浙江慶元香菇文化系統(tǒng)

慶元香菇文化系統(tǒng)是浙江省慶元縣當(dāng)?shù)毓矫癖袀鹘y(tǒng)香菇種植技術(shù)形成的農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)。800多年前，慶元縣龍巖村吳三公（1130—1208）將空氣中彌散的野生香菇真菌孢子浸染在朽木的刀痕上種植香菇，形成剁花法香菇栽培技術(shù)。自此，慶元菇民依托良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的森林資源，從事香菇生產(chǎn)至今，形成了總面積1898平方千米的包括森林可持續(xù)經(jīng)營(yíng)、林下產(chǎn)業(yè)發(fā)展、香菇栽培和加工利用技術(shù)、香菇文化和地方民俗在內(nèi)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)。遺產(chǎn)地分布在慶元縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心區(qū)為百山祖鎮(zhèn)。

慶元縣位于浙江省西南部，該地區(qū)氣候溫和，冬暖夏涼，全年最熱月平均氣溫26℃，最冷月平均氣溫7℃，森林覆蓋率86%，非常適宜菌菇生長(zhǎng)。浙江慶元香菇文化系統(tǒng)經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：800多年前，吳三公發(fā)明剁花法;1967年，慶元縣利用香菇菌種栽培椴木香菇獲得成功;1979年，慶元縣成立慶元縣食用菌科研中心，開(kāi)展袋料香菇栽培技術(shù)研究和推廣。吳三公發(fā)明剁花法的巨大意義，在于他使藏在深山老林中的“朽木”得到合理的利用，開(kāi)創(chuàng)了森林菌類(lèi)產(chǎn)品利用之先河。吳三公的發(fā)明也使慶元縣成為世界香菇之源，為中國(guó)摘取了一項(xiàng)世界農(nóng)業(yè)的桂冠。

800多年來(lái)，香菇產(chǎn)業(yè)一直是慶元人民賴(lài)以生存的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，香菇產(chǎn)品遍布全國(guó)11個(gè)省200多個(gè)市、縣，慶元香菇以“歷史早、產(chǎn)量高、市場(chǎng)大、質(zhì)量好”聞名于世。與此同時(shí)，慶元菇民世代在深山中勞作，形成了包括菇山語(yǔ)言“山寮白”、地方劇“二都戲”、香菇武功等絢麗多姿的香菇文化。

由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活條件差，加上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷沖擊，慶元傳統(tǒng)香菇栽培技術(shù)與文化面臨嚴(yán)重威脅。隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值及保護(hù)重要性認(rèn)識(shí)的不斷提高，慶元縣高度重視與香菇相關(guān)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的挖掘與保護(hù)，全面開(kāi)展香菇相關(guān)傳統(tǒng)技藝調(diào)查工作，并通過(guò)加強(qiáng)菇林木資源培育、種質(zhì)資源保護(hù)利用、優(yōu)新品種選育、高效栽培技術(shù)研究與推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)等一系列舉措，促進(jìn)慶元香菇這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展。

（本刊記者整理）