樊明耀劉偉偉趙四清

（ 1.浙江省衢州市常山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 衢州 324200； 2.常山縣胡柚研究院）

“香橙”（Citrus junos）原產(chǎn)我國長江上游，是一個(gè)耐寒性強(qiáng)而容易種植的柑橘類品種。香橙的皮中含有檸檬油精（limonene）與蒎烯（pinene）等香氣成分，果皮的油胞中含有香橙特有的香氣成分香橙酮（Yuzunone）。香橙精油、香橙皮粉等香橙加工的初制品可以廣泛地用于食品、日用化工等領(lǐng)域。在日本、韓國一直作為一種非常重要的食品加工和香料原料，日本也稱之為“日本香柚”，年產(chǎn)量在2萬t左右。韓國稱謂“yuja（黃金柚子）”，年產(chǎn)量也大致如此。近些年來，日本、韓國香橙的栽培面積呈減少的趨勢，產(chǎn)量和上市量則一直增加。香橙除了可以在國內(nèi)市場取代從韓國進(jìn)口的“柚子茶”，香橙汁可以作為果汁的天然調(diào)香配料，用于高品質(zhì)果汁飲料的生產(chǎn)，而香橙精油、香橙皮粉等香橙加工的初制品則可以廣泛地用于食品、日用化工等領(lǐng)域。根據(jù)浙江省農(nóng)科院食品加工專家程紹南研究員研究分析，許多香橙的深加工產(chǎn)品，象日、韓目前的香橙生產(chǎn)栽培規(guī)模（如日本年用于加工的香橙原料僅僅1萬多 t），因原料基數(shù)太小，投資開發(fā)生產(chǎn)的效益低，無法建立有效規(guī)模的現(xiàn)代加工產(chǎn)業(yè)。未來我國每年如能有40萬 t的香橙原料果實(shí)，一定能成為世界香橙加工的中心。因此，在一定程度上可以說，創(chuàng)立香橙產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前我國柑橘產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口之一。

1 常山縣香橙芳香產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 瞄準(zhǔn)市場，異軍突起

香橙市場在擴(kuò)大，以“柚子茶”和“香橙精油”為代表的香橙精深加工制品在激烈的競爭中表現(xiàn)出良好的市場性，創(chuàng)造了小品種闖出大市場的業(yè)績。我國香橙產(chǎn)業(yè)是近幾年才興起的新興柑橘產(chǎn)業(yè)，目前全國也只在湖南、浙江等地開始種植發(fā)展，總面積不超過666.7hm2，且大部分還未進(jìn)入投產(chǎn)期，年產(chǎn)量不超過2000 t。常山縣從2012年開始引種高接試驗(yàn)， 2年后掛果，經(jīng)浙江大學(xué)果樹研究所測定果實(shí)內(nèi)含豐富的類黃酮類、酮類、脂類、萜烯類、醛類等幾十種香氣成分。2017年常山縣部分胡柚加工企業(yè)，瞄準(zhǔn)了香橙產(chǎn)品市場前景，開始流轉(zhuǎn)土地，種植香橙，建設(shè)香橙精油加工提取等生產(chǎn)線。截止2020年 3月，全縣已種植發(fā)展約534hm2，而且還在不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)至2021年全縣面積將超過667hm2，占全國總面積的60%以上，常山縣成為全國香橙種植面積、加工能力最大的生產(chǎn)加工基地。

1.2 柚橙合璧，產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)

常山胡柚是常山縣獨(dú)有的地方特色柑橘品種，2016年衢枳殼納入《浙江省中藥炮制規(guī)范（22001155年版）》，現(xiàn)有種植面積7000hm2，年產(chǎn)量達(dá)12萬 t。常山胡柚不僅鮮食味美、風(fēng)味獨(dú)特，且其加工性能優(yōu)良，目前已成功開發(fā)生產(chǎn)胡柚果脯、胡柚茶、胡柚黃酮、胡柚囊胞等產(chǎn)品。香橙作為一個(gè)“柑橘文物”[1]，是我國當(dāng)前新興發(fā)展的“特”、“稀”品種，2017年以浙江省柚香谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司提出了“雙柚”（指常山胡柚、日本香柚（yyuuzzuu，也即香橙）產(chǎn)業(yè)，建設(shè)""雙柚""芳香產(chǎn)業(yè)園。充分發(fā)揮并挖掘常山胡柚和香橙特色柑橘資源，獨(dú)創(chuàng)“雙柚”系列加工產(chǎn)品，開發(fā)了“雙柚汁”、“柚子茶”及香橙精油等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“雙柚”產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)，成為常山縣鄉(xiāng)村振興發(fā)展、產(chǎn)業(yè)興旺的一個(gè)新業(yè)態(tài)。

