田守波，朱為民，王 虹，沈海斌，張 輝，楊學(xué)東，唐紀(jì)華，劉 娜*

(1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海201403；2上海市松江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201611)

番茄(LycopersiconesculentumMill.)起源于南美洲，是世界上最重要的蔬菜作物之一[1]。在我國(guó)，隨著番茄需求量的不斷增大，番茄設(shè)施栽培面積逐年增加。但番茄在早春低溫弱光及陰雨天氣等條件下，常發(fā)生落花落果、坐果率下降、品質(zhì)降低等問(wèn)題，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益造成嚴(yán)重影響。研究表明，在番茄[2]、甜瓜[3]、辣椒[4]等果菜類蔬菜上施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑能有效解決植株落花落果、坐果率低等問(wèn)題。常用的植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑有坐果靈、2,4-D、豐達(dá)、豐產(chǎn)劑2號(hào)、新保花保果樂(lè)等[5-6]。坐果靈又名PCPA、番茄靈、對(duì)氯苯氧乙酸，施用后不易產(chǎn)生藥害，在番茄生產(chǎn)中應(yīng)用較廣[7]。目前，有關(guān)坐果靈在番茄方面的報(bào)道多集中在其對(duì)坐果率、商品果率、產(chǎn)量等的影響上，而關(guān)于坐果靈對(duì)番茄品質(zhì)的影響方面的研究還較為少見(jiàn)。番茄可分為普通番茄和櫻桃番茄，使用同一濃度坐果靈進(jìn)行點(diǎn)花處理，普通番茄和櫻桃番茄的坐果情況表現(xiàn)不一致，但是同種類型番茄間差異不顯著，而田間操作中，大都采用同一濃度點(diǎn)花或噴施，無(wú)法使其達(dá)到最佳效果。本研究通過(guò)比較不同濃度坐果靈對(duì)普通番茄‘申粉16’和櫻桃番茄‘滬櫻10號(hào)’在坐果性、品質(zhì)及產(chǎn)量上的差異，以期為早春番茄生產(chǎn)更好地使用坐果靈提供依據(jù)，也為番茄精細(xì)化栽培提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為普通番茄品種‘申粉16’(PT)和櫻桃番茄品種‘滬櫻10號(hào)’(YT)，均由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供。坐果靈(PCPA)由上海聯(lián)合化工廠提供。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2017年1—6月在上海農(nóng)科院莊行試驗(yàn)基地進(jìn)行,于1月10日播種番茄材料，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，雙行區(qū)，行株距60 cm×40 cm，小區(qū)面積9.2 m2。坐果靈設(shè)置5個(gè)質(zhì)量濃度(5 mg·L-1、10 mg·L-1、15 mg·L-1、20 mg·L-1、25 mg·L-1)，3月20日分別噴施普通番茄和櫻桃番茄，以清水處理為對(duì)照(CK1、CK2)，每處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20株。

每穗花開放3—4朵時(shí)，對(duì)整穗花進(jìn)行蘸花，待植株長(zhǎng)至4穗果時(shí)摘心。從番茄第2穗果開始記錄每穗果的坐果數(shù)、畸形果數(shù)，計(jì)算坐果率和畸形果率。其中，坐果率=坐果數(shù)開花數(shù)×100%，畸形果率=畸形果數(shù)總果數(shù)×100%。待果實(shí)成熟后，從第2或第3穗果中隨機(jī)選取5個(gè)長(zhǎng)勢(shì)一致的果實(shí)測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)，其中可溶性固形物含量利用數(shù)字折射計(jì)直接測(cè)定[8]，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定[9]，可滴定酸含量采用微量堿式滴定法測(cè)定[10]，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定[9]，總酚和類黃酮含量采用紫外分光光度法測(cè)定[11]，維生素 C 的含量采用紫外分光光度法測(cè)定[12]。采收期測(cè)定單株產(chǎn)量，并以前4次產(chǎn)量(6月15日)作為前期產(chǎn)量[8]，記錄前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2013軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和制圖，采用DPS 7.05軟件進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 坐果靈對(duì)番茄坐果率的影響

