飲料公司材料成本管理存在的問題與對(duì)策

■董芮宏

（周口娃哈哈恒楓飲料有限公司）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平逐漸提升，這也為飲料行業(yè)的蓬勃發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。而材料成本管理可以說是企業(yè)管理經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)主要工作，在其作用下可實(shí)現(xiàn)低成本、高收入經(jīng)營(yíng)，有利于提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，現(xiàn)階段飲料企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)材料成本管理，以更為完善的管理模式來推動(dòng)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

1 加強(qiáng)成本管理的重要性

1.1 有利于強(qiáng)化日常管理

通過對(duì)現(xiàn)階段飲料公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析，筆者發(fā)現(xiàn)合理應(yīng)用成本管理一方面可降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，另一方面亦可以優(yōu)化公司內(nèi)部現(xiàn)有的管理機(jī)制，且有利于強(qiáng)化日常管理。

1.2 有利于企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)

新時(shí)代背景下，低成本、高收益的理念已成為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行中的指導(dǎo)理念，大多數(shù)飲料公司已將成本管理視為作為關(guān)鍵、最為核心的管理工作。由此可見，成本管理在企業(yè)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)發(fā)揮著不可替代的作用。

1.3 有利于提升經(jīng)濟(jì)效益

從本質(zhì)上來看，成本管理可確保企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)活動(dòng)的正常開展，且更加側(cè)重與對(duì)各項(xiàng)活動(dòng)的投入成本進(jìn)行嚴(yán)格把控。若是加強(qiáng)成本管理，則必然可使內(nèi)部管理水平得以升級(jí)與完善，有利于提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

2 現(xiàn)階段飲料公司材料成本管理存在的問題

2.1 缺乏成本戰(zhàn)略意識(shí)

目前，絕大部分飲料公司將材料成本管理工作交付于財(cái)務(wù)部門，要求相關(guān)人員展開高效工作，但由于受到種種因素的影響，財(cái)務(wù)部門人員難以切實(shí)把握企業(yè)各項(xiàng)業(yè)務(wù)的實(shí)際情況，在材料成本管理過程中極易發(fā)生與實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)偏差過大的問題。歸根結(jié)底，造成這一問題的主要原因集中于人員嚴(yán)重缺乏成本戰(zhàn)略意識(shí)，未將成本管理理念貫徹于企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過程，未在管理工作過程中發(fā)揮相應(yīng)的職能與作用，且未做好規(guī)劃、監(jiān)督等基本工作，致使成本管理效果難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.2 材料采購(gòu)成本過高

飲料公司屬于生產(chǎn)制造類企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過程中必然涉及到大量的原材料，為了確保材料的利用率，飲料公司應(yīng)采取合理的措施來存儲(chǔ)、分配材料資源。日常原料（如白糖、奶粉、PET、中空聚乙烯、香精香料、紙箱、套標(biāo)等）是飲料公司加工生產(chǎn)的主要應(yīng)用材料，這類材料在收集、運(yùn)輸?shù)倪^程中較為容易受到外界因素的影響，因此飲料公司需要在這一過程中投入更多成本，這樣才能確保材料的完整性與新鮮性。除此以外，因季節(jié)、氣候等的影響，原材料價(jià)格波動(dòng)較大，若是未能存儲(chǔ)充足的加工生產(chǎn)材料，則必然會(huì)大大提升企業(yè)的采購(gòu)成本，致使企業(yè)難以獲得更多的經(jīng)營(yíng)效益[1]。

2.3 管理手段較為落后

通過調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)部分飲料公司往往過于依賴傳統(tǒng)的成本會(huì)計(jì)體系，在這一體系的作用下展開相應(yīng)工作，并未從戰(zhàn)略發(fā)展以及實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求的角度出發(fā)來確定成本控制工作的目標(biāo)與任務(wù)。而企業(yè)傳統(tǒng)成本會(huì)計(jì)體系更加側(cè)重與收集并分析固定的財(cái)務(wù)信息，因此并不能為成本管理人員提供切實(shí)性的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)與信息，若是僅僅以傳統(tǒng)體系為主，則難以把握經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)現(xiàn)狀，且很難依托更為先進(jìn)的管理手段展開統(tǒng)一化、綜合化的成本控制管理，甚至?xí)绊懙狡髽I(yè)戰(zhàn)略發(fā)展經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的科學(xué)性與實(shí)效性[2]。

