三把金鑰匙助力家班共育

鄧卓君

前言

2018年有部火爆電影《頭號(hào)玩家》，展現(xiàn)的是一個(gè)大男孩的勵(lì)志故事，他憑著對(duì)虛擬游戲設(shè)計(jì)者的深入剖析，歷經(jīng)磨難，找到隱藏在關(guān)卡里的三把金鑰匙，最終通關(guān)游戲。從影片中我看到了三把金鑰匙的力量：沒(méi)有玩命想贏得彩蛋的玩家不會(huì)走到最后，第一把金鑰匙是目標(biāo)信念;沒(méi)有特殊裝備根本無(wú)法在“綠洲”中準(zhǔn)入，第二把金鑰匙是職業(yè)素養(yǎng);沒(méi)有博物館長(zhǎng)的信息提示、沒(méi)有志同道合伙伴的幫助，“打怪”升級(jí)不會(huì)那么輕而易舉，第三把金鑰匙是專業(yè)水準(zhǔn)。順著這個(gè)思路，在2017級(jí)酒店管理班的“家班共育”中，我打造家班共育體，努力用三把“金鑰匙”助學(xué)生邁進(jìn)國(guó)際酒店的“綠洲”。

第一把金鑰匙：? 家班共鑄，貫通育人的信念目標(biāo)

通過(guò)QQ群，與家長(zhǎng)溝通，開(kāi)展了《共筑七年夢(mèng)》系列活動(dòng)，提出“一家一世界，共筑職業(yè)夢(mèng)”的主題教育。我請(qǐng)孩子與家長(zhǎng)來(lái)學(xué)校參觀，共同解讀《中本貫通酒店專業(yè)人才培養(yǎng)方案》;請(qǐng)家長(zhǎng)與孩子去高校訪學(xué)，見(jiàn)證杉達(dá)酒店學(xué)院荷蘭管家班結(jié)業(yè)展示，聆聽(tīng)萬(wàn)豪酒店集團(tuán)行業(yè)報(bào)告;我們還錄制了“大聲說(shuō)出職業(yè)夢(mèng)想”微電影，請(qǐng)來(lái)家長(zhǎng)觀賞首映，當(dāng)看到短片中孩子表示未來(lái)要在酒店事業(yè)創(chuàng)出一片天地、要?jiǎng)?chuàng)業(yè)做個(gè)精品民宿老板、要成為酒店金牌銷售、要做餐飲部經(jīng)理、要做酒店專業(yè)教師……很多家長(zhǎng)都激動(dòng)不已，忍不住掉下或意外、或欣慰、或感動(dòng)的眼淚。一位父親的觀后感寫(xiě)道：“進(jìn)入中職學(xué)校的女兒一度讓我臉上無(wú)光，但她的夢(mèng)想讓我非常欣慰，有著終有一天要站上世界舞臺(tái)去比賽餐廳服務(wù)的斗志，我們感到驕傲，會(huì)堅(jiān)定地支持她！”

順著這份支持，我與專業(yè)教師一起提出建立家班聯(lián)合體的設(shè)想。家長(zhǎng)是家庭教育的主體，校園是育人的主陣地。我們共同用“理實(shí)一體，知行合一”的國(guó)際職業(yè)教育的先進(jìn)理念，展示杉達(dá)學(xué)院應(yīng)用型本科“與眾不同、追求卓越”的鮮明特色，踐行“高素質(zhì)、應(yīng)用性”技術(shù)技能型酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式，共同制定孩子的《職業(yè)生涯規(guī)劃書(shū)》。從自我剖析到課程學(xué)習(xí)，從專業(yè)實(shí)踐到職業(yè)興趣培養(yǎng)，從職業(yè)目標(biāo)到分階段任務(wù)，每個(gè)家長(zhǎng)與學(xué)生都簽署了自己的姓名，為職業(yè)發(fā)展點(diǎn)亮了一盞燈。這盞燈會(huì)陪著他們一直照亮從家門通往校門之路，這是通往職場(chǎng)綠洲的信念和目標(biāo)。

第二把金鑰匙：? 家班共塑，高端品位的職業(yè)形象

現(xiàn)代國(guó)際酒店行業(yè)作為高端服務(wù)業(yè)在職業(yè)形象上要求非常規(guī)范。從業(yè)者制服和妝容得體的背后既有外在形象的綜合管理，也有內(nèi)在氣質(zhì)修養(yǎng)的不斷積淀。這些不是自然形成，靠的是刻意訓(xùn)練。這不僅依賴于專業(yè)教學(xué)，更需要家校合力。通往職場(chǎng)綠洲的職業(yè)素養(yǎng)需要家班共育職業(yè)好形象。

