劉俊良，侯利利，覃錦華

(廣西揚(yáng)翔股份有限公司，廣西 貴港 531700)

1 樓房豬場(chǎng)建設(shè)探索

樓房豬場(chǎng)屬于集約化養(yǎng)豬豬場(chǎng)設(shè)計(jì)的分支課題，早在20世紀(jì)80年代便有建設(shè)，不過(guò)由于當(dāng)時(shí)學(xué)術(shù)分歧較大，沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的推廣。之后為了研究“北方高寒地區(qū)集約化養(yǎng)豬的研究與應(yīng)用”課題，黑龍江友誼農(nóng)場(chǎng)紅星隆農(nóng)墾分局使用了樓房豬場(chǎng)，并體驗(yàn)出了較好的效果。

之后湖北、陜西、安徽和江蘇等地紛紛建設(shè)樓房豬場(chǎng)，不過(guò)在當(dāng)時(shí)，由于配套生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備落后，生產(chǎn)工藝和育種工藝等還處于較低水平，相比于平房豬場(chǎng)，樓房豬場(chǎng)并沒(méi)有體現(xiàn)出太大的優(yōu)越性，并且由于樓房養(yǎng)豬進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖密度，疫病風(fēng)險(xiǎn)成為阻礙樓房豬場(chǎng)發(fā)展的一座大山。

早期的樓房豬場(chǎng)，雖然只是簡(jiǎn)單的樓層疊加，在當(dāng)時(shí)沒(méi)有表現(xiàn)出巨大的優(yōu)越性，但依然具備可觀的發(fā)展空間，主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是樓房養(yǎng)豬占用土地少，是未來(lái)的重要趨勢(shì)；二是樓房養(yǎng)豬環(huán)境控制更加方便，并且利于環(huán)保；三是樓房養(yǎng)豬雖初期投資較多，但整體運(yùn)營(yíng)成本低；四是樓房養(yǎng)豬便于配套標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，能進(jìn)一步提高樓房豬場(chǎng)的養(yǎng)殖性能。

早期的樓房豬場(chǎng)，由于豬群密度大、轉(zhuǎn)群頻繁、樓層相連和人員易竄層等缺點(diǎn)，疫病感染風(fēng)險(xiǎn)很大，如何做好防疫工作是早期樓房豬場(chǎng)建設(shè)最大的難題。

2 基于生物安全設(shè)計(jì)的新一代樓房豬場(chǎng)

技術(shù)進(jìn)步帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)。2015年，廣西貴港一大型養(yǎng)殖企業(yè)結(jié)合幾十位國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家意見(jiàn)，設(shè)計(jì)建成了新一代高度集約化的現(xiàn)代化樓房豬場(chǎng)，并配套飼料生產(chǎn)和屠宰車(chē)間，實(shí)現(xiàn)料、養(yǎng)、宰和商一體化的閉環(huán)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式。該樓房豬場(chǎng)整合全球養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)資源，應(yīng)用基因科學(xué)、高強(qiáng)度生物安全防控系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和區(qū)塊鏈等前沿技術(shù)。

該樓房豬場(chǎng)于2017年8月建成投產(chǎn)，由4棟樓房組成，共養(yǎng)殖3萬(wàn)頭母豬，配套有中央廚房、隔離區(qū)、物資總倉(cāng)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、污水廠、飼料廠和中轉(zhuǎn)站八大結(jié)構(gòu)性板塊；同時(shí)外圍道路專(zhuān)用化并結(jié)構(gòu)性區(qū)分洗消中心、飼料道路、人員進(jìn)場(chǎng)道路、出豬道路、物料通道和污水廠道路。

● 超高標(biāo)準(zhǔn)的生物安全設(shè)計(jì)。該樓房豬場(chǎng)采用母豬內(nèi)循環(huán)模式，每棟母豬樓都設(shè)計(jì)有后備母豬自我供給機(jī)制，即一次引種后再也無(wú)須外來(lái)引種，大大減少外源病毒侵入風(fēng)險(xiǎn)。采用百萬(wàn)級(jí)空氣過(guò)濾，阻止空氣中浮塵攜帶的病毒進(jìn)入豬場(chǎng)，底層作為架空樓層，上樓通道均有擋鼠板等設(shè)計(jì)，防止鼠、蛇等小動(dòng)物進(jìn)入豬場(chǎng)內(nèi)部。該樓房豬場(chǎng)的飼料供應(yīng)采用未來(lái)豬場(chǎng)(Future Pig Farm，F(xiàn)PF)精喂坊現(xiàn)場(chǎng)加工，同時(shí)采用熱粉料+無(wú)風(fēng)冷卻技術(shù)，保證飼料進(jìn)入豬場(chǎng)前已滅活病毒。

