《早期中國的食物、祭祀與圣賢》一書于2015年由劍橋大學出版社出版。作者是劍橋大學中國歷史、科學與文明李約瑟講席教授胡司德。在古代中國，烹調及食物作為宗教祭品，與圣賢模范、自我修養(yǎng)及倫理道德密切相關。該著參考了大量中國經典及最近出土的文字材料，探討了這一活躍的文化現(xiàn)象如何影響了早期中國人對人類感官運行機制的認識，以及感覺經驗在與神靈世界進行交流時所扮演的角色。本書共分五個章節(jié)，分別是：1.風俗習慣與烹調；2.蒸煮世界；3.祭祀與感官；4.祭祀經濟學；5.圣賢、神靈與感官。本書開篇即對自周朝至漢朝的飲食文化與祭祀禮儀進行概況式描述。在那個時代，有些屠夫與廚師因其烹飪技術的高明而享有盛譽并贏得高位。本書對于早期中國及其哲學思想形成發(fā)展的研究頗有貢獻，以一種全新的視角展示了在中國歷史進程中的早期階段，食物烹調是如何與倫理道德及治國理政觀念相聯(lián)系的。本書必將成為專門研究該時期中國歷史、宗教與哲學乃至對整個古代世界的宗教禮儀感興趣讀者的基本讀物。本書的中譯本已于2018年由浙江大學出版社出版，譯者為劉豐。（秋葉）