(貴州省玉屏侗族自治縣漁業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 玉屏 554000)

為推動(dòng)貧困山區(qū)扶貧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來玉屏縣把特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為精準(zhǔn)扶貧的重要措施，每年投入大量資金用于扶持畜牧、水產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)林果、蔬菜、中藥材等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中在田坪鎮(zhèn)新華村開展的澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)示范項(xiàng)目就是重要舉措之一。自2016年以來，創(chuàng)建了以澳洲淡水龍蝦為養(yǎng)殖對(duì)象的高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，現(xiàn)介紹如下，供同行參考。

1 養(yǎng)殖基本條件

1.1 環(huán)境條件玉屏縣位于貴州東北部，東徑108°34′～109°09′，北緯27°28′～27°31′，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期平均達(dá)297天，年平均氣溫16.4 ℃。

1.2 水源條件境內(nèi)河域水質(zhì)優(yōu)良，水草及生物餌料豐富，為澳洲淡水龍蝦的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的條件。項(xiàng)目示范區(qū)位于田坪鎮(zhèn)冷水江河下游，區(qū)內(nèi)有小型水庫2座，常年流量在0.5 m3/s以上，4—10月水溫18～29 ℃，pH值7.1～7.6，溶氧6 mg/L以上，水質(zhì)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB 11607—89)。

1.3 池塘條件養(yǎng)殖示范面積3.2 hm2，共5口池塘，每口池塘面積0.4～0.8 hm2。池型為長(zhǎng)方形，池深2 m，保持水深1.2～1.5 m，池壁坡度比1∶3。池底平坦，硬實(shí)，無淤泥，保水性好，有完善排灌系統(tǒng)和增氧設(shè)施。

2 蝦池的準(zhǔn)備

2.1 防逃設(shè)施進(jìn)、出水口安裝80目的尼龍過濾篩絹網(wǎng)，池塘四周用加厚(25絲)防逃塑料膜建設(shè)60 cm的防逃設(shè)施，防止澳洲淡水龍蝦逃逸和野雜魚、蛙、蛇、鼠等敵害生物進(jìn)入。

2.2 池塘消毒蝦池經(jīng)冬季干塘?xí)駜鲋?月初，用生石灰150 kg/667 m2，化漿全池潑灑，徹底清池消毒。池塘進(jìn)水后若發(fā)現(xiàn)有魚苗和蛙類的受精卵，應(yīng)及時(shí)清除干凈，否則會(huì)危害幼蝦。

2.3 種植水草及設(shè)置隱蔽物石灰消毒10天后加水至20 cm，開始移栽種植輪葉黑藻，在距離池底邊2 m外的范圍內(nèi)種植，按株距1 m×1 m植入泥土中。待輪葉黑藻生根后，每隔8～10天分4次全池施復(fù)合肥，每次1 kg/667 m2，以培肥水體，促進(jìn)輪葉黑藻生長(zhǎng)。另外在水面適當(dāng)投放水葫蘆或者水花生，為澳洲淡水龍蝦創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)在池底用竹筒、PVC管、瓦片等設(shè)置足夠的人工隱蔽物，為澳洲淡水龍蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場(chǎng)所。

2.4 餌料培養(yǎng)在蝦苗下塘前的10天左右，蝦池注水50 cm，然后施腐熟有機(jī)肥200 kg/667 m2，對(duì)池塘進(jìn)行肥水、培育菌藻。蝦苗下塘后可以采食水體中豐富的有益菌藻作為天然餌料，有利于增加蝦苗的生長(zhǎng)代謝，從而提高成活率。

