張兆康1，宋德化，陳初波

(1.寧波市江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 寧波 315020； 2.江北雙頂山畜牧場)

“一優(yōu)二高”養(yǎng)豬技術(shù)集成就是通過綜合目前現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)措施，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益的技術(shù)數(shù)據(jù)和經(jīng)營目標(biāo)，以確保實(shí)現(xiàn)每頭生產(chǎn)母豬提供豬肉水平最優(yōu)、每平方米占地面積產(chǎn)出凈利最高的工作指標(biāo)。寧波市江北雙頂山畜牧場實(shí)施“后籃耳病時(shí)代的快樂養(yǎng)豬、生態(tài)養(yǎng)豬以及健康養(yǎng)豬”方式，采用了以批次化生產(chǎn)、培育精品豬、制定每一環(huán)節(jié)的操作規(guī)程以及強(qiáng)化數(shù)據(jù)記錄分析四項(xiàng)關(guān)鍵訣竅為主要內(nèi)容的養(yǎng)豬技術(shù)經(jīng)驗(yàn)集成，取得了令人理想的效果和作用，豬場各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益反映良好。據(jù)匯總統(tǒng)計(jì)，2018年度每增重1 kg豬肉的飼養(yǎng)成本為13.26元，每頭生產(chǎn)母豬年均提供斷奶仔豬23.1頭，提供豬肉數(shù)為2027 kg，每平方米占地面積產(chǎn)出凈利為78.50元。

1 制訂技術(shù)規(guī)程

對場內(nèi)不同崗位的不同工種、以及各個(gè)環(huán)節(jié)，按照牧場總體要求制定相應(yīng)操作規(guī)程，并要求嚴(yán)格執(zhí)行。在豬場的技術(shù)環(huán)節(jié)中，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)細(xì)化的科學(xué)技術(shù)操作規(guī)程是重中之重，也是豬場的生產(chǎn)指南和行動(dòng)綱領(lǐng)。包括各類豬的飼養(yǎng)管理、豬病防控、飼料加工、人工授精等方面的技術(shù)規(guī)程。技術(shù)規(guī)程的制訂，本著“專、精、細(xì)、嚴(yán)”的原則，要讓豬場員工參與制訂，讓他們多提意見，盡量做到先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性。一旦定好規(guī)則之后就要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，讓員工熟記，一絲不茍地去執(zhí)行，并在執(zhí)行過程中指導(dǎo)監(jiān)督，查找漏洞及時(shí)改正。特別是關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容更是不可疏忽，如母豬配種技術(shù)人員的崗位職責(zé)，根據(jù)母豬的返情率8%、流產(chǎn)率3%以及空懷率1%目標(biāo)指標(biāo)予以考核激勵(lì)。

2 實(shí)施批次化生產(chǎn)模式

根據(jù)周生產(chǎn)理念安排采用豬只全進(jìn)全出模式，從配種、懷孕、分娩、保育、生長、育肥以及銷售形成一條龍的流水作業(yè)，此工藝流程可以做到各個(gè)階段都有計(jì)劃、有節(jié)奏地運(yùn)行。因此，每周都可以按計(jì)劃地將一群母豬配種、一群母豬分娩、一群母豬斷奶等，既能均衡生產(chǎn)，不受市場豬價(jià)的變動(dòng)影響，并且能最大限度地利用豬舍設(shè)備，充分發(fā)揮其生產(chǎn)效益。同時(shí)也有利于豬場的防疫和消毒，建立起以健康養(yǎng)殖方式為內(nèi)容的綜合技術(shù)。

3 精心培育精品豬，提升市場競爭力

一是增加妊娠母豬后期采食量和營養(yǎng)攝入量，飼喂量達(dá)到3-3.5 kg，提高仔豬初生重。千方百計(jì)讓乳豬吃足初乳，提高泌乳母豬飼料的營養(yǎng)濃度并提倡多餐飼喂，做好補(bǔ)料工作，以增加斷奶仔豬體重。

二是提高肉豬品質(zhì)，其技術(shù)途徑：采用皮杜公豬與長大母豬雜交，前期采取高營養(yǎng)水平自由采食，后期高營養(yǎng)水平適當(dāng)限制，并在飼料中每噸添加維生素E 100～200 g，添加有機(jī)鉻，添加配合1%-2%魚粉、肉骨粉等動(dòng)物性蛋白以提高肉質(zhì)水平。

4 認(rèn)真做好基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的記錄分析工作

反映豬場生產(chǎn)經(jīng)營水平的指標(biāo)分綜合指標(biāo)和單項(xiàng)指標(biāo)，生產(chǎn)經(jīng)營水平和經(jīng)濟(jì)效益見表1。

要求根據(jù)生豬不同階段的產(chǎn)出水平與成本投入進(jìn)行分類記錄，填寫生豬生產(chǎn)、死亡、銷售、飼料、原料的入出庫、資金流動(dòng)和固定資產(chǎn)投入、報(bào)廢等報(bào)表，統(tǒng)計(jì)種類報(bào)表數(shù)據(jù)，每個(gè)月進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從中尋找出生產(chǎn)管理中的優(yōu)勢和漏洞，并對飼養(yǎng)員指出突出優(yōu)點(diǎn)與不足之處，竭力鼓動(dòng)飼養(yǎng)人員的主觀能動(dòng)性和工作積極性，從而提高豬場的生產(chǎn)管理水平，使牧場的經(jīng)濟(jì)效益和綜合競爭力始終處于最佳狀態(tài)之中。

表1 豬場生產(chǎn)經(jīng)營水平的指標(biāo)分析