本刊記者 魏 翔 文/圖

平?jīng)鑫挥邳S土高原腹地，生態(tài)良好，氣候宜人，森林覆蓋率達(dá)33.4%，被譽(yù)為“黃土高原上的綠島”。在源遠(yuǎn)流長、波瀾壯闊的歷史長河中，平?jīng)龃蟮卦杏艘缘澜涛幕癁橹黧w的伏羲始祖文化、崆峒道源文化、西王母道教文化、大云寺佛教文化、皇普謐中醫(yī)文化、涇河文化、關(guān)山邊塞文化、黃土農(nóng)耕文化、龍文化、隴東民俗文化、紅色文化等博大精深、獨(dú)具魅力的地域文化。

平?jīng)鲆彩寝r(nóng)業(yè)農(nóng)村部劃定的全國優(yōu)質(zhì)肉牛優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)和全國蘋果最佳適生區(qū)?！捌?jīng)黾t?！笔乔卮ㄅ：腿毡竞团５淖嫦?，生產(chǎn)的高檔雪花肉可與神戶牛肉媲美，共軛亞油酸含量高，散發(fā)著獨(dú)特的芳香。牛產(chǎn)業(yè)既適宜家庭飼養(yǎng)，也可以搞規(guī)模經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)鏈條長，加工增值潛力大，經(jīng)濟(jì)效益高。

在近日召開的全省牛產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)現(xiàn)場推進(jìn)會期間，記者觀摩走訪了崇信縣錦屏鎮(zhèn)平頭溝村窯洞養(yǎng)牛示范帶、涇川縣鼎康肉牛育肥場、涇川縣旭康食品公司、崆峒區(qū)白水鎮(zhèn)打虎村中國農(nóng)科院西部肉牛種質(zhì)科技創(chuàng)新基地等地，通過實(shí)地調(diào)查采訪，對牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢有了更加明晰的認(rèn)識，正如省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長李旺澤所講的：“全面推動牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，也為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

舊窯洞迎來“新主人”

頭一天才下過雨，空氣格外清新，記者走進(jìn)了崇信縣錦屏鎮(zhèn)平頭溝村，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，高高矮矮的樹木蔥蔥蘢蘢，村舍若隱若現(xiàn)。

來平?jīng)鲋埃浾邉倓偪催^著名作家馬步升的散文《平頭溝的朝氣》，對這個村子算是有了一個大致的了解，文中寫到：“平頭溝村的窯洞高大敞亮，院落平坦開闊，久雨后的陽光遍灑向陽的院落，一頭頭牛沐浴在陽光下，分外歡快?！?/p>

作家筆下描寫的場景在記者眼前得到了印證，那些曾經(jīng)是人住的窯洞，被收拾得停停當(dāng)當(dāng)，干干凈凈，基本上，每一孔土黃色的窯洞前，都有三五頭“平?jīng)黾t?！扁蛔缘茫赃h(yuǎn)處的山梁披上了蒼翠的顏色，草木潤澤之后，空氣自然也就格外清新，一幅美麗鄉(xiāng)村的畫卷被清晰地勾勒出來。

據(jù)介紹，近幾年，崇信縣把牛產(chǎn)業(yè)作為群眾致富、全面小康的富民產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮紅牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加大政策扶持力度，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，帶動群眾持續(xù)增加收入，特別是推出了利用廢棄窯洞養(yǎng)牛的創(chuàng)新舉措，有效節(jié)約了土地資源，降低了投資成本，增加了養(yǎng)殖效益，走出了一條適合當(dāng)?shù)嘏．a(chǎn)業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖新模式。

平頭溝村概貌

平頭溝村努力打造農(nóng)旅景點(diǎn)

