姚生記的“初心”和“匠心”

俞云飛

曾幾何時(shí)，“逛西湖，喝龍井，品姚生記山核桃”是杭州的時(shí)尚，姚生記是山核桃行業(yè)第一家全面導(dǎo)入CIS并進(jìn)行現(xiàn)代化營銷的品牌，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交割，傳承與創(chuàng)新的碰撞。

記者：像姚生記這樣具有悠久歷史文化的品牌國內(nèi)并不多見，請(qǐng)介紹一下姚生記品牌的歷史沿革。

王長青：說起姚生記，不得不說山核桃，說到山核桃不得不說杭州臨安。歷史記載表明，臨安已有500多年的山核桃栽培、生產(chǎn)和加工的歷史。明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》中記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅(jiān)，多肉少禳，其殼甚厚，須椎之方破。”清宣統(tǒng)年間就有政府鼓勵(lì)種植的記載，民國初年間由榨油而向外營業(yè)，山核桃逐漸成為重要的經(jīng)濟(jì)樹種。

姚生記品牌的源起，有歷史記載：“江南姚氏，名門望族，系唐宰相姚崇之后，其精心研制的山核桃香飄萬里，數(shù)代相襲，自成一派。其后人在杭州孩兒巷創(chuàng)‘姚生記字號(hào)?！?/p>

直到1998年，盾安集團(tuán)創(chuàng)始人成立了杭州民澤食品有限公司，啟用“姚生記”商標(biāo)，公司第一個(gè)產(chǎn)品就是姚生記山核桃。

2000年，杭州姚生記食品有限公司成立，姚生記品牌下產(chǎn)品多樣性豐富起來，但山核桃仍是公司的“拳頭”產(chǎn)品。至今，姚生記品牌下的產(chǎn)品，山核桃仍占60%以上的份額。

記者：在姚生記品牌的發(fā)展歷程中，您認(rèn)為有哪些理念和精神值得總結(jié)？

王長青：姚生記品牌發(fā)展到今天，最值得總結(jié)的恐怕是三個(gè)“心”和四個(gè)“品”。

姚氏立志將姚生記做成世代相傳的百年企業(yè)，塑造匠人精神，傳承匠人文化，秉承研發(fā)創(chuàng)新理念，致力于實(shí)現(xiàn)“技品領(lǐng)先、口味領(lǐng)先、價(jià)值領(lǐng)先”，打造中國核桃領(lǐng)導(dǎo)品牌?；谶@樣的理念和文化，姚生記品牌延承了回歸品格與品牌的“初心”、做實(shí)品質(zhì)與品位的“匠心”、彰顯對(duì)消費(fèi)者對(duì)社會(huì)對(duì)品牌的“責(zé)任心”。

姚生記的品格是建立在對(duì)社會(huì)、對(duì)消費(fèi)者的誠意之上的，誠者自成，回歸到創(chuàng)立姚生記品牌的“初心”上來。姚生記的“初心”，我們解讀為提供安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提倡健康飲食文化，提升人們生活品質(zhì)。這也是姚生記品牌的使命。

姚生記品牌的支撐與發(fā)展，是我們至始至終對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，對(duì)工藝精益求精、卓越追求的成果。姚生記古法桶蒸“粒粒仁”產(chǎn)品入選G20杭州峰會(huì)，與全世界領(lǐng)導(dǎo)人同品江南味道。我們弘揚(yáng)“工匠精神”，做實(shí)“匠心”。只有這樣，才能全面提升姚生記品牌的價(jià)值，讓新時(shí)代的消費(fèi)者切實(shí)體驗(yàn)姚生記品牌產(chǎn)品的“品位”，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)姚生記產(chǎn)品的體驗(yàn)感和認(rèn)同感。

記者：隨著時(shí)代和市場的變化，姚生記品牌和產(chǎn)品始終走在市場的前端，請(qǐng)問姚生記在創(chuàng)新發(fā)展、精益管理等方面有什么樣的經(jīng)驗(yàn)？

王長青：我們從去年開始倡導(dǎo)三個(gè)“變”，也可以說是姚生記的三年行動(dòng)方案，即2018思想變、2019行動(dòng)變、2020結(jié)果變。在研發(fā)創(chuàng)新路上，我們制定了清晰的經(jīng)營策略，狠抓基礎(chǔ)、聚焦拓展、創(chuàng)新增長，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，做精山核桃產(chǎn)品線，豐富堅(jiān)果零食品類，抓好“一個(gè)循環(huán)，兩個(gè)基礎(chǔ)，三個(gè)關(guān)鍵”，著重“產(chǎn)品創(chuàng)新&銷售提升;渠道創(chuàng)新&市場開拓;營銷創(chuàng)新&品牌驅(qū)動(dòng)”。

姚生記歷來秉承創(chuàng)新引領(lǐng)未來的理念，不斷增加科技投入，企業(yè)技術(shù)裝備水平和生產(chǎn)能力在國內(nèi)同行業(yè)中名列前茅，與浙江大學(xué)等省內(nèi)外科研院校組建了聯(lián)合研究實(shí)驗(yàn)室及技術(shù)中心，在設(shè)備自動(dòng)化、節(jié)能降耗、增加原材料綜合利用率上也走在行業(yè)前列。2015年公司全自動(dòng)山核桃剝?nèi)试O(shè)備投入運(yùn)營，大大提升了自動(dòng)化程度，降低了生產(chǎn)成本，確保了食品安全。

目前，公司與科研院校合著合作的科技項(xiàng)目“干堅(jiān)果制品氧化劣變及品質(zhì)控制技術(shù)研究”獲得浙江省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，2015年度獲得中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎(jiǎng)。姚生記聯(lián)合浙江省農(nóng)科院合作的項(xiàng)目“干堅(jiān)果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”，榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，此項(xiàng)榮譽(yù)是姚生記有史以來獲得的最高榮譽(yù)。

在姚生記，產(chǎn)品與技術(shù)的革新，是以適應(yīng)和增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)姚生記產(chǎn)品、姚生記服務(wù)的體驗(yàn)感為導(dǎo)向的，這就是姚生記品牌要實(shí)現(xiàn)的價(jià)值。不僅僅能讓消費(fèi)者體驗(yàn)到姚生記品牌的價(jià)值，我們還要努力做到給消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，增加附加值。

記者：據(jù)了解，姚生記山核桃將有新品上市，請(qǐng)問這次推出的新品有什么優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)？

王長青：是的。9月10日，我們要推出兩款全新禮盒，一款是528克精品山核桃仁·錦禮，一款是960克特好剝山核桃·吉禮。新品在傳承姚生記一貫的品質(zhì)嚴(yán)選、精工制作的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)和包裝的全面升級(jí)，更香更脆特好剝！

在產(chǎn)品和服務(wù)升級(jí)方面，我們堅(jiān)持的宗旨是：從工藝改進(jìn)上做文章，絕不把升級(jí)的成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。所以，此次新產(chǎn)品雖然實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)和包裝的全面升級(jí)，但都是我們工藝改進(jìn)、降低損耗、提升效能的結(jié)果。