3 新形勢(shì)下強(qiáng)化飲料公司材料成本管理的策略

3.1 合理利用信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息共享

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，大量先進(jìn)信息技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，并逐漸改變著各企業(yè)以往的經(jīng)營(yíng)管理模式。從廣義上來看，信息技術(shù)可為企業(yè)內(nèi)部管理提供一定技術(shù)保障，并實(shí)現(xiàn)集中式成本管理，以更為完整的管理體系確保企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開展。因此，新形勢(shì)下飲料公司應(yīng)當(dāng)合理利用信息技術(shù)，逐漸更新并改進(jìn)材料成本管理模式。首先，飲料公司可結(jié)合實(shí)際情況建立全面信息系統(tǒng)，在此基礎(chǔ)上提升工作質(zhì)量與效率，并強(qiáng)化數(shù)據(jù)信息的即時(shí)性與準(zhǔn)確性；其次，可立足于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)建構(gòu)管理平臺(tái)，在此平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)信息快速、收集、整理、分析等，并對(duì)其進(jìn)行全面把控，同時(shí)在各部門之間實(shí)現(xiàn)信息共享；最后，成本管理相關(guān)人員應(yīng)借助信息技術(shù)來創(chuàng)設(shè)完整的成本管理體系，避免出現(xiàn)數(shù)據(jù)錯(cuò)誤、混亂等問題，并簡(jiǎn)化部分較為復(fù)雜的流程，進(jìn)一步提升工作效率[3]。

3.2 結(jié)合戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，拓展管理范圍

新時(shí)代背景下，飲料公司要想在競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展可能，就應(yīng)當(dāng)著重加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，充分結(jié)合新時(shí)期戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)來確定成本管理工作的基本任務(wù)與最終目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上全面理解其內(nèi)涵與作用，進(jìn)而拓展其管理范圍。從戰(zhàn)略發(fā)展角度來看，與企業(yè)成本相關(guān)的不僅有人力、物力等，還有市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整。因此，現(xiàn)階段飲料公司需要將成本管理理念貫穿于采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等多個(gè)工作環(huán)節(jié)，使其可發(fā)揮效能提升管理質(zhì)量。

3.3 優(yōu)化采購(gòu)成本管理，展開嚴(yán)格把控

嚴(yán)格把控材料采購(gòu)是企業(yè)成本管理最為核心的工作要點(diǎn)，新形勢(shì)下飲料公司應(yīng)當(dāng)將成本管理理念合理滲透于其中，對(duì)此項(xiàng)工作展開更為全面的監(jiān)督與管理。第一，在進(jìn)行采購(gòu)之前，應(yīng)當(dāng)結(jié)合市場(chǎng)需求以及企業(yè)實(shí)際情況設(shè)定采購(gòu)計(jì)劃，避免出現(xiàn)材料過少或者過多的問題，最大程度上提升材料的利用率；第二，應(yīng)增設(shè)相應(yīng)的采購(gòu)管理機(jī)制，嚴(yán)格把控相應(yīng)的供貨商，并堅(jiān)持公開、透明的原則，從根本上提升采購(gòu)材料的質(zhì)量以及品質(zhì)；第三，飲料公司可針對(duì)采購(gòu)人員建立相應(yīng)的績(jī)效考核制度，根據(jù)成本低、質(zhì)量佳的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人員展開綜合考評(píng)，并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰，在制度的約束下強(qiáng)化他們的成本控制意識(shí)；第四，應(yīng)合理選擇原材料運(yùn)輸方式，以集裝箱運(yùn)輸?shù)姆绞皆诮档瓦\(yùn)輸成本的同時(shí)，確保材料的完整性，或者可與物流公司進(jìn)行合作，以合作的方式來避免運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)；第五，應(yīng)合理利用信息技術(shù)展開采購(gòu)監(jiān)管工作，對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)中相關(guān)人員的實(shí)際行為進(jìn)行實(shí)施監(jiān)督，避免出現(xiàn)人為因素造成的嚴(yán)重問題，進(jìn)而有效強(qiáng)化采購(gòu)成本控制效果[4]。

