石家莊市農(nóng)業(yè)機械化推廣站 張秀麗

引言

紅薯作為我國主要生產(chǎn)的農(nóng)作物，在紅薯種植過程中相應(yīng)種植技術(shù)的使用影響著紅薯的產(chǎn)量，尤其在科學(xué)技術(shù)進步中，現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)之下，紅薯生產(chǎn)機械技術(shù)水平的高低直接對紅薯種植的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。所以在這種背景之下，實現(xiàn)紅薯生產(chǎn)技術(shù)的機械化，加大紅薯生產(chǎn)技術(shù)的推廣，對紅薯種植產(chǎn)量以及國家的糧食安全問題有著重要的意義。即便在目前我國紅薯機械化技術(shù)與國外技術(shù)有一定差距，立足當(dāng)前技術(shù)的使用現(xiàn)狀，實現(xiàn)技術(shù)的完善與創(chuàng)新更為重要。

1 紅薯生產(chǎn)機械化技術(shù)

紅薯作為一種營養(yǎng)價值高、易存活且產(chǎn)量大的一種農(nóng)作物，其加工方向十分廣泛，因此相應(yīng)的紅薯生產(chǎn)加工技術(shù)具備多樣化，就目前來看我國紅薯生產(chǎn)加工單位一般是以中小企業(yè)、農(nóng)戶家庭為主要的生產(chǎn)加工群體，大型且系統(tǒng)的企業(yè)還是占少數(shù)，所以在相應(yīng)紅薯生產(chǎn)加工技術(shù)上發(fā)展還是相對落后。本文就國內(nèi)常用的紅薯生產(chǎn)加工技術(shù)為例進行闡述。

第一，紅薯粉絲機械加工技術(shù)。一般紅薯制作成粉絲技術(shù)應(yīng)用的過程主要分為三個大方面，首先是進行挑選紅薯與清洗工作，通常為人為挑選，機械化清洗；其次進行機械化加工生產(chǎn)；最后進行粉絲的保險與儲存。在一些工藝程序?qū)嵤┻^程中，一般要對紅薯粉絲的質(zhì)量提出相應(yīng)指標(biāo)要求。其中包括理化指標(biāo)與外觀指標(biāo)兩大部分，其中對粉絲質(zhì)量提出更為細致的要求。

第二，紅薯果脯機械加工技術(shù)。果脯機械加工技術(shù)主要為四大步驟，一是進行紅薯的清洗與挑選工作，二是進行紅薯機械化加工，三是進行紅薯糖煮工藝，四是進行果脯的保險與存儲。在進行果脯制作過程中要注意紅薯果脯的兩大指標(biāo)：理化指標(biāo)與感官指標(biāo)。

第三，紅薯蝦片機械化加工技術(shù)。在該項加工技術(shù)實現(xiàn)過程中主要包括兩大方面，一個是機械化加工工藝，另一個為紅薯蝦片的保險與存儲。另外紅薯還常用來制作紅薯淀粉，在紅薯淀粉機械化加工過程中與紅薯蝦片機械化加工技術(shù)流程相同，同樣也需要注意理化指標(biāo)與感官指標(biāo)兩大部分。

2 紅薯生產(chǎn)機械化技術(shù)的發(fā)展對策

2.1 國家出臺相關(guān)政策

農(nóng)業(yè)作為我國的基本產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展需要得到國家的幫助與扶持。在紅薯生產(chǎn)發(fā)展過程之中，實現(xiàn)紅薯生產(chǎn)機械化水平，國家相關(guān)部門有不容推脫的責(zé)任與義務(wù)。農(nóng)業(yè)部根據(jù)我國近幾年來農(nóng)業(yè)發(fā)展針對相應(yīng)的農(nóng)業(yè)補貼制定了新的要求。一般來說，國家對相關(guān)種植物進行補貼有茶葉、水果、蔬菜等這種作物，對紅薯農(nóng)作物的機械加工補貼較為欠缺。即便在紅薯生產(chǎn)加工過程中會使用一些機械產(chǎn)品，但是這類機械機器并不能享受國家的農(nóng)機購置補貼待遇。所以在這種現(xiàn)狀之下，實現(xiàn)國家相關(guān)政策的貫徹與落實，完成紅薯類產(chǎn)品農(nóng)機鑒定工作，促進紅薯加工器械的示范推廣工作。

2.2 加強對紅薯加工設(shè)備的研發(fā)

就目前來看，一般使用的紅薯加工設(shè)備主要是以中小型的基礎(chǔ)設(shè)備為主，但是考慮到在廣大農(nóng)戶種植農(nóng)作物期間采用的是家庭作坊式的模式，因此這種大型的種植模式與生產(chǎn)加工模式出現(xiàn)不匹配的現(xiàn)狀，大大的制約了紅薯的生產(chǎn)與加工水平，阻礙了紅薯產(chǎn)品加工的質(zhì)量與品質(zhì)，同時與國家糧食生產(chǎn)的基本要求相偏離，也無法滿足人民對糧食產(chǎn)量及品質(zhì)的需求。因此在這種現(xiàn)狀之下，我們要做的就是在保證紅薯加工企業(yè)能夠盡快研發(fā)出更為高效率的加工設(shè)備，在學(xué)習(xí)國外先進知識、技術(shù)的基礎(chǔ)上來進行加工設(shè)備的創(chuàng)新性發(fā)展；同時在技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)之上實現(xiàn)紅薯加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，實現(xiàn)紅薯加工技術(shù)的系統(tǒng)化，在實現(xiàn)紅薯深加工技術(shù)的基礎(chǔ)之上實現(xiàn)對深加工技術(shù)的進一步研發(fā)，實現(xiàn)對紅薯的高度化合理利用，提高紅薯的利用度，減少紅薯腐爛及浪費現(xiàn)象。

