王春燕 王新紅

（山東省煙臺(tái)市龍口市諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東煙臺(tái) 265705）

我國(guó)蔬菜種植發(fā)展歷史悠久，隨著廣大群眾生活質(zhì)量全面提升，市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)對(duì)蔬菜需求量也有較高要求。如何生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)蔬菜是重要問(wèn)題。所以，近年相關(guān)部門(mén)開(kāi)始增加無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)研究，旨在通過(guò)無(wú)公害蔬菜種植生產(chǎn)出更多綠色蔬菜，滿(mǎn)足人們對(duì)綠色生活的需求。該文基于山東省龍口市對(duì)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行分析，旨在更好地推動(dòng)區(qū)域農(nóng)作物種植業(yè)發(fā)展。

1 無(wú)公害蔬菜概述

1.1 無(wú)公害蔬菜

無(wú)公害蔬菜是近年出現(xiàn)的新型蔬菜種植模式，在相同蔬菜種植條件下，將有害物質(zhì)控制在規(guī)定范圍內(nèi)。如蔬菜中農(nóng)藥殘留量、亞硝酸鹽與重金屬殘留問(wèn)題等。保障蔬菜不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害，屬于綠色化健康蔬菜。從狹義角度分析，在農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)中，并未存在絕對(duì)意義上的無(wú)公害蔬菜，因?yàn)闊o(wú)公害蔬菜是指各類(lèi)蔬菜種植中完全沒(méi)有受到外部各種要素侵害。但在目前農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)現(xiàn)狀中，并不是所有的有害性物質(zhì)均能通過(guò)人為措施進(jìn)行控制。所以目前無(wú)公害蔬菜大致可以定義為，控制各類(lèi)對(duì)人體健康造成危害的物質(zhì)，將其調(diào)控在允許范圍內(nèi)，有效實(shí)現(xiàn)無(wú)公害發(fā)展目標(biāo)。

1.2 無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)

在蔬菜檢測(cè)中，需保證蔬菜農(nóng)藥殘留量未超出國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求，但在實(shí)際農(nóng)業(yè)種植環(huán)境中，大部分蔬菜尚未完全使用對(duì)人體傷害較小的低毒性農(nóng)藥。在蔬菜中含有的亞硝酸鹽不能超標(biāo)，目前規(guī)定蔬菜中亞硝酸鹽含量不能超出430 mg/kg。在無(wú)公害蔬菜種植中，各類(lèi)有害物質(zhì)含量不能超標(biāo)，在生產(chǎn)過(guò)程中蔬菜微生物物質(zhì)不能超出規(guī)定數(shù)值要求。還要保障無(wú)公害蔬菜個(gè)體大小規(guī)范等滿(mǎn)足蔬菜正常食用要求。當(dāng)前各個(gè)區(qū)域蔬菜種植條件具有較大差異性，在蔬菜種植階段為了對(duì)各類(lèi)病蟲(chóng)害進(jìn)行防控，要選取各類(lèi)農(nóng)藥。農(nóng)藥對(duì)無(wú)公害蔬菜質(zhì)量具有較大影響，導(dǎo)致蔬菜整體質(zhì)量降低。因此，要對(duì)無(wú)公害蔬菜種植階段各類(lèi)農(nóng)藥基本應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行控制，相關(guān)管理部門(mén)要提高重視。

1.3 無(wú)公害蔬菜與有機(jī)蔬菜以及綠色蔬菜的區(qū)別

通過(guò)農(nóng)業(yè)管理部門(mén)推廣的各類(lèi)蔬菜類(lèi)型，在正常情況下依照農(nóng)業(yè)部門(mén)各項(xiàng)檢驗(yàn)認(rèn)定能分為A級(jí)與AA級(jí)綠色蔬菜。其中A級(jí)綠色蔬菜就是在蔬菜種植中存在少量符合規(guī)定要求的化學(xué)合成材料，AA級(jí)綠色蔬菜是在較嚴(yán)格的生產(chǎn)環(huán)境中種植生產(chǎn)的蔬菜類(lèi)型，此類(lèi)蔬菜在種植中不添加任何化學(xué)試劑，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅，屬于普通蔬菜、有機(jī)蔬菜重要的過(guò)渡品種。有機(jī)蔬菜從種植操作開(kāi)始在全程加工中均能生產(chǎn)滿(mǎn)足國(guó)家相關(guān)規(guī)定要求的認(rèn)證蔬菜，是健康性較高的蔬菜類(lèi)型。

2 山東省無(wú)公害蔬菜種植推廣現(xiàn)狀

自20世紀(jì)90年代開(kāi)始，山東省便開(kāi)始全面探究各類(lèi)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，建立了多個(gè)蔬菜種植試驗(yàn)區(qū)域。無(wú)公害產(chǎn)品覆蓋范圍較廣，主要涉及到糧油、果蔬等，生產(chǎn)規(guī)模初步形成，但與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相比，山東省無(wú)公害蔬菜技術(shù)全面推廣應(yīng)用中還有各項(xiàng)問(wèn)題亟需解決。目前在農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)中諸多生產(chǎn)管理部門(mén)開(kāi)始在實(shí)踐中對(duì)各項(xiàng)創(chuàng)新性種植技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，對(duì)傳統(tǒng)種植模式中存有的各項(xiàng)問(wèn)題進(jìn)行控制，保障蔬菜種植產(chǎn)量全面提升。在蔬菜種植階段對(duì)各項(xiàng)全新的技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，能生產(chǎn)更多無(wú)公害產(chǎn)品。加上各類(lèi)無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格比正常蔬菜高30%～40%，大量種植能全面提升種植生產(chǎn)效益，提高廣大農(nóng)戶(hù)種植經(jīng)濟(jì)效益。目前，山東蔬菜種植中各項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用整體推廣效率較低，多項(xiàng)新技術(shù)難以應(yīng)用實(shí)踐，對(duì)全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展產(chǎn)生較大負(fù)面影響。諸多農(nóng)戶(hù)對(duì)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)缺乏全面認(rèn)識(shí)，基層廣大農(nóng)戶(hù)自身綜合文化素質(zhì)有待提升，對(duì)于各類(lèi)新事物缺乏良好接受能力，在生產(chǎn)階段對(duì)各類(lèi)全新種植模式應(yīng)用存有較大的抗拒心理，對(duì)推廣應(yīng)用成效具有較大負(fù)面影響。

3 全面推廣無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)的措施

3.1 優(yōu)化無(wú)公害蔬菜種植推廣體系

提高蔬菜種植質(zhì)量與產(chǎn)量，是目前社會(huì)發(fā)展的需求。目前在無(wú)公害蔬菜種植推廣中，要對(duì)原有種植推廣模式進(jìn)行全面優(yōu)化，建立更完善的種植推廣部門(mén)。從專(zhuān)業(yè)化角度，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌l(fā)展態(tài)度全面推廣應(yīng)用無(wú)公害農(nóng)業(yè)防護(hù)技術(shù)，能全面解決廣大農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)種植階段面對(duì)的各項(xiàng)問(wèn)題，在提升生產(chǎn)效益基礎(chǔ)上為后續(xù)無(wú)公害蔬菜種植培育提供動(dòng)力。

3.2 創(chuàng)新新技術(shù)宣傳推廣模式

要在原有宣傳基礎(chǔ)上，結(jié)合區(qū)域農(nóng)作物種植現(xiàn)狀，補(bǔ)充更多創(chuàng)新發(fā)展建議，促使無(wú)公害蔬菜種植項(xiàng)目全面推廣。在宣傳中，主要目標(biāo)是促使廣大農(nóng)戶(hù)能有效掌握無(wú)公害蔬菜日常種植要求，分析蔬菜種植生產(chǎn)中產(chǎn)生的各項(xiàng)優(yōu)劣勢(shì)[1]，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植生產(chǎn)模式。在技術(shù)推廣應(yīng)用與宣傳中，相關(guān)管理部門(mén)要向廣大農(nóng)戶(hù)介紹技術(shù)應(yīng)用價(jià)值，為其創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，為后續(xù)技術(shù)宣傳奠定基礎(chǔ)。另外，還要選取網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、電視媒體促使此項(xiàng)技術(shù)全面推廣，使廣大農(nóng)戶(hù)能從多個(gè)角度認(rèn)識(shí)無(wú)公害種植技術(shù)應(yīng)用價(jià)值，做好此項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用宣傳與推廣。

3.3 加大無(wú)公害蔬菜種植資金投入

目前要全面擴(kuò)大廣大農(nóng)戶(hù)對(duì)無(wú)公害蔬菜的接受認(rèn)可度，就要全面優(yōu)化此項(xiàng)技術(shù)推廣模式，在無(wú)公害技術(shù)推廣中相關(guān)管理部門(mén)要不斷擴(kuò)大各類(lèi)資金與技術(shù)投入量。從多個(gè)層面出發(fā)，在引導(dǎo)廣大種植人員更好地認(rèn)識(shí)無(wú)公害種植技術(shù)基礎(chǔ)上提高技術(shù)應(yīng)用成效。

3.4 建立技術(shù)示范基地

在無(wú)公害農(nóng)業(yè)種植技術(shù)應(yīng)用推廣中，由于多數(shù)種植人員自身能力有限，多項(xiàng)理論知識(shí)講述不如實(shí)踐技術(shù)推廣應(yīng)用，當(dāng)前要更加注重技術(shù)示范推廣。在各類(lèi)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用推廣中，要注重通過(guò)家庭方式組建農(nóng)場(chǎng)，建立無(wú)公害示范種植基地，促使廣大農(nóng)戶(hù)能真實(shí)認(rèn)識(shí)到各類(lèi)無(wú)公害種植技術(shù)產(chǎn)生的綜合效益，提高無(wú)公害化種植技術(shù)認(rèn)可度。政府部門(mén)還要選取針對(duì)性補(bǔ)貼方式，指導(dǎo)廣大農(nóng)戶(hù)參與到種植操作中，使其真實(shí)感受到無(wú)公害種植綜合效益。

4 無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用開(kāi)展

4.1 無(wú)公害種子處理技術(shù)

無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)就是種子處理技術(shù)，全面提升種子成活率。目前相關(guān)種植技術(shù)人員在種子處理技術(shù)應(yīng)用中，主要是選取溫水進(jìn)行浸泡或是低溫冷藏，對(duì)種子采取針對(duì)性溫濕度調(diào)節(jié)措施，或是及時(shí)選取針對(duì)性清水沖洗操作，用相應(yīng)藥物進(jìn)行浸泡，這樣能有效強(qiáng)化種子綜合抗病能力，為無(wú)公害蔬菜種子奠定基礎(chǔ)。

4.2 無(wú)公害灌溉技術(shù)

目前要對(duì)蔬菜種植地區(qū)自然條件、種植現(xiàn)狀等進(jìn)行分析，選取向光、平坦、向陽(yáng)、背風(fēng)、無(wú)污染、灌溉便捷區(qū)域，此類(lèi)種植區(qū)域綜合排灌條件良好，在灌溉中能滿(mǎn)足國(guó)家規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)要求，相關(guān)種植技術(shù)人員要結(jié)合種植要求灌溉管理。如灌溉量過(guò)高導(dǎo)致種植區(qū)域土壤濕度較高，誘發(fā)嚴(yán)重病蟲(chóng)害。另外，水肥不足也會(huì)對(duì)蔬菜穩(wěn)定生長(zhǎng)產(chǎn)生較大威脅，目前為促使蔬菜生長(zhǎng)灌溉技術(shù)全面落實(shí)。還要設(shè)定更完善的施肥保水措施，挖掘更多排水通道，促使大量積水順利排出[2]。在旱期階段要及時(shí)選取綜合性灌溉操作，擬定更完善的灌溉技術(shù)，保障無(wú)公害蔬菜健康生長(zhǎng)。

