肖濤

摘? ?要：對(duì)周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行了分析，并對(duì)下一步的發(fā)展策略提出了自己的一些看法，供參考。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;產(chǎn)業(yè);發(fā)展;問題;對(duì)策

文章編號(hào)： 1005-2690（2019）16-0118-01? ? ? ?中圖分類號(hào)： F326.13? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

1? ?周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

西安市周至縣位于秦川腹地，南依秦嶺，北臨渭水，襟山帶河，全縣轄20個(gè)鎮(zhèn)、264個(gè)行政村;總面積2 974 km2，耕地面積6萬(wàn)hm2，其中可灌溉面積3.5萬(wàn)hm2;總?cè)丝?8.7萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口61萬(wàn)人。周至縣四季分明、冷暖適中，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地下水源充沛，縣域內(nèi)土壤肥沃，自然條件優(yōu)越，十分適宜種植獼猴桃，素有“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。從20世紀(jì)80年代初開始，先后經(jīng)過兩次野生獼猴桃資源普查和人工選育，科技人員選育出秦美、啞特等獼猴桃優(yōu)良品種，也引進(jìn)了海沃德、黃金果、紅陽(yáng)等品種。10多年來(lái)，周至縣始終堅(jiān)持農(nóng)業(yè)興縣，確立了獼猴桃興縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)地位。現(xiàn)在全縣獼猴桃種植面積2.8萬(wàn)hm2，年產(chǎn)鮮果52萬(wàn)t，全縣從事獼猴桃種、貯、加工、銷的農(nóng)民已達(dá)5萬(wàn)戶14萬(wàn)人，建成了全國(guó)最大的獼猴桃生產(chǎn)基地，也是全國(guó)唯一的獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣。全縣獼猴桃貯藏冷庫(kù)1 133座，總庫(kù)容量達(dá)9.4萬(wàn)t，獼猴桃深加工企業(yè)33家，初步形成了產(chǎn)、銷、加工一體化的經(jīng)營(yíng)格局。

2? ?周至縣獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1? ?生產(chǎn)水平低，果品質(zhì)量差

周至縣雖然制定了獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范，但果農(nóng)由于文化水平低、缺乏科學(xué)栽培的意識(shí)以及有效的指導(dǎo)，在管護(hù)階段，部分果農(nóng)未按技術(shù)要求嚴(yán)格進(jìn)行培肥、定型、修剪管理，造成樹勢(shì)衰弱。這種粗放式的管理導(dǎo)致植株形成“細(xì)弱樹”，單產(chǎn)水平不高，發(fā)揮不出應(yīng)有的效益。部分果農(nóng)盲目追求產(chǎn)量，忽視果品質(zhì)量，在果實(shí)生長(zhǎng)期間蘸用膨大劑，使獼猴桃不僅果型漂亮，且個(gè)頭也比原來(lái)大，但成熟后的獼猴桃口感、品質(zhì)卻大幅下降，貯藏期也由兩個(gè)月縮短到十幾天[1]。加之果農(nóng)為了提高價(jià)錢，采用早采早賣的方式，果商收購(gòu)時(shí)注重價(jià)格，忽視質(zhì)量，果品分級(jí)不嚴(yán)，大量殘次果上市或入庫(kù)，貯藏過程中大量使用保鮮劑，影響了獼猴桃的口感、品質(zhì)，這對(duì)于周至縣獼猴桃的發(fā)展無(wú)疑是危險(xiǎn)的。

2.2? ?品種結(jié)構(gòu)不合理，病害嚴(yán)重

周至縣獼猴桃雖然種植面積大，但多是20世紀(jì)80～90年代栽種的秦美，品種相對(duì)落后，難以滿足市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，秦美占到種植面積的50%以上，而且隨著獼猴桃種植時(shí)間的延長(zhǎng)，促使獼猴桃潰瘍病高發(fā)，且很難防治，被果農(nóng)稱為“獼猴桃癌癥”。雖然隨著近年來(lái)獼猴桃栽培技術(shù)的提高，果農(nóng)也琢磨出一些簡(jiǎn)單有效的防治措施，但潰瘍病依然是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大威脅。由于種植品種的單一，獼猴桃樹樹齡大多相近，盛果期同時(shí)出現(xiàn)，容易造成果實(shí)集中上市，給銷售、貯存、加工造成不小的壓力，造成獼猴桃價(jià)格大幅下跌，導(dǎo)致果農(nóng)增產(chǎn)不增收，挫傷了果農(nóng)種植的積極性。

2.3? ?深加工能力不夠，原產(chǎn)品大多是鮮果售賣

獼猴桃深加工目前依然是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“短板”，產(chǎn)品大多以鮮果形式出售，果農(nóng)過分依賴鮮果市場(chǎng)，市場(chǎng)脫銷，果農(nóng)就會(huì)受益;市場(chǎng)疲軟，果農(nóng)就會(huì)受損。而且獼猴桃加工技術(shù)工藝落后、規(guī)模較小，未能有效地延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。截至目前，周至縣有果品包裝企業(yè)17家，物流信息服務(wù)部36家，獼猴桃加工企業(yè)38家，年加工量10萬(wàn)t，僅占總產(chǎn)量的21.7%。在深加工方面局限于果汁、果脯、果干，像獼猴桃果奶、果凍、果籽油等領(lǐng)域還是一片空白。

