蒙風(fēng)藏俗

摘 要：元代景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒了一種形似竹節(jié)的瓷壺，名為“多穆”。其造型來源大概有蒙藏中亞說和歐洲起源說。明代漢族地區(qū)罕見多穆壺的使用，但在滿族所在地有使用多穆的證據(jù)留下。清康熙開始，多穆瓷壺的制作又重新興起，造型也進(jìn)行了微調(diào)，外觀更加精美，朝廷曾用其賞賚藏地，清代其他材質(zhì)的器物中多穆造型亦很常見。現(xiàn)今蒙藏地區(qū)多穆容器仍然常見，尤其在藏地也發(fā)展出了獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣摹岸嗄挛幕薄Ｍㄟ^多穆瓷壺可以看到由元及滿清、蒙、漢、藏乃至海外各種不同文化間的碰撞與交流。

關(guān)鍵詞：多穆壺;瓷器;造型源流;民族風(fēng)俗

元代景德鎮(zhèn)開始制作瓷質(zhì)多穆壺，并出現(xiàn)了青白瓷、青花等品種，實(shí)物在國(guó)內(nèi)外皆有發(fā)現(xiàn)。至明代多穆瓷壺生產(chǎn)驟減，迄今為止，尚未有明確紀(jì)年的明代多穆瓷壺出現(xiàn)，因此可將明代看作是多穆瓷壺的“空白期”。清康熙時(shí)期多穆瓷壺恢復(fù)了生產(chǎn)，主要作為藏地上層人士的賞賚品使用。除瓷器外，清代開始金屬多穆壺的制作逐漸增多?，F(xiàn)今蒙藏地區(qū)諸多多穆壺為木質(zhì)，或許在元明清時(shí)期這種木質(zhì)多穆壺亦很常見，清時(shí)期生產(chǎn)的瓷仿木多穆壺亦從側(cè)面說明了此點(diǎn)，但歷史時(shí)期流傳下來的木質(zhì)多穆壺較少。國(guó)內(nèi)學(xué)者一般認(rèn)為多穆瓷壺原型來自蒙藏或中亞地區(qū)，而國(guó)外學(xué)者則提出了歐洲起源說。多穆壺在蒙藏地區(qū)使用普遍，造型不一，功能各異，在長(zhǎng)期的使用中，蒙藏人民與多穆壺結(jié)下了不解之緣，發(fā)展出了獨(dú)具地方特色的“多穆文化”。前人研究中對(duì)于中外起源爭(zhēng)論和多穆文化的分析都略顯薄弱，故此文運(yùn)用圖像學(xué)方法在梳理多穆瓷壺造型的基礎(chǔ)上，將對(duì)其起源爭(zhēng)論及其所含的文化習(xí)俗進(jìn)行探討。

1 多穆瓷壺造型流變

多穆瓷壺的基本造型主體似圓錐或圓柱，上有圈狀裝飾，形成分節(jié);口沿裝飾為僧帽狀凸起;通常有流或有蓋，一些有柄，一些則以繩索代替。

元代是多穆瓷壺的創(chuàng)燒時(shí)期，在北京、菲律賓等地的墓葬中均有出土，說明其不僅用于內(nèi)銷，在海外市場(chǎng)中亦占有一席之地。元代多穆瓷壺主體一般為分節(jié)圓錐狀，流短而直，流高度與口相齊，一般有曲柄，柄上口沿處裝飾有僧帽狀凸起。元代多穆瓷壺體型較小，從10～25厘米不等。元代最為精美的一件瓷質(zhì)多穆壺出土于北京斡脫赤墓中（圖1），為上層人士用品。器身上除節(jié)狀裝飾外，還有類似皮帶子的豎條狀裝飾，并飾有鉚釘，展現(xiàn)出濃厚的草原風(fēng)格。柄上下均裝飾旋渦造型。元代外銷瓷壺體量嬌小，約10厘米高，這樣的高度可能是有便于運(yùn)輸?shù)目紤]，但最大原因還是滿足了東南亞人民的需求和品味。東南亞人似對(duì)小體量的瓷器有偏愛，外銷東南亞的瓷器均比中國(guó)本地使用的體量小。元代外銷的多穆瓷壺品種有青白釉①與青花②，裝飾簡(jiǎn)單，不及北京斡脫赤墓的多穆壺精美。

