賈小凡

我是一只沒有感情的羊

論當代狠人的樣子，戒掉奶茶已經(jīng)不算什么了。

真正對自己夠狠的，是那些只靠綠油油的生菜葉子果腹，還能微笑面對生活的人。

為什么要這么對自己？別問，問就是要減肥。

這也是輕食沙拉在當代年輕人中形成一種潮流的原因——誰不想瘦呢？

所以，盡管輕食的概念很廣，但在中國發(fā)展至今，它已經(jīng)被默認為，新鮮蔬菜水果，低油脂低熱量的肉，高纖維的谷物雜糧，混成一份看上去就很健康的沙拉，吃完透心涼那種。

通俗點說，其實就是各種沒有味道的草，配上幾塊看起來不會長肉的肉。

更高級一點的，則少不了口感宛如放大版小米的藜麥，和在海內(nèi)外都聽起來謎之高級養(yǎng)生的奇亞籽、鷹嘴豆等你正常吃飯時絕對不會端上飯桌的生僻食材。

這么吃下來，很少有人還能笑得出來。

因為每個要減肥的人，都早已習慣了大魚大肉的中式口味。突然選擇清心寡欲的輕食，無異于上演“味同嚼蠟”的現(xiàn)實版。

這些人吃沙拉時，往往都是陜速地吃完里面的肉，然后對著一盆翠綠翠綠的草陷入沉思：我生理上明明是一頭豬，為什么活得像一只羊？

更慘的是，羊吃草還好歹有人喂，我卻是倒貼錢體驗在食物鏈底端吃草的生活，這究竟是為什么？

這些靠輕食減肥的年輕人，還常常陷入一個奇怪的怪圈。

最近流行吃輕食減肥，跟誰學的？大多是那些肉眼可見瘦成麻稈，然后po出自己減肥食譜的女明星。但是，人家的減肥餐，其實就那么幾樣東西，每樣都是兩口就能吃完。而我們普通人號稱減肥的輕食，好家伙，用一個比臉還大的盆裝得滿滿當當，不知道的以為在吃蔬菜版滿漢全席。

但即便分量這么大，能夠暫時果腹，它帶來的滿足和歡愉卻又像愛情一樣不持久。

畢竟當代年輕人之能吃，可以一天到晚嘴不停，火鍋能吃倆小時，一晚上能續(xù)好幾攤兒。

而區(qū)區(qū)一頓沙拉，吃再多分量可以忽略不計的菜葉子，可能也不夠塞牙縫的。

于是最可怕的事情發(fā)生了：吃了一頓健康的保底，人的思想就開始松懈。多少在中午12點吃完輕食的社畜，肚子和精神會在下午3點同時達到崩潰的巔峰，然后在自我欺騙中掏出手機，打開外賣APP……給自己點了個奶茶配蛋糕的下午茶，心里還沒覺得這有什么不對。

照這種自欺欺人式減肥法，能瘦嗎？大家心里都相當有數(shù)。

但難吃的、令人毫無幸福感的沙拉輕食成了年輕人生活不如意最大的背鍋俠。為什么我這么胖？為什么我這么忍饑挨餓了還是不瘦？為什么我要吃草把自己弄得心情這么差？為什么沒有人愛我？

