曾詩淇

10月12日，以“賦能奶業(yè)、領(lǐng)航健康、共享小康”為主題的2020中國奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)在河北省石家莊市召開。會(huì)上發(fā)布了《2020中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》（簡稱“報(bào)告”），總結(jié)“中國小康牛奶行動(dòng)”推廣成效，啟動(dòng)《中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃》。同期舉辦的第十一屆中國奶業(yè)大會(huì)暨2020中國奶業(yè)展覽會(huì)聚焦“責(zé)任”“品牌”和“消費(fèi)”等關(guān)鍵詞，展示中國奶業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌，促進(jìn)中國奶業(yè)品質(zhì)消費(fèi)，為共建共享全面小康助力。

記者從報(bào)告中了解到，2019年全國奶業(yè)發(fā)展形勢穩(wěn)步向好，奶業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)雙增長，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，規(guī)模養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，奶業(yè)振興邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

產(chǎn)量穩(wěn)步增長 ，質(zhì)量安全可控

報(bào)告顯示，當(dāng)前，我國奶業(yè)生產(chǎn)平穩(wěn)有序，奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場流通持續(xù)向好。2019年，全國奶類產(chǎn)量3297.6萬噸，同比增長3.8%，居世界第四位；乳制品產(chǎn)量2719.4萬噸，同比增長5.6%，均實(shí)現(xiàn)2015年以來最大增幅。

除了產(chǎn)量穩(wěn)步增長外，國內(nèi)乳制品質(zhì)量也持續(xù)提升。截至2019年，我國已經(jīng)連續(xù)11年組織實(shí)施全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃和專項(xiàng)整治行動(dòng)。2019年，抽檢生鮮乳樣品1.3萬批次，現(xiàn)場檢查奶站0.61萬個(gè)（次），運(yùn)輸車0.64萬輛（次）。

2019年，生鮮乳抽檢合格率達(dá)99.9%，同比持平；三聚氰胺等重點(diǎn)違禁添加物抽檢合格率連續(xù)11年保持100%。乳制品和嬰幼兒配方乳粉的國家食品安全監(jiān)督抽檢合格率分別為99.7%和99.8%。

在進(jìn)口乳制品質(zhì)量監(jiān)測層面，2019年，中國進(jìn)口乳制品313.2萬噸，同比增長11.22%，比2014年增長53.7%；進(jìn)口額118.6億美元，同比增長10.9%，比2014年增長72.6%。其中，各進(jìn)境口岸從來自18個(gè)國家或地區(qū)的乳制品中檢出未準(zhǔn)入境乳制品71批次，約324.8噸已全部按要求退貨或銷毀。其中，未準(zhǔn)入境的嬰幼兒配方奶粉6批次，約17.4噸，其中芬蘭3批次、澳大利亞2批次、西班牙1批次。

2019年監(jiān)測結(jié)果表明，我國生鮮乳及奶制品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)可控，整體狀況良好。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；生鮮乳中各項(xiàng)安全指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物的現(xiàn)象，生鮮乳收購、運(yùn)輸行為規(guī)范。

產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；芍髁?/p>

報(bào)告指出，2019年，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化牧場已經(jīng)成為發(fā)展主流，存欄100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到64%，同比提高2.6個(gè)百分點(diǎn)，比2014年提高18.8個(gè)百分點(diǎn)。奶牛單產(chǎn)水平進(jìn)一步提高，達(dá)到7.8噸，同比增長0.4噸，比2014年增長2.3噸。規(guī)?；翀鰧?shí)現(xiàn)100%機(jī)械化擠奶， 95%的規(guī)模奶牛場配備了全混合日糧（TMR）攪拌車。

苜蓿和青貯玉米是奶牛的主要粗飼料。2019年，中國優(yōu)質(zhì)苜蓿種植面積超過550萬畝，產(chǎn)量為260萬噸，比2012年增加了211.1萬噸，可滿足236萬頭泌乳牛的飼喂需求。

產(chǎn)業(yè)整體的高質(zhì)量發(fā)展也體現(xiàn)在消費(fèi)端。在乳制品銷售額和利潤方面，2019年，我國規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營收入為3947.0億元，同比增長10.2%，比2014年增長19.7%；利潤總額379.4億元，同比增長61.4%，比2014年增長4.3%。但我國乳制品消費(fèi)仍以液態(tài)奶為主，奶酪人均消費(fèi)0.1千克，相對(duì)偏低。

