田瑞新 李驥鴻 張伶 薛方鎖 胡延貝 蘇海峰 張娟

山東旺天下農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司 山東菏澤 274100

最近幾年，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的快速發(fā)展，蔬菜栽培已經(jīng)完全擺脫了環(huán)境和氣候條件的影響，實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量的生產(chǎn)目標(biāo)。現(xiàn)如今，蔬菜在栽培的過程中仍存在著很多的不足，比如存在水資源的大量浪費(fèi)、蔬菜生產(chǎn)量大量降低、蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)等。蔬菜在栽培過程中存在的不足不僅嚴(yán)重限制了生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展，而且也對(duì)人們的身體健康存在一定的危害作用。為了能夠使得蔬菜生產(chǎn)技術(shù)既能夠滿足保護(hù)環(huán)境的需求，又能夠提高產(chǎn)量，就需要在蔬菜種植的過程中充分利用水分和養(yǎng)分，使得農(nóng)業(yè)可以高效率發(fā)展。

在設(shè)施蔬菜種植的過程中采用水肥耦合技術(shù)不僅可以有效地減少對(duì)土壤和水資源的浪費(fèi)，而且也可以對(duì)周圍的環(huán)境起到保護(hù)作用，將來實(shí)現(xiàn)節(jié)水、減肥、減污等目標(biāo)。本篇論文在開展的過程中對(duì)水肥耦合對(duì)蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)影響的心形了全面的闡述和研究，希望蔬菜的水肥利用效率可以大幅度提高，從而也能夠減少對(duì)周圍環(huán)境的污染[1]。

1 水肥耦合對(duì)設(shè)施蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的影響

蔬菜不同生長(zhǎng)發(fā)育階段會(huì)對(duì)蔬菜的品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響，然而前期生長(zhǎng)量和后期生長(zhǎng)量是影響蔬菜品質(zhì)的一個(gè)重要因素。經(jīng)過一系列的研究發(fā)現(xiàn)：黃瓜根系的發(fā)達(dá)程度與施肥量成正比例關(guān)系；在肥料一定的情況下，中等水量更有利于促進(jìn)黃瓜性的生長(zhǎng)；番茄株高和葉片數(shù)會(huì)隨著灌水量的增加而增加；在一定的施肥范圍內(nèi)，番茄柱莖粗和干物質(zhì)的積累與施肥量成正比例關(guān)系，但是超過施肥范圍內(nèi)就會(huì)呈現(xiàn)出反比例關(guān)系。

2 水肥耦合對(duì)設(shè)施蔬菜產(chǎn)量的影響

影響蔬菜產(chǎn)量的主要是兩個(gè)因素，分別是養(yǎng)分和水分。在對(duì)植物進(jìn)行施肥和灌溉的過程中需要依據(jù)植物自身的特性和外界環(huán)境條件進(jìn)行考量。在植物種植的過程中灌溉適量的水有利于提高蔬菜的產(chǎn)量，但是如果剛開水的量和施肥的量不符合蔬菜生產(chǎn)規(guī)律就會(huì)導(dǎo)致蔬菜的產(chǎn)量大幅降低。

水分會(huì)對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及其他元素的形成產(chǎn)生一定的影響作用。對(duì)農(nóng)作物施肥有利于促進(jìn)農(nóng)作物根系的發(fā)育，這樣就可以使得根系空間增大，進(jìn)而可以為農(nóng)作物的生長(zhǎng)提供更多的水分和養(yǎng)分，也可以使得植物對(duì)灌溉水分的利用率得到有效的改善，從而實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物在生產(chǎn)過程中水肥耦合技術(shù)的應(yīng)用?？茖W(xué)的水肥耦合不僅能夠?qū)崿F(xiàn)以水促肥、以肥調(diào)水的目的，而且通過水肥交換的作用可以使得蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量大幅度提高。