草料廠

窯洞前的平?jīng)黾t牛怡然自得

窯洞養(yǎng)牛具有冬暖夏涼、衛(wèi)生環(huán)保的優(yōu)勢

在平頭溝村，養(yǎng)牛已經(jīng)成為一項(xiàng)普惠農(nóng)戶的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。平頭溝窯洞養(yǎng)牛示范帶充分利用窯洞養(yǎng)牛衛(wèi)生環(huán)保，牛長勢好、坐膘快、疾病少的優(yōu)勢，對廢舊窯洞進(jìn)行維修加固改造，既消除了安全隱患，降低了建設(shè)成本，節(jié)約了土地資源，又極大地保留了原有的窯洞風(fēng)貌。

據(jù)介紹，崇信縣緊緊圍繞打造“平?jīng)黾t牛”核心區(qū)的目標(biāo)定位，截至目前，在錦屏和黃花集中連片改造廢舊窯洞300多孔，建成了錦屏鎮(zhèn)姚洼-平頭溝、黃花鄉(xiāng)涼水泉-高年兩個窯洞養(yǎng)牛示范帶，飼養(yǎng)紅牛700多頭。今年以來，崇信縣考慮到縣內(nèi)廢舊窯洞多的實(shí)際，堅(jiān)持就地取材，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，總結(jié)群眾窯洞養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，決定建設(shè)5條千頭窯洞養(yǎng)牛示范帶，目前已經(jīng)建成2條，而平頭溝村是姚洼-平頭溝窯洞養(yǎng)牛示范帶的一個節(jié)點(diǎn)。

在平頭溝村窯洞養(yǎng)牛示范帶觀摩期間，記者了解到，窯洞養(yǎng)牛具有冬暖夏涼、衛(wèi)生環(huán)保的優(yōu)勢。通過這種飼養(yǎng)方式，不僅降低了養(yǎng)殖成本、促進(jìn)了資源循環(huán)利用，也有效減少各類病害，進(jìn)一步提高了肉牛的品質(zhì)。另外，廢舊窯洞普遍遠(yuǎn)離群眾居住區(qū)，有效實(shí)現(xiàn)人畜分離，村莊環(huán)境面貌得到顯著改善。

平頭溝村黨支部書記朱三義告訴記者：“針對平頭溝村廢棄窯洞較多的實(shí)際，當(dāng)?shù)卣畧?jiān)持因勢利導(dǎo)、就地取材，按照貧困戶每改造1孔窯洞補(bǔ)助1萬元、非貧困戶每改造一孔窯洞補(bǔ)助5000元的標(biāo)準(zhǔn)，扶持群眾維修改造窯洞230孔。”同時，按照“四區(qū)分離”要求，建成了防疫室、消毒室、堆糞場、草料場等配套設(shè)施，制定了窯洞養(yǎng)牛技術(shù)規(guī)程，全面落實(shí)飼喂、防疫、糞污處理等措施，實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

與此同時，平頭溝村堅(jiān)持將脫貧產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游同規(guī)劃、同推進(jìn)。以進(jìn)村道路為界，一側(cè)搞養(yǎng)殖，一側(cè)搞旅游。修繕了百年老宅，搭建了草亭木屋，修建了石碾磨子和步行棧道，打造了以牛文化為主題的“農(nóng)耕部落”旅游景點(diǎn)，全方位保留鄉(xiāng)村傳統(tǒng)風(fēng)貌和鄉(xiāng)土氣息。全村栽植各類綠化苗木1.2萬株、花卉16畝，優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境。在這里，游客不但可以欣賞山水風(fēng)光，還可以割草喂牛，體驗(yàn)農(nóng)耕樂趣，感受鄉(xiāng)村之美。

打虎村里的賽牛相牛大會

白露前夕，在平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)白水鎮(zhèn)打虎村，一場別開生面的賽牛相牛大會吸引了前來圍觀的群眾，原來，這里正在舉辦平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)第五屆“平?jīng)黾t牛”賽牛相牛大會。比“體格”、比“肌肉”、比“毛色”……來自平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的302頭優(yōu)質(zhì)“平?jīng)黾t?！蓖瑘霰绕?，競爭“牛王”稱號。

比賽現(xiàn)場

爭當(dāng)“牛王”

