芻議食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問題與對(duì)策

徐琴 孔令林

摘要：我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，人們生活水平的提升也對(duì)物質(zhì)生活有了更高的追求，特別對(duì)食物質(zhì)量的要求尤為嚴(yán)苛。因此，政府也要重視對(duì)食物的檢測(cè)，加強(qiáng)檢驗(yàn)工作是新時(shí)代發(fā)展的主要任務(wù)，食品質(zhì)量安全不僅對(duì)人們的生命安全有直接影響，還會(huì)對(duì)社會(huì)安定、穩(wěn)定造成影響，只有針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作實(shí)施有效控制和管理，才能保證人們生活質(zhì)量的提升，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定和諧。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測(cè);出現(xiàn)的問題;處理對(duì)策

近幾年來，我國(guó)的食品行業(yè)發(fā)生了一些事故，讓人們對(duì)食品安全都產(chǎn)生了懷疑，食品行業(yè)存在隱患不利于促進(jìn)社會(huì)的安定和穩(wěn)定，因此必須分析食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)實(shí)施中存在的問題，對(duì)其制定更高的要求，針對(duì)問題制定相應(yīng)的處理對(duì)策，提高食品安全質(zhì)量，為國(guó)民提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的食物。

1.分析實(shí)施食品檢驗(yàn)檢測(cè)的重要性

民以食為天，食物在人們生存、生活中占據(jù)重要地位，人們的每日工作、忙碌無非就是希望提高自己的生活質(zhì)量，而食物也是體現(xiàn)生活質(zhì)量的一種形式，隨著人們物質(zhì)生活的提高，不僅對(duì)食物種類提出要求，尤其食物安全方面也提出了極高的要求。要保證食品安全性，促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定就必須重視食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，通過有效的監(jiān)測(cè)也能發(fā)現(xiàn)影響食品安全的相關(guān)因素，比如著名的“蘇丹紅”“瘦肉精”“三鹿奶粉”等事故都要嚴(yán)格杜絕[1]。隨著社會(huì)的進(jìn)步，越來越多的食品加工廠、加工企業(yè)增出不窮，如果企業(yè)缺乏嚴(yán)格的食品檢驗(yàn)流程和制度，食物安全和質(zhì)量也無法保障。為了人們的生命安全和社會(huì)的穩(wěn)定，就要將食品檢驗(yàn)檢測(cè)作為重點(diǎn)工作，保證食品安全。

2.分析食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問題

2.1食品檢驗(yàn)檢測(cè)流程不夠完善

食品檢驗(yàn)檢測(cè)屬于復(fù)雜的工作，根據(jù)食品的類型選擇合適的監(jiān)測(cè)手段，還要考慮周圍環(huán)境因素造成的而影響，如果不能實(shí)施嚴(yán)格的檢驗(yàn)質(zhì)量把控，那么就會(huì)導(dǎo)致食品安全質(zhì)量無法控制，因此檢驗(yàn)流程決不能流于表面，因此要針對(duì)食品加工的不同環(huán)節(jié)制定不同的檢驗(yàn)方案和制度，有效提高食品安全性。分析我國(guó)食品市場(chǎng)現(xiàn)狀，檢驗(yàn)流程和檢驗(yàn)管理措施都不夠完善[2]。

2.2企業(yè)不能主動(dòng)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)工作

食品流入市場(chǎng)銷售前都要進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，而這個(gè)檢測(cè)的環(huán)節(jié)也是保證食品安全的關(guān)鍵。不過每個(gè)企業(yè)的銷售前檢驗(yàn)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量不能統(tǒng)一，管理制度和流程差異較大，存在很大的問題。有些企業(yè)為了投機(jī)取巧，專門選擇高質(zhì)量生產(chǎn)的產(chǎn)品送檢，這種情況無法代表企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量，也無法真正反映食品安全性，從而也不利于檢查機(jī)構(gòu)評(píng)估企業(yè)檢驗(yàn)工作質(zhì)量。

2.3監(jiān)督機(jī)制不夠完善

我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)有很多種，比如質(zhì)監(jiān)部門、食品藥物安全部門等，還有很多負(fù)責(zé)實(shí)施檢驗(yàn)檢測(cè)的企業(yè)。由于所屬部門不同，因此檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)之間也是各自獨(dú)立的，相互之間不干擾，但是工作目的都是一樣的，為了人們的食品安全提供保障。要保證規(guī)范、有效、系統(tǒng)的檢查工作流程就要制定完善、統(tǒng)一的檢驗(yàn)體系，若缺乏完善的監(jiān)督機(jī)構(gòu)則無法保證食品檢驗(yàn)工作效果[3]。

3.針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)問題制定的對(duì)策

3.1完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)的工作流程

要保證經(jīng)濟(jì)體制下食品銷售市場(chǎng)的穩(wěn)定性，首要任務(wù)就是保證食品安全，因此需要制定完善的檢測(cè)方法和技術(shù)。為了達(dá)到這一要求，政府機(jī)構(gòu)就要從食物的生產(chǎn)到銷售中的各個(gè)環(huán)節(jié)制定相應(yīng)的檢測(cè)制度，還要定期隨機(jī)抽查，盡最大努力降低導(dǎo)致食品不安全的因素。還要針對(duì)檢驗(yàn)、預(yù)防工作流程制定管理措施，保證人們的食品安全、健康。

3.2制定完善的食品檢驗(yàn)體系

食品檢驗(yàn)檢測(cè)需要建立完善的管理體系，為其配備完善的人力、財(cái)力等保證工作質(zhì)量，工作檢驗(yàn)工作為目標(biāo)，加強(qiáng)檢驗(yàn)部門的硬件和軟件的投入，隨著時(shí)代的進(jìn)步完善相應(yīng)設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作的改革，為保證國(guó)民飲食安全和身體健康奠定良好的基礎(chǔ)[4]。

3.3加強(qiáng)對(duì)食品安全制度的監(jiān)管

我國(guó)有明確的食品安全法，國(guó)家的法律法規(guī)都對(duì)食品安全有明確的規(guī)定，這些都是保證食品安全質(zhì)量的前提。雖然如此，還有有各種各樣的食品安全問題發(fā)生，要想徹底杜絕這些問題的出現(xiàn)，就要加強(qiáng)食品安全制度的監(jiān)管力度，根據(jù)時(shí)代和社會(huì)的變化也要完善相應(yīng)的法律法規(guī)，提高法律在食品安全管理上的作用，將食品安全管理責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

4.小結(jié)

隨著我國(guó)社會(huì)的進(jìn)步、科技的發(fā)展，人們生活水平和生活質(zhì)量都大幅度提升，因此食品安全是目前國(guó)民普遍關(guān)注的問題，為了保證食品行業(yè)健康、穩(wěn)定的進(jìn)步，就要制定完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，制定完善的管理體系和制度，提高檢驗(yàn)人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)水平，為我國(guó)食品安全質(zhì)量的控制奠定良好基礎(chǔ)，促進(jìn)其進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭莉，張宏博，鄭玉山， 等.深化機(jī)構(gòu)改革背景下食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在的問題及對(duì)策[J].中國(guó)食品藥品監(jiān)管，2019，（5）：97-100.

[2]曾遠(yuǎn).我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題探析[J].商品與質(zhì)量，2017，（32）：285.

[3]高景會(huì).食品安全檢測(cè)中存在的問題及解決對(duì)策[J].現(xiàn)代食品，2017，（8）：12-13.

[4]韋尚偉.食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題[J].現(xiàn)代食品，2017，3（5）：61-63.