寧波宏緯：勇于擔(dān)當(dāng) 勇立潮頭

■寧波宏緯食品有限公司總經(jīng)理 張振浙

公司從最初的冷凍棒冰起家，發(fā)展為現(xiàn)在以生產(chǎn)出口農(nóng)副產(chǎn)品為主的國家級農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、國家級質(zhì)量誠信企業(yè)。目前公司主要生產(chǎn)品種有：速凍蔬菜、冷凍調(diào)理食品、常溫調(diào)理食品等，年產(chǎn)量達(dá)10000余噸，產(chǎn)品95%銷往日本。2018年公司達(dá)到了產(chǎn)值過億的目標(biāo)，被評為鄞州區(qū)百強(qiáng)企業(yè)。

近年來，外銷利潤降低，技術(shù)指標(biāo)要求苛刻，我們作為食品行業(yè)傳統(tǒng)企業(yè)普遍面臨生存難、轉(zhuǎn)型難的困境。對此，公司高層未雨綢繆，采取了穩(wěn)定外銷、開拓內(nèi)銷的市場策略，繼續(xù)維護(hù)國外市場，同時加大國內(nèi)市場的開拓力度，利用阿里巴巴等電商平臺，大力發(fā)展內(nèi)銷。目前公司已聯(lián)絡(luò)了老娘舅，永和等優(yōu)質(zhì)客戶。我們在開拓國內(nèi)客戶的同時，堅(jiān)持提高產(chǎn)品質(zhì)量，穩(wěn)定供貨關(guān)系。現(xiàn)在公司已經(jīng)在國家認(rèn)監(jiān)委主持的“同線同標(biāo)同質(zhì)”平臺上線，承諾國內(nèi)外生產(chǎn)線相同，標(biāo)準(zhǔn)相同，質(zhì)量相同，并且可以為客戶提供質(zhì)量高于同行同類的產(chǎn)品。高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的生產(chǎn)經(jīng)營活動也為我們贏得國內(nèi)客戶的贊譽(yù)。

另外，公司高層正積極尋找更多的行業(yè)增長點(diǎn)，經(jīng)過考察，公司決定向水產(chǎn)品加工領(lǐng)域進(jìn)軍。我們選擇水產(chǎn)品加工主要基于寧波特有的地理位置。首先寧波位于長江下游，有獨(dú)特的水產(chǎn)品地理優(yōu)勢，毗鄰舟山、象山、臺州這些漁業(yè)發(fā)達(dá)城市和港口。距離寧波80多公里的舟山總面積2.22萬平方公里，其中海域面積2.08萬平方公里，素有“東海魚倉”和“祖國漁都”之美稱，也是中國最大的海水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售基地。經(jīng)過30多年的發(fā)展，舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)已成為業(yè)界標(biāo)桿。舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)有明顯的區(qū)位優(yōu)勢，地處長江三角洲，地理環(huán)境優(yōu)越。舟山擁有世界著名的舟山漁場，且漁業(yè)資源豐富，是一個以海洋經(jīng)濟(jì)為主的海島地級市，已成為中國魷釣“第一市”和國家級遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地，是世界三大漁港之一，也是中國最大漁港。屬于寧波市行政區(qū)劃的象山也是海洋與漁業(yè)大縣，擁有各類漁船3700 余艘，從事海洋捕撈的專業(yè)人員1.6萬人。與寧波同屬浙江省的臺州市距離寧波200多公里，是海洋大市，海洋漁業(yè)資源非常豐富。這些相鄰的各個地級市和縣級市的漁業(yè)資源為我們做水產(chǎn)品提供了有利條件。另外，寧波舟山港得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，在全球范圍內(nèi)都屈指可數(shù)，貨物吞吐量全球第一，集裝箱吞吐量2018年躍居全球第三，保證了我們的冷凍貨品可以順利出運(yùn)到世界各地。