2.3 加強對紅薯機械化加工技術(shù)的支持與鼓勵

當(dāng)前我國所采用的紅薯機械化加工技術(shù)相對來說較為落后，已經(jīng)不能滿足當(dāng)前國家對相應(yīng)技術(shù)的需求，因此在這個大背景下國家及政府相關(guān)部門應(yīng)加強對紅薯機械化加工技術(shù)的引導(dǎo)與扶持，加強對紅薯機械化生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)。國家及政府相關(guān)部門對紅薯機械化加工技術(shù)的支持與鼓勵可以從以下幾個方面入手。首先，國家及政府出臺相關(guān)政策，實現(xiàn)對紅薯機械生產(chǎn)化企業(yè)的政策扶持，引導(dǎo)企業(yè)加強對相關(guān)機械化設(shè)備的研發(fā)與創(chuàng)新。其次，加強對農(nóng)業(yè)專業(yè)科研人員的研究經(jīng)費的投入，在相關(guān)研究項目及技術(shù)申請項目上給予大力支持，大大提高紅薯機械化的研究力度與強度。再次，相關(guān)部門加強對紅薯加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)制定，通過對紅薯機械化生產(chǎn)水平的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定，實現(xiàn)紅薯機械化生產(chǎn)的系統(tǒng)性，使紅薯生產(chǎn)質(zhì)量達到標(biāo)準(zhǔn)。最后，加快提高紅薯生產(chǎn)綜合化水平。在當(dāng)前社會發(fā)展過程中，科學(xué)化的發(fā)展為各行各業(yè)帶來了突飛猛進的進步，其他技術(shù)之間的相互借鑒為農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)帶來了更多的發(fā)展方向，加強紅薯加工與其他農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的相互借鑒發(fā)展，不斷拓展紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中從生產(chǎn)到加工的領(lǐng)域研究與應(yīng)用，實現(xiàn)了紅薯深度加工水平與內(nèi)在經(jīng)濟價值，在多個方面實現(xiàn)紅薯機械化加工技術(shù)的發(fā)展與提升。

2.4 加強對紅薯生產(chǎn)過程中農(nóng)藝與機具的研究

上述幾點改善措施是處于對紅薯生產(chǎn)及加工技術(shù)的完善措施，除上述改進重點外，可以考慮在紅薯種植過程中實現(xiàn)紅薯生產(chǎn)與農(nóng)藝的結(jié)合。立足于農(nóng)機與農(nóng)藝結(jié)合角度，在紅薯種植過程中對紅薯生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)進行相應(yīng)研究，通過對適合紅薯生長發(fā)育的土壤、肥料、栽插方式的確定，到覆膜、田間管理及收獲的環(huán)節(jié)，都應(yīng)該做到細致入微，確定能夠適應(yīng)紅薯種植的各個環(huán)節(jié)所需的參數(shù)，配備相應(yīng)的急劇及動力設(shè)備，制定完善的紅薯種植方案。并且確定紅薯生產(chǎn)種植過程中對一些機具的改進與研發(fā)，在不同的地形紅薯的種植方式與機具使用方式有所不同。對于一些平原、丘陵地區(qū)，紅薯種植較為困難，無法使用一些耕種機具，應(yīng)加快機具的研制工作，使機具能夠代替人力，實現(xiàn)紅薯種植機械化。

另外，在紅薯機械化生產(chǎn)過程中實現(xiàn)紅薯生產(chǎn)機械化的示范推廣工作，結(jié)合本地區(qū)的紅薯生產(chǎn)、種植模式，建立系統(tǒng)的紅薯種植流程，有計劃、有目的的將先進的紅薯種植機械化機具引進到紅薯種植過程中去，實現(xiàn)種植戶對機械作業(yè)的認識與正確使用，在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)紅薯生產(chǎn)種植面積的擴大與紅薯生產(chǎn)機械化水平。

3 結(jié)語

就目前紅薯種植現(xiàn)狀來看，我國紅薯機械化加工技術(shù)還需進一步發(fā)展、提升，這不僅僅需要相關(guān)部門的扶持與引導(dǎo)，同時也需要相關(guān)紅薯種植企業(yè)研究的推動。總的來說，實現(xiàn)紅薯種植水平的提升與種植技術(shù)的現(xiàn)代化、機械化，需要多個部門做出努力?？紤]著我國在可持續(xù)綠色發(fā)展，實現(xiàn)紅薯機械化水平需要與當(dāng)代國家發(fā)展方向相結(jié)合，不斷提升紅薯機械化研究的廣度和深度，實現(xiàn)現(xiàn)代化機械生產(chǎn)技術(shù)，提高當(dāng)前發(fā)展之下紅薯機械化水平，實現(xiàn)紅薯品質(zhì)的保障，推動我國農(nóng)業(yè)發(fā)展。