由表1可知，與對(duì)照相比，各濃度坐果靈顯著提高了普通番茄‘申粉16’和櫻桃番茄‘滬櫻10號(hào)’的坐果率，其中，對(duì)第1穗果的效果最為顯著。坐果靈對(duì)‘申粉16’坐果率的影響呈先升高后降低的趨勢(shì)，其中以20 mg·L-1的促進(jìn)效果最好，其次為15 mg·L-1，以下依次為10 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1。與CK1相比，當(dāng)濃度為20 mg·L-1時(shí)，第1—第4穗果的坐果率分別提高了24.08%、15.44%、9.47%、8.52%。不同濃度坐果靈對(duì)‘滬櫻10號(hào)’坐果率影響的變化趨勢(shì)與‘申粉16’相似，均呈先升高后降低的趨勢(shì)。濃度為15 mg·L-1時(shí)，促進(jìn)效果最為明顯，其次為10 mg·L-1，以下依次為20 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1。與CK2相比，當(dāng)濃度為15 mg·L-1時(shí)，‘滬櫻10號(hào)’第1—第4穗果的坐果率分別提高了21.10%、14.03%、6.80%、6.58%?？梢?jiàn)，坐果靈對(duì)番茄坐果率的影響隨著植株的生長(zhǎng)而降低，且對(duì)‘申粉16’的促進(jìn)效果好于‘滬櫻10號(hào)’。

2.2 坐果靈對(duì)番茄畸形果率的影響

由表2可知，各處理均顯著降低了番茄的畸形果率。當(dāng)質(zhì)量濃度為20 mg·L-1時(shí)，‘申粉16’各穗果番茄的畸形果率最低，第1—第4穗果的畸形果率與對(duì)照相比分別降低了51.61%、56.00%、29.14%、33.58%，其次為15 mg·L-1，當(dāng)濃度為5 mg·L-1時(shí)，番茄的畸形果率最高。當(dāng)質(zhì)量濃度為15 mg·L-1時(shí)，坐果靈對(duì)‘滬櫻10號(hào)’畸形果的抑制效果最好，其次依次為20 mg·L-1、10 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1。由此可知，坐果靈對(duì)番茄第1、第2穗畸形果的抑制效果較好。

表1 不同濃度坐果靈對(duì)番茄坐果率的影響

注：不同小寫字母表示差異達(dá)到0.05顯著水平，下同

2.3 坐果靈對(duì)番茄產(chǎn)量的影響

各處理的前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量均顯著高于各自對(duì)照，當(dāng)質(zhì)量濃度為20 mg·L-1時(shí)，‘申粉16’前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量均高于其他處理，分別比對(duì)照增加了35.31%和34.72%，其次為15 mg·L-1和10 mg·L-1，5 mg·L-1對(duì)產(chǎn)量提高的促進(jìn)作用最小。15 mg·L-1處理對(duì)‘滬櫻10號(hào)’前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量的促進(jìn)作用最大，以下依次為20 mg·L-1、10 mg·L-1、25 mg·L-1、5 mg·L-1(圖1，圖2)。

2.4 坐果靈對(duì)番茄品質(zhì)的影響

由表3可知，番茄的可溶性固形物含量除了25 mg·L-1外，其他處理與對(duì)照相比差異不顯著。當(dāng)坐果靈質(zhì)量濃度為20 mg·L-1和25 mg·L-1時(shí)，‘申粉16’的可溶性蛋白含量分別比CK1降低9.06%和6%，差異顯著；當(dāng)質(zhì)量濃度為25 mg·L-1時(shí)，‘滬櫻10號(hào)’的可溶性蛋白含量顯著比CK2降低了6.86%。番茄果實(shí)中可溶性糖和可滴定酸含量隨著坐果靈濃度的增加而降低?！攴?6’果實(shí)中總酚含量只有在質(zhì)量濃度為25 mg·L-1時(shí)顯著低于對(duì)照，其他處理與對(duì)照差異不顯著；‘滬櫻10號(hào)’的總酚含量隨著處理濃度升高而降低，且均達(dá)到顯著水平。隨著坐果靈處理濃度的增加，‘申粉16’和‘滬櫻10號(hào)’中的類黃酮和維生素C的含量逐漸降低?？梢?jiàn)，坐果靈在低濃度時(shí)對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響不顯著，但是處理濃度越大，番茄果實(shí)品質(zhì)下降越多。