3.4 建立健全內(nèi)部制度，提升管理水平

“無規(guī)矩不成方圓”，為了提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，飲料公司應(yīng)當(dāng)建立健全的內(nèi)部制度，在此基礎(chǔ)上不斷提升企業(yè)整體管理水平。首先，飲料公司需要細(xì)分企業(yè)運(yùn)營(yíng)過程中各個(gè)工作環(huán)節(jié)，增設(shè)“崗位責(zé)任制”制度，要求相關(guān)人員以更為端正的態(tài)度展開高效工作；其次，應(yīng)當(dāng)對(duì)材料采購(gòu)、使用等流程進(jìn)行嚴(yán)格把控，為其建立針對(duì)性的審批制度，確保企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)材料的合理應(yīng)用，從根本上提升利用率，同時(shí)強(qiáng)化內(nèi)部制度的約束性；再次，飲料公司應(yīng)當(dāng)注重優(yōu)秀專業(yè)人才的引進(jìn)與合理配置，逐漸形成獨(dú)立的成本控制機(jī)構(gòu)，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開展提供強(qiáng)有力后備保障。

3.5 應(yīng)用先進(jìn)的成本管理方法，加強(qiáng)成本管控

公司要引入先進(jìn)成本管理理念、創(chuàng)新管理意識(shí)，同時(shí)還要應(yīng)用可行的方法來管控成本，使公司的經(jīng)營(yíng)效益得到更大的保障。應(yīng)用先進(jìn)的方法可以降低成本，公司可以組建成本管理部門，建立成本管理中心，構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)成本管理體系，這樣才能夠使成本管理更加規(guī)范和科學(xué)。在公司優(yōu)化成本控制機(jī)制時(shí)，公司內(nèi)各部門之間的相互協(xié)調(diào)配合，應(yīng)用新型的會(huì)計(jì)核算理念，以及應(yīng)用會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)，來處理成本數(shù)據(jù)。在信息時(shí)代下，利用信息技術(shù)搭建成本管理信息平臺(tái)，來降低成本。例如，公司可以在單位引入ERP系統(tǒng)，加強(qiáng)公司資源的優(yōu)化配置、降低資源，節(jié)約成本。同時(shí)，企業(yè)要?jiǎng)討B(tài)地把控市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，及時(shí)地調(diào)整成本控制策略。開展成本的預(yù)測(cè)分析。并且公司也要對(duì)單位的成本管理工作進(jìn)行規(guī)范，建立成本管理責(zé)任制。使成本的控制責(zé)任可以落實(shí)到具體崗位身上，每一個(gè)高層領(lǐng)導(dǎo)和職工都需要參與到成本管理，并制定成本的管理計(jì)劃[5]。

3.6 構(gòu)建作業(yè)成本管理體系，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展

作業(yè)成本管理是一種新型管理模式，新時(shí)期飲料公司可立足于自身實(shí)際情況來構(gòu)建集中化體系，將其與成本核算有機(jī)整合，并不斷拓展應(yīng)用范圍，以此來細(xì)分成本管理的各項(xiàng)目標(biāo)。同時(shí)，飲料公司可將此新型管理模式與企業(yè)資源計(jì)劃連接到一起，同步發(fā)揮實(shí)際作用，優(yōu)化并完善現(xiàn)有的成本管理流程，進(jìn)而提升成本管理工作的質(zhì)量與效率。另外，飲料公司可在一定的基礎(chǔ)上，將價(jià)格擬定、績(jī)效評(píng)定等工作與作業(yè)成本管理體系融合，有效強(qiáng)化其應(yīng)用效果，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié) 語

強(qiáng)化飲料公司材料成本管理對(duì)提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有著極為重要的作用。因此，現(xiàn)階段飲料公司需充分認(rèn)識(shí)到成本管理存在的問題，并從合理利用信息技術(shù)、實(shí)現(xiàn)信息共享，結(jié)合戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、拓展管理范圍，優(yōu)化采購(gòu)成本管理、展開嚴(yán)格把控，建立健全內(nèi)部制度、提升管理水平，構(gòu)建作業(yè)成本管理體系、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展等多個(gè)方面做起，不斷完善成本管理模式，從而進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。