酒店管理課程中思政教育的隱形滲透研究

詹曉雪

（黑龍江外國語學院，黑龍江 哈爾濱 150025）

思想政治教育在高等教育中占據(jù)著重要的位置，高等院校思政課程在思想政治教育功能中占主導(dǎo)，而其他學科在思想政治教育功能中則不突出。習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)：“要用好課堂教學這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育親和力、針對性，滿足學生成長發(fā)展需求和期待，不能把思想政治工作只當作思想政治理論課的事，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)?！币虼?，在酒店管理教育教學中把思政教育融入到課程教學中可以起到“潤物細無聲”的效果，既豐富了思想政治教育的形式，又增強了思想政治教育的效果。

1 酒店管理課程中思政教育的積極意義

在高職思想政治教育中主要可以分為基礎(chǔ)課和專業(yè)課兩種形式，思政課程屬于基礎(chǔ)性的思想政治教育，這種思政課與專業(yè)課的開展一直是分開的。在傳統(tǒng)的教育教學中，專業(yè)課主要注重的專業(yè)技能的提升，思政教育很少融入到課程教學中。而思政課往往作為“大課”形式出現(xiàn)，思政教育課堂教育效果不明顯。這些因素導(dǎo)致了學生職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)認同等缺失，從而導(dǎo)致人才的培養(yǎng)與酒店服務(wù)管理存有偏差，不能較好的滿足社會行業(yè)需求。而思政教育與專業(yè)課程的融入使得思想政治教育有著具體化、生動化的知識載體，不僅豐富了思政教育的方式，而且增強了思政教育效果。

2 確立酒店管理課程思政教育目標

酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)目標上要體現(xiàn)良好的職業(yè)素養(yǎng)、優(yōu)秀的溝通能力、扎實的實踐能力、良好的專業(yè)素質(zhì)，而這種人才培養(yǎng)目標的確立與思想教育目標有著較強的一致性，因為學生就業(yè)素質(zhì)能力的提升不僅僅體現(xiàn)在專業(yè)技能上，也體現(xiàn)在學生的職業(yè)道德和職業(yè)操守上。因此，酒店管理思政教育的目標要在提升專業(yè)技能的基礎(chǔ)上引導(dǎo)學生形成正確的三觀意識，展現(xiàn)良好的職業(yè)素養(yǎng)，塑造優(yōu)秀的品格和人格。這就要求在酒店管理課程教學中要充分發(fā)掘教學內(nèi)容的思政元素，改變傳統(tǒng)的教育教學模式，把思政教育與課程教學進行有效銜接。具體來說，酒店管理課程可以從社會主義核心價值觀教育、理想信念教育和文化自信等方面進行發(fā)掘和利用，實現(xiàn)思政教育在酒店管理專業(yè)課程中的滲透。

3 挖掘酒店管理教學內(nèi)容中的思政教育元素

思政教育在專業(yè)課程中的滲透是一種隱形的教學形式，這種形式正是體現(xiàn)出了“課程思政”與“思政課程”之間的差別。在酒店管理教學中適當?shù)娜谌胍恍┧枷胝谓逃脑?，找到酒店管理課程與思想道德素質(zhì)教育的結(jié)合點，并能以一種隱形課程的形式融入在專業(yè)課程教學中，使得學生的道德素養(yǎng)、價值觀念和綜合素質(zhì)在無形中得到有效的提升。

1）充分發(fā)掘酒店管理課程內(nèi)容蘊含的思政教育元素。酒店管理課程涉及多個學科的知識，涉及酒店管理和旅游服務(wù)等方面。正是這種多種知識的交融和互補為思政元素的融入提供了條件。在酒店管理課程教學中要引導(dǎo)學生帶著問題去探究發(fā)掘各種知識的內(nèi)在聯(lián)系，把“職業(yè)道德”、“社會公德”元素融入教學中。既然酒店管理服務(wù)的對象是社會大眾，那么就要在學習中發(fā)掘“真、善、美”的人文元素，培養(yǎng)學生良好的服務(wù)意識。