表3 坐果靈對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響

Table 3 Effects of PCPA on the quality of tomato

3 結(jié)論與討論

上海地區(qū)早春茬設(shè)施栽培番茄易受低溫、弱光、濕度大等因素影響而出現(xiàn)花序發(fā)育不良、花器發(fā)育不健全、花粉受精能力低等問(wèn)題[6]，在番茄盛花期進(jìn)行點(diǎn)花處理可以有效提高植株坐果率，增加產(chǎn)量。但若點(diǎn)花使用的濃度不當(dāng)，便會(huì)增加畸形果、裂果、空洞果出現(xiàn)的幾率，進(jìn)而影響番茄的品質(zhì)和產(chǎn)量。本研究表明，在番茄結(jié)果前期施用坐果靈，可以有效提高番茄的坐果率，降低畸形果率，提高前期產(chǎn)量，增加總產(chǎn)量，并且相同濃度坐果靈對(duì)普通番茄‘申粉16’的作用效果好于櫻桃番茄‘滬櫻10號(hào)’，這與他人在番茄上的研究結(jié)果相似[13-15]。另外，坐果靈對(duì)番茄坐果率、畸形果率和產(chǎn)量的作用效果隨濃度變化而變化，一般呈先升高后降低的變化趨勢(shì)。當(dāng)坐果靈濃度為20 mg·L-1時(shí)，‘申粉16’的坐果和產(chǎn)量表現(xiàn)最佳，而15 mg·L-1則是‘滬櫻10號(hào)’的最佳施用濃度，該結(jié)果與顏培玉等[5]的結(jié)論一致。

可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白、維生素C含量是衡量番茄風(fēng)味品質(zhì)的重要指標(biāo)[8,16]，總酚和類黃酮物質(zhì)是植物清除自由基，抗氧化活性的重要因素。本研究發(fā)現(xiàn)，高濃度坐果靈可顯著降低番茄主要品質(zhì)指標(biāo)，而低濃度處理對(duì)番茄品質(zhì)影響較小。但從總體上看，施用坐果靈后，各處理的品質(zhì)指標(biāo)均低于對(duì)照。李菊芬等[3]認(rèn)為坐果靈處理后，甜瓜可滴定酸含量顯著降低，總糖、可溶性固形物含量等指標(biāo)與對(duì)照差異不顯著，但口感風(fēng)味以對(duì)照為佳，與本研究結(jié)論相似。番茄品質(zhì)與果實(shí)中的非揮發(fā)性成分密切相關(guān)，施用坐果靈后，番茄果實(shí)中的某種或某些成分含量發(fā)生了變化，影響了番茄品質(zhì)，導(dǎo)致施用坐果靈的番茄果實(shí)品質(zhì)降低，但關(guān)于坐果靈如何影響番茄品質(zhì)的機(jī)制仍需要進(jìn)一步研究。本試驗(yàn)中，在同一濃度條件下，番茄靈對(duì)櫻桃番茄‘滬櫻10號(hào)’品質(zhì)的影響要強(qiáng)于普通番茄‘申粉16’，這可能與二者在花序構(gòu)成、植株形態(tài)等植物學(xué)性狀上的差異有關(guān)。

本研究?jī)H對(duì)上海地區(qū)早春普通番茄‘申粉16’和櫻桃番茄施‘滬櫻10號(hào)’用坐果靈的最佳濃度進(jìn)行了粗略篩選，今后將根據(jù)不同季節(jié)和不同茬口，對(duì)不同類型番茄在激素點(diǎn)花后坐果、產(chǎn)量和品質(zhì)情況進(jìn)行進(jìn)一步研究，為更合理、更有效利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑提供依據(jù)。