劉鵬宇

土豆作為我國(guó)重要的農(nóng)作物產(chǎn)品，又被稱為馬鈴薯，是世界第四大糧食作物，又是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜作物，含有大量的蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)和維生素，深受人們喜愛。土豆適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、栽培簡(jiǎn)單，有著很好的經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)于土豆的栽培技術(shù)應(yīng)該受到重視，深耕整地土豆適合砂壤土種植，深耕可使土壤疏松，透氣性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，為土豆的根系充分發(fā)育和薯塊膨大創(chuàng)造良好的條件。具體技術(shù)有待研究。

一、 土豆的簡(jiǎn)單介紹

1、土豆名稱的介紹

土豆又稱馬鈴薯，屬于茄科類的一年生的草本植物，一般人們是用它的塊莖，是全球第四大的重要糧食類作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，并且與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。在不同的地域國(guó)度對(duì)其的稱呼也不相同，像美國(guó)稱其為愛爾蘭豆薯，俄羅斯稱其為荷蘭薯，法國(guó)稱其為地蘋果等。在我國(guó)境內(nèi)的東北、華北等地區(qū)稱其為土豆，華北的部分地區(qū)稱其為山藥蛋，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)是生長(zhǎng)馬鈴薯產(chǎn)量最大的國(guó)家。馬鈴薯中含有大量的淀粉，能為人體提供日常所需的能量，豐富的蛋白質(zhì)以及人體內(nèi)所需的氨基酸等多種物質(zhì)，且相對(duì)來說較其它作物食用更為安全。

2、土豆的歷史起源

土豆最早起源于南美洲，隸屬于國(guó)外，最早的栽培歷史可以追溯到公元前八千年到五千年的秘魯南部地區(qū)。但是沒有將其作為食物，在十六世紀(jì)中期，人們將其視為花朵來欣賞，并且將其作為裝飾品。同一時(shí)期由西班牙的殖民者將其帶往歐洲等地，在英國(guó)與西班牙大戰(zhàn)之后，英國(guó)戰(zhàn)勝，將其種植帶回國(guó)家，對(duì)其進(jìn)行種植和培育。在之后的一段時(shí)間里，沒有人知道它是可以食用的，直到后來的一位法國(guó)農(nóng)學(xué)家安·奧巴曼奇發(fā)現(xiàn)土豆可以食用，并將其應(yīng)用于面包的制作之中。到了十七世紀(jì)才傳入中國(guó)，這個(gè)時(shí)候它已經(jīng)成為歐洲的主要農(nóng)作物了，因?yàn)槠涮厥獾脑苑N地理特點(diǎn)，在我國(guó)的華北東北地區(qū)種植廣泛，到現(xiàn)在已經(jīng)有三百年的歷史了。

二、 土豆的生長(zhǎng)習(xí)性

1、生長(zhǎng)周期

土豆的生長(zhǎng)發(fā)育也是呈現(xiàn)周期性的，一般可分為四個(gè)階段：休眠階段、自養(yǎng)階段、異養(yǎng)階段和形成階段。休眠階段是土豆栽種的初期，將土豆切成塊狀，使其在適宜的環(huán)境條件下，經(jīng)過一段長(zhǎng)時(shí)間的狀態(tài)發(fā)芽，這個(gè)時(shí)期就是土豆的休眠階段。在初期的播種和發(fā)芽階段后，土豆需要一定的條件來進(jìn)行根莖的生成，這個(gè)階段就是土豆的自養(yǎng)階段。異養(yǎng)階段就是在幼苗冒出土壤后需要陽光照射、水分汲取的靠借外界條件來生長(zhǎng)的階段。在靠借外界條件后，土豆的子葉部分會(huì)迅速增長(zhǎng)、開花，根塊進(jìn)入成熟階段，即為土豆的形成階段。

2、植株的生長(zhǎng)發(fā)育

土豆的植株一般由根、莖、葉三部分，這三部分在生長(zhǎng)中密切配合下，相互協(xié)調(diào)發(fā)育。根莖的形成在栽種的初期就形成了，葉的部分則相對(duì)晚一些，是在幼苗冒出土壤之后，才初步形成。葉的部分可以汲取陽光的照射，其中存在葉綠體、線粒體等細(xì)胞器官組織進(jìn)行細(xì)胞呼吸與植物的正常代謝。莖的部分就像是人體內(nèi)的血管，用于輸送植物體內(nèi)的體液和營(yíng)養(yǎng)部分，平衡根與葉之間的代謝生長(zhǎng)。而根是土豆生長(zhǎng)過程中最早形成的部分，在土豆塊芽剛被栽入土壤后，根就逐漸形成，汲取土壤中的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)土豆幼苗的形成，為土豆的前期生長(zhǎng)提供條件。