2）積極挖掘酒店管理思維中蘊含的思政教育資源。思政教育融入到課程教學必須堅持辯證性的思維。教師在教育教學中應(yīng)鼓勵學生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題。比如在酒店文化和品牌文化建構(gòu)中，讓學生了解中國多元化的文化和優(yōu)秀的傳承，使得學生更能堅定“文化自信”。

4 創(chuàng)新酒店管理課堂教學方法

思政教育在專業(yè)課程中的有效滲透應(yīng)是建立在合理的教學方法上，恰當?shù)慕虒W方式可以巧妙的把思政教育與專業(yè)課程融合一起，這個環(huán)節(jié)也需要教師提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和思政學識。對于高校酒店管理課程而言，可以通過開展探究教學和一體化的教學模式，促進思政教育滲透的有效性。

1）開展探究性教學。在教師指導(dǎo)下，學生通過以“自主、探究、合作”為特征的學習方式對教學內(nèi)容的主要知識點進行自主學習、深入探究并進行小組合作交流。在教育教學中教師要有問題意識，比如在“前廳客房服務(wù)與管理”課程教學設(shè)計時，教師應(yīng)對課程知識全面梳理發(fā)掘其思政教育內(nèi)容，可以從人文素養(yǎng)教育、職業(yè)素養(yǎng)教育等方面入手。針對客房預(yù)訂、前廳銷售的環(huán)節(jié)，從消費者的角度拋出一些問題，學生以小組合作的方式對相關(guān)問題進行解決，增強學生的服務(wù)意識以及心理調(diào)節(jié)和應(yīng)變能力。在這個過程中，服務(wù)意識、責任意識和心理調(diào)節(jié)等思想滲透到教學中，在潛移默化中完成了課程思政。

2）實施一體化實踐教學。思想是行動的先導(dǎo)，理論是實踐的指南。在酒店管理課程中思政教育的融入應(yīng)遵循“一體化”實踐教學原則，把學生能力目標和知識目標相結(jié)合。酒店管理專業(yè)實踐應(yīng)與社會需求緊密結(jié)合，開展相關(guān)的實訓課程。這種實訓課程應(yīng)是校外和校內(nèi)的雙向結(jié)合，在校內(nèi)可以設(shè)置情境教學，讓學生通過角色模擬進行消費者和服務(wù)者之間的角色轉(zhuǎn)換，從而使學生對服務(wù)者產(chǎn)生心靈上的共鳴，促進學生樹立正確的服務(wù)意識。而學生校外的實訓，理論和實踐的結(jié)合使學生學會“做人”、“做事”，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)和吃苦耐勞的精神，同時對于學生崗位適應(yīng)能力、綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的提升有著直接推動作用。

3）豐富教學手段。酒店管理應(yīng)當有著與時俱進的原則，傳統(tǒng)的教學方法與現(xiàn)代的教學模式進行結(jié)合，在課程教學中可以根據(jù)行業(yè)發(fā)展和社會意識形態(tài)增設(shè)一些課程，比如一帶一路、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游等。教師在教學中要注重發(fā)掘這些內(nèi)容背后的故事，使得學生能夠領(lǐng)悟相關(guān)的道德品質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。 當然，教學中也可以借助多媒體的形式，以視頻或圖片的形式展現(xiàn)祖國的壯麗自然景觀和多元人文色彩，激發(fā)學生的民族自豪感；播放一些品牌酒店宣傳片，激發(fā)學生的行業(yè)熱情，樹立學生的行業(yè)自信心。

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)：“高校思想政治工作要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程”。因此，在酒店管理教育教學中要注重思政教育的隱形滲透，充分發(fā)掘課程內(nèi)容的思政元素，創(chuàng)新教學方式和方法，切實抓好課程思政教育，使得酒店管理課程和思想政治理論課同向同行產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，真正實現(xiàn)教育教學的全程育人、全方位育人。