古藺縣發(fā)展山區(qū)特色現(xiàn)代畜牧業(yè)的模式和途徑

代祿敏

（四川古藺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 古藺 646500）

古藺縣地處四川省最南端，是烏蒙山區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅重點縣。近年來，在四川省第二輪現(xiàn)代畜牧業(yè)重點縣建設(shè)中，古藺縣立足山多草多，秸稈酒糟產(chǎn)量大，畜禽品種資源豐富等優(yōu)勢，因地制宜制定發(fā)展規(guī)劃，以適度規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主體，堅持種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧互動、生態(tài)循環(huán)的發(fā)展理念，突出特色畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極探索山區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展模式和途徑，有力推動了項目建設(shè)任務(wù)的完成，促進(jìn)了農(nóng)民增收，畜牧業(yè)對農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)率顯著提高。

1 制定符合縣情的發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)

為使全縣現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)取得較好成效、列入四川省第二輪現(xiàn)代畜牧業(yè)重點縣，古藺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組成專家組對畜禽品種和飼草飼料資源的數(shù)量及分布、品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品市場等產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行廣泛深入調(diào)研，在摸清情況的基礎(chǔ)上提出了“大力發(fā)展肉牛、穩(wěn)定發(fā)展生豬、加快發(fā)展土雞”的發(fā)展思路，制定出了近期（2025年）建成四個特色畜禽產(chǎn)業(yè)帶，著力打造八個示范園區(qū)，從而實現(xiàn)畜牧產(chǎn)值30億元，人均牧業(yè)純收入3 000元的總體布局規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)。2015年以來圍繞“四帶八園區(qū)”規(guī)劃布局，整合現(xiàn)代畜牧業(yè)、生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場（小區(qū)）、生豬調(diào)出大縣、能繁母牛擴(kuò)群增量等項目資金共2 000余萬元和縣級配套支農(nóng)資金300萬元，以示范園區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)為切入點，在肉牛、土雞、優(yōu)質(zhì)肉豬三個產(chǎn)業(yè)帶建成5 000頭初具規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖小區(qū)3個，20萬只林下土雞生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)2個，5萬頭風(fēng)味型優(yōu)質(zhì)肉豬（丫杈豬二雜、三雜商品豬）養(yǎng)殖小區(qū)2個，區(qū)域化格局基本形成，規(guī)模效益逐步顯現(xiàn)，拉動了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)民增收。

2 立足優(yōu)勢，著力發(fā)展具有山區(qū)特色的畜牧業(yè)

2.1 加快土雞發(fā)展推進(jìn)麻辣雞加工營銷 麻辣雞是古藺縣的特色產(chǎn)品，自取得瀘州名小吃稱號以來，市場一直走俏，但該產(chǎn)品必須選用土雞品種才能加工成口感鮮美的正品，因此古藺縣在現(xiàn)代畜牧業(yè)試點縣建設(shè)中，把發(fā)展土雞確定為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，從建立土雞供種體系入手，大力推廣林下土雞生態(tài)養(yǎng)殖。兩年多來建成200萬只和100萬只土雞供種場各一個，克服了過去土雞種源緊俏的制約瓶頸，發(fā)展20萬只林下土雞養(yǎng)殖（小區(qū)）2個，500～1 000只的大戶146戶，1 000～5 000只的養(yǎng)殖場24個，1萬只標(biāo)準(zhǔn)化示范場2個，帶動全縣土雞養(yǎng)殖達(dá)到120萬只以上，保證了麻辣雞加工業(yè)的發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計今年上半年加工銷售麻辣雞約60萬只，實現(xiàn)加工產(chǎn)值0.6億元以上，預(yù)計全年實現(xiàn)麻辣雞加工產(chǎn)值1億元以上，同比增長40%左右。

2.2 大力發(fā)展肉牛及產(chǎn)品加工 在現(xiàn)代畜牧業(yè)試點縣建設(shè)中，一方面堅持大面積開展肉牛品種改良，使配種量逐年提高達(dá)到2.5萬頭，促進(jìn)了全縣牛群結(jié)構(gòu)逐年優(yōu)化和牛肉單產(chǎn)顯著提高。另一方面，充分利用秸稈、牧草、酒糟資源大力發(fā)展肉牛，目前全縣已建成出欄肉牛5 000頭的小區(qū)2個，出欄50頭以上的大戶（場）210個。同時積極鼓勵支持鐘蹺腳、高源肉食品有限公司等牛肉產(chǎn)品加工企業(yè)開展牛肉制品的傳統(tǒng)和精深加工，目前特色系列牛肉干品種達(dá)10余個，2018年全縣牛肉制品加工量1.2萬頭，加工成品1 000噸，實現(xiàn)加工產(chǎn)值1.6億元。