● 動(dòng)物福利最大化。該樓房豬場(chǎng)基于豬的生長(zhǎng)需求做了大量研究，從欄舍寬度、營(yíng)養(yǎng)攝入到溫度高低等均充分考慮了動(dòng)物福利，給豬群提供了安全舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，并在設(shè)計(jì)上把生物安全放在第一位，通過(guò)閉鎖繁育、空氣過(guò)濾、全周期全進(jìn)全出和多層防護(hù)的結(jié)構(gòu)化生物安全體系建設(shè)等實(shí)現(xiàn)全方位立體化的高強(qiáng)度豬場(chǎng)生物安全。同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)人員、車(chē)輛和物資出入的管控，阻隔外部細(xì)菌病毒。通過(guò)內(nèi)部層層分級(jí)，形成各層獨(dú)立空間，有效防止不同層級(jí)間的交叉，最大限度地削減疾病傳播意外。

● 潔凈養(yǎng)殖。該樓房豬場(chǎng)尿糞通過(guò)配套建設(shè)的有機(jī)肥廠，結(jié)合現(xiàn)代微生物技術(shù)，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用和零排放；豬場(chǎng)內(nèi)部的廢氣通過(guò)負(fù)壓換氣系統(tǒng)統(tǒng)一收集，經(jīng)過(guò)益生菌處理的四道水簾凈化后排出樓外，確保外排氣體無(wú)污染無(wú)異味；死豬和胎衣等也通過(guò)封閉管道運(yùn)輸?shù)椒偈瑺t集中無(wú)害化處理，有效杜絕了交叉污染。

3 非洲豬瘟疫情下的抵抗能力

2018年8月，沈陽(yáng)某豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)中國(guó)第一例非洲豬瘟感染病例，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)邁入了水深火熱的“非瘟年”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，截至2019年11月30日，全國(guó)共暴發(fā)161例非洲豬瘟疫情。2019年10月份，全國(guó)生豬存欄同比下降41.1%，能繁母豬存欄同比下降37.8%，全國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能大幅下滑。而位于廣西貴港的新一代樓房豬場(chǎng)卻表現(xiàn)出不同尋常的疫情抵抗能力，至今該樓房豬場(chǎng)仍無(wú)一例感染非洲豬瘟。

據(jù)悉，該樓房豬場(chǎng)不接種藍(lán)耳病疫苗，并且被評(píng)選為廣西貴港地區(qū)主要豬病凈化示范區(qū)。

新一代樓房豬場(chǎng)已有效攻克樓房養(yǎng)豬疫病防控關(guān)鍵性難題，通過(guò)創(chuàng)新的通風(fēng)模式、智能化環(huán)控系統(tǒng)、高強(qiáng)度生物安全結(jié)構(gòu)、內(nèi)部養(yǎng)殖區(qū)域多層級(jí)單元格式劃分以及運(yùn)輸電梯0交叉使用等，成功解決因樓房養(yǎng)殖豬群密度過(guò)大而產(chǎn)生的疫病風(fēng)險(xiǎn)。

4 生產(chǎn)效率的優(yōu)越

新一代樓房豬場(chǎng)生產(chǎn)高度集約化，用地不到傳統(tǒng)平房豬場(chǎng)的1/10，并且在生產(chǎn)指標(biāo)上與平房豬場(chǎng)相比體現(xiàn)出了明顯的優(yōu)越性。通過(guò)料、養(yǎng)、宰和商一體化運(yùn)營(yíng)設(shè)計(jì)，資源高度整合，提高了空間利用率，降低了運(yùn)營(yíng)成本，第一批7 kg斷奶仔豬的斷奶成本僅為170～180元，而與之同時(shí)行業(yè)較好水平為270～280元。2018年，平均每頭母豬每年提供的斷奶仔豬頭數(shù)為28.7頭，每頭母豬每年提供的出欄肥豬頭數(shù)為27.5頭，肉豬出欄綜合成本僅為5.27元/斤。

新一代樓房豬場(chǎng)智能養(yǎng)豬系統(tǒng)的成熟應(yīng)用使得生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能檢測(cè)可追溯，保證了豬肉品質(zhì)的安全。通過(guò)獨(dú)特的通風(fēng)模式，創(chuàng)造無(wú)臭養(yǎng)殖環(huán)境，為社會(huì)提供健康、安全、美味和高品質(zhì)的豬肉。

5 結(jié)果與展望

新一代樓房豬場(chǎng)通過(guò)超高強(qiáng)度的生物安全防控系統(tǒng)解決了樓房養(yǎng)殖疫病防控的難題，完成了樓房養(yǎng)豬的“最后一公里”路程，為廣泛應(yīng)用與推廣奠定了基礎(chǔ)。

非洲豬瘟下養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)變革大勢(shì)已經(jīng)形成，“如何高度整合產(chǎn)業(yè)鏈，減少交易環(huán)節(jié)帶來(lái)的疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)以及降低豬周期影響”成為首要解決的問(wèn)題。新一代樓房豬場(chǎng)“料、養(yǎng)、宰和商”一體化的設(shè)計(jì)正好迎合了這一方向，通過(guò)科學(xué)高效的運(yùn)營(yíng)管理，最終實(shí)現(xiàn)低成本養(yǎng)殖，生產(chǎn)高品質(zhì)的健康豬肉。綜合來(lái)看，新時(shí)期的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)，新一代樓房豬場(chǎng)養(yǎng)殖模式或能為集約化養(yǎng)殖的未來(lái)發(fā)展指出一條明路。