據(jù)悉，此次大會會期2天，分為育肥公牛和基礎(chǔ)母牛兩組進(jìn)行比賽。來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所等行業(yè)專家在現(xiàn)場通過參賽牛的體型、骨架、膘情、毛色等作出綜合評判。大會一等獎包括1頭育肥公牛和1頭基礎(chǔ)母牛，養(yǎng)殖戶每頭可獲得3萬元獎勵。

“來參賽就有一定的獎勵，而且在這里也可以和其他養(yǎng)殖戶、合作社負(fù)責(zé)人交流養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對我今后搞養(yǎng)殖有很大幫助?！贬轻紖^(qū)白廟鄉(xiāng)賈洼村的村民趙洪志告訴記者。

高中物理作為一門邏輯性和抽象性非常強(qiáng)的學(xué)科，一直都是學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。傳統(tǒng)的教學(xué)方法中，教師直接講授的方式直接將學(xué)生當(dāng)作知識的容器，只顧灌輸，這樣非常不利于學(xué)生知識的內(nèi)化。如果得不到改進(jìn)，會直接影響著教學(xué)的有效性。如果長期處于這樣的環(huán)境，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性會被消磨殆盡，則非常不利于學(xué)生的發(fā)展。因此，在新課標(biāo)理念下，我們有必要結(jié)合高中物理教學(xué)的現(xiàn)狀，創(chuàng)新教學(xué)的模式，為高中物理教學(xué)質(zhì)量的提升奠定良好的基礎(chǔ)。

大賽期間，302頭參賽的紅牛閃亮登場，而牛主人也是自信滿滿。來自首都、省市的7位相牛評委，成為了“伯樂”。

據(jù)工作人員介紹，本次參賽的302頭牛是從全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)存欄的近20萬頭紅牛中層層選拔出來的。公牛最重的930公斤，最輕的810公斤，而母牛最重的730公斤，最輕的也要510公斤。

近年來，崆峒區(qū)繁育并舉，創(chuàng)牌增效，實(shí)行“八補(bǔ)一投”，推行科學(xué)培育、科學(xué)養(yǎng)殖，科技貢獻(xiàn)率達(dá)到48%，促使全區(qū)養(yǎng)牛業(yè)實(shí)現(xiàn)了良種化、優(yōu)質(zhì)化，形成了體型大、生長快、肉用性能優(yōu)、商品性狀好的紅色肉牛新類群?！捌?jīng)黾t?！闭嬲闪宿r(nóng)民的致富之寶，去年牛產(chǎn)業(yè)在畜牧產(chǎn)業(yè)中的占比達(dá)到79%，人均養(yǎng)牛純收入2850多元，占到人均可支配收入的28%以上。

為了激勵農(nóng)民養(yǎng)良種牛，養(yǎng)優(yōu)質(zhì)牛，養(yǎng)高效牛。崆峒區(qū)連屆舉行了賽牛相牛大會。賽牛、相牛的結(jié)果不僅讓養(yǎng)牛戶增強(qiáng)了養(yǎng)好牛、養(yǎng)大牛的意識。更重要的是，讓養(yǎng)牛戶懂得了科學(xué)養(yǎng)牛的機(jī)理，自覺地進(jìn)行凍配改良，自覺地進(jìn)行提純復(fù)壯，自覺地進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，自覺地進(jìn)行品種創(chuàng)新。

在打虎村，記者還觀摩了崆峒區(qū)牛產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)暨中國農(nóng)科院西部肉牛種質(zhì)科技創(chuàng)新基地。

據(jù)介紹，該基地項(xiàng)目是全國兩大肉牛種質(zhì)創(chuàng)新基地之一，位于崆峒區(qū)白水鎮(zhèn)打虎村，占地面積350畝，概算投資5800多萬元，計(jì)劃分兩期實(shí)施。一期主要建設(shè)以母牛舍、育成牛舍、種公牛舍、青貯窖等為主的肉牛生產(chǎn)區(qū)5.5萬平方米，二期工程主要建設(shè)以科研中心、培訓(xùn)中心、凍精生產(chǎn)中心、綜合實(shí)驗(yàn)樓、文化展示廳及育肥牛舍等設(shè)施為主的科研試驗(yàn)區(qū)。目前，一期工程已全面開工建設(shè)，建成了種牛公舍、育成牛舍鋼架結(jié)構(gòu)及青貯窖、宿舍、綜合用房主體，完成投資3000萬元。

該基地的成功引進(jìn)，對于提升“平?jīng)黾t牛”品質(zhì)、加快我國肉牛遺傳改良工程、助推全市脫貧攻堅(jiān)意義重大，影響深遠(yuǎn)。

推動牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展

在涇川鼎康肉牛育肥場，記者目睹了“對牛彈琴”的一幕，不過，這里的“對牛彈琴”絕對不是個貶義詞。

當(dāng)《滄海一聲笑》等熟悉的旋律在耳邊響起，牛和人都很受用，悠揚(yáng)舒緩的音樂在一棟棟現(xiàn)代化的圈舍里回蕩，成群的“平?jīng)黾t?！被蛟谌詣优ｓw按摩刷上“按摩”，或躺在棚里歇息，怡然自得。

涇川鼎康肉牛育肥場

涇川鼎康肉牛育肥場場長李曉偉告訴記者：“通過‘對牛彈琴’、播放輕音樂，讓牛獲得安全感，減少了應(yīng)激反應(yīng)，為牛的成長增加了一道安全屏障?！?/p>

據(jù)介紹，涇川鼎康肉牛育肥場是集肉牛育肥、種質(zhì)研究培育、技術(shù)推廣、示范帶動為一體的綠色生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化肉牛育肥場。他們嚴(yán)格篩選純種“平?jīng)黾t?！边M(jìn)行品種繁育，推行日本和牛全程飼養(yǎng)管理模式，運(yùn)用谷物熟化壓片及秸稈汽爆破壁等活性飼草加工技術(shù)，培育出的“平?jīng)黾t?！毖┗ㄅＨ膺_(dá)到日本A3級上水平，可以看到大理石狀的花紋，取得了直供香港活牛配額及出口的資質(zhì)，是“平?jīng)黾t?！逼放聘叨巳馀Ｅ嘤?。

涇川鼎康肉牛育肥場按照“國有公司+龍頭企業(yè)+專家智庫+合作社+貧困戶”的模式建設(shè)。鼎康牛業(yè)公司搶抓農(nóng)村“三變”改革機(jī)遇，采取財政配股、異地入股等方式，吸納740戶貧困戶和529戶易地扶貧搬遷戶以財政專項(xiàng)扶貧資金或后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金入股，覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)21個農(nóng)民專業(yè)合作社。公司采取固定分紅模式，每個合作社每年獲得協(xié)調(diào)管理分紅3000元。2018年，入股貧困戶戶均分紅823.7元。另外，公司還為貧困戶提供就業(yè)崗位45個，每年薪酬在2萬元以上，有效發(fā)揮了助農(nóng)增收作用。

青貯飼料廣場

工人在分割牛肉

經(jīng)蒸汽破壁處理的秸稈

屠宰廠操作間

“平?jīng)鍪胸斦磕炅兄?000萬元支持牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)支持貧困戶牛舍建設(shè)、飼草種植補(bǔ)助，并采取保險和互助基金方式，撬動金融資本和社會資金投向牛產(chǎn)業(yè)。截至今年8月底，全市建成規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）440個，貧困村飼養(yǎng)肉牛12.03萬頭，實(shí)現(xiàn)了有意愿的貧困戶養(yǎng)牛全覆蓋。”平?jīng)鍪行竽莲F醫(yī)局局長劉雙明介紹說。

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，平?jīng)鲳B(yǎng)牛業(yè)加速由役用為主向肉用為主方向轉(zhuǎn)型，建立了甘肅省第一個肉牛生產(chǎn)基地，并應(yīng)用先進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)，加快品種改良，牛的飼養(yǎng)規(guī)模和商品量迅速擴(kuò)大，養(yǎng)牛成為農(nóng)民收入的主要來源之一，以牛為主的草畜產(chǎn)業(yè)逐漸成長為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。