意蜂蜂蜜和中蜂蜂蜜的區(qū)別

薛運俊

（吉林省養(yǎng)蜂科學(xué)研究所，吉林省 吉林市 132108）

我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的蜜蜂主要有兩大種群：一種是中華蜜蜂（簡稱中蜂、土蜂），另一種是引進的意大利蜜蜂（簡稱意蜂、西蜂）。中蜂是我國土生土長的蜜蜂，已經(jīng)在中華大地上繁衍生活了近千年，多為黑色，個體較意蜂小，我們所說的土蜂蜜就是中蜂產(chǎn)的。筆者到云南省西雙版納搞蜜蜂育種，當(dāng)?shù)乩习傩战?jīng)常會問中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜有什么區(qū)別，現(xiàn)將我所知的和大家分享。

1 中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香

在同時間、同地域上，因中蜂和意蜂在釀造蜂蜜時排氣散熱的方式不同，造成所采集釀造的蜂蜜香氣有所差別，中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香。

2 中蜂采集雜花的能力更強

中蜂的嗅覺要比意蜂靈敏，中蜂特別擅長利用自然界的零星蜜源，更適合采集多種蜜源植物，而意蜂喜歡采集大片的單一蜜源，所以想要得到單一蜜源的蜂蜜，意蜂可以滿足你的要求，而中蜂一般是做不到的。

3 意蜂的生產(chǎn)力要比中蜂高

意蜂的個體要比中蜂大，相對來說，意蜂每群的產(chǎn)蜜量要比中蜂每群的產(chǎn)蜜量高許多。

4 采集的蜂蜜中花粉濃度不同

中蜂蜂蜜中花粉濃度要比意蜂蜂蜜中的花粉濃度高一些。根據(jù)昆明理工大學(xué)的研究，中蜂蜂蜜中的花粉粒含量要比意蜂蜂蜜中的多。數(shù)據(jù)表明中蜂蜂蜜絕對花粉濃度為1.55萬個/g，而意蜂蜂蜜絕對花粉濃度為1.01萬個/g。

最后，筆者認為單純從營養(yǎng)價值上來說，中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜沒有多大的區(qū)別，只要是不添加其他物質(zhì)的成熟蜂蜜就是好蜜。