構(gòu)建現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖體系 增強豬肉供應(yīng)保障能力

日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的意見》，明確了當前和今后一個時期生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、目標和重點任務(wù)，提出了一系列含金量高的政策措施?！兑庖姟分赋觯掷m(xù)增強豬肉供應(yīng)保障能力，自給率保持在95%左右。要實現(xiàn)豬肉基本自給的目標，就必須貫徹高質(zhì)量發(fā)展要求，聚焦制約生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的短板全面發(fā)力，加快構(gòu)建現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖體系，穩(wěn)步提升生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量效益和競爭力，為保障豬肉供應(yīng)提供有力支撐。

著力提升良種化水平。建設(shè)現(xiàn)代生豬良種繁育體系，以種豬場、資源場為重點，加大現(xiàn)代種業(yè)提升工程投入，完善良種繁育基礎(chǔ)設(shè)施條件，增強制種供種能力，促進良種供應(yīng)與生豬產(chǎn)能相適應(yīng)。完善良種推廣服務(wù)體系，以實施生豬良種補貼政策為抓手，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶選用優(yōu)良種豬精液，推廣人工授精技術(shù)，促進生豬養(yǎng)殖提質(zhì)增效。健全地方豬品種保護利用體系，改善保種場、保護區(qū)和基因庫基礎(chǔ)設(shè)施條件，提升資源保護能力，做大做強地方豬產(chǎn)業(yè)，滿足市場多元化需求。

深入推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖。立足各地資源稟賦、環(huán)境承載力和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，探索多種形式的生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖路徑。支持新建、改擴建規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）建設(shè)，重點改善養(yǎng)殖、廢棄物處理、疫病防控等基礎(chǔ)設(shè)施和裝備條件，提升養(yǎng)殖效率和生物安全水平。繼續(xù)開展生豬養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建，以生產(chǎn)高效、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、管理先進為核心，在全國創(chuàng)建一批可復(fù)制、可推廣的高質(zhì)量標準化示范場，以點帶面提高生豬養(yǎng)殖標準化水平。

幫助中小養(yǎng)豬場（戶）提升發(fā)展水平。引導(dǎo)有條件、有長期穩(wěn)定養(yǎng)殖意愿的農(nóng)戶穩(wěn)步擴大規(guī)模，支持中小養(yǎng)豬場（戶）改進設(shè)施裝備條件，走規(guī)模適度、養(yǎng)殖規(guī)范、生產(chǎn)高效的路子。發(fā)揮生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、合作社的帶動作用，培育生豬養(yǎng)殖家庭牧場，推廣“公司+合作社+家庭牧場”“公司+家庭牧場”等經(jīng)營模式，通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，健全利益聯(lián)結(jié)機制，形成穩(wěn)定利益共同體。

加快推進生豬養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。貫徹綠色發(fā)展理念，統(tǒng)籌環(huán)境保護和生產(chǎn)發(fā)展，立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。實施糞污資源化利用項目，采取整縣推進方式，持續(xù)提高畜牧大縣糞污資源化利用水平。支持非畜牧大縣開展糞污資源化利用。配套建設(shè)糞肥田間貯存池、沼液輸送管網(wǎng)、沼液施用等設(shè)施，促進糞肥就地就近運輸和施用，打通糞肥還田通道。建立健全病死豬無害化處理體系，嚴厲打擊病死豬處置違法違規(guī)行為。

強化生豬養(yǎng)殖技術(shù)支撐。加強基層畜牧技術(shù)推廣機構(gòu)建設(shè)，增強經(jīng)費和工作條件保障，著力穩(wěn)定縣鄉(xiāng)兩級畜牧技術(shù)推廣人員隊伍，加大一線技術(shù)人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和服務(wù)能力。創(chuàng)新服務(wù)形式，幫助中小養(yǎng)豬場（戶）提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。培育壯大生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，圍繞種、料、管、病等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取多種方式，幫助養(yǎng)殖場戶解決技術(shù)難題。推行精準飼養(yǎng)、精細管理理念，普及節(jié)本增效技術(shù)，增強市場競爭力。