3 水肥耦合對(duì)設(shè)施蔬菜品質(zhì)的影響

相關(guān)研究表明，在對(duì)單株番茄培養(yǎng)的過程中施肥量為中等、灌水量為中等，得到的番茄產(chǎn)量和品質(zhì)最優(yōu)。在水分相同的條件下，番茄果實(shí)中含有的硝酸鹽、可溶性蛋白和可滴定酸含量這些物質(zhì)會(huì)隨著施肥量的增加而呈現(xiàn)出遞增的趨勢(shì)，而Vc、番茄紅素、還原糖和可溶性糖這些元素會(huì)隨著施肥量的增加而呈現(xiàn)出降低的趨勢(shì)；在施用相同肥料的條件下，過多的水分可以對(duì)番茄中的硝酸鹽、VC、可溶性蛋白等含量產(chǎn)生稀釋作用，但是由于水肥交互的影響不會(huì)對(duì)這些物質(zhì)的稀釋產(chǎn)生過多的影響；但是鮮食番茄的口感會(huì)隨著失水和施肥的量而呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)，其中施肥用量會(huì)對(duì)鮮食番茄的口感產(chǎn)生的影響作用極大。番茄糖酸比受到灌水量的影響作用較小，在番茄種植的過程中采用高肥處理的方式可以使得糖和酸的比例得到明顯的改善。王文娟的實(shí)驗(yàn)研究表明，在番茄種植開花期，適當(dāng)?shù)臏p少水分的灌溉有利于促進(jìn)番茄可溶性糖和VE的積累，使得番茄果實(shí)糖酸比例提高；在番茄結(jié)果的后期適當(dāng)?shù)慕档退值墓喔扔欣龠M(jìn)番茄可溶性蛋白和有基酸的積累[2]。

4 水肥耦合對(duì)設(shè)施土壤環(huán)境和養(yǎng)分利用效率的影響

在農(nóng)作物種植的過程中合理的施用肥料可以使得土壤的理化性質(zhì)得到有效的改善，從而對(duì)植物根系的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生有利的影響作用，進(jìn)而使得植物根系活性提高。在農(nóng)作物種植的過程中采用水肥耦合技術(shù)不僅可以使得土壤中的微生物數(shù)量和酶的活性進(jìn)行有效的改善，而且還可以使得土壤的溫度得到調(diào)節(jié)，進(jìn)而為農(nóng)作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的條件。米國(guó)全等實(shí)驗(yàn)研究表明，氮肥和水量的協(xié)調(diào)供應(yīng)可以使得土壤中蔗糖酶的含量得到有效的改善，但是過高的灌水量和施肥量都會(huì)導(dǎo)致土壤脲酶和磷酸酶活性降低。強(qiáng)浩然等實(shí)驗(yàn)研究表明，土壤中含有的固氮微生物數(shù)量，那么土壤的理化性質(zhì)就越好，植物生長(zhǎng)的條件就會(huì)越優(yōu)越。

植物對(duì)氮肥的利用程度會(huì)受到土壤含水量和氮元素含量的影響作用，所以想要提高植物對(duì)氮肥的利用率，就需要合理的調(diào)控水和氮的比例。將于紅梅等人實(shí)驗(yàn)研究的結(jié)果與傳統(tǒng)的水氮處理相比較，在花椰菜種植的過程中將水氮處理進(jìn)行優(yōu)化可以大幅度的提高花葉菜氮肥的利用率。在花月菜種植的過程中采用傳統(tǒng)的施肥方式，氮肥利用效率僅為40%；在花椰菜種植的過程中，采用滴灌施肥的方法，可以將氮肥的利用率提高到百分之75到80%。

5 結(jié)語

土壤中的水分和養(yǎng)分將會(huì)對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)產(chǎn)生極其重要的影響作用。農(nóng)作物的植株生長(zhǎng)、果實(shí)產(chǎn)量以及品質(zhì)的形成都與水分和營(yíng)養(yǎng)之間有密切的聯(lián)系。土壤中適宜的水分含量不僅有利于促進(jìn)土壤中養(yǎng)分的溶解，還有利于促進(jìn)根系對(duì)養(yǎng)分的吸收；在農(nóng)作物種植的過程中合理的施用肥料不僅有力促進(jìn)植物根系的發(fā)育，而且還可以使得根系吸收水分和養(yǎng)分的空間得到有效的擴(kuò)大。農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)復(fù)雜的生理發(fā)育過程，其在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中不僅會(huì)受到季節(jié)的影響作用，也更容易受土壤條件和周圍環(huán)境的限制。因此，但農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育的過程中對(duì)水肥土壤環(huán)境進(jìn)行一系列的研究十分有必要的，可以有效的促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的快速發(fā)展[3-4]。