至今尚未發(fā)現(xiàn)有明確紀(jì)年的明代多穆瓷壺，說明這種具有蒙藏風(fēng)情的器物在明代漢族地區(qū)并不太流行。但明末繪畫顯示在東北滿人的聚集地這種壺仍被使用，這也解釋了為何清時(shí)期多穆瓷壺的生產(chǎn)會(huì)得以恢復(fù)。明末繪畫《太祖實(shí)錄戰(zhàn)圖》繪有多穆壺，其中記錄了明末滿人聚居地的生活①。將多穆壺入畫，說明當(dāng)時(shí)在東北地區(qū)該壺較為常見。畫中多穆壺體量較大，壺高大致為侍從身長(zhǎng)的三分之一②。明末動(dòng)蕩的局勢(shì)不利于瓷器生產(chǎn)，畫中多穆壺更可能是木質(zhì)或金屬制品。壺柄上方口沿處有僧帽裝飾，有長(zhǎng)流與蓋相齊，值得注意的是，這時(shí)流已經(jīng)從短直向S形變化。多穆壺上S形流或來源于遼五代時(shí)期“鳳首瓶”的流造型，其中有薩珊藝術(shù)的影響③。畫中展示的多穆壺常使用在君王召見或宴請(qǐng)臣下等禮儀場(chǎng)合，擺放于幾案上并有專人負(fù)責(zé)壺的使用。推測(cè)此時(shí)多穆除了盛裝飲品的實(shí)用價(jià)值外，更是身份地位的象征，有極強(qiáng)的禮儀作用。

清代多穆瓷壺又開始制作，康乾時(shí)期留下了諸多作品，素三彩、粉彩、仿生瓷等均為此時(shí)的創(chuàng)新品種，裝飾復(fù)雜精美。除了瓷器，此時(shí)金屬多穆壺、紫砂多穆壺亦有制作。康熙時(shí)期多穆瓷壺再次蓬勃發(fā)展，此時(shí)瓷壺體量較大，高多在40厘米之上，應(yīng)該是繼承了滿人入關(guān)前所使用的多穆外形。主體亦延續(xù)了明末的圓柱狀。此時(shí)亦有造型上的創(chuàng)新，多為無柄、有蓋的設(shè)計(jì)，上有兩孔便于系繩索，以替代柄;再有S形短流開始出現(xiàn)，這明顯是糅合了元代短直流與明代S形長(zhǎng)流的特征而形成的;最明顯的改變是將元代柄上方的僧帽裝飾移至流上方。西藏博物館收藏了一件康熙時(shí)代的虎皮三彩多穆壺，是清廷賞賜給西藏上層的物品，近半人高，無柄，S形短流，僧帽裝飾位于流上方④。乾隆多穆壺仍延續(xù)了大體量、S形短流的特征，新增了流和器身間的橫檔設(shè)計(jì)，多有蓋、有柄，僧帽裝飾仍位于流上但變大可圍住整個(gè)口沿（圖2）。乾隆之后的多穆瓷壺基本延續(xù)了乾隆瓷壺的外形特征。關(guān)于為何多穆瓷壺上的僧帽裝飾位置由元到清發(fā)生了改變，有研究者指出從實(shí)用角度出發(fā)，將僧帽裝飾于柄上的口沿處，可以更好地防止在傾倒時(shí)液體灑出燙傷手的情況發(fā)生⑤。但傾倒時(shí)前方淌出水燙傷手的幾率并不大，相較于實(shí)用角度或從裝飾角度出發(fā)更好理解。清代多穆瓷壺的主要功能為陳設(shè)裝飾，僧帽位置的移動(dòng)只是為了更加符合清人的審美，實(shí)用上的顧慮極少⑥。筆者以為似五佛帽的僧帽裝飾被置于壺前側(cè)，更加符合五佛冠佩戴在人前額的做法。另外，這種轉(zhuǎn)變的發(fā)生還可能同清時(shí)期出現(xiàn)的大量以繩索代柄的設(shè)計(jì)有關(guān)，以繩索拎起多穆壺，整個(gè)壺在傾倒液體時(shí)容易形成前傾的趨勢(shì)，僧帽裝飾置于流上，除了防燙考慮，更可能是為了防止壺蓋向前滑落。

清代生產(chǎn)有其他材質(zhì)的多穆壺，一件藏于臺(tái)北的紫砂多穆壺是其中較為特別的⑦。該壺為紅泥紫砂，是當(dāng)時(shí)根據(jù)歐洲人需求所設(shè)計(jì)的一類用于外銷的紫砂器。壺高34厘米，在以小巧著稱的紫砂茗壺中十分稀少，制作水準(zhǔn)極高。器身為柱狀，流上的僧帽裝飾包住整個(gè)口沿。壺上紋飾為頗具中國(guó)特色的松、竹、梅，這為器物平添了一份源自東方的神秘氣息，頗受西方人的喜愛。荷蘭東印度公司的訂單顯示在康熙時(shí)期歐洲曾向中國(guó)訂購(gòu)了大量帶花紋的紅泥茶壺，1680年銷往荷蘭阿姆斯特丹一地的紅泥紫砂便有1635件之多⑧。這件紫砂多穆壺或正是其中的一件。

