左思杰,劉俊松,吳雅萍

(湖北大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院，湖北 武漢 430062)

柑橘已經(jīng)成為我國極為重要的林果產(chǎn)業(yè)之一，據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，全國柑橘總產(chǎn)量為 4 138.14 萬 t，占全國水果總產(chǎn)量的16%。我國柑橘品種繁多、成熟期跨度大，從7月份的早熟“青橘”到8—9月份成熟的“青橙”，再到10月中旬上市的“砂糖橘”和“愛媛38”，12月下旬上市的“春見”，最后是翌年1月左右成熟上市的極晚熟品種“大雅”、“沃柑”和“不知火”等[1]，上述不同成熟期的柑橘品種口感不同、品質(zhì)各異，其中具有獨(dú)特外觀與優(yōu)質(zhì)風(fēng)味而成為當(dāng)下銷售熱點(diǎn)的“不知火”最受消費(fèi)者好評?！安恢稹睂佟扒逡姟迸c“椪柑”的雜交良種，表現(xiàn)出果實(shí)大，易剝皮，味道清甜，果肉清脆，風(fēng)味極好的特性，自1998年從日本引入南方地區(qū)種植[2]。我國南方地區(qū)屬熱帶亞熱帶氣候區(qū)，氣候適宜，基本能滿足“不知火”對氣象要素的內(nèi)在需求，因此，南方多省相繼出現(xiàn)了引種“不知火”雜柑開展規(guī)?；N植的熱潮，這對豐富國內(nèi)柑橘市場供應(yīng)，調(diào)整柑橘品種種植結(jié)構(gòu)均發(fā)揮了積極作用。

但是，隨著“不知火”引種區(qū)域的不斷擴(kuò)大，也出現(xiàn)了部分種植區(qū)域生態(tài)因子與“不知火”生長發(fā)育不適宜的現(xiàn)象，若不積極探究生態(tài)因子對“不知火”的影響機(jī)理，并輔以科學(xué)的栽培技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)，將會引起新產(chǎn)區(qū)“不知火”樹勢衰弱、果實(shí)品質(zhì)低劣、經(jīng)濟(jì)效益差等問題。為此，本文檢索和綜述了國內(nèi)外影響“不知火”生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)的生態(tài)因子與栽培技術(shù)相關(guān)研究成果，并就這些問題提出了若干合理化建議，旨在為“不知火”科學(xué)發(fā)展、適地適栽提供理論依據(jù)。

1 生態(tài)因子對“不知火”生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)的影響

1.1 溫度

“不知火”相比于寬皮柑橘中的溫州蜜柑以及椪柑有喜濕、喜溫暖、但耐寒性差的特點(diǎn)。據(jù)河瀨憲次[3]等報(bào)道，早春低溫會使“不知火”形成大量柱頭突出的奇形花，而高溫有利于其生長發(fā)育，林紹生[4]等人對2016年溫州市不同柑橘品種抗寒性能進(jìn)行了調(diào)查研究，結(jié)果表明，寬皮柑橘抗寒性最弱，其中“不知火”低溫半致死溫度為-6.1～-6.5℃，且“不知火”果實(shí)過冬后才能采摘，所以冬季氣溫不能過低，霜期不能過長，適宜種植在年均溫16.5℃以上，最低溫-3℃以上區(qū)域[5]。對于周期性出現(xiàn)-3℃以下的柑橘北緣低溫地區(qū)發(fā)展“不知火”需謹(jǐn)慎，建議推行溫室種植等措施，在周期性凍害出現(xiàn)之年，要在11月中下旬至翌年3月底期間作全樹防寒覆蓋保護(hù)，以避免樹體出現(xiàn)凍害[6]。據(jù)鮑江峰[7]等人報(bào)道表明，溫度主要通過影響光合作用效率而影響果實(shí)碳水化合物的積累，熱量較高地區(qū)比熱量較低地區(qū)果實(shí)含糖量高，含酸量低。大多數(shù)柑橘品種在炎熱潮濕的熱帶地區(qū)表現(xiàn)為果實(shí)大、含糖量高、含酸量低，但色澤不良、風(fēng)味淡、果皮粗糙的特性，綜合性能不如亞熱帶地區(qū)[8]。我國南方多地處亞熱帶濕潤氣候區(qū)，該區(qū)全年溫暖濕潤，雨量充沛，濕度大，年均溫16～18℃，氣溫日較差小，無霜期長，春季氣溫回溫早，柑橘北緣地區(qū)以外較少遭遇-3℃以下的低溫凍害,能滿足“不知火”生長發(fā)育的需要。

