山藥價(jià)格大幅下跌

山藥2018年賣12元/公斤還有人搶著要，2019年價(jià)格卻嚴(yán)重下跌，目前都跌破了4元/公斤，整體收購(gòu)價(jià)在3.0～3.6元/公斤，不及2018年價(jià)格的三分之一。2019年，山藥種植戶種得越多，虧得就越多。

一、近兩年山藥價(jià)格起伏較大

山藥一直都屬于價(jià)格偏貴的蔬菜，市場(chǎng)上零售價(jià)一般較高，在節(jié)日期間還常被當(dāng)作禮品來(lái)銷售。2018年，山藥地頭收購(gòu)價(jià)高達(dá)12元/公斤，而且還供不應(yīng)求，但是2019年山藥地頭收購(gòu)價(jià)普遍不足4元/公斤。這兩年山藥行情就如同過(guò)山車，價(jià)格起伏太大，2019年山藥種植戶基本上都是虧損。

二、2019年山藥高成本、低價(jià)格的原因

跟風(fēng)種植是農(nóng)業(yè)逃不開(kāi)的困局，無(wú)論哪一年，總會(huì)有幾種農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)槊つ糠N植而面臨銷售難題。我國(guó)華北平原和黃河流域是山藥的集中種植地，這幾年因?yàn)樯剿巸r(jià)格高，行情比較穩(wěn)定，所以很多農(nóng)戶大量種植。因?yàn)?019年山藥的種植面積比較大，所以市場(chǎng)供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求量，從而導(dǎo)致山藥整體價(jià)格大幅下跌。有些種植戶還是承包土地和雇人種植的，而且山藥的采挖、分揀都需要人工和機(jī)器配合，現(xiàn)在地租和人工成本都漲了，所以山藥種植成本普遍有所增加。以當(dāng)前的收購(gòu)價(jià)來(lái)說(shuō)，2019年種植山藥肯定是賠錢的。

三、山藥的種植前景

雖然山藥的市場(chǎng)需求量還是很大，但目前山藥的市場(chǎng)基本飽和，如果2020年繼續(xù)大面積種植，又沒(méi)有良好的銷售渠道的話，就極有可能導(dǎo)致山藥賣不出去和出現(xiàn)虧損。

單純靠賣山藥，其利潤(rùn)空間很有限。業(yè)內(nèi)人士提醒，如果拓展至山藥深加工領(lǐng)域，比如加工成山藥面、山藥粉、山藥餅干等，山藥價(jià)值可提高很多，這樣才有望取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

（資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)網(wǎng)）