辣椒種植技術(shù)初探①

郭曉斌

（山西省屯留區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山西長治 046100）

近年，農(nóng)戶在政府的積極倡導(dǎo)下，加強(qiáng)了對辣椒種植技術(shù)的學(xué)習(xí)。目前屯留區(qū)辣椒種植技術(shù)已經(jīng)成熟，可全面提高地方辣椒產(chǎn)量與質(zhì)量。

1 品種選擇

選擇商品性好，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，市場銷路廣的品種。如：‘尖椒致富904’‘1010’‘寶島一號(hào)’‘寶島二號(hào)’等。

2 育苗

育苗方式主要采用小拱棚進(jìn)行育苗，方便調(diào)控棚內(nèi)溫度，促進(jìn)發(fā)芽生長。配制營養(yǎng)土?xí)r，將經(jīng)過完全腐熟的有機(jī)肥與選定的田園土按1∶3的比例充分混勻并過篩。準(zhǔn)備播床時(shí)選擇朝陽光照充分，沒有種過茄科作物或沒有打過除草藥劑的育苗場地，深翻整平。另外，還要為種子消毒，用55 ℃溫水進(jìn)行浸種20～30 min。播種時(shí)先一次性澆足底墑水，待水滲完后，把種子均勻地撒在畦上，用細(xì)藥土覆蓋0.8～1.0 cm。種子播種的深度要適宜，太深影響正常出苗，而太淺則容易發(fā)生帶帽出土。還要進(jìn)行藥劑處理，播種蓋土后，噴打惡霉靈預(yù)防猝倒病的發(fā)生，15 mL兌水15 kg即可，用報(bào)紙或地膜（注意烤苗）覆蓋。最后進(jìn)行拱棚覆蓋，通常在搭建小拱棚時(shí)，要加蓋氈布，保持棚內(nèi)溫度適宜。后期當(dāng)種子出芽，露土達(dá)到70%～80%時(shí)，要適當(dāng)揭開覆蓋物，對棚內(nèi)溫度進(jìn)行合理調(diào)控[1]。

3 苗期管理

要合理調(diào)控小拱棚溫度，通常白天20～28 ℃，夜間13～15 ℃。內(nèi)部溫度太高，會(huì)導(dǎo)致秧苗徒長，影響后期植株發(fā)育；溫度偏低，則會(huì)使花芽無法正常分化。定植前的煉苗階段，要適當(dāng)降低棚內(nèi)溫度，并減少灌水。出苗后，溫度太高會(huì)導(dǎo)致秧苗徒長，影響后期正常發(fā)育，因此要在拱棚的兩端進(jìn)行放風(fēng)，調(diào)節(jié)內(nèi)部溫度達(dá)到最適。水分管理原則是控溫不控水，營養(yǎng)土見濕即可。出苗后，要適當(dāng)掀掉小拱棚上的覆蓋物，為秧苗提供充足的光照，促進(jìn)其光合作用下產(chǎn)物的生成。在生長后期，如果出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，要及時(shí)補(bǔ)充相應(yīng)肥料。但通常在采用營養(yǎng)土育苗中缺肥現(xiàn)象發(fā)生的幾率非常小。還要加強(qiáng)對辣椒常見猝倒病的防治。揭膜后，用1 000倍液的惡霉靈對地表進(jìn)行噴施，可有效預(yù)防猝倒病的發(fā)生。另外，也可以在定植前對秧苗采取蘸根處理，對預(yù)防猝倒病發(fā)生比較有效。選地時(shí)要選擇地勢平坦、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、灌排方便、遠(yuǎn)離水氣污染源、一年內(nèi)無種過茄科作物的田塊[2]。整地時(shí)采取秋耕壯垡，犁耙整平。