1.2 光照

光照是柑橘光合作用的能源，光照狀況直接影響果實(shí)品質(zhì)，日照時數(shù)對柑橘的可溶性固形物和總糖含量產(chǎn)生影響[7]?！安恢稹睂倌完幮詮?qiáng)品種，不宜受到過多直射光照，其在短日照和散射光照條件下生長得更好[9],我國不同地域的光照時長與強(qiáng)度差異很大，直射光過強(qiáng)不利于果樹生長，容易引起果實(shí)和枝葉灼傷，出現(xiàn)諸如果皮干裂、落果、卷葉等情況，相反，散射光則有利于增強(qiáng)柑橘葉片光合作用[10]。據(jù)孫艷麗[11]報(bào)道，一年中“不知火”需要的日照總數(shù)在 1 200～1 500 h，處于這個區(qū)間內(nèi)的光照與溫度有互補(bǔ)性，可彌補(bǔ)熱量不足。不同生長階段的“不知火”所需要的日照各有其特點(diǎn)，幼芽階段的柑橘處于弱勢期，所需要的光照強(qiáng)度不大，約為晴天的50%左右；在生長旺盛期所需的光照則應(yīng)至少在晴天光照的70%以上；而在步入成熟階段后，其所需的光照更多，充足的光照有利于糖分的積累[12]。

1.3 水分

“不知火”喜濕忌漬，足量的水分能對柑橘根系發(fā)育及養(yǎng)分吸收起到促進(jìn)作用，相反，若土壤缺水，則養(yǎng)分吸收不暢，植物生長受阻。“不知火”不同生長階段對水分的需求不一樣，花芽分化期若水分缺乏，抽梢時間推遲，抽出枝梢纖弱短小，葉片數(shù)少且狹??；萌芽催花期若水分過多，影響授粉受精，易落花落果；果實(shí)形成期與水分關(guān)系更為密切，如遇干旱，造成葉果爭水現(xiàn)象，使果實(shí)內(nèi)的水分倒流向長勢更強(qiáng)的葉片，阻礙果實(shí)的生長發(fā)育，導(dǎo)致小果增多，產(chǎn)量下降[10]。張效星[13]等人對四川地區(qū)“不知火”滴灌水分虧缺對葉片光合特性、產(chǎn)量與水分利用效率的調(diào)控效應(yīng)進(jìn)行了試驗(yàn)研究，結(jié)果表明，在果實(shí)膨大期與成熟期進(jìn)行輕度虧水處理，在保證產(chǎn)量條件下可節(jié)約灌溉用水且提高水分利用效率,是“不知火”適宜的滴灌水分虧缺模式。另外，據(jù)農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)報(bào)道：“不知火”生長環(huán)境不得低于70%土壤含水量和 1 000 mm的年降雨量，在干旱時期也要保證有足夠的灌溉水源，才能保證“不知火”植株的良好生長。

1.4 土壤

土壤是僅次于氣候因子對果實(shí)品質(zhì)起重要作用的因素，成土母質(zhì)對柑橘生長和結(jié)果均有影響[14]?！安恢稹鄙L發(fā)育喜肥沃、耕土層深厚、氣相率高，硬度低的中性偏酸土壤，肥沃的土壤富含植物所需的多種養(yǎng)料，有機(jī)質(zhì)豐富，適宜于“不知火”形成細(xì)小根系結(jié)構(gòu)，從而促進(jìn)地上部分的生長發(fā)育；而土壤理化性質(zhì)差、肥力低的園地樹勢更易衰弱，黏土相對于壤土來說也更容易發(fā)生生長發(fā)育不良的現(xiàn)象[15]。優(yōu)質(zhì)“不知火”產(chǎn)于礦物和化學(xué)成分復(fù)雜的母質(zhì)母巖區(qū)，土壤透氣性影響“不知火”產(chǎn)量,而土壤 pH 值影響有效養(yǎng)分含量,從而影響“不知火”品質(zhì)，其中最適 pH 值為 5～6.5,在此范圍土壤有效養(yǎng)分含量達(dá)到最佳值[7]。