我們選擇水產(chǎn)品加工可以進(jìn)行現(xiàn)有車間設(shè)備的改造和利用。公司多年來一直生產(chǎn)速凍蔬菜，有大容量的各級別冷庫，并且有完善的冷凍產(chǎn)品的保管經(jīng)驗(yàn)，這些條件保證了水產(chǎn)品的合理保存。另外公司的各種設(shè)備，包括速凍機(jī)等一應(yīng)俱全，都可以進(jìn)行利用。目前公司內(nèi)部正在進(jìn)行常溫車間的改造，力求根據(jù)檢驗(yàn)檢疫局和相關(guān)行業(yè)專家的要求進(jìn)行改造和設(shè)備再利用，以期達(dá)到相關(guān)的水產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和要求。除了已有的生產(chǎn)加工設(shè)備，公司訂購了X 射線剔骨機(jī)，力求用高科技高標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。

我們選擇水產(chǎn)品加工還因?yàn)橛兄嗄甑睦鋬鍪卟松a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。多年來我們探索出一套規(guī)范的冷凍產(chǎn)品生產(chǎn)管理體系，給我們水產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了有效參考和借鑒。為了適應(yīng)不斷擴(kuò)大的海外市場需求和滿足產(chǎn)品多元化的發(fā)展要求，公司配備了多條瓶裝和袋裝流水線。經(jīng)過多年的專業(yè)產(chǎn)品加工經(jīng)驗(yàn)積累，工廠與各原料供應(yīng)商建立和保持了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，有力地保證了原輔料的數(shù)量和質(zhì)量。首先本著從源頭抓起的指導(dǎo)思想，為了能對外購輔料實(shí)施持續(xù)有效的監(jiān)控和追溯管理。公司設(shè)立多種模式可控制的高質(zhì)量農(nóng)田基地和無公害基地，包括加盟農(nóng)場、自主農(nóng)場、簽約農(nóng)場等等。在蔬菜的生產(chǎn)過程中加強(qiáng)控制，統(tǒng)一進(jìn)行農(nóng)藥的采購，并且對農(nóng)場經(jīng)營人員進(jìn)行培訓(xùn)，在采收之前進(jìn)行安全間隔期的評判，確保采收后的蔬菜能夠農(nóng)藥殘留不超過標(biāo)準(zhǔn)。其次，蔬菜進(jìn)廠后的管理執(zhí)行溯源體系。公司進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理程序，建立了完整的質(zhì)量追溯體系，規(guī)定從基地備案、栽培管理、原料采收、原料驗(yàn)收、運(yùn)輸、加工、半成品、成品、儲存、產(chǎn)品出口至客戶、消費(fèi)者各個環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源管理，采用原料采收日期，基地備案號碼，地塊號和加工日期，溯源號、賞味期限等的字母標(biāo)識，做好產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理，達(dá)到產(chǎn)品追溯管理的有效性。對于每批產(chǎn)品，都要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室的嚴(yán)格檢測，為此公司檢測室購進(jìn)了先進(jìn)的液相色譜儀、氣相色譜儀、氣液質(zhì)譜儀等，培養(yǎng)了一批熟練的實(shí)驗(yàn)員，對各個工場的成品、半成品乃至原輔料、工器具進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)殘和微生物檢測，保證每個批次出廠的產(chǎn)品都能夠達(dá)到甚至超過國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。這些現(xiàn)有人力物力資源都將為我們的水產(chǎn)品生產(chǎn)保駕護(hù)航。

目前，根據(jù)現(xiàn)有的漁業(yè)資源，公司生產(chǎn)的本地水產(chǎn)類主要是鲅魚等國產(chǎn)魚類。同時公司還計(jì)劃根據(jù)市場需求和客戶要求進(jìn)口部分水產(chǎn)品，主要包括挪威產(chǎn)南太平洋的竹莢魚、金目鯛等名貴魚類。另外公司根據(jù)目標(biāo)市場進(jìn)行調(diào)整，與本公司蔬菜優(yōu)勢進(jìn)行整合，生產(chǎn)了蔬菜煮魚的搭配。2018年年底公司又引入了先進(jìn)的烤魚生產(chǎn)線，于2019年3月開始烤魚產(chǎn)品的制作和銷售。烤魚的引進(jìn)豐富了我們的水產(chǎn)品種，增加了客戶選擇，提高我們的市場競爭力。

實(shí)干贏得未來，奮斗成就夢想，2020年寧波宏緯會繼續(xù)埋頭苦干、銳意進(jìn)取、攻堅(jiān)克難、勇立潮頭，交出更好的成績?！?/p>