把握市場需求，引領(lǐng)乳品品質(zhì)消費(fèi)，是本次奶業(yè)展會(huì)的熱點(diǎn)。組委會(huì)邀請(qǐng)各大電商平臺(tái)攜手乳品企業(yè)發(fā)起為期1周的“中國乳品消費(fèi)節(jié)”活動(dòng)。消費(fèi)節(jié)形式新穎，內(nèi)容豐富，包括展會(huì)現(xiàn)場促銷、電商平臺(tái)消費(fèi)專場、商超門店促銷、乳品消費(fèi)專場論壇、直播帶貨等線上線下主題活動(dòng)。

2019年君樂寶創(chuàng)新生產(chǎn)工藝推出新一代鮮牛奶悅鮮活，上市銷售僅一年時(shí)間就迅速打開市場；君樂寶奶粉自2014年上市銷售以來，憑借高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，去年產(chǎn)銷量達(dá)到7.5萬噸……君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁魏立華介紹，近年來君樂寶努力做到質(zhì)量最優(yōu)、品牌最強(qiáng)、社會(huì)最放心、消費(fèi)者最滿意的“四個(gè)最”，這些舉措推動(dòng)企業(yè)快速發(fā)展，五年來企業(yè)銷售額年復(fù)合增長率達(dá)到25%。

今年，在河北省委省政府的大力支持下，君樂寶在張家口壩上流轉(zhuǎn)了38萬畝牧草基地，種植的燕麥接近國際進(jìn)口品質(zhì)，對(duì)改變我國高端牧草依靠進(jìn)口的局面是一個(gè)有益嘗試。此外，君樂寶大力發(fā)展家庭牧場，目前正在建設(shè)6個(gè)家庭示范牧場，已建成的家庭牧場頭胎牛日單產(chǎn)已達(dá)30公斤?！拔覀兿乱徊接?jì)劃在河北省建設(shè)一百個(gè)家庭牧場?！蔽毫⑷A說。

三年行動(dòng)計(jì)劃啟動(dòng) ， 奶企展現(xiàn)責(zé)任擔(dān)當(dāng)

本次峰會(huì)上啟動(dòng)了“中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃”。計(jì)劃提出：到2023年，D20企業(yè)率先實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。力爭國產(chǎn)奶源自給率保持在70%以上，規(guī)模養(yǎng)殖比重超過90%，養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)到90%以上，乳品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%以上，自有牧場和控股牧場奶牛年均單產(chǎn)超過9噸，生鮮乳菌落總數(shù)小于10萬CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)小于40萬個(gè)/mL。D20企業(yè)積極響應(yīng)，立足自身實(shí)際，研究制定配套方案，并在峰會(huì)現(xiàn)場發(fā)布了企業(yè)《三年行動(dòng)實(shí)施方案》。

“奶業(yè)做大做強(qiáng)必須要依托本土奶，只有依托本土原料才能真正把奶業(yè)做好。近年來，我們看到光明、飛鶴等多家乳企產(chǎn)品獲得國際大獎(jiǎng)。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟表示，奶業(yè)振興的行業(yè)領(lǐng)軍者作用凸顯。

根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，2019年，D20企業(yè)自建、自控牧場奶牛存欄占全國50%以上，乳制品銷售量和生鮮乳收購量均占全國的70%。奶源質(zhì)量優(yōu)于全國平均水平。國產(chǎn)品牌嬰幼兒配方乳粉市場占有率超過50%，綜合競爭力進(jìn)一步提升。

與此同時(shí)，D20企業(yè)品牌實(shí)力不斷增強(qiáng)，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)、質(zhì)量安全、融合創(chuàng)新、品牌建設(shè)、誠信自律等方面做出了表率，引領(lǐng)和推動(dòng)了中國奶業(yè)向全面振興邁開堅(jiān)實(shí)步伐。

多家乳企表示，在做好產(chǎn)品的同時(shí)，將積極助力產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