4.3 無(wú)公害農(nóng)藥處理技術(shù)

合理選取生物型農(nóng)藥，此類(lèi)農(nóng)藥整體藥效較高、產(chǎn)生毒性作用較小，能全面推廣，從本質(zhì)上符合無(wú)公害蔬菜種植培育要求。在各類(lèi)農(nóng)藥應(yīng)用中，還要注重預(yù)防為主，實(shí)施輔助性防治原則。建立更為完善的種植管理框架，合理應(yīng)用農(nóng)藥，從源頭進(jìn)行控制，降低各類(lèi)病蟲(chóng)害發(fā)生。相關(guān)種植人員還要結(jié)合農(nóng)業(yè)部門(mén)以及國(guó)家各項(xiàng)要求選取農(nóng)藥，降低農(nóng)藥殘留量，實(shí)現(xiàn)高效低毒發(fā)展目標(biāo)，提升農(nóng)藥應(yīng)用效率。

4.4 無(wú)公害施肥技術(shù)

目前在各類(lèi)肥料選取中，技術(shù)管理部門(mén)要指導(dǎo)基層農(nóng)戶(hù)依照無(wú)公害蔬菜培育要求，選取相應(yīng)肥料，合理管理肥料用量與組成，建立更規(guī)范化的施肥體系。在無(wú)公害蔬菜種植培育中，嚴(yán)禁對(duì)葉面施肥[3]。蔬菜在收割7 d前不能施加氮肥，在施肥中要嚴(yán)格依照相關(guān)要求進(jìn)行操作，補(bǔ)充適量硝酸鹽，保護(hù)土壤肥力，依照蔬菜不同階段養(yǎng)分應(yīng)用要求，對(duì)各類(lèi)肥料科學(xué)化配置，促使肥料高效應(yīng)用。

4.5 無(wú)公害病蟲(chóng)防治技術(shù)

全面遵循“預(yù)防為主、防治輔助、綜合治理”基本原則。結(jié)合區(qū)域病蟲(chóng)害發(fā)生與活動(dòng)情況綜合選取生物防治、化學(xué)防治、物理防治、生態(tài)防治措施。其中在物理防治中，要合理選用電子殺蟲(chóng)燈，根據(jù)昆蟲(chóng)趨光性特征，吸引各類(lèi)害蟲(chóng)，如飛蛾靠近光源后將會(huì)被殺蟲(chóng)燈外部電壓擊殺。生物防治中要對(duì)病蟲(chóng)害天敵進(jìn)行保護(hù)，降低蟲(chóng)害，促使生態(tài)平衡發(fā)展，或是選取波爾多液、硫磺、石灰等進(jìn)行防控。在生態(tài)防治中，無(wú)公害蔬菜種植階段多數(shù)病蟲(chóng)害發(fā)生，主要是受到農(nóng)作物種植中各類(lèi)作物高溫、潮濕影響，為病蟲(chóng)害生長(zhǎng)提供了基礎(chǔ)條件。

5 結(jié)語(yǔ)

目前山東省無(wú)公害蔬菜種植生產(chǎn)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，各項(xiàng)種植技術(shù)推廣應(yīng)用中存有較多問(wèn)題，對(duì)各項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用成效發(fā)揮產(chǎn)生較大限制作用。相關(guān)部門(mén)要對(duì)各項(xiàng)新型技術(shù)進(jìn)行推廣應(yīng)用，全面提升無(wú)公害蔬菜種植質(zhì)量與產(chǎn)量，提高廣大農(nóng)戶(hù)基本生產(chǎn)效益，推動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。