印度有個椰子小鎮(zhèn)

本報記者 曹思琦

印度南部地區(qū)的馬馬拉普拉姆小鎮(zhèn)是著名的胡麻產(chǎn)地和椰子產(chǎn)地，油浴是當?shù)厝顺Ｓ玫那鍧嵎绞?，而椰子水更是人們的日常飲料。不像其他熱帶度假地區(qū)隨處可見椰子樹的宣傳照片，馬馬拉普拉姆小鎮(zhèn)上的椰子樹已與當?shù)厝说纳钊谌胍惑w，仿佛是椰神賜予的禮物。

在小鎮(zhèn)鄉(xiāng)村街道兩邊隨處可見賣椰子的攤位，綠皮的椰子有橄欖球形的，有圓形的。停下來選一個椰子，價格大概30盧比（3元人民幣）一個，攤主站得筆直，拿著砍刀開殼遞給記者品嘗（如圖），仿佛是在進行一種當?shù)氐膬x式。椰汁十分香甜，飲完椰汁后，攤主再將椰身一分為二，其中一半底座邊緣削開一刀得到一塊平的葉片作勺，讓記者繼續(xù)品嘗新鮮的椰肉。攤主告訴記者，這片土地適合椰子樹生長，而椰子樹的果實是消暑良藥，更重要的是，曬干的椰殼可以制作成工藝品，而從椰果提煉出的椰子油是他們?nèi)粘５淖o膚神器。

記者來到當?shù)匾粦舸迕竦募依铮吹椒课莸暮竺娣N滿了椰子樹和棕櫚樹，隨處散落著成熟的椰果。村民告訴記者，椰子油雖然被認為是南印菜肴中不可缺少的成分，但他們?nèi)粘Ｉ钪幸佑透嗟挠猛臼亲o膚養(yǎng)顏。

椰子油護膚其實并不新鮮，市面上所售的很多護膚產(chǎn)品如身體乳、手霜、面霜等都自稱含有椰子油成分。印度當?shù)氐囊恍┹^好的護膚品品牌也都主打椰子油功效。但對當?shù)卮迕駚碚f，他們想要椰油護膚品，家家都靠自己煉。

村民向記者展示了整個提煉椰子油的過程。首先將椰子外殼剝掉，露出棕色裹衣的椰肉，開殼倒出椰汁剩下白色椰肉。將椰肉和棕色的裹衣分離開，放入一個石臼里面搗碎，再將濃稠的椰肉汁放入盆里等候發(fā)酵。等到這些椰汁發(fā)酵好之后，再將發(fā)酵過的椰肉汁放入鍋內(nèi)加熱蒸發(fā)掉椰汁里面的水，不斷翻炒直至蒸發(fā)干，就能看到這里面釋出的椰子油了。煉好的椰子油呈淡黃色，并不是我們平時看到的透明色，可能是這種手工的椰子油沒有工業(yè)化的純度高。

除了手動搗椰子油以外，稍大規(guī)模的煉油方式是將一筐曬干的椰肉直接放入一個圓形的鍋爐，鍋爐中間鐵皮的粗柱子，通過不停將椰肉推入鍋爐中央和旋轉的鐵柱子摩擦能看到它們變得越來越細碎，一層淡黃色的油汁慢慢溢出來。打開鍋爐下面的龍頭，純凈的油汁流淌下來。

當?shù)卮迕褚话銓⒁蛢Υ嬖诎咨该鞯牟ＡЩ蛩芰掀坷?，較多的椰油便放置在白色的塑料桶里。村民向記者展示了一桶椰子油，稱需要100多個椰子才能煉出一升左右椰油，十分珍貴。

“在冬天的時候皮膚干燥，涂點椰子油就可以變得很滋潤了。還可以將椰子油直接抹在頭發(fā)上，發(fā)色亮澤光滑，”村民舉著一桶椰油驕傲地對記者說。

椰子除了可以做油，曬干的椰殼也被當?shù)厝酥谱鞒瑟毦哂《忍厣墓に嚻?。進入村民家里的禮拜房，能看到隨處擺放的干椰子制成的供品。村民鬼斧神工，小小的椰殼被雕刻成象鼻神化身，上面點綴著紅色的朱砂，惟妙惟肖。

椰子殼還被當?shù)鼐用裰谱鞒蓪嵱煤兔烙^的手工藝品，如燈架、花瓶、煙灰缸、碗茶壺等。手巧的南印姑娘還會將椰子殼制作成精美的耳環(huán)、吊墜和發(fā)夾。

此外椰子殼粉也被用于膠合板和層壓板工業(yè)中，甚至可以被用來制作蚊香和其他香料等。椰子殼粉比市售的其他替代材料更受當?shù)厝饲嗖A?！?/p>