1.5 地形地貌

地形地貌對“不知火”生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)的影響主要是通過上述因子發(fā)揮間接作用，如緯度與海拔主要通過溫度、光照與降水的不同來影響“不知火”的生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)；陽坡、背風(fēng)坡或高山峽谷東西溝向的柑橘樹因光照充足、微域氣候溫暖、土壤風(fēng)化成熟且有機(jī)質(zhì)含量高等原因，果實(shí)色澤鮮艷,果面光滑,糖和維生素 C 含量高,香甜味濃,品質(zhì)優(yōu)良[16]。

2 “不知火”栽培中存在的主要問題及對策

綜合各地“不知火”發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及其防治對策歸納如下。

2.1 建園選址不合理及家庭式零散種植

主要表現(xiàn)在盲目建園、盲目種植；不重視土壤與水利條件，新建園地多呈現(xiàn)土壤肥力不足、水源較差等情形；或地處山坡，不方便采摘搬運(yùn)；家庭式零散種植的農(nóng)戶因缺乏技術(shù)指導(dǎo)則暴露出更多的問題，如部分果農(nóng)為了節(jié)約用地，在植株間栽種玉米、油菜等高稈農(nóng)作物，造成“不知火”病蟲多、落葉嚴(yán)重、掛果少、長勢弱、經(jīng)濟(jì)效益低下等[17]。

鑒于以上問題，建議首先應(yīng)合理選擇種植地點(diǎn)，做到適地適種。園址應(yīng)建在無明顯動土地段，具備土層深厚、排水性良好、透氣性佳且有機(jī)質(zhì)豐富等特點(diǎn)，同時還應(yīng)具有便利的灌溉和交通條件[18]。其次要加強(qiáng)農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)，避免種植高稈作物；最后植株間的間距不宜過小，以集中成片種植為宜。

2.2 樹勢衰弱

樹勢的控制是栽培“不知火”的關(guān)鍵，樹勢過弱會導(dǎo)致樹體的營養(yǎng)得不到保證，難以正常開花結(jié)果[19]。造成“不知火”樹勢衰弱的原因，除部分是由苗木帶有衰退病毒或因土壤原因所致外,多數(shù)還是由田間管理粗放所引起，如病蟲害問題、肥水失調(diào)、結(jié)果過多、掛果時間過長等[20]，需要分清引起樹勢衰弱的具體原因，對癥下藥。

防治對策，建議首先采用脫毒苗木，砧木采用香橙砧或紅橘砧等強(qiáng)勢砧木[21]；為了強(qiáng)化地下部分的長勢，可以通過接根來增根，接根直接嫁接在樹體的主干上或直接嫁接在枳殼砧木部分來彌補(bǔ)樹勢下降問題[22]。其次，疏花疏果保樹勢，通過預(yù)估“不知火”的產(chǎn)量，把產(chǎn)量控制在設(shè)定范圍內(nèi)，適時進(jìn)行疏果，以基部結(jié)果為主，使其有合理的負(fù)載。第三，加強(qiáng)肥水管理，每年6—7月應(yīng)多施30%氮肥，9—10月肥料以秋冬肥為主，增加復(fù)合肥的施用量，次年春季需提前施采后肥。最后，在水分管理方面，于冬季前澆透水1次，以利于果實(shí)過冬，春季后也要及時澆灌，以確保水分滿足果樹生長的需要[23]。