3、生長(zhǎng)條件

植物的生長(zhǎng)條件一般情況下分為五點(diǎn)，土豆也同大多數(shù)植物一樣。第一點(diǎn)，溫度，一般的植物生長(zhǎng)都喜歡溫度相對(duì)較高，但是土豆的生長(zhǎng)特性喜歡冷涼，且不耐高溫，最適宜的生長(zhǎng)溫度在十五度到二十度之間。第二點(diǎn)，光照，光照強(qiáng)度大，土豆葉片的光合作用和呼吸作用就會(huì)增強(qiáng)，塊莖形成的也就快，需要的時(shí)間相對(duì)較短，且淀粉的含量也會(huì)升高。第三點(diǎn)，水分，水分的來源一般分為兩方面，一方面來自于根部的吸水作用，從土壤中吸取植物生長(zhǎng)所需的水分，這也是植物生長(zhǎng)所需水分的主要來源。另一方面是植物葉片的蒸騰作用，在降水量大的時(shí)候來滿足植物的生長(zhǎng)。第四點(diǎn)，土壤，植物的生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求是比較嚴(yán)格，如果土壤環(huán)境不滿足植物的生長(zhǎng)條件，就無法進(jìn)行栽種。土層的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和疏松度也是最重要的，排水通風(fēng)性也不可忽視。第五點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)，有些時(shí)候自然的環(huán)境條件是無法滿足植物的正常生長(zhǎng)的，需要借助外界的營(yíng)養(yǎng)成分來輔助其正常生長(zhǎng)，可以通過施加化肥來滿足。

三、土豆無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、深耕整地

種植的第一步，也是栽培技術(shù)中最基本的就是對(duì)土壤的整改和深耕。在整改前首先要對(duì)土地進(jìn)行選擇和土壤質(zhì)地進(jìn)行勘測(cè)，觀察其是否適合土豆的栽種。其次在初步選擇地域后，對(duì)土壤進(jìn)行深耕，改變土壤的疏松密度，提高其通風(fēng)性和排水性，更便于植物的生長(zhǎng)。最后利用化學(xué)技術(shù)和生物技術(shù)改變土壤的性質(zhì)，使其變得耐旱、保肥。

2、肥料的使用

土豆是喜肥的植物，且需要的營(yíng)養(yǎng)成分也是自然環(huán)境條件無法滿足的，所以，為了土豆的健康正常生長(zhǎng)，要追加一定量和一定種類的化肥來滿。目前，我國(guó)的栽培技術(shù)提倡無公害高產(chǎn)，但是許多不了解科學(xué)的人，總是曲解了無公害的意義，認(rèn)為沒有農(nóng)藥和化肥的才是無公害的栽培。根據(jù)科學(xué)證明，添加適量的化肥是促進(jìn)土豆的生長(zhǎng)的，且可以通過追加化肥的方式來達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。化肥可以及時(shí)給植物的生長(zhǎng)補(bǔ)充所需的元素能量，且不會(huì)給結(jié)出的土豆留下有害物質(zhì)的殘留。

3、選取良種

在栽培的技術(shù)中，不僅要對(duì)客觀的條件因素進(jìn)行選擇，還要對(duì)栽培的主體進(jìn)行選擇。在不同的氣候土壤環(huán)境下選擇不同的品種進(jìn)行栽種，不僅僅是地域特點(diǎn)，關(guān)于土豆種植的方式和土豆的用途也是選種需要考慮的重要因素。目前為止，我國(guó)栽培最廣泛的品種有：黃麻子、黑選六號(hào)、東北三零三等。

4、播前催芽

在培育的過程中，有許多的塊莖自身萌發(fā)的芽達(dá)不到預(yù)期的栽培效果，在這個(gè)時(shí)候就需要對(duì)其塊莖催芽了，因?yàn)槌跹恳呀?jīng)形成，只是還不適合土壤環(huán)境下的生長(zhǎng)，所以我們可以利用激素類的催化劑來促進(jìn)幼芽的生長(zhǎng)。

土豆作為世界性的食用農(nóng)作物，在技術(shù)培養(yǎng)上至關(guān)重要，在農(nóng)業(yè)技術(shù)高速發(fā)展的今天，我們也應(yīng)該高度重視這些基本又重要的農(nóng)作物技術(shù)培養(yǎng)，提倡無公害高產(chǎn)量的栽培技術(shù)。

（作者單位：152400黑龍江省慶安縣建民鄉(xiāng)農(nóng)牧業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)中心）