“鄧?yán)蠋?，您好：我?tīng)兒子說(shuō)下周一來(lái)參加學(xué)校開(kāi)放日活動(dòng)，要求穿正裝隆重出席，我也要穿小禮服裙嗎？”一條微信在手機(jī)中彈出。我回答道：“對(duì)，期待您的閃亮登場(chǎng)！”每周一，我都要求學(xué)生達(dá)到與酒店一致的職業(yè)正裝要求。我也努力創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓家長(zhǎng)體驗(yàn)酒店職業(yè)人的形象標(biāo)準(zhǔn)。在模擬西餐廳里，家長(zhǎng)充當(dāng)客人享受孩子提供的調(diào)酒、咖啡、花藝等服務(wù)，并為他們的禮儀形象打分。家長(zhǎng)們自然特別關(guān)注自己的孩子，也發(fā)現(xiàn)了他們身上的優(yōu)點(diǎn)和不足。

順著這些不足，我和家長(zhǎng)們一起設(shè)計(jì)了孩子個(gè)性化的《21天職業(yè)形象養(yǎng)成打卡表》。每三周里，家長(zhǎng)在形象管理方面專注于一個(gè)點(diǎn)反復(fù)強(qiáng)化和及時(shí)反饋，完成后再換一點(diǎn)操練。通過(guò)這一張張卡的互動(dòng)，現(xiàn)在大部分家長(zhǎng)更注重幫孩子調(diào)整膳食以利于體重的控制，注意衛(wèi)生以利于整潔的外形，關(guān)注禮貌以利于文明的禮儀。這張卡與其說(shuō)是考驗(yàn)孩子，不如說(shuō)更多的是家班共育體的成功。家班共育，智慧共生，使所有家長(zhǎng)成為智慧型父母，使孩子都擁有好習(xí)慣，快樂(lè)成長(zhǎng)。

第三把金鑰匙：? 家班共建，職場(chǎng)綠洲的真實(shí)場(chǎng)景

職業(yè)素養(yǎng)可以通過(guò)個(gè)體在工作中的行為來(lái)表現(xiàn)，而這些行為以個(gè)體的知識(shí)、技能、價(jià)值觀、態(tài)度、意志等為基礎(chǔ)。除了專業(yè)課程學(xué)習(xí)，更多更好的認(rèn)識(shí)體驗(yàn)、職業(yè)經(jīng)歷會(huì)讓學(xué)生們見(jiàn)多識(shí)廣，擁有勝人一籌的成熟度、崗位適應(yīng)能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)能力。而這些資源很多來(lái)源于家長(zhǎng)們的支持。課堂是家班共育體的舞臺(tái)，好的課堂，應(yīng)是具有邏輯味道、深度體驗(yàn)、多樣的教學(xué)組織形式。我把家長(zhǎng)們請(qǐng)到課堂上做行業(yè)專家。比如服務(wù)案例中：遇到客人在酒店發(fā)生突發(fā)病情、傷害事故該如何分類判斷和及時(shí)處理？朱同學(xué)的父親（第六人民醫(yī)院骨科主任）、李同學(xué)的母親（新華醫(yī)院急診科護(hù)士長(zhǎng)）、顧同學(xué)的母親（浦東新區(qū)某派出所警官）就很有發(fā)言權(quán)，他們帶著專業(yè)的醫(yī)學(xué)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、指導(dǎo)建議參與到課堂討論點(diǎn)評(píng)中，教會(huì)學(xué)生如何有效呼叫110、120、如何保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、如何采取必要急救，這些方法讓孩子們記憶猶新。

每逢暑假，熱心家長(zhǎng)會(huì)提供班級(jí)

學(xué)生勤工儉學(xué)的鍛煉機(jī)會(huì)。我順勢(shì)而為讓家校育人實(shí)現(xiàn)了從參觀展示式、虛擬場(chǎng)景式提升到“真實(shí)場(chǎng)景”的酒店學(xué)習(xí)的三大飛躍。袁同學(xué)的父親（希爾頓酒店副經(jīng)理）提供酒店前廳服務(wù)生見(jiàn)習(xí)崗位;曹同學(xué)的父親（日本料理餐廳經(jīng)理）提供餐廳服務(wù)員見(jiàn)習(xí)崗位;徐同學(xué)的母親（春秋航空運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人）提供公司客服見(jiàn)習(xí)崗位。經(jīng)過(guò)學(xué)校核準(zhǔn)備案，確保安全的基礎(chǔ)上，制定了學(xué)生從服務(wù)生手、技術(shù)能手到管理高手的三跨步的“真實(shí)場(chǎng)景”實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。

三把“金鑰匙”，初步打開(kāi)了家班共育體邁向國(guó)際酒店“綠洲”的路徑。寬闊的國(guó)際視野、酒店管理專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、較強(qiáng)的外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的掌握、良好服務(wù)精神與綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)仍等待著家班共育體的進(jìn)一步實(shí)踐與探索。三把“金鑰匙”是開(kāi)啟國(guó)際酒店“高位就業(yè)”之門的“點(diǎn)金術(shù)”，是通往溫暖的家庭、連接心儀的校院、朝向理想事業(yè)的憧憬之物;它不僅是記憶的起點(diǎn)，歸屬的標(biāo)志，更是家班共育工匠精神和高技能素養(yǎng)的美好傳承，愿家班共育的合力更好地作用于邁進(jìn)國(guó)際酒店的“綠洲”！