“未來5年伊利將持續(xù)投入300億，扶持上游奶業(yè)發(fā)展。”伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋認(rèn)為，奶業(yè)發(fā)展要進(jìn)一步“強(qiáng)品質(zhì)、重協(xié)同、固上游”。第一，以終為始，強(qiáng)化品質(zhì)基礎(chǔ)。在品質(zhì)管理、創(chuàng)新研發(fā)等方面持續(xù)用力，進(jìn)一步筑牢發(fā)展根基；第二，產(chǎn)業(yè)協(xié)同，發(fā)揮集群優(yōu)勢。圍繞核心工廠、奶源基地、配套產(chǎn)業(yè)等產(chǎn)業(yè)要素打造的奶產(chǎn)業(yè)集群，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮“種養(yǎng)加”等環(huán)節(jié)的協(xié)同效應(yīng)，帶動(dòng)奶業(yè)提升。第三，鞏固上游，龍頭引領(lǐng)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈中的龍頭企業(yè)，要發(fā)揮引領(lǐng)作用，積極探索與上游奶業(yè)在技術(shù)、金融、產(chǎn)業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)等方面的利益聯(lián)結(jié)模式，把握“種牛質(zhì)量提升”、優(yōu)質(zhì)飼草種植等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，帶動(dòng)合作伙伴共同成長。

據(jù)悉，伊利通過這300億元將給予上游奶業(yè)資金支持、技術(shù)服務(wù)支持、良種奶牛支持、飼草種植支持等多項(xiàng)重點(diǎn)扶持，強(qiáng)化與上游農(nóng)牧業(yè)的利益聯(lián)結(jié)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展形成合力。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，蒙牛集團(tuán)將聚焦優(yōu)勢區(qū)域，布局建設(shè)8大種養(yǎng)加產(chǎn)業(yè)集群，建立更加有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)“數(shù)字奶源智慧牧場”等服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、資源整合、能力共享等互促發(fā)展機(jī)制。

光明乳業(yè)黨委書記、董事長濮韶華表示，后疫情時(shí)期，消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)健康更為關(guān)注。新鮮乳業(yè)是振興奶業(yè)、健康中國的發(fā)展思路，光明乳業(yè)將進(jìn)一步對(duì)標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，將新鮮牛奶做成國際一流水平。他希望，大家共同倡導(dǎo)公平競爭的市場環(huán)境，共同構(gòu)建有序競爭的行業(yè)生態(tài)，為促進(jìn)中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

飛鶴乳業(yè)副總裁盧光表示，飛鶴將緊抓國家戰(zhàn)略及消費(fèi)趨勢帶來的新市場機(jī)會(huì)，深化高質(zhì)量發(fā)展，以產(chǎn)品力、品牌力、渠道主推力、供應(yīng)生產(chǎn)能力及組織力五力并進(jìn)，打造消費(fèi)者高品質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。

在中國小康牛奶行動(dòng)重頭戲——牛奶助學(xué)公益行動(dòng)中，以D20企業(yè)為主的奶業(yè)企業(yè)積極為貧困地區(qū)學(xué)校捐贈(zèng)牛奶，累計(jì)捐贈(zèng)總價(jià)值2億多元乳制品，惠及近600萬學(xué)子。

在今年抗擊新冠肺炎疫情中，穩(wěn)價(jià)格、穩(wěn)產(chǎn)量、穩(wěn)質(zhì)量，以D20企業(yè)為代表的160多家奶業(yè)企業(yè)捐贈(zèng)款物近20億元，充分展現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)，提振了消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)乳制品的信心。

當(dāng)前，“十四五”大幕將啟。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震指出，“十四五”期間，要搶抓戰(zhàn)略機(jī)遇，堅(jiān)持把奶業(yè)發(fā)展作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的先行軍，著力降成本、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、增活力，以更大力度、更實(shí)舉措、更高層次推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。產(chǎn)出高效率，構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)體系，著力提高奶業(yè)競爭力；管出高質(zhì)量，打造全環(huán)節(jié)全鏈條的乳品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，筑牢奶業(yè)全面振興基石；聯(lián)出高收益，健全長期穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，拉緊產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展紐帶；亮出高品質(zhì)，打造國際知名奶業(yè)品牌，引領(lǐng)帶動(dòng)我國奶業(yè)做大做強(qiáng)。