辣椒生長期長，邊現(xiàn)蕾、邊開花、邊結(jié)果，分次收獲上市，需肥量較多，每生產(chǎn)2 000 kg辣椒約需純氮11 kg，五氧化二磷4 kg，氧化鉀13 kg，氧化鈣7.2 kg，氧化鎂3 kg。根據(jù)土壤肥力與目標(biāo)產(chǎn)量確定施肥總量。選用肥料應(yīng)符合DB52/471 無公害農(nóng)產(chǎn)品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定，滿足辣椒對肥料的要求。辣椒種植底肥推薦配方：①底肥：45%嘉施利復(fù)合肥，14-16-15（50 kg）整地時(shí)施入，建議條施或穴施。海藻萃取素50 g*4，底肥時(shí)施用2袋，隨底肥施入。減少上年由于除草劑等農(nóng)藥的危害，抗重茬，加強(qiáng)辣椒抗性[3]。② 西洋復(fù)合肥高鉀莊稼1代50 kg+10 kg尿素+2代有機(jī)肥。③畝施豬牛欄糞2 000 kg，三元復(fù)合肥30 kg，鈣鎂磷肥50～60 kg，餅肥30 kg。耙平耙勻后做畦。④畝施用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000～7500 kg，過磷酸鈣50 kg，尿素30 kg，硫酸鉀30 kg做底肥，有條件的還可以施用100 kg餅肥。結(jié)合辣椒生長的不同時(shí)期需肥特性，化肥基肥最好開溝深施，農(nóng)家肥撒施地面。隨即深耕20 cm，耕后隨耙，平整地面。氮肥施用量多會(huì)降低辣椒辛辣味；果柄長，葉片狹長。磷是花芽發(fā)育良好與否的重要因素，磷不足會(huì)引起落蕾、落花；結(jié)果期鉀不足會(huì)發(fā)生落葉，坐果率低，鉀肥過量葉片呈橢圓；缺鈣時(shí)辣椒植株生長遲緩，果實(shí)易得臍腐??；進(jìn)入果實(shí)采收盛期，鎂吸收量增加，如果鎂不足會(huì)導(dǎo)致葉片灰綠，脫落嚴(yán)重，坐果率低；缺硼時(shí)花藥細(xì)胞分裂不正常，花粉發(fā)育不良，花粉萌發(fā)與花粉管生長受到顯著抑制，根尖或莖端分生組織易受害或死亡。

通常在定植前3～8 d起垅覆膜。白色地膜增溫快，黑色地膜除草好，銀色地膜驅(qū)蟲，根據(jù)具體情況選擇地膜類型。建議大小行種植，膜側(cè)兩行小行距40～50 cm，膜間兩行大行距70～80 cm。起垅時(shí)要求垅高15～25 cm，垅面中至中距120 cm，用70 cm寬的白色地膜覆蓋，覆膜要求緊貼土壤表面，兩邊用土壓實(shí)。5月5日開始定植，5月30日前定植完畢。株距26～33 cm，平均行距60 cm，畝株數(shù)3 200～4 000株，根據(jù)地力進(jìn)行密度增減。通常要在下午5點(diǎn)以后或陰天進(jìn)行。根部盡量多帶土。定植深度3.0～3.5 cm，定植后5 d內(nèi)澆1次緩苗水，澆水前，每畝順垅撒施3 kg硫酸銅，防治根腐病[4]。定值后開花結(jié)果前，以蹲苗為主，促下控上，防止徒長。如不太旱，通常不澆水；如旱情重，可澆小水。同樣，苗勢不太弱，不追肥，如苗弱苗黃，可葉面追施尿素。植株第一枝杈以下的側(cè)枝要及時(shí)打掉。為防止傷口感染，打叉后及時(shí)噴施“可殺得”。要及時(shí)摘除門椒花蕾，若植株長勢旺，門椒也可留下。初花座果后配合灌水重施1次掛果肥，建議46%嘉施利復(fù)合肥，隨水充施，用量15～20 kg。海藻萃取素50 g*4，追肥時(shí)2袋隨水充施。盛果期還應(yīng)配合溝灌巧追3～4次壯果肥，宜選擇含鉀量較高的三元復(fù)合肥為主，加施餅肥，通常采收1～2次就追施1次，每次畝施復(fù)合肥15 kg，可結(jié)合灌水施入。在生育后期，根外追肥3～4次，噴施0.2%磷酸二氫鉀與硼砂，或噴噴施寶、廣增素、高產(chǎn)寶，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，防止植株早衰。收獲采摘時(shí)，要及時(shí)清潔田園，及時(shí)分批采收以及摘除病果與畸形果。收獲后還要及時(shí)清理種植區(qū)域內(nèi)的殘枝敗葉、雜草，回收地膜，然后統(tǒng)一進(jìn)行無害化處理。