2.3 施肥與灌水

據(jù)陸吉強(qiáng)[17]研究報(bào)道，“不知火”缺肥時植株長勢差，產(chǎn)量低，不施越冬肥會造成大量落果，果肉風(fēng)味差，甚至?xí)绊懘文甑拇荷页榘l(fā)和開花結(jié)果；相反，若“不知火”施肥過多，不僅浪費(fèi)肥料、增加生產(chǎn)成本，嚴(yán)重的還會對植株產(chǎn)生肥害，惡化土壤環(huán)境[24]。“不知火”對水源要求亦高，若灌溉不及時，首先會導(dǎo)致果實(shí)脫水，水分集中于枝干、葉片，最后造成柑橘果實(shí)失水、萎縮、減產(chǎn)甚至絕收；若灌溉頻率過高，水分過多，土壤含水量不斷增加，會造成根部泡水潰爛，影響植物進(jìn)行呼吸，進(jìn)而影響柑橘生長。因此，需要在栽培過程中實(shí)行科學(xué)灌水，以保證“不知火”果實(shí)的優(yōu)良品質(zhì)[25]。

施用基肥時最好以有機(jī)肥為主，復(fù)合肥為輔。一般按100 kg果實(shí)施純氮1 kg折算，全年氮磷鉀比約為1∶0.8∶1[26]，年施肥4次左右，分別為2月底的萌芽肥、5月的保果肥、7月的壯果肥、10月的增糖肥[27]，對于結(jié)果較多的植株在秋季施肥時要加大施肥量，適量補(bǔ)充葉面肥。為減少化肥施用量，防止地下水富營養(yǎng)化，劉俊松[28]于1998年在日本研究了臨湖(海)“不知火”節(jié)氮施肥及其增產(chǎn)效應(yīng)，結(jié)果表明，在有機(jī)質(zhì)含量高的橘園實(shí)行春季一次性施用控釋氮肥，可以增加“不知火”果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。徐淑君[29]等采用滴灌、溝灌和漫灌的方式對柑橘成年樹開展水管理試驗(yàn)，結(jié)果表明，滴灌更有利于提高單株產(chǎn)量、單果重及降低裂果率，因此，最好采用技術(shù)水平高的滴灌或微噴方式進(jìn)行灌溉，結(jié)合實(shí)際天氣狀況，及時調(diào)整灌溉次數(shù)[30]，“不知火”在開花期與果實(shí)膨大期對水分需求大，需及時灌水，將田間濕度保持在70%左右，在積水期需通過溝渠及時排水，在干旱季節(jié)可就地取材用秸稈或雜草覆蓋樹盤保墑防旱[31-32]。

2.4 裂果現(xiàn)象

李彩[33]等人調(diào)查了2011年重慶市12個柑橘品種的裂果情況，結(jié)果表明，“不知火”裂果率在各種柑橘品種內(nèi)最高達(dá)5.1%，且主要發(fā)生在8—9月。探究其原因主要有2方面：1)高溫干旱后果實(shí)水分流失，隨后連續(xù)大雨，果實(shí)生長較慢，果肉快速膨脹造成裂果；2)土壤有機(jī)肥不足、鈣含量少、鉀供給不足而造成果皮薄，在肥水供應(yīng)不協(xié)調(diào)的情況下容易引起裂果[34]。

防治對策，首先在干旱初期需及時補(bǔ)充水分，適時灌溉，在果實(shí)膨大期補(bǔ)充磷肥、鉀肥、餅肥，以增強(qiáng)果皮的韌性[35]；在幼果期和果實(shí)膨大生長期噴鈣可以提高果皮的彈性和抗裂能力，改善果實(shí)品質(zhì)，延長采后果實(shí)貯藏保鮮期[36]；已經(jīng)裂果的果實(shí)可不摘除，通過傷口水分蒸發(fā)，以保持土壤水分和樹體水分的相對平衡，避免產(chǎn)生新的裂果[37]。