2 多穆瓷壺原型再考

關(guān)于瓷質(zhì)多穆壺造型究竟來源于何處，至今尚未形成統(tǒng)一的定論。國(guó)內(nèi)研究者們傾向于認(rèn)為其來源于蒙藏或中亞地區(qū)，當(dāng)?shù)啬酒骰蚪饘倨鳛槠湓?。而西方研究者則認(rèn)為歐洲的陶質(zhì)啤酒容器與多穆壺的造型來源有關(guān)①。

關(guān)于國(guó)內(nèi)學(xué)者的觀點(diǎn)，證據(jù)除了現(xiàn)代蒙藏地區(qū)仍有使用多穆壺的風(fēng)俗習(xí)慣以外，語(yǔ)言學(xué)上的考證亦有。“多穆”這一稱呼為音譯，關(guān)于其來源現(xiàn)有藏語(yǔ)起源說、蒙語(yǔ)起源說、滿語(yǔ)起源說三種觀點(diǎn)較為流行。從掌握的證據(jù)來看，蒙語(yǔ)起源說更加有力。蒙語(yǔ)中“多穆”（domo）一般是指桶狀的、上有三圈帶狀裝飾、有把、無流、多為金屬或木質(zhì)的用于裝奶茶的容器，“多穆”在蒙語(yǔ)中還可以被稱為“東（dom）”和“東布（domb）”②。亦由此引出多穆壺應(yīng)該是蒙古地區(qū)從中亞引入的器形，后傳入藏地與滿族聚居地，且在蒙藏地區(qū)至今仍非常流行。要指出的是蒙語(yǔ)定義中的“無流”并不是指整個(gè)多穆壺完全沒有出水口，只是沒有從器身上單獨(dú)塑造流而已，蒙古地區(qū)的一些多穆壺會(huì)在沿口上有尖嘴狀物，用于引流。元清多穆瓷壺均有從器身上單獨(dú)塑造出的流，與今天藏地所見具有盛裝作用的多穆造型一致，推測(cè)這是由蒙古地區(qū)傳入藏地后器形發(fā)生的改變，該造型再由景德鎮(zhèn)習(xí)得，制造出了藏式多穆瓷器。

而西方學(xué)者所持的歐洲啤酒容器說亦有一些根據(jù)。大英博物館中收藏了多件英國(guó)出土的陶壺（博物館研究者判斷或可盛裝啤酒）（圖3），其所處的中世紀(jì)與中國(guó)的元代基本相當(dāng)，皆屬于金斯頓器物（Kingstonware）或?qū)儆诮鹚诡D類型的器物（Kingston-typeWare），高度在10～30厘米。金斯頓陶壺身為圓錐狀，有與多穆壺相似的圈狀紋飾，呈分節(jié)狀;金斯頓陶壺器身上無流，這與蒙語(yǔ)中對(duì)于多穆壺的理解頗為契合。但金斯頓陶壺口沿上沒有藏傳佛教僧帽狀物，故這是蒙藏地區(qū)的創(chuàng)新。金斯頓陶壺是如何傳至遠(yuǎn)東地區(qū)的呢？一個(gè)可能的解釋是元帝國(guó)疆域遼闊，其建立的通路極大方便了歐亞之間的往來，加之漢以來絲綢之路的繼續(xù)發(fā)力，東西方之間交往的建立是可能的。金斯頓陶壺先傳至中亞，輾轉(zhuǎn)進(jìn)入蒙藏地區(qū)成為多穆壺，最后內(nèi)地景德鎮(zhèn)也開始制造該造型的瓷器。在歐美金斯頓器形一直盛行，從18世紀(jì)的咖啡壺、巧克力壺等都可看作是金斯頓器形的延續(xù)。在巧克力壺中，具有盛裝作用的壺上有單獨(dú)塑造的長(zhǎng)流，而制作用途的壺則無流，配一攪拌棍，類似藏區(qū)酥油桶一般。日本在19世紀(jì)亦有巧克力壺的制作，其巧克力壺的概念當(dāng)然來自歐美，但仔細(xì)觀察便可發(fā)現(xiàn)日本巧克力壺呈現(xiàn)為圓柱身、短直流等，卻與中國(guó)多穆器形更加類似。