加大產(chǎn)銷形勢監(jiān)測預(yù)警。加強生豬養(yǎng)殖統(tǒng)計監(jiān)測，完善“百場千村萬戶”監(jiān)測體系，用好規(guī)模養(yǎng)殖場直聯(lián)直報平臺，定期調(diào)度各地生豬存欄和能繁母豬存欄情況，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)據(jù)準，為宏觀調(diào)控決策提供及時有效支撐。加強形勢分析研判，準確把握生豬生產(chǎn)和市場動態(tài)。定期發(fā)布動態(tài)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理安排生產(chǎn)，增強養(yǎng)殖信心，穩(wěn)定市場預(yù)期。

第三屆中國動物健康與食品安全大會在青島舉行

近日，以“食品安全與人類健康，全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的責(zé)任”為主旨的“第三屆中國動物健康與食品安全大會”在山東青島市舉辦。本屆大會致力于提高從農(nóng)場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全創(chuàng)新能力和“產(chǎn)、學(xué)、研、用”技術(shù)共享利用效率，搭建政府、協(xié)會、企業(yè)和科研院所四方共享協(xié)作平臺，確保全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全可控和健康有序發(fā)展，維護公共衛(wèi)生安全、生態(tài)環(huán)境安全和人民群眾身體健康。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總畜牧師王智才，中國工程院院士、國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟理事長沈建忠，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石，中國工程院院士麥康森，全國畜牧總站站長王宗禮等出席會議并致辭。來自政府、行業(yè)協(xié)會、科研院所的專家及來自養(yǎng)殖、飼料、屠宰、獸藥、食品深加工、檢測、認證、餐飲、商超等企業(yè)代表與媒體人員近850人參加。開幕式現(xiàn)場還舉行了中國農(nóng)業(yè)出版社贈書儀式，贈送由中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所組織編寫的《養(yǎng)殖場獸藥規(guī)范使用系列叢書》和《圖解畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖系列叢書》。

此外，本屆大會還設(shè)置了動物健康與科學(xué)減抗、餐飲零售與食品安全協(xié)同共治、科技創(chuàng)新與質(zhì)量提升、全球動物福利峰會四個專題論壇，共有300余家企事業(yè)單位參會，帶來60余場精彩報告，大會緊緊圍繞實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和黨中央、國務(wù)院關(guān)于農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的總體要求，旨在促進從養(yǎng)殖到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的有效監(jiān)管，全面提高行業(yè)食品安全控制與防范能力，強化規(guī)模以上企業(yè)養(yǎng)殖和技術(shù)推廣，保障人民群眾舌尖上的安全。

中國科研團隊首次成功解析 非洲豬瘟病毒精細三維結(jié)構(gòu)

10月18日，中國科學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合召開新聞發(fā)布會宣布：我國科學(xué)家首次解析出非洲豬瘟病毒顆粒的精細三維結(jié)構(gòu)。該成果論文已于10月18日在國際學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》上發(fā)表，這一成果為開發(fā)效果佳、安全性高的新型非洲豬瘟疫苗奠定了堅實基礎(chǔ)。

該研究成果由中國科學(xué)院生物物理研究所饒子和院士團隊、王祥喜團隊和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所步志高團隊聯(lián)合上?？萍即髮W(xué)、清華大學(xué)、微生物所、武漢病毒所、南開大學(xué)等單位共同完成。據(jù)介紹，2013年以來，團隊解析了四類三十余種全病毒原子分辨率的結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)比較中可以看到非洲豬瘟病毒（ASFV）是一個十分巨大、復(fù)雜的病原體。該研究通過聯(lián)合攻關(guān)，利用電鏡平臺對非洲豬瘟病毒流行株進行了連續(xù)4個月高質(zhì)量的數(shù)據(jù)收集，獲得了超過100T的海量數(shù)據(jù)，采用單顆粒三維重構(gòu)的方法首次解析了非洲豬瘟病毒全顆粒的三維結(jié)構(gòu)，闡明了非洲豬瘟病毒獨有的5層（外膜、衣殼、雙層內(nèi)膜、核心殼層和基因組）結(jié)構(gòu)特征，病毒顆粒包含3萬余個蛋白亞基，組裝成直徑約為260納米的球形顆粒，是目前解析近原子分辨率結(jié)構(gòu)的最大病毒顆粒。

