王嵩 王進 張繼勇 臺文 梅祺

摘 要：環(huán)境與食品安全檢測是環(huán)境保護與保證食品安全達標的重要技術支持，不僅保證了人們的身體健康，對于我國社會的發(fā)展也是非常有利的。傳統(tǒng)的環(huán)境與食品安全檢測主要是采用離線分析的方式，盡管檢測效果相對較好，但是所需要的時間相對較長，并且檢測程序相對較為復雜，在很多場合都受到了限制。因此，為了提升環(huán)境與食品安全檢測的性能，降低其使用的局限性，逐漸將新型化學修飾電極應用到其中，并且憑借靈敏度高、分析速度快等優(yōu)勢，實現(xiàn)了良好的效果，對其行業(yè)的發(fā)展，也給予了一定的支持。

關鍵詞：新型化學修飾電極;環(huán)境;食品;安全檢測

Abstract：Environmental and food safety testing is an important technical support for Chinas environmental protection and food safety standards， and it not only ensures peoples health， but also is very beneficial to the development of our society. The original environment and food safety testing mainly adopts offline analysis. Although the detection effect is relatively good， the required detection time is relatively long， and the detection procedure is relatively complicated， which is limited in many occasions.Therefore， in order to improve the performance of environmental and food safety testing and reduce the limitations of its use， new chemically modified electrode applications are gradually applied to it， and with its strong sensitivity and fast analysis speed， it achieves good results. It also gave certain support to the development of its industry.

Key words：New chemically modified electrode; Environment; Food; Safety inspection

中圖分類號：O657.1

環(huán)境污染問題以及食品安全問題已經(jīng)成為我國社會急需解決的兩大問題，對我國社會的發(fā)展也造成了一定的限制。然而，在解決環(huán)境污染和食品安全方面，加強環(huán)境與食品安全檢測是非常必要的，此項檢測對化學技術也有著相對較高的需求，也正是因為這樣，環(huán)保和食品安全檢測行業(yè)將新型化學修飾電極運用到檢測中，可確保其檢測效果。因此，本文對新型化學修飾電極及其在環(huán)境與食品安全檢測中的運用進行了分析和闡述，其目是提升環(huán)境與食品安全檢測的性能，促進環(huán)境保護和食品安全行業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。

1 新型化學修飾電極分析

1.1 原理

新型化學修飾電極主要是利用電化學傳感器，被測物通過材料分子識別部件可轉換為被感知物質非電信號，形成測量電信息，形成電信息以后，通過放大信號實現(xiàn)信號的傳輸。新型化學修飾電極的識別器件主要感知樣品中是否存在可疑物質，轉換器件是利用電機將識別器件所感知的信號進行轉換，形成相應的信號，并對該信號進行記錄，以此作為檢測判斷的主要依據(jù)。

1.2 類型

1.2.1 納米材料修飾電極

納米材料修飾電極是新型化學修飾電極中一項重要的內(nèi)容，并且運用效果非常顯著，主要是因為納米材料具有一定的量子尺寸和表面效應，并且在運用納米材料修飾電極時，小尺寸和介電限域效應在不同的被測物中，所顯示的原值和分子不同。同時，納米材料修飾電極具有一定的導電性能，可以有效突出其導電的優(yōu)勢。另外，在運用納米材料修飾電極時，可以通過一些電化學行為產(chǎn)生催化效果，以提升運用效果。

1.2.2 高分子膜修飾電極

高分子膜修飾電極時主要是將高分子溶液直接滴加到電極上，或在電極表面進行單體滴加，可有效提升檢測效果[1]。同時，高分子膜修飾電極在結構和物理、化學性能等方面具有一定的特殊性，其運用效果非常好，并且也是環(huán)境保護、食品安全行業(yè)發(fā)展的一項重點內(nèi)容。

2 新型化學修飾電極的具體運用

2.1 納米材料

空氣污染一直是需要重點解決的問題，主要是因為空氣中SO2、CO和NOx等物質超標，會影響人們的身體健康。納米材料可以有效解決空污染問題。其實，在運用納米材料時，主要是利用光催化劑，實現(xiàn)甲醛和甲苯等物質的降解，并且效果非常好[2]。

納米材料在食品安全檢測方面的應用主要是水資源的檢測方面，并且近幾年工業(yè)廢水廢水和生活污水大量排放，污染物質含量也越來越高，若是安全檢測不達標，對人們的身體健康會造成嚴重影響。然而，納米材料可以對其中的污染物質進行有效檢查，并且對其進行提取、轉化，以保證食品安全檢測效果，避免造成嚴重影響。

2.2 分子印跡聚合物

分子印跡聚合物技術是新型化學修飾電極在環(huán)境與食品安全檢測中常見的一種材料，屬于一種新型分子識別材料，其運用效果非常好。

分子印跡聚合物主要是將分子識別位點構建在印跡材料表面，有效加強識別位點與陰極分子的結合速度，提升印跡材料的吸附能力。同時，利用良好的吸附能力，實現(xiàn)待測物的分離和提取等，在環(huán)境與食品安全檢測方面，有著非常好的效果。

一般情況下，環(huán)境中的污染物質和食品中的有害物質相對較低，若污染物含量低于檢測方式的限定值，但是高于標準含量時，就需要在檢測前進行提取，以確保檢測參數(shù)的準確性，降低誤差。

分子印跡聚合物還可以與固相萃取相結合，主要是利用吸附材料對食品中的污染物質進行提取和分析，并將其保留在色譜柱上。利用選擇性溶劑將其中的污染物去除，從而實現(xiàn)分離，確保檢測效果[3]。

3 結語

新型化學修飾電極作為一項新型材料，在環(huán)境和食品安全檢測中具有很好的運用效果。本文從不同角度和方向對環(huán)境和食品安全檢測中新型化學修飾電極的運用展開了分析和闡述，其目的是保證環(huán)境和食品安全檢測的準確性，實現(xiàn)良好的效益，進而為相關行業(yè)的發(fā)展提供支持。

參考文獻：

[1]劉亞雄.幾種新型化學修飾電極的構建及其在環(huán)境與生物分析中的應用[D].長沙：湖南大學，2009.

[2]陶 江.幾種新型化學修飾電極的構建及其在環(huán)境檢測中的應用[J].四川水泥，2016（5）：233.

[3]楊勤燕.環(huán)境與食品安全檢測中新型化學修飾電極的研究與應用[D].武漢：華東師范大學，2010.