李 亮

（昌吉州林業(yè)技術推廣中心，新疆昌吉 831100）

昌吉地區(qū)具有充足的光熱資源，無霜期長，晝夜溫差大，降雨少，適宜葡萄生長。如何實現(xiàn)鮮食葡萄的優(yōu)質高產(chǎn)，不僅和當年修剪有關，也與前一年葡萄花期管理是否得當有關[1]。基于此，介紹昌吉地區(qū)鮮食葡萄花期管理的關鍵技術要點及注意事項。

1 葡萄花芽的生長特點

1.1 花和花序 葡萄的花由花萼、花托、雄蕊、雌蕊、花冠（花帽）、花梗等部分組成，花冠為綠色，呈冠狀，包著整個花器，雌蕊由花柱、子房、柱頭等部分組成。

花序一般分布在枝條的3 ～8 節(jié)上，花序和卷須都是同一起源器官。如果樹體貯藏營養(yǎng)不足或氣候條件不適宜，使分化出花原基的芽不再分化，就會成為卷須。

1.2 芽的特性 葡萄的芽分為冬芽和夏芽，都在新梢的同一葉腋內(nèi)。冬芽外包鱗片，一般情況下需要到第二年春季才萌發(fā)；夏芽是裸芽，無鱗片，當年萌發(fā)成夏芽副梢，也可形成花芽。

冬芽內(nèi)主芽萌發(fā)后，長出的新梢長勢強，主芽是花芽時，花序長勢好。主芽受損時，副芽也可萌發(fā)，但長勢不如主芽。有些品種主芽和副芽可同時萌發(fā)，在同一個節(jié)上長出2 ～3個新梢，這時需要根據(jù)新梢的生長狀況及時進行抹芽。

萌芽后新梢生長緩慢，隨著氣溫升高，新根生長加快，葉片逐漸快速生長，隨著葉片光合作用增強，新梢延長生長也逐漸加快。到開花前后，由于生長需要，新梢、葉片、花序、根等器官相互間爭奪養(yǎng)分，導致新梢生長速度逐漸放慢。

1.3 花芽分化 葡萄花芽分化持續(xù)時間長，生理與形態(tài)變化比較復雜。大多數(shù)葡萄品種的花芽是在當年開花前后開始分化，持續(xù)到第二年花序出現(xiàn)后才完成花芽分化。花芽分化可分為花序形態(tài)分化期和花器官分化期兩個階段。在生產(chǎn)上，這一時期要平衡營養(yǎng)生長和生殖生長，保證花芽分化期養(yǎng)分充足。

2 落花落果原因及預防

在花期，沒有受精的子房會在花后7 d 左右脫落，不能形成果實?；ê? ～14 d，如果受精后種子發(fā)育不良，幼果也會自行脫落。落花落果起到自我調(diào)節(jié)作用，使植株保持適宜的坐果率。落花落果若不影響產(chǎn)量，則屬于正常落花落果；如果發(fā)生較重，就會引起較大減產(chǎn)。

落花落果有內(nèi)部原因，也有外部原因。內(nèi)部原因主要有樹體內(nèi)養(yǎng)分失調(diào)、含氮量過高、缺硼、修剪不合理、花器官發(fā)育不良、授粉和受精不良等。外部原因有降雨、低溫、光照不足、高溫干旱、氮肥過多造成新梢徒長、藥劑損傷、病蟲害等。

針對落花落果的原因，應采取對策進行預防，例如加強綜合管理，增強樹勢，控制結果量；當年使用生長調(diào)節(jié)劑和微量元素，結果枝花前摘心，嚴格控制副梢生長，疏花序和花序整形等。

3 夏季修剪對開花坐果的影響

在昌吉地區(qū)，鮮食葡萄開花時間集中在5 月中下旬至6月初，葡萄花期從開花到結束，一般持續(xù)7 ～14 d，花后7 ～ 14 d，會出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象[2]?；ㄆ谛藜舻闹饕康氖钦{(diào)解營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾，使樹體內(nèi)的養(yǎng)分及時滿足生長、開花、結果與花芽分化的需要[3]。

3.1 抹芽 萌芽后，要根據(jù)葡萄品種特性，抹除多余的萌芽，減少養(yǎng)分消耗，促進花、芽生長。抹芽能調(diào)節(jié)新梢長勢，改善枝條的光照條件，是決定葡萄產(chǎn)量和果實品質的一項重要工作。

3.2 去卷須和綁縛 新梢開始生長以后，卷須也開始快速生長，卷須生長不僅浪費養(yǎng)分，而且會給葡萄生長和管理工作帶來不便，需要及早抹去。通過綁縛，使選留的新梢能均勻分布在架面，每一片葉都充分接受光照。

3.3 疏花序、掐穗尖和疏副穗 疏花序、掐穗尖和疏副穗需要在開花前完成，花序較大或較長的品種，要掐去花序全長1/5 左右，過長的分枝也要摘除一部分。對果穗較大、副穗明顯的品種，應將過大的副穗剪去。通過掐穗尖和疏副穗，可將分化不良的穗尖和副穗去掉，使營養(yǎng)集中、果粒大小均勻、穗形整齊美觀。

3.4 新梢摘心 新梢摘心可以合理調(diào)節(jié)植株體內(nèi)營養(yǎng)物質的分配和運輸，平衡營養(yǎng)生長和生殖生長，提高坐果率，減少落花落果，促進花芽分化和新梢成熟。摘心要做到強枝長留，弱枝短留；空處長留，密處短留。摘心后，容易引起副梢萌發(fā)，為保證開花整齊，需要根據(jù)品種特性和樹勢特點，對葉腋間萌發(fā)的副梢進行摘心處理，保證花和果的養(yǎng)分需求[4]。

3.5 控制新梢生長和留果穗數(shù) 新梢生長過旺會導致營養(yǎng)生長與生殖生長失去平衡，養(yǎng)分流向新梢刺激枝條生長，造成花器官養(yǎng)分不足；新梢生長弱，葉面積小，制造同化養(yǎng)分少，會影響花和果的生長[5]。為此，要控制新梢生長和留果穗數(shù)。

修剪時，一般按照8 ～12 片葉供應一穗葡萄的比例確定留葉片數(shù)。根據(jù)植株的生長狀況，每個結果枝留1 ～2 個果穗。留枝或留穗過多，會導致營養(yǎng)供應不足，造成落花落果、幼果發(fā)育遲緩、果粒稀疏、大小?，F(xiàn)象等，影響果實商品性。

4 溫度和光照控制

4.1 溫度管理 葡萄從萌芽到開花一般需要30 d 左右，開花主要受溫度的影響，一般在日平均氣溫達到20℃時開始開花，低于15℃或高于28℃容易造成授粉不良，落花落果加重。

4.2 防凍害 在昌吉地區(qū)，初春氣溫不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)倒春寒，使葡萄枝條和花芽受凍，對當年產(chǎn)量造成影響。葡萄出土后，應及時關注天氣變化，提前做好預防措施，減少損失。

4.3 光照管理 光照強度和光照時間對葡萄花期的影響較大，光照充足，則開花整齊，落花落果輕；如果光照不足，則花期不易授粉，影響花、枝和葉的生長。因此，需要根據(jù)所種植的品種，合理修剪，改善葡萄枝條的通風透光條件。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理 土壤是葡萄栽培的基礎，根系的生長和分布很大程度上受水、肥等土壤環(huán)境條件的影響。合理管理能提高土壤中各種養(yǎng)分的利用率，提高葡萄植株的抗寒、抗病能力以及葡萄的產(chǎn)量和品質。

在開花前，可以通過旋耕或者犁地等措施，疏松土壤，增加土壤透氣性，減少雜草，降低田間濕度，減少病害發(fā)生，促進植株根系生長和開花坐果。

5.2 施肥 葡萄是多年生植物，每年從土壤中吸收大量的營養(yǎng)元素，因此需要通過及時施肥來恢復和提高地力，保證葡萄及時、充分獲得所需要的養(yǎng)分，滿足花芽分化、根系生長對養(yǎng)分的需要。

葡萄花期缺乏微量元素，特別是硼元素，會引起授粉受精不良，幼果早期脫落等?？梢栽谑┯没蕰r，同時施用硼肥；也可以在花前追肥時施用硼肥，滿足開花坐果需要。

5.3 水分管理和濕度控制 葡萄花期對水分敏感，原則上應控制澆水，如遇多雨天氣，應做好預防措施。若土壤水分過多，會影響正常的開花授粉，造成大量落花。土壤過于干旱也會影響開花坐果，出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。適度的土壤濕度有利于開花。在管理中，應根據(jù)葡萄生長的實際情況，控制水分供給和降低濕度。

6 結語

結合葡萄品種和生長環(huán)境特點，特別要注意光照、溫度、水分和濕度在花期對葡萄產(chǎn)生的影響。在花期前后，要結合葡萄品種特性，適量追肥，適度修剪，提高植株抗性，應滿足花、果和枝條的生長需要。昌吉地區(qū)鮮食葡萄花期管理要根據(jù)葡萄品種特點，增加投入，提高果實商品性，以實現(xiàn)增產(chǎn)增收。