3 蝦苗的放養(yǎng)與管理

3.1 蝦苗選擇蝦苗要求規(guī)格整齊，肢體健全，體質(zhì)健壯，蝦體豐滿，無病無傷，色澤鮮艷，游泳爬行活躍。

3.2 蝦苗放養(yǎng)根據(jù)本地天氣和水質(zhì)情況，在每年的4月中旬至5月初(倒春寒以后)，當(dāng)水溫持續(xù)多天在18 ℃以上時(shí)即可放苗。放苗盡量選擇晴天早晨和傍晚或陰雨天進(jìn)行，在放養(yǎng)前要進(jìn)行緩苗處理，用池水澆淋蝦苗2～3遍后，讓其自行爬入池塘的淺水區(qū)，及時(shí)撈出活力不強(qiáng)或接近死亡的蝦苗，防止水質(zhì)受到污染。同一池塘放養(yǎng)規(guī)格要盡量整齊，并且1次放足。蝦苗放養(yǎng)1個(gè)月左右，可混養(yǎng)250 g左右的花白鰱20尾/667 m2。也可適當(dāng)混養(yǎng)其他濾食性魚類。苗種放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格、密度及數(shù)量見表1。

表1 苗種放養(yǎng)情況

3.3 飼養(yǎng)管理

3.3.1餌料投喂：澳洲淡水龍蝦是雜食性甲殼動(dòng)物，食性范圍廣，主要投喂絞碎的小雜魚、碎肉、“粵海牌”南美白對(duì)蝦配合飼料(目前無專用澳洲淡水龍蝦配合飼料)、南瓜、麥類。苗種下塘2～3天后即可投喂餌料。投飼要做到“四看”(看季節(jié)、天氣、水色、蝦的攝食情況)和“四定”(定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位)原則。按照“兩頭精，中間青”：蝦苗剛進(jìn)池時(shí)以投喂動(dòng)物性餌料、配合飼料為主，輔以少量植物性飼料；養(yǎng)殖中期逐漸以投喂植物性飼料為主，搭配投喂配合飼料；后期以投喂動(dòng)物性餌料、配合飼料為主，搭配投喂植物性飼料。每天早、晚各投喂1次，傍晚投喂日投喂量的80%，清晨投喂日投喂量的20%。飼料應(yīng)投放在池塘岸邊的淺水處，另外在池塘四周增設(shè)飼料臺(tái)，以便觀察澳洲淡水龍蝦的攝食情況。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準(zhǔn)。體長(zhǎng)1.5～5 cm 時(shí)，日投喂量按蝦體重的10%～15%；體長(zhǎng)5～10 cm時(shí)，日投喂量按蝦體重的8%～10%；體長(zhǎng)10 cm 以上時(shí)，日投喂量按蝦體重的5%。每天的投喂量應(yīng)視天氣、水溫、水質(zhì)和蛻殼等情況靈活掌握，及時(shí)進(jìn)行合理調(diào)整。

3.3.2水質(zhì)管理：養(yǎng)殖前期以肥水為主，池水透明度以25 cm為宜；中后期通過加水和換水(間隔15天1次)，池水透明度控制在30～40 cm為佳。6月中旬至9月中旬，每隔15天左右使用微生物制劑和改底產(chǎn)品，并且晴天中午開動(dòng)增氧機(jī)1～2小時(shí)，增加池中溶氧，降低水體中的氨氮等有害物質(zhì)。定期使用生石灰5 kg/667 m2，間隔15～20天1次，保持池水呈微堿性，改善養(yǎng)殖環(huán)境。

3.3.3水草養(yǎng)護(hù)：池塘水草面積應(yīng)占全池的1/3左右。在水草生長(zhǎng)過密時(shí)，用拖刀將草的上半段割除，同時(shí)適當(dāng)減少配合飼料的投喂；發(fā)現(xiàn)水草在減少時(shí)，采取多投些南瓜絲、麥類等植物性餌料，減少龍蝦對(duì)草料的食量，保持水草面積的比例。同時(shí)在水面種植水葫蘆或者水花生，用竹框固定位置，每667 m2放置5塊，每塊面積3～4 m2。

3.3.4日常管理：在日常管理中要勤檢查、勤巡塘，做好巡塘記錄。早上要檢查有無殘餌，以便調(diào)整當(dāng)天的投喂量；晚上要觀察澳洲淡水龍蝦的攝食、活動(dòng)、脫殼等情況。及時(shí)清除池中青苔，經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口的過濾網(wǎng)，防止過濾網(wǎng)破損后蝦外逃。當(dāng)雷雨、悶熱、連續(xù)陰天時(shí)，要減少或停止投料；當(dāng)天氣過熱、過冷時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定水溫，尤其是暴雨時(shí)應(yīng)加強(qiáng)防逃工作。