3? ?周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1? ?加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和科技創(chuàng)新，提升獼猴桃產(chǎn)品質(zhì)量

全面加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)管理的技術(shù)指導(dǎo)，以提高獼猴桃的產(chǎn)品質(zhì)量為中心，結(jié)合“西安市萬(wàn)畝綠色獼猴桃園”工程，按照“單枝上架、定量掛果、配方施肥、生物防治”四大獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高獼猴桃管理生產(chǎn)水平，促進(jìn)獼猴桃生產(chǎn)由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量提高型轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員應(yīng)深入田間地頭，對(duì)果農(nóng)進(jìn)行科學(xué)培肥、定型、修剪技術(shù)指導(dǎo)，提高果樹掛果率和單產(chǎn)率。按照國(guó)家與地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求，加強(qiáng)獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)、產(chǎn)品安全檢測(cè)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，把住獼猴桃市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，杜絕不合格農(nóng)藥、化肥和膨大劑的使用。指導(dǎo)果農(nóng)嚴(yán)格對(duì)照規(guī)范化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)施肥、綠色防控、及時(shí)防治病蟲害。在采果期嚴(yán)格遵守獼猴桃生長(zhǎng)周期規(guī)律，待果實(shí)完全成熟后再去采摘，禁止果農(nóng)為了提早搶占市場(chǎng)獲取經(jīng)濟(jì)利益，而提前采摘，影響果實(shí)品質(zhì)和口感。

3.2? ?合理搭配品種布局，防治病蟲害

目前，周至縣栽培的品種還是以秦美、啞特為主，搭配有徐香、海沃德、華優(yōu)，其中秦美種植面積超過50%。秦美是周至的老牌品種，在周至縣種植歷史悠久，很多農(nóng)戶都有種植。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)獼猴桃的口感及品質(zhì)有了更高的要求，原先的秦美已無(wú)法為現(xiàn)代人接受。今后應(yīng)逐步減少秦美的種植面積，引進(jìn)一些新、優(yōu)品種。

在新品種引進(jìn)方面，堅(jiān)持政府宏觀指導(dǎo)、科技部門嚴(yán)格把關(guān)的原則，嚴(yán)格按照新品種引進(jìn)試驗(yàn)方法，先試驗(yàn)示范，再推廣種植，統(tǒng)籌考慮品種的豐產(chǎn)性、抗逆性，不能片面追求新、特[2]。對(duì)于老果園的秦美，引導(dǎo)果農(nóng)采取高接換頭（即將需換樹的枝頭截?cái)?，在上面嫁接?yōu)良品種的接穗）對(duì)品種進(jìn)行更新，在原品種秦美的基礎(chǔ)上嫁接海沃德來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)。同時(shí)加大科研投入，發(fā)展新品種，選育出適宜本地種植的品種。

在選育優(yōu)良品種時(shí)，結(jié)合實(shí)際，統(tǒng)籌考慮成熟期，使早、中、晚熟品種合理搭配，避免同時(shí)上市，造成嚴(yán)重的同類堆積。同時(shí)，選育優(yōu)良、抗病的新品種，著力推廣“農(nóng)業(yè)、物理、生物”綜合防控措施，把病蟲害控制到最低閾值。保持果區(qū)空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未污染，解決好農(nóng)藥、肥料、果袋等投入品監(jiān)管，堅(jiān)決禁用膨大劑和高毒、高殘留農(nóng)藥。

3.3? ?提高獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)，推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

由于獼猴桃屬多汁易腐爛果品，需要配套完整的貯藏設(shè)施。目前，周至縣建有獼猴桃貯藏冷庫(kù)1 133座，但大部分是簡(jiǎn)易的家庭式冷庫(kù)，只有少數(shù)是達(dá)到貯藏規(guī)模和條件的冷庫(kù)，且貯藏工藝落后，大量使用保鮮劑，雖然延長(zhǎng)了獼猴桃的貯藏時(shí)間，但同時(shí)損害了獼猴桃的口感和品質(zhì)，嚴(yán)重影響了周至縣獼猴桃在市場(chǎng)上的認(rèn)可度和消費(fèi)者的口碑。

為了周至縣獼猴桃的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，周至縣相關(guān)部門應(yīng)該進(jìn)一步出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，吸引外商投資，培育和建成一批起點(diǎn)高、標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大、素質(zhì)強(qiáng)、形象好、文化優(yōu)的大型龍頭企業(yè)，通過他們來(lái)拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)現(xiàn)有獼猴桃生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量管理進(jìn)行整合，立足果品質(zhì)量，從品牌規(guī)劃、推廣、營(yíng)銷等方面創(chuàng)新發(fā)展，樹立周至品牌，形成品牌效應(yīng)，來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從而帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收[3]。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 雷玲，劉冬梅.西安獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的思考[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017（2）：7-8.

[ 2 ] 李月.淺談周至獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及策略[J].經(jīng)貿(mào)實(shí)踐，2017，6（9）：130-132.

[ 3 ] 韓養(yǎng)賢，高聯(lián)黨.周至縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].陜西林業(yè)科技，2013（3）：90-92.

（收稿日期：2019-09-25）