吃藍(lán)莓有助于降血壓和軟化血管

□曹淑芬

研究顯示，如果每天吃200克藍(lán)莓持續(xù)一個(gè)月，血管功能就會(huì)得到改善，而且收縮壓也會(huì)降低。

倫敦國(guó)王學(xué)院的研究人員把40名健康志愿者隨機(jī)分為兩組，進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)組的志愿者每天喝含有200克藍(lán)莓的飲料，而對(duì)照組的志愿者每天喝沒(méi)有花青素的飲料。

研究人員對(duì)參與者的血液、尿液中的化學(xué)物質(zhì)、血壓和血流增加時(shí)血管的擴(kuò)張程度（FMD）進(jìn)行了監(jiān)測(cè)。

研究結(jié)果顯示，志愿者喝了藍(lán)莓飲料2小時(shí)后，其血管功能就會(huì)受到影響，這個(gè)現(xiàn)象持續(xù)了一個(gè)月。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，喝藍(lán)莓飲料的志愿者收縮壓降低了5mmHg，這種效果與服用降血壓藥物相似。

研究還發(fā)現(xiàn)，含有純化花青素的飲料，還可改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能。

內(nèi)皮細(xì)胞是血液或淋巴與周?chē)眢w組織之間的屏障，它在血液凝結(jié)及調(diào)節(jié)血壓上起著重要作用。這種影響與含有一樣花青素水平的藍(lán)莓的效果相似。而含有相似纖維、礦物質(zhì)及維生素水平的飲料則對(duì)血管功能無(wú)明顯影響。

研究人員指出，盡管最好吃整個(gè)藍(lán)莓以獲得全部益處，但該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大部分效應(yīng)可以用花青素來(lái)解釋。如果每天吃藍(lán)莓對(duì)血管功能的影響可以維持人的一生，那么它就可使患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。