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      東書房酒:打造百姓喝得起的純糧好酒

      2019-12-27 09:32:19陳之秀
      食品界 2019年12期
      關鍵詞:劉瓊茅臺鎮(zhèn)美酒

      陳之秀

      近兩年來,“三農(nóng)”問題專家、中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所社會問題研究中心主任于建嶸業(yè)余時間在“超級社區(qū)”線上賣起了“東書房酒”。記者在“超級社區(qū)”線上看到:三年窖藏的純糧食53度醬酒,2.5L/壇,售價158元;五年窖藏的純糧食53度醬酒,500ml/瓶,兩瓶裝,售價188元;琴棋書畫詩酒花茶-人生八大雅事酒,500ml/瓶,八瓶兩盒裝,售價800元。這幾款酒,總的來講,性價比非常高,屬于親民酒。

      “東書房酒”品牌的由來

      提到“東書房酒”,人們自然想知道東書房的由來。那是十一年前,于建嶸來到京郊的宋莊畫家村結(jié)廬而居,自號北京“東書房”。多年來,東書房高朋滿座,賓客如織,江湖上的朋友有來到北京的往往要到“東書房”坐一坐,感受這里的文化氣息。

      “舉酒屬客,誦明月之詩”,縱觀中國上下五千年,自古就有“以酒待客”之道。于建嶸曾窖藏百瓶茅臺美酒,在美酒書香映襯下,三兩好友談古論今,探討學問。然而,好酒難存,百瓶美酒不經(jīng)意間痛飲殆盡。為了招待東書房的朋友們,于建嶸親身走訪中國醬酒圣地、有“中國第一酒都”之稱的茅臺鎮(zhèn)尋覓佳釀。

      茅臺鎮(zhèn)的人多善釀酒,更善品酒。但是,相比市面上的大牌產(chǎn)品,他們更愛本地散酒。這是為何?帶著疑惑,于建嶸邀約了一眾酒友,針對幾款大牌酒與茅臺鎮(zhèn)本地散酒的酒質(zhì)進行比較,結(jié)果發(fā)現(xiàn),除去品牌和包裝,在酒質(zhì)方面,本地散酒竟跟大牌酒不相伯仲,價格卻天差地別。

      “如果一款酒因為價格太高,只能看而不能喝,那就失去了原本的意義?!庇诮◣V說,對酒當歌,多少文人俠客把喝好酒當作是一種灑脫。喝酒這件事,圖的就是一個暢快淋漓。

      抱著“打造百姓喝得起的純糧好酒”的信念,東書房聯(lián)系茅臺鎮(zhèn)本地酒廠數(shù)十家,品嘗酒體上百種,最終選定一家茅臺鎮(zhèn)實力酒廠,東書房品牌酒應運而生。

      美酒、美人、美己的理念

      好的純糧釀白酒,在生產(chǎn)過程中容不得半點含糊。按部就班、分毫不差的工藝流程,才可以確保酒的品質(zhì)保持穩(wěn)定。茅臺鎮(zhèn)做酒的企業(yè)3000多家,能夠做出擁有穩(wěn)定品質(zhì)的酒企業(yè)只有幾十家,自然發(fā)酵與物理勾兌的區(qū)別,就如同靈魂與軀殼,這個過程一定是需要對醬酒工藝有了長期堅守,方能現(xiàn)出品質(zhì)。

      做酒是這樣,賣酒也是這樣。賣酒,尤其是白酒,不是賣快消概念產(chǎn)品,也不是其他尋常產(chǎn)品的各種眼球促銷,做酒人需要有沉靜的氣質(zhì),認真理解東書房,理解賦予東書房的氣質(zhì),在這個基礎上以持續(xù)的溫火相濟,去建立自己與這款酒的品味匹配、認知匹配。

      東書房純釀醬香白酒,從書房酒、親友酒、兄弟酒的酒的性格表述去展開對于“東書房”的理念認知,于初心和目標都是一致于“美酒、美人、美己”。

      線上線下均獲消費者好評

      據(jù)了解,“超級社區(qū)”是2015年于建嶸發(fā)起創(chuàng)辦的,是北京愛特生活信息有限公司開發(fā)的新型電商社交平臺。自成立以來,一直堅持選擇最優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地商品。

      “我們不以超低的價格而犧牲商品的品質(zhì),但一定會給消費者最真的品質(zhì),其目的是讓消費者吃得安心。 ”超級社區(qū)東書房酒館負責人劉瓊說。

      同時,劉瓊表示,自從東書房酒在超級社區(qū)上線以來,銷售白酒已過千噸。特別值得一提的是,在2017年8月25日,三年窖藏的純糧釀造53度醬香型白酒,2.5L/壇(壇子酒),在超級社區(qū)上線當天,東書房首批定制2000壇供大家品嘗, 不到兩小時已售完。上線3個月,銷量已達數(shù)萬壇,如今,累計銷量已達數(shù)十萬壇。被大家稱為“ 網(wǎng)紅酒 ”。2018年6月至今,線下已誕生3款產(chǎn)品(純釀酒、秘藏酒、喜宴酒),擁有全國各地線下代理300余名,現(xiàn)已銷售超過40萬瓶、200余噸。

      “東書房酒獲得用戶好評,取決于兩個優(yōu)勢。一是純糧釀造,對人身體健康有好處。二是價格優(yōu)勢,薄利。輕包裝,重酒體,回歸酒的品質(zhì)。我們賣的是酒,而不是包裝。這樣既可以節(jié)省成本,同時也讓利消費者。我們的宗旨是做老百姓喝得起的酒?!?劉瓊說,目前,從消費者的口碑中,東書房酒獲得了一致好評?!耙虼耍覀兎浅S行判陌褨|書房酒與市場上的品牌酒來做比較。同價位酒,我們品質(zhì)比他們好;同品質(zhì)的酒,我們價位便宜。”

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