2.5 主要病蟲害

據(jù)車正權(quán)等人報(bào)道，“不知火”對炭疽病較為敏感，染炭疽病后果實(shí)表面呈黑色小斑點(diǎn)，發(fā)病初期葉片發(fā)黑，會造成大量落果爛果[38]；在川渝等潮濕低光照氣候條件下，“不知火”也易受褐腐病威脅[39]，染褐腐病后果實(shí)表面無黑色小斑點(diǎn)，果實(shí)呈淺褐色圓斑，水浸狀，后期擴(kuò)散到全樹體，有酒味，最后致使樹體死亡[40]。據(jù)搜狐網(wǎng)報(bào)道，此類病的產(chǎn)生除樹勢弱的原因外還與植物所處環(huán)境有很大關(guān)系，如排水不良、通透性差的果園發(fā)病重；掛果偏多、果實(shí)下垂的果園發(fā)病重；水改田、低洼果園發(fā)病重；偏施氮肥、不重視有機(jī)肥的果園發(fā)病重；越成熟的果實(shí)發(fā)病越重。“不知火”易發(fā)生的蟲害主要是螨類的紅、黃蜘蛛、蚜蟲類、粉虱、潛葉蛾等[41]，要根據(jù)具體蟲害發(fā)生規(guī)律進(jìn)行綜合防治。

對于“不知火”主要病蟲害防治對策，首先要盡量選擇枳、枳橙、香橙等抗性砧木，及時剪除銷毀病蟲枝，切斷病源。針對炭疽病要防止偏施氮肥，同時在春梢、夏梢抽發(fā)期和果實(shí)成熟前，可選用代森錳鋅、百菌清等噴灑來預(yù)防，15 d左右噴灑一次，連續(xù)3～4次；對于疫菌褐腐病要及時刮去腐爛變色部分，用多菌靈進(jìn)行消毒，對腐爛部分進(jìn)行銷毀[42]。開花前后(3—5月)和秋季(9—11月)是防治紅、黃蜘蛛的重點(diǎn)時期，常用藥劑有噻螨酮、達(dá)螨靈，結(jié)合物理防治，用黑光燈誘集或驅(qū)避潛葉蛾[43]，采用黃板誘殺可有效驅(qū)除蚜蟲、粉虱[44]。

2.6 黃化現(xiàn)象

胡娟等人對宜昌市“不知火”雜柑葉片黃化癥狀特征及其礦質(zhì)營養(yǎng)背景進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，“不知火”雜柑葉片黃化癥狀較其他品種尤為突出，出現(xiàn)黃化現(xiàn)象的植株新梢葉隨著老熟葉脈間失綠出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，由于葉片功能的急劇下降，使得樹勢在結(jié)果后迅速衰退,嚴(yán)重影響果實(shí)的產(chǎn)量與品質(zhì)[45]。黃化原因除栽培管理不善與病蟲害影響外，土壤營養(yǎng)缺素也是引起果樹黃化的主要因素之一[46]。

果園普遍存在缺乏硼、鎂、鋅、鉬、鈣等中微量元素是導(dǎo)致樹體偏弱、易發(fā)黃葉、果品下降等問題的因素之一，因此，在平衡施肥的基礎(chǔ)上加強(qiáng)中微量元素營養(yǎng)非常關(guān)鍵，主要包括花前花后施硼、幼果期至采摘期施鈣、全生育期營養(yǎng)液的施用等[47]。

2.7 浮皮現(xiàn)象

浮皮現(xiàn)象源于一種果實(shí)生理性枯水病害，產(chǎn)生的原因主要有以下幾方面：氮肥施用過量或施用太遲，導(dǎo)致果實(shí)二次膨脹；缺硼缺鈣，果皮細(xì)胞之間連接松散，韌性不夠；?；ū９麆┦褂锰啵恢?、成熟時期降雨量過大；幼樹上的果實(shí)、樹冠頂部的果實(shí)、朝天果和粗柄果往往成為粗皮大果，極易引起浮皮[48]。因此，要分析浮皮產(chǎn)生的原因，對癥下藥，加以預(yù)防。