3 多穆文化探析

上文從詞源入手探討了蒙古地區(qū)對(duì)于多穆的理解和使用。需要指出的是雖然“多穆”一詞起源于蒙語(yǔ)，但“多穆”該詞在藏地發(fā)展出了更多的細(xì)分稱呼。在藏語(yǔ)中“多穆”（dongmo，其發(fā)音與蒙語(yǔ)稍有區(qū)別，為“董穆”）一般是指裝盛或制作酥油茶的桶形容器。藏語(yǔ)中多穆壺還可稱作“良木（liangmu）”“索拉（sola）”“勒木（lemu）”等。另外，還有“雪董（xue-dong）”（制作酸奶）、“甲董（jia-dong）”（制作酥油茶）等不同功能作用多穆的各自命名，“雪董”與“甲董”均屬于具有制作用途的多穆容器③。由上可知，為人熟知的酥油桶“甲董”也屬于藏地多穆器形的一種。

現(xiàn)今藏地具有盛裝作用的多穆器，其多為金屬材質(zhì)。據(jù)當(dāng)?shù)鼐用窠榻B，盛裝型多穆壺主要是在藏人婚禮等重要場(chǎng)合用于斟酒。盛裝型多穆高度控制在20厘米左右，器身為圓錐狀，C形柄，S形流，流、柄上均裝飾僧帽裝飾，手持起來頗為方便。

就現(xiàn)在藏地使用的具有制作用途的多穆器而言，其一般為木器，材質(zhì)多為紅松木、茅竹。其中制作酸奶的“雪董”，高約130厘米，口徑約30厘米;而制作酥油茶的“甲董”，高約70厘米，口徑約10厘米?！把┒迸c“甲董”都是無流的生產(chǎn)型多穆用器，二者圓柱狀桶身均以木板環(huán)繞構(gòu)成，再用鋼圈等物箍住加以固定。另外，二者都配有攪拌器，與用于制作的巧克力壺一樣。攪拌器的造型是一根長(zhǎng)于桶身的木棍，木棍上安裝一個(gè)直徑小于桶口徑的有孔圓板，圓板上的孔可以便于攪拌時(shí)氣液體的流動(dòng)，木棍把手上或有銅飾品，使之美觀耐用④。

酥油桶“甲董”本是藏民傳統(tǒng)生活中的必備之物，隨著科技的發(fā)展，電動(dòng)的攪拌機(jī)已經(jīng)逐漸代替了傳統(tǒng)的酥油桶。部分藏民仍在堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的酥油桶，用酥油桶制作酥油會(huì)花費(fèi)極長(zhǎng)的時(shí)間、極大的氣力，在枯燥的制作過程中，能歌善舞的藏民們會(huì)吟唱歌曲來舒緩勞動(dòng)造成的疲憊，愉悅心情，久而久之形成了頗具藏地特色的“打酥油歌”，一曲歌罷，酥油也差不多制作完畢⑤。

藏地“多穆文化”頗為發(fā)達(dá)，甚至有超過源起之地蒙古的趨勢(shì)。藏地居民在日常勞作、嫁娶之時(shí)均會(huì)使用到多穆容器，多穆壺成了藏民傳統(tǒng)生活中不可或缺的一環(huán)。

4 結(jié)語(yǔ)

多穆瓷壺是文化的集合體，不僅藏、蒙、滿、漢等民族文化元素在此匯聚，歐洲的器物造型或也對(duì)此產(chǎn)生過影響，其從誕生之初便遠(yuǎn)銷南洋，是一種具有跨文化影響力的器形。從元至清，多穆瓷壺器形發(fā)生了一些改變，最為明顯的是口沿的僧帽裝飾由柄上變至流上，其中有實(shí)用的考慮，也有審美的需要。明代是多穆瓷壺生產(chǎn)的“空白期”，這或與漢族生活中甚少用到此種器形有關(guān)?！岸嗄隆眮碓从诿烧Z(yǔ)，但其在藏語(yǔ)中衍射出了更多不同的稱呼，用以代指不同使用功能的多穆容器。在藏地甚至發(fā)展出了較蒙古地區(qū)更為絢爛的“多穆文化”，只要走進(jìn)藏地，便會(huì)發(fā)現(xiàn)形形色色的多穆容器，其本身已成了藏民生活的一部分。

【作者簡(jiǎn)介】楊小語(yǔ)（1989—），女，重慶人，重慶大學(xué)講師，復(fù)旦大學(xué)博士，東京藝術(shù)大學(xué)特別研究學(xué)生，研究方向：古器物裝飾。

【基金項(xiàng)目】重慶市社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目（博士項(xiàng)目）“政治視域下明清官窯瓷器藏式裝飾藝術(shù)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：2018BS107）階段性成果。

①菲律賓圣塔納（SantaAna）教堂修道院墓葬區(qū)出土有青白釉多穆瓷壺，高12.5厘米，見Leandro，Cecilia Locsin.Oriental Ceramics Discovered in The Philippines。

②菲律賓出土有青花多穆瓷壺，高10厘米，見陳連勇《多穆壺源流略考》，《收藏家》2007年第3期。

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