，在1～4泌乳周體重與周平均日產(chǎn)奶量呈負相關。該結(jié)果對于合理配制日糧，減少產(chǎn)后能量負平衡對泌乳早期奶牛產(chǎn)奶量和泌乳高峰期的負面影響具有參考意義，并為提高奶牛泌乳持續(xù)力等方面提供科學依據(jù)。