黃瓜最開始叫“胡瓜”，它是漢朝張騫出使西域時帶回的。關于名字的由來有兩種廣為流傳的說法，一種是隋煬帝忌諱胡人，因此將“胡瓜”改名為“黃瓜”。另一種說法是趙皇帝石勒覺得“胡人”的稱呼是對自己族人的侮辱，因此下令禁用“胡”字，胡瓜改稱黃瓜。

事實上，“黃瓜”并不僅僅是“胡瓜”的諧音，而是對黃瓜本色的寫實。完全成熟的黃瓜的確會由綠轉黃，我們平常見到的綠色黃瓜其實尚未成熟，當黃瓜還是青澀“小鮮瓜”時就會被摘下，然后送到你的鍋里“成熟”。

田曉麗摘自微信公眾號“把科學帶回家”