為防止浮皮現(xiàn)象發(fā)生，首先要合理疏果，對于坐果過多的樹體，由于果皮發(fā)育不良，浮皮果較多，修剪時可以按照疏密留稀、留優(yōu)去劣的原則，減少浮皮果的產(chǎn)生；其次，要增施鉀肥，早施、重施壯果肥，肥料種類以速效性有機(jī)液肥或氮、磷、鉀肥為好，切不可偏施、重施尿素等氮肥；增施鈣肥，增強(qiáng)柑橘果皮柔韌性和果實(shí)硬度，從而減輕浮皮果的發(fā)生；葉面噴硼可促進(jìn)鈣素吸收；果實(shí)采摘前噴施赤霉素，延緩果實(shí)衰老[49]。

2.8 凍害問題

由于“不知火”果皮脆、抗寒耐凍力不強(qiáng)，果實(shí)自然越冬困難，易出現(xiàn)大量爛果[50]。我國長江流域柑橘栽培區(qū)域一般每隔5年冬季會出現(xiàn)一次周期性霜凍或大雪天氣，會對“不知火”越冬造成不利影響，受凍果實(shí)先在表面組織出現(xiàn)局部壞死，果皮變軟，然后受疫菌褐腐病菌侵染，呈水浸狀褐色斑塊，最后斑塊蔓延擴(kuò)大至果實(shí)壞死，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失[51]。因此，對于柑橘栽培北緣地區(qū)，若最低氣溫低于-4℃,防凍難度大,需慎重發(fā)展“不知火”[52]。

防治對策，建議在11月下旬霜凍來臨前采用樹冠覆蓋稻草或薄膜和果實(shí)套袋等措施，輔助噴施防凍劑與保鮮劑，外加覆膜前對果園灌溉一次透水，補(bǔ)施一次肥，試驗(yàn)表明，覆蓋樹與不覆蓋樹相比較，前者落果少，色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)良[35]。覆蓋材料可選用稻草或聚乙烯薄膜，期間升溫時要注意透氣通風(fēng)[6]。

2.9 過早采摘

“不知火”果實(shí)著色早，但降酸慢，高糖高酸，掛果時間長，部分果農(nóng)為了規(guī)避冬季低溫和凍雨導(dǎo)致病原菌感染而引起采摘前大量落果，在12月左右就開始采摘，這樣會造成果實(shí)酸度高，口感差，品質(zhì)不佳，進(jìn)而影響“不知火”的貯藏時間，經(jīng)濟(jì)效益不高[53]。卿尚模[54]等人2008年以四川金堂縣“不知火”雜柑為試驗(yàn)對象，研究了不同采收期對“不知火”桔橙果實(shí)貯藏性的影響，結(jié)果表明,12月和翌年1月采摘的果實(shí),其鮮果和貯藏果品質(zhì)、貯藏性均較差；翌年2月中旬采摘的果實(shí)貯藏到 4月10日,不僅果品質(zhì)量很好,而且果實(shí)腐爛率低、無干疤果出現(xiàn)。

防治對策，建議在溫度較高的地區(qū)采收期定為12月至次年3月，而在溫度較低的地區(qū)，退酸較遲，成熟上市期較晚，采收期以1—4月為宜[55]。采摘標(biāo)準(zhǔn)為果實(shí)全面變黃，用手觸摸變軟，酸度控制在1.2%左右，口感酸甜適口，囊壁薄而化渣[56]。不宜在下雨天采摘，容易造成果實(shí)腐爛。

綜上所述，“不知火”作為引進(jìn)的極晚熟、特性強(qiáng)的雜柑品種，對氣候條件和栽培技術(shù)要求比溫州蜜柑、甜橙等柑橘品種高，果實(shí)維生素C含量和含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，無籽化渣，在市場上廣受消費(fèi)者青睞，且上市時間晚，補(bǔ)充了柑橘淡季市場需求。今后對新的引種區(qū)域應(yīng)加強(qiáng)園地規(guī)劃，適地適栽，科學(xué)管理，不斷防治和克服“不知火”栽培中出現(xiàn)的多種技術(shù)問題，使其優(yōu)質(zhì)特性充分展現(xiàn)出來，其經(jīng)濟(jì)效益將遠(yuǎn)高于溫州蜜柑和其它普通柑橘，發(fā)展前景十分廣闊。