2.3 加大力度發(fā)展風(fēng)味型肉豬 丫杈豬是古藺縣的優(yōu)良地方品種，2011年列入《中國畜禽品種資源志·豬志》，據(jù)四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所多年的研究表明，該品種肉質(zhì)鮮美，是培育生產(chǎn)風(fēng)味型肉豬的理想育種材料。實施現(xiàn)代畜牧業(yè)試點縣以來，古藺縣始終堅持保護(hù)與利用并重的原則，在建立純繁基地基礎(chǔ)上，大力推廣省畜科院推薦的杜×丫、杜×巴丫、杜×長丫、杜×約丫等雜交組合生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味型肉豬供應(yīng)市場。同時積極扶持瀘州志合農(nóng)業(yè)科技有限公司、金海牧業(yè)有限公司等開展傳統(tǒng)腌臘系列產(chǎn)品加工，逐步建立起外銷市場，為丫杈豬的進(jìn)一步發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

3 積極招商引資 培育發(fā)展龍頭企業(yè)

3.1 由瀘州老窖集團(tuán)和古藺縣國資公司共同出資組建了四川古藺牛郎牧業(yè)投資發(fā)展有限公司，引領(lǐng)建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈百億產(chǎn)業(yè)扶貧項目。百億肉牛產(chǎn)業(yè)項目由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和西南大學(xué)進(jìn)行科研規(guī)劃，建設(shè)“一園一心四廠五個五”全產(chǎn)業(yè)鏈項目，即建設(shè)1個以肉牛屠宰精深加工為主的加工產(chǎn)業(yè)園；1個輻射西南地區(qū)的現(xiàn)代化肉牛交易中心；建設(shè)酒糟飼料、秸稈青貯飼料、肉牛精補(bǔ)飼料、牛糞有機(jī)肥4類加工廠；建設(shè)5個生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)綜合體，50個千頭牛場，500個百頭牛場，5 000戶適度規(guī)模母牛養(yǎng)殖場，50 000戶母牛養(yǎng)殖戶。通過5至10年建設(shè)，全縣年存欄牛達(dá)到30萬頭，優(yōu)質(zhì)肉牛出欄達(dá)到10萬頭，輻射西南地區(qū)屠宰加工銷售肉牛20萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)值100億元。

3.2 引進(jìn)業(yè)主注冊了“古藺三深農(nóng)產(chǎn)品有限公司”，該公司投資1 000萬元先后在古藺建成了年出欄10 000只的標(biāo)準(zhǔn)化林下土雞養(yǎng)殖場和年加工20萬只的麻辣雞加工廠。公司已在成都多家商場設(shè)立了古藺麻辣雞銷售專柜，并和一些酒店賓館簽訂了供貨協(xié)議，與六家電商洽談了加盟業(yè)務(wù)，逐步建立起實體直銷與互聯(lián)網(wǎng)快遞銷售相結(jié)合的營銷平臺，使古藺麻辣雞走向了更廣闊的市場。預(yù)計公司今年銷售麻辣雞10萬只，明年達(dá)到30萬只以上，成為拉動全縣土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

4 堅持適度規(guī)模為主，開展標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作

古藺屬貧困山區(qū)縣，面對經(jīng)濟(jì)條件差、水資源缺乏、大片整塊土地少且多數(shù)為基本農(nóng)田和耕地等現(xiàn)實，在實施現(xiàn)代畜牧業(yè)試點縣項目中，始終堅持發(fā)展適度規(guī)模為主的原則，規(guī)定生豬養(yǎng)殖場控制在300～500頭，肉牛養(yǎng)殖場控制在50～100頭，林下生態(tài)養(yǎng)雞場控制在1 000～5 000只，養(yǎng)羊場控制在100～300只。對超過上述規(guī)模特別是個別大型養(yǎng)殖場建設(shè)，要求業(yè)主必須先走可研論證程序，切實從資源、資金、市場、環(huán)保等方面進(jìn)行充分論證，盡可能避免盲目投資帶來負(fù)面影響。2013年以來全縣共新建適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化示范場265個，改擴(kuò)建示范場146個。在發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖的同時，一方面積極創(chuàng)建申報國家和省市畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場，現(xiàn)已獲得10個市級以上畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場稱號，另一方面，為在全縣營造標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖氛圍，古藺縣制訂了《古藺畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建方案》和考核標(biāo)準(zhǔn),有力推動了全縣現(xiàn)代畜牧業(yè)向前發(fā)展。

古藺特色畜牧業(yè)發(fā)展雖然取得了一定成效，但規(guī)模還較小，市場有待進(jìn)一步拓展，縣委縣政府已將“生態(tài)畜牧、特色畜牧”作為當(dāng)前農(nóng)民增收和扶貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。加大招商力度，在古藺東城雙創(chuàng)園區(qū)建設(shè)古藺縣畜禽屠宰及精深加工園區(qū)，項目總投資4.632億元，總占地246.36畝（1畝≈667平方米），集畜禽屠宰分割、肉食品精深加工、冷鏈倉儲、物流配送、畜禽飼料加工廠、農(nóng)產(chǎn)品孵化及特色農(nóng)產(chǎn)品加工、產(chǎn)品展示與體驗、市場營銷于一體。項目建成后將填補(bǔ)全縣至今無畜禽精深加工成品的空白，使全縣豬、牛、羊、禽特色產(chǎn)品加工實現(xiàn)全覆蓋。