向永輝mini店方向發(fā)力永輝的社區(qū)商業(yè)模式面臨諸多對(duì)手

閆巖 趙馳

回歸超市業(yè)務(wù)的永輝正開啟新一輪門店擴(kuò)張。近期記者發(fā)現(xiàn)，永輝已經(jīng)將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了縮小版永輝超市——永輝mini門店上。縱覽已經(jīng)過(guò)去的2019年12月，永輝在全國(guó)共新開46家店之多。在經(jīng)歷了永輝云創(chuàng)的失利之后，永輝回歸超市業(yè)務(wù)的新打法能否成功，考驗(yàn)的將會(huì)是其對(duì)于精益零售運(yùn)營(yíng)體系的建設(shè)能力。

一個(gè)月內(nèi)開46家店永輝擴(kuò)張永輝mini店

對(duì)于旗下業(yè)務(wù)的發(fā)力點(diǎn)，永輝一直處于試錯(cuò)和調(diào)整之中。曾經(jīng)，永輝云創(chuàng)旗下的永輝生活作為永輝首次嘗試的生鮮小業(yè)態(tài)被寄予厚望，曾計(jì)劃以平均每天新開3家店的速度在2018年新增1000家店。但最近，永輝生活卻在多地被曝出關(guān)店。據(jù)了解，目前合肥和廈門兩地已分別關(guān)店調(diào)整30多家和6家店，預(yù)計(jì)共有40余家店關(guān)店調(diào)整。眼看著永輝生活走向失敗，永輝又開始調(diào)整發(fā)力方向——重點(diǎn)發(fā)展永輝mini門店，同時(shí)收縮永輝生活這一生鮮小店類型。

記者獲悉，2019年12月31日，永輝超市一天內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)新開6家門店。而在2019年12月，永輝超市甚至在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)于全國(guó)開了46家店，籌建儲(chǔ)備門店達(dá)233家。永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，永輝于2018年底推出的社區(qū)新業(yè)態(tài)“永輝mini店”模式已經(jīng)在全國(guó)快速?gòu)?fù)制，有部分門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。該負(fù)責(zé)人還表示，永輝mini將以超市思維經(jīng)營(yíng)，一方面仍保留永輝生鮮特色，提供高性價(jià)比的生鮮產(chǎn)品；另一方面依托大店發(fā)展，共享供應(yīng)鏈等資源，并將和大賣場(chǎng)共同承接未來(lái)到家業(yè)務(wù)的發(fā)展。通過(guò)mini店的精細(xì)化發(fā)展，最終也將實(shí)現(xiàn)反哺幫助大店實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

同樣是定位社區(qū)、主營(yíng)生鮮品類，那么永輝生活和永輝mini有什么區(qū)別呢？上述負(fù)責(zé)人表示，兩者是兩種不同的運(yùn)營(yíng)思路，在面積、客群、商品結(jié)構(gòu)等方面均存在一定差異。

記者了解到，永輝mini的面積計(jì)劃在300-1000平方米，商品更豐富；永輝生活的面積則基本在300平方米以內(nèi)，體量更像便利店。二者在商品結(jié)構(gòu)上的差異則更為明顯，永輝mini給人的感覺(jué)就像是縮小版的永輝大賣場(chǎng)，生鮮商品以平價(jià)的散賣菜為主；而永輝生活銷售的基本都是包裝好的精品菜，置于冷藏柜里。

零售業(yè)專家、尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才認(rèn)為，永輝生活的定位更像是針對(duì)未來(lái)，主打線上+線下、到店+到家業(yè)務(wù)，但這種消費(fèi)習(xí)慣是需要去培養(yǎng)的；而永輝mini主打的是現(xiàn)在，在永輝原有的供應(yīng)鏈及運(yùn)營(yíng)等方面的優(yōu)勢(shì)支持下，永輝mini相對(duì)來(lái)說(shuō)在線下門店的競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。

社區(qū)店的方向正確經(jīng)營(yíng)模式還需要再提升和創(chuàng)新

據(jù)悉，永輝超市旗下業(yè)務(wù)分為云超、云創(chuàng)、云商、云金四個(gè)板塊，一直以來(lái)，永輝很多創(chuàng)新業(yè)務(wù)都沉淀在永輝云創(chuàng)。目前，“云創(chuàng)”包含永輝生活店、超級(jí)物種、永輝生活A(yù)pp等業(yè)務(wù)，2018年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9億元，同比增加594%，但凈虧損達(dá)3.89億元。從目前永輝的業(yè)績(jī)看，傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)目前仍是永輝的強(qiáng)項(xiàng)，保持穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)2019年前三季度財(cái)報(bào)顯示，前三季度，永輝超市營(yíng)業(yè)總收入為635.43億元，同比增長(zhǎng)20.59%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)16.64億元，同比增長(zhǎng)84.11%；實(shí)現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)15.38億元，同比增長(zhǎng)51.14%。

面對(duì)永輝生活的失敗，雖然轉(zhuǎn)而發(fā)力永輝mini或許不失為明智的選擇，但當(dāng)下的社區(qū)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與兩年前相比更加激烈，既有互聯(lián)網(wǎng)巨頭主導(dǎo)的蘇寧小店、每日優(yōu)鮮等，又有傳統(tǒng)零售商孵化的惠選超市、盒小馬等，還有受資本青睞的誼品生鮮、生鮮傳奇等。盡管永輝mini背靠在全國(guó)有近700家的永輝超市，而且也有業(yè)內(nèi)公認(rèn)的生鮮供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，但仍將會(huì)面臨不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

北商研究院特邀專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)也認(rèn)為，雖然與大型的綜合超市相比，社區(qū)店在競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)值上是有差異的，未來(lái)的前景不錯(cuò)，但目前永輝做社區(qū)商業(yè)的方式還有待提升。他進(jìn)一步指出：“一方面，社區(qū)店很重要的一點(diǎn)是消費(fèi)者并非只純粹買菜，實(shí)際上對(duì)于快餐的需求也是很高的，而這一部分對(duì)于小型店鋪的利潤(rùn)貢獻(xiàn)是非?？捎^的。不過(guò)，永輝在這方面并沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)可以增加餐飲業(yè)態(tài)。另一方面，社區(qū)商業(yè)中很重要的一點(diǎn)就是要搭載各種綜合服務(wù)來(lái)增加它的收益點(diǎn)，但是永輝生活門店中除了常用的生活品，并沒(méi)有更多地搭載其他服務(wù)，未來(lái)也需加強(qiáng)這方面的布局?！?/p>