該研究還新鑒定出非洲豬瘟病毒多種結(jié)構(gòu)蛋白，搭建了主要衣殼蛋白p72等原子模型，揭示了非洲豬瘟病毒多種潛在的保護性抗原和關(guān)鍵抗原表位信息，闡述了結(jié)構(gòu)蛋白復(fù)雜的排列方式和相互作用模式，提出了非洲豬瘟病毒可能的組裝機制，為揭示非洲豬瘟病毒入侵宿主細胞以及逃避和對抗宿主抗病毒免疫的機制提供了重要線索。

據(jù)共同通訊作者之一步志高介紹，非洲豬瘟病毒是一類古老的病毒，早在1921年在非洲肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)，至今有約100年的歷史。近百年來，非洲豬瘟病毒從非洲傳播至歐洲、南美洲、亞洲等多個國家。非洲豬瘟是由該病毒引起的一種家豬、野豬急性、熱性、高度接觸性動物傳染病，所有品種和年齡的豬均可感染，發(fā)病率和死亡率高可達100%。去年，哈爾濱獸醫(yī)研究所成功從國內(nèi)發(fā)病豬分離出非洲豬瘟病毒流行株。

我國食品中獸藥殘留限量標準增至2191項

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實施。此次發(fā)布的食品中獸藥最大殘留限量標準規(guī)定了267種（類）獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標志著我國獸藥殘留標準體系建設(shè)進入新階段。

據(jù)介紹，此次新發(fā)布的標準有三大亮點。一是涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加。與此前發(fā)布的農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最大殘留限量》相比，新標準規(guī)定的獸藥品種增加76種、增幅39.8%，殘留豁免品種增加66種、增幅75%，殘留限量增加643項、增幅41.5%，基本解決了當前評價動物性食品“限量標準不全”的問題。二是標準要求與國際全面接軌。新發(fā)布的標準全面采用CAC和歐盟、美國等發(fā)達國家或地區(qū)的最嚴標準，對農(nóng)業(yè)部公告第235號涉及的殘留標志物、日允許攝入量、殘留限量值、使用要求等重要技術(shù)參數(shù)進行了全面修訂，設(shè)定的殘留限量值與CAC獸藥殘留限量值一致率達90%以上；對氧氟沙星等10多種存在食品安全隱患的獸藥品種予以淘汰或改變用途。三是標準制定更加科學(xué)嚴謹。本次標準制定中充分考慮了我國動物性食品生產(chǎn)、消費實際和現(xiàn)行獸藥殘留限量標準實施中的關(guān)鍵問題，遵照國際通行做法開展了相關(guān)風(fēng)險評估，廣泛征求了行業(yè)、專家、消費者、社會公眾、相關(guān)機構(gòu)的意見，并接受了世界貿(mào)易組織成員的評議。

據(jù)悉，新發(fā)布標準將代替農(nóng)業(yè)部公告第235號中的相應(yīng)部分。下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，按照科學(xué)規(guī)劃、重點突破、循序推進的原則，不斷加大獸藥殘留標準制修訂力度，積極推進獸藥殘留標準體系建設(shè)，力爭用3至5年時間，實現(xiàn)限量標準對所有批準使用獸藥的全覆蓋和所有允許使用食品動物及組織的全覆蓋，基本實現(xiàn)檢測方法標準對所有限量標準的全覆蓋，為我國動物性食品質(zhì)量安全監(jiān)管提供更為有力的支撐。