4 病蟲害防治

4.1 地老虎

首先要除草滅蟲。雜草是地老虎產(chǎn)卵的場所，也是幼蟲向作物轉(zhuǎn)移為害的橋梁。因此，春耕前進(jìn)行精耕細(xì)作，或在初齡幼蟲期鏟除雜草，可消滅部分蟲、卵；或者每公頃可選用50%辛硫磷乳油750 mL，或2.5%溴氰菊酯乳油或40%氯氰菊酯乳油300～450 mL、90%晶體敵百蟲750 g，兌水750 L噴霧。噴藥適期應(yīng)在幼蟲3齡盛發(fā)前。根據(jù)地老虎晝伏夜出的特性，噴藥應(yīng)在下午5點(diǎn)以后進(jìn)行。

4.2 蚜蟲與螨類

在蚜蟲與螨類遷入辣椒地期間，及時(shí)噴灑21%滅殺斃乳油6 000倍稀釋液；或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍稀釋液等，殺死媒介昆蟲，減少蚜蟲、螨類對病毒病傳播。

4.3 辣椒病毒病

首先要農(nóng)業(yè)防治，種子消毒。在設(shè)施辣椒種植中，病毒病最主要的病源就是種子攜帶病菌。因此播種前可先將種子放入清水中浸泡3～4 h，再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡30 min，用清水沖洗干凈，再催芽播種[5]；加強(qiáng)栽培管理。種植前及時(shí)清除田間枯枝落葉與前茬作物秸稈，尤其是帶病植株及棚室周圍的雜草，以減少病源。其次，藥劑防治。春季露地辣椒定植晚，與茄科作物連作，地勢低洼及辣椒缺水、缺肥，植株生長不良時(shí)，病害容易流行。緩苗后及時(shí)噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍稀釋液；或1.5%植病靈乳劑1 000倍稀釋液；或 NS-83增抗劑100倍稀釋液。

4.4 疫病

疫病是一種流行性很強(qiáng)的積年病害。與茄科或瓜類蔬菜連作發(fā)病較重；地勢低、排水不良、土質(zhì)粘重、通風(fēng)透光性差、管理粗放、雜草叢生的菜地發(fā)病較重。不同的品種抗性也有差異，通常甜椒類抗性較差，辣椒類較抗病。田間發(fā)現(xiàn)中心病株后，需抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)，噴灑與澆灌并舉。及時(shí)噴灑與澆灌50%甲霜銅可濕性粉劑800倍液、70%乙磷·錳鋅可濕性粉劑500倍液、72.2%普力克水劑600～800倍液等。對上述殺菌劑產(chǎn)生抗藥性時(shí)，可改用69%安克錳鋅可濕粉劑100倍液。

5 注意事項(xiàng)

辣椒種植時(shí)，注意不使用氯基復(fù)合肥，以免影響產(chǎn)量與品質(zhì)；養(yǎng)雞場的雞糞可能有抗生素殘留，要慎重使用；噴施農(nóng)藥的器械要確保無除草劑農(nóng)藥殘留；距離辣椒種植區(qū)2 000 m不得使用2，4-D丁酯，防止藥液飄移產(chǎn)生藥害；上年使用過莠去津（也叫阿特拉津）的地塊，一定要深翻土壤。