1.3 三產(chǎn)融合，生態(tài)發(fā)展

常山縣“雙柚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以三產(chǎn)融合、生態(tài)發(fā)展為原則，以基地建設(shè)、精深加工和農(nóng)旅結(jié)合為發(fā)展目標(biāo)，目前已完成建設(shè)553333hhmm2香橙基地，全縣已建柑橘精深加工企業(yè)12家，涵蓋了胡柚和香橙的精油、黃酮、果汁、果醬、囊胞、果渣及種子全果綜合開發(fā)利用的生產(chǎn)線。研發(fā)儲備了一批知識產(chǎn)權(quán)，涵蓋食品類、日化類、保健食品類、生物醫(yī)藥產(chǎn)品等“五大類十個(gè)系列”的產(chǎn)品。致力打造浙西芳香產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，基地結(jié)合生態(tài)旅游，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)觀光道路、觀光平臺及徽派老建筑等觀光休閑設(shè)施，形成了一、二、三產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為打造建設(shè)常山芳香產(chǎn)業(yè)特色的園區(qū)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考與探討

2.1 創(chuàng)新性研究，推動產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展

柑橘芳香產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)我國近幾年新發(fā)展的柑橘新興產(chǎn)業(yè)，在幾近“零”的空白地上創(chuàng)立我國香橙產(chǎn)業(yè)乃是一個(gè)系統(tǒng)工程[1]，創(chuàng)新研究顯得尤為重要。香橙芳香產(chǎn)業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、醫(yī)藥、食品、日化、旅游及文化創(chuàng)意等諸多行業(yè)，是多學(xué)科互相滲透、互相交叉的可持續(xù)產(chǎn)業(yè)，必須加大創(chuàng)新研究和技術(shù)開發(fā)，聯(lián)合科研院校，在品種選擇、栽培技術(shù)、果實(shí)營養(yǎng)與香氣成分分析、加工產(chǎn)品開發(fā)以及產(chǎn)業(yè)融合等各方面都需進(jìn)行創(chuàng)新研究。發(fā)揮香橙產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢，以創(chuàng)新研究帶動產(chǎn)業(yè)突破，特別是在經(jīng)久不衰的“柚子茶”和未來之星“香橙精油”[1]以及新興開發(fā)香料等產(chǎn)品等予以重點(diǎn)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)常山縣芳香產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)越發(fā)展。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展

香橙產(chǎn)業(yè)屬于新興產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)栽培、加工等方面都處于初始階段，但也為該產(chǎn)業(yè)全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供契機(jī)。從現(xiàn)在開始就要在種子種苗標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行研究并制定相應(yīng)操作規(guī)程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化建設(shè)。在食品加工方面要嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證等相關(guān)要求進(jìn)行規(guī)劃、建設(shè)，并完成相應(yīng)的認(rèn)證，推動香橙芳香產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展，避免出現(xiàn)走彎路和重復(fù)投資。

2.3 模式化運(yùn)作，推動產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

一是建立企業(yè)模式化運(yùn)作體系。以企業(yè)為龍頭，農(nóng)戶以土地入股、土地流轉(zhuǎn)等多種形式，與公司建立“公司++農(nóng)戶”、“基地++農(nóng)戶”等運(yùn)作模式，建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營機(jī)制，吸引廣大農(nóng)戶共建共管，建成高效、穩(wěn)定、利益共享的企業(yè)模式化運(yùn)行體系。二是建立產(chǎn)業(yè)開發(fā)體系。吸納相關(guān)食品加工企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體等共同參與香橙產(chǎn)業(yè)開發(fā)，在香橙基地規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加工產(chǎn)品研發(fā)和市場開發(fā)等方面，共同開展研究和開發(fā)，深挖香橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，擴(kuò)大香橙產(chǎn)業(yè)鏈。三是建立市場開發(fā)體系。建立以“柚子茶”、“香橙精油”等為主打產(chǎn)品，雙柚酵素汁、香橙香料、香橙酒等為新興產(chǎn)品，采用企業(yè)直銷、網(wǎng)絡(luò)直銷、實(shí)體店?duì)I銷、進(jìn)超入市等方式，建立國內(nèi)外市場開發(fā)體系，加強(qiáng)香橙產(chǎn)品市場推廣，提高市場占有率。

2.4 全產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展

積極響應(yīng)并踐行美麗中國、生態(tài)文明建設(shè)等國家戰(zhàn)略，致力打造浙西芳香產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，做好香橙產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)布局，以基地建設(shè)為基礎(chǔ)、產(chǎn)品加工為主業(yè)、休閑觀光為融合的全產(chǎn)業(yè)鏈三產(chǎn)融合發(fā)展模式。建設(shè)集香橙育種、種植、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、教育培訓(xùn)、康養(yǎng)休閑于一體的“三產(chǎn)融合”產(chǎn)業(yè)園。創(chuàng)建產(chǎn)、學(xué)、研于一體的“雙柚芳香產(chǎn)業(yè)科技示范基地”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地”、以及集“戶外野趣休閑、山地運(yùn)動度假、鄉(xiāng)村風(fēng)情旅游、康體養(yǎng)生度假”等一體的康養(yǎng)基地，實(shí)現(xiàn)極具芳香產(chǎn)業(yè)特色的香橙三產(chǎn)融合發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈。