玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿。中秋節(jié)前后正是桂花盛開的季節(jié)，坐在桂花樹下，呼吸著氤氳醉人的香氣，觀賞光輝皎潔的明月，是古人的雅事、樂事。

宋人非常喜愛桂花的清雅自然的香氣，他們收集桂花制作成香，供日常熏香之用。

古時，香是文人之間互相贈送的禮品，楊萬里就曾經收到朋友贈送的“木犀香”，詩人乘興作詩《雙峰定水磷老送木犀香》，以表答謝之意。詩云：

萬杵黃金屑，九烝碧梧骨。

詩老坐雪窗，天香來月窟。

山童不解事，著火太酷烈。

要輸不盡香，急喚薄銀葉。

詩中描述定水磷老的木犀香制作過程非常精致，以萬杵、九蒸等詞匯形容制作過程。制作工藝如此精細，焚香時自然也得格外講究，然而楊萬里的小書童對焚香之道并不精通，將香餅直接放置炭火之上。炭火太過酷烈，對香氣的損害非常大，這可急壞了愛香的楊萬里，趕忙吩咐書童拿來銀葉做隔火熏香。

定水磷老制作的“木犀香”以桂花（萬杵黃金屑）與梧桐木或梧桐樹皮（九烝碧梧骨）一起蒸制而成。值得一提的是，古人詩詞中的梧桐樹，跟今天常見的法國梧桐不是一種。古人所說的梧桐是中國梧桐，為梧桐屬植物，樹皮綠色，平滑，纖維潔白，可用以造紙和編繩等。木材刨片可浸出粘液，稱刨花，潤發(fā)。果實可炒而食之，味道香甜。莖、葉、花、果和種子均可藥用，有清熱解毒的功效。法國梧桐則是懸鈴木屬植物，干皮灰褐色至灰白色，呈薄片狀剝落。

宋代陳敬撰寫的《陳氏香譜》中還記載了一則用桂花與冬青樹子一起蒸制而成的香，名為“桂花香”：

冬青樹子、桂花香（即木犀）。右以冬青樹子絞汁，與桂花同蒸，陰干，爐內爇之。

——桂花香《陳氏香譜》

宋人林洪的《山家清供》中記載的“木犀香”最為簡單，僅以桂花為原料：

“采花略蒸，曝干作香者，吟邊酒里，以古鼎燃之，尤有清意?！?/p>

采桂花在甑（一種中國古代的蒸食用具）中略蒸一下，然后曬干即可成香，讀詩喝酒時，放在古鼎香爐中的隔火銀葉上，熏熟此香有一種清雅的氣氛。

桂花和樸素天然的材料，簡單的加工，制作“山林之氣”的草木真香。也調和奢侈名貴的沉、檀制作“帳中香”。

宋代詞人朱敦儒在《菩薩蠻·芭蕉葉上秋風碧》中描寫在秋天的夜晚使用“新窨木樨沈”的場景：

“芭蕉葉上秋風碧。晚來小雨流蘇濕。新窨木樨沈。香遲斗帳深?！?/p>

詩人夜晚床帳中所焚的“新窨木樨沉”，就是用沉香與桂花調和制作的帳中香。《陳氏香譜》中記載了一則“木犀香方”，把半開的桂花研成膏，做粘合劑，調和沉香、檀香、茅香。做成花形的香餅，陰干使用。

沉香、檀香各半兩，茅香一兩。右為末，以半開木樨花十二兩，擇去蒂，研成膏，搜作劑，入石杵千百下，脫花樣，當風處陰天，熟之。

——木犀香《陳氏香譜》

桂花作為中秋季節(jié)的節(jié)令花，飲酒賞月時總少不了桂花的陪伴，花瓶中要插桂花，香爐中還要焚熏桂花香。童用堀師禹詩云：“膽瓶清氣撩詩興，古鼎余葩暈酒香?！?/p>

除伴桂賞月之外，祭月也是中秋節(jié)的一件大事。中秋節(jié)這天人們清掃庭院，設立香案，擺放供品，燃燭焚香，拜月許愿。

中秋焚香拜月的習俗，可追溯自周代天子每年秋分祭月的習俗。《禮記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日已朝，夕月以夕?！彼未_燁撰寫的《編醉翁談錄》中記述了拜月習俗：

“傾城人家子女不以貧富能自行至十二三，皆以成人之眼眼飾之，登樓或中庭焚香拜月，各有所朝;男則愿早步蟾宮，高攀仙桂?！畡t愿貌似嫦娥，圓如皓月?！?/p>

月亮，是古人心目中的宇宙精靈，《史記天官書》云：“月者，天地之陰，金之神也?！痹谖逍兄星飳俳?，秋天的月亮最明亮清晰，所以是“金之神”。

古人對月亮情有獨鐘，人們在生活中崇拜、敬畏月亮，在文學作品中則大量描寫、詠嘆月亮。宋初文學家徐鉉，曾制作了一款伴賞月時用的香，取名“伴月香”。

“徐鉉或遇月夜，露坐中庭，但焚香一炷，其所親，私號伴月香?！?/p>

伴月香配伍嚴謹，更注重香藥的炮制與和合。香氣、香性清幽淡雅，芳澤溢遠，留香持久：有清和正氣、養(yǎng)性虞神、調和身心之功。香品高雅，書齋琴室、禪房凈舍、會客迎賓……無一不可，因而為后世文人所推崇，代代相傳。作為一款影響久遠的歷史名香，它的配方及制作近年被考證恢復：“伴月香，主要由沉檀、莞香、蘇合香、雞舌香、豆蔻、蕓香、白茅香等配置而成?！?/p>

夜涼如水，月滿如盤，伴著清幽的月色，點上一支伴月香，摒棄塵世紛擾，獨享焚香賞月之樂。當馨香繚繞，明月當空，在庭院中靜坐，便是天人般的享受了……