在胃里翻滾的冰涼觸感，就是壓死我們這些暴脾氣駱駝的最后一根稻草。

不是只有中產(chǎn)才吃草

三四年前，當輕食這個概念剛在國內(nèi)火起來的時候，吃它的人可沒有這么多凄凄慘慘戚戚的內(nèi)心戲。

最開始，它其實被視為中產(chǎn)階級的身份標簽。率先被輕食門店包圍的，無一不是繁華的都市白領聚集區(qū)。

畢竟眾所周知，中產(chǎn)的餐桌上不能嗜甜，鐘愛充滿健康氣息的苦。

其實從輕食的普遍定價就能看出來，它的調(diào)調(diào)與精致生活如影隨形——價格一點都不輕，透過精美的圖片都能聞到人民幣的清香。

但到了現(xiàn)在，可不是只有為了維持中產(chǎn)身份的精致白領才會主動選擇吃草。

深入城市血脈的外賣，和大量聞風而來的商鋪，早已開始打破性冷淡風裝修的輕食門店賦予中產(chǎn)自我身份確認權(quán)利的閉環(huán)。

中產(chǎn)生活所重視的健康與精致，其實正在下沉到連中產(chǎn)的門邊都沒摸到的95后和00后中。

減肥，并不是這屆年輕人“明知草難吃，偏向沙拉行”的唯一理由。

吃草，有時也是年輕人檢討自己飲食過于油膩、生活習慣過于放縱的負荊請罪，是當代苦行僧自我懲罰的修行。

畢竟，人們開始有健康危機意識的年齡不斷往前提，連20歲出頭的年輕人都開始擔心自己的血管中流動的是奶茶和油。

雖然手里沒有中產(chǎn)的錢，心里卻間歇性地有了中產(chǎn)注重養(yǎng)生與健康品質(zhì)的思維。

這也是為什么大數(shù)據(jù)顯示，往往長假結(jié)束后人們點外賣選擇吃草的欲望會大幅提升——小心翼翼地吃這么一頓根本不是為了快樂，而是為了減輕曾經(jīng)吃得過于快樂的負罪感，可以說是相當功利。

和美食完全相反的輕食，其實就是年輕人眼里的洗胃。

而另一個能讓人把吃草堅持下去的最大動力，恐怕就是拍照發(fā)朋友圈好看。

水靈靈的、明亮亮的色彩，精致的餐具和擺盤，顏色相襯的桌布，精心挑選的濾鏡……

能拍出這么一張圖給自己在朋友圈的“精致少女人設”“健康養(yǎng)生達人人設”加分，吃草吃得胃里冰涼也值了。

就如同輕食門店性冷淡裝修風格透出的高級感讓精英白領心安，輕食的視覺效果和帶給人們的心理暗示，其實也非常貼近當代年輕人最熱衷打造的歲月靜好、精致ins風。

而一把草、一把水果就能向它靠攏，堪稱模仿想象中的小資生活時最沒有門檻的事情之一了。

你永遠不知道明天流行吃啥

其實，這兩年突然流行的許多風潮，都符合“中產(chǎn)心態(tài)下沉”帶來的追求。

對精致生活的想象，也蔓延到了日常生活中的很多細節(jié)。

比如現(xiàn)在你打開一個以記錄生活、畫風唯美見長的vlog博主，會發(fā)現(xiàn)他們鏡頭里的早餐很少出現(xiàn)豆?jié){油條肉包子。

牛奶泡麥片，水果擺一盤，吐司烤兩片，酸奶倒一杯，這已經(jīng)成了當代年輕人（值得拍照的）流行早餐的樣本。

你也不知道它為啥就是“元氣滿滿的一天的開始”的標配，但一夜之間它確乎成了“更精致、更健康、更懂生活”的流行標桿。

這幾年莫名在國內(nèi)火起來的牛油果、藜麥、奇亞籽等高大上的食物，也無一不是借著這股追求健康與品質(zhì)的東風。

就連你不覺得跟山東大櫻桃有啥本質(zhì)區(qū)別的智利車厘子，也會讓人稀里糊涂地獲得一個它好像“更值得貴”的印象。

有時候人們其實也分不清，自己跟著潮流改變了吃東西的習慣，到底是因為真的喜歡，還是只是想在別人都說好的流行風潮中，得到“我也在追求健康、用心生活”的安全感。

但很諷刺的是，有些我們覺得向中產(chǎn)靠攏的生活品質(zhì)升級，可能只是“我不要你覺得，我要我覺得”的一廂情愿。

之前BBC有部紀錄片《健康飲食的真相》，在國內(nèi)也引起過熱議，就是因為它通過一些實驗和數(shù)據(jù)，打破了人們對流行的“超級食物”的迷信。比如傳說中釋放熱量更慢的藜麥，其實和普通的珍珠大麥并沒有明顯的差異。

再比如谷物麥片、水果酸奶、培根雞蛋這三種早餐搭配，人們一般傾向于認為前兩種是更健康的。但實驗結(jié)果表明，它們給血液輸送的葡萄糖總量是差不多的。

但這種知識，似乎沒有什么存在的市場。

就像當初牛油果這種陌生但富有神秘感和高級氣息的食物靠著營銷在中國走紅，當它被科普其實熱量比想象中高之后，依然在精致飲食界占有重要地位。

這些散發(fā)著極簡主義氣息的食物，是否真正健康其實并沒有那么重要，它們已經(jīng)成了當下的一種文化符號。

既然如此，它就更像懸浮在人們生活上空的一層濾鏡，而不是一種真正持續(xù)的剛需。

誰也不知道，下一陣風來的時候，人們的胃和錢包又會向誰敞開呢？