3.3.5敵病害防治：(1)敵害防治：在養(yǎng)殖過程中，對(duì)主要敵害生物水蛇、老鼠、青蛙、水鳥等要及時(shí)捕捉與驅(qū)趕。(2)農(nóng)藥預(yù)防：澳洲淡水龍蝦對(duì)農(nóng)藥較為敏感，在農(nóng)田施藥期間嚴(yán)禁田水流入養(yǎng)蝦池中。(3)病害防治：防治工作重在水體消毒和水質(zhì)調(diào)節(jié)，做到以防為主。養(yǎng)殖中要及時(shí)揀出死蝦，防止死蝦被活蝦采食后誘使相互殘食或傳播疾??；不用霉變飼料，預(yù)防腸胃病的發(fā)生；每10天1次交換使用生石灰27 kg/667 m2、聚碘溶液200 mL/667 m2等對(duì)水體進(jìn)行消毒；在養(yǎng)殖中后期，每15天用“衛(wèi)凈”60 g/667 m2或“底好片”100 g/667 m2(北京漁經(jīng)公司生產(chǎn))對(duì)水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，降解底層的氨氮、亞硝酸鹽和藻類等有害物質(zhì)。

4 捕撈與銷售

澳洲淡水龍蝦經(jīng)180天左右養(yǎng)殖，平均個(gè)體可達(dá)到50 g以上，最大個(gè)體可達(dá)180 g。每年從10月中旬陸續(xù)起捕，捕撈方式采取地籠捕撈和干塘捕撈，具體捕撈數(shù)量視市場(chǎng)行情靈活掌握。整個(gè)捕撈過程在水溫18 ℃以上完成。

5 養(yǎng)殖效益

經(jīng)2016—2018年示范養(yǎng)殖，澳洲淡水龍蝦3年的成活率、平均尾重分別為44.8%、64.5 g/尾，76.4%、78 g/尾，84.7%、82.3 g/尾。2016—2018年收獲銷售及效益情況見表2、表3。

表2 收獲銷售情況

表3 效益分析

6 小結(jié)與討論

6.1放養(yǎng)密度與規(guī)格的大小直接影響到養(yǎng)殖產(chǎn)量。從3年的養(yǎng)殖結(jié)果來看，2016年放養(yǎng)蝦苗在2 cm以下，密度在6 000尾左右，成活率為44.8%，規(guī)格偏小，經(jīng)濟(jì)效益低；2017、2018年當(dāng)投放蝦苗達(dá)到3～4 cm，密度在3 000～4 000尾，成活率較高，可達(dá)到76.4%～84.7%，規(guī)格大，單價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好。澳洲淡水龍蝦在餌料匱乏和生存空間不足的情況下會(huì)發(fā)生相互殘殺的現(xiàn)象，養(yǎng)殖過程中需保障餌料的投喂量和有足夠的隱蔽物，投苗密度應(yīng)控制在3 000～4 000 尾之間。

6.2合理搭配養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖綜合效益。2016年澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖是專養(yǎng)，沒有混養(yǎng)其他水產(chǎn)品種，養(yǎng)殖水體沒有得到充分利用。2017、2018年套養(yǎng)了少量花白鰱，充分利用了水體中的餌料生物，改良了水質(zhì)，同時(shí)也達(dá)到了增產(chǎn)增收的目的。

6.3當(dāng)投放蝦苗較小時(shí)，建議先在小池中培育，達(dá)到3 cm以上時(shí)再投放到養(yǎng)殖池飼養(yǎng)，且每個(gè)蝦池苗種的規(guī)格要求整齊。

6.42016年忽視了水草的管理，水草密度過大，影響了澳洲淡水龍蝦活動(dòng)覓食，造成規(guī)格大小不一，影響產(chǎn)量。蝦池水草覆蓋量應(yīng)控制在池塘總面積的1/3，利于蝦的出入。