2019中國·寶雞國際（絲路）美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會圓滿落幕等

2019中國·寶雞國際（絲路）美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會圓滿落幕

2019年10月18日，2019中國（寶雞）絲路國際美食博覽會暨陜西美食產(chǎn)業(yè)大會舉辦，寶雞市市長惠進才，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎，陜西省商務(wù)廳副廳長郭紹敏，寶雞市副市長李瑛，商務(wù)局局長劉天宏及“一帶一路”沿線部分國家、國內(nèi)部分餐飲協(xié)會、企業(yè)代表等出席。李瑛副市長、郭紹敏副廳長分別致辭。

邢穎常務(wù)副會長在致辭中指出，寶雞市歷史文化悠久，具有“炎帝故里”、“青銅器之鄉(xiāng)”等美譽，已經(jīng)形成了建設(shè)“國際（絲路）美食之都”的優(yōu)勢，絲路美食交流歷史積淀深厚，美食國際化載體豐富;在調(diào)味和美食傳承上具有陜菜之韻;美食產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新能力強，小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?美食市場活躍，美食文化體驗獨特，已開啟美食產(chǎn)業(yè)“引進來”、“走出去”的發(fā)展新階段。他指出，在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，寶雞市一定會建成“一帶一路”上國際化城市和宜居宜業(yè)的美麗幸福城市。

王海東大師以“中國烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新”為主題，從刀工、火候等中國烹飪技藝的基礎(chǔ)堅守入手，強調(diào)要深入理解調(diào)味品成分與食材在加熱過程中所產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，全面把握烹飪化學(xué)、烹飪物理、烹飪醫(yī)學(xué)、烹飪美學(xué)等知識，靈活運用中國烹飪技法，以創(chuàng)新的方式呈現(xiàn)美食菜品，滿足消費需求和理想化需求，續(xù)寫中國烹飪技藝的嶄新篇章。

本次大會還舉行了《中國陜菜一一寶雞菜》叢書發(fā)布會、《寶雞名吃地方標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布會等活動。

東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰會議在沈陽成功舉辦

10月19日，2019第五屆花椒大會主論壇東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰會議在沈陽新世界博覽館召開，現(xiàn)場2000人參加了主論壇，場外參展484家精選展商，與會人員超1萬人。沈陽市委常委、副市長李松林，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎，沈陽市和平區(qū)委書記劉志寰，世界中餐業(yè)聯(lián)合會東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)委員會主席王洪寶、執(zhí)行主席滕飛等出席。以“逆勢突圍”為主題的東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)高峰會議，已成為中國餐飲行業(yè)一年一度的企業(yè)家會議。

沈陽市委常委、副市長李松林、沈陽市和平區(qū)委書記劉志寰分別致辭。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會邢穎常務(wù)副會長在講話中指出，我國餐飲行業(yè)伴隨改革開放不斷地得到發(fā)展，預(yù)計今年全國餐飲業(yè)的營收將突破4.5萬億元。在這樣一個發(fā)展勢態(tài)下，促進市場繁榮、擴大消費需求、拉動內(nèi)需、促進企業(yè)不斷創(chuàng)新、發(fā)展新興業(yè)態(tài)，是餐飲人在新時代面臨的重要任務(wù)。邢穎認(rèn)為，體驗經(jīng)濟時代、服務(wù)經(jīng)濟時代、互聯(lián)網(wǎng)時代已經(jīng)到來，5G對餐飲業(yè)也已經(jīng)并且會繼續(xù)產(chǎn)生重要影響，他表示“逆勢突圍”這一主題不是危言聳聽，而是餐飲企業(yè)面臨的現(xiàn)實。因而餐飲企業(yè)要明確突圍的方向和目標(biāo)，要明確突圍的路徑和方法，要選派、選調(diào)、招募突圍的精英人才，同時還要面對突圍可能帶來的各種風(fēng)險。

經(jīng)濟學(xué)家朱振鑫、眉州東坡創(chuàng)始人王剛、遼菜大師劉敬賢、船井咨詢餐飲事業(yè)部GM石橋恒夫等行業(yè)大咖出席會議并發(fā)言。