從運營角度探究國際五星級酒店客房設(shè)計趨勢

彭夢婕

【摘要】據(jù)統(tǒng)計五星級酒店客人入住后，餐廳逗留時間約占兩小時，康體娛樂區(qū)域約占4-5個小時，可在客房內(nèi)會長達10小時以上。由此可見，作為五星級酒店提供的基本功能，客房比酒店公共區(qū)域例如大堂、餐飲區(qū)域來得更為重要。 本文通過筆者在酒店管理公司多年的實踐經(jīng)驗，結(jié)合品牌標準，對實踐進行驗證分析，結(jié)合了當前經(jīng)濟發(fā)展的趨勢，人們需求的變化，以運營為基礎(chǔ)，探討未來五星級酒店客房設(shè)計的發(fā)展趨勢，為實際項目實踐提供理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】酒店運營;酒店人性化設(shè)計;五星級酒店客房;開放式淋浴體驗

泰安華美達廣場酒店坐落于泰山腳下，作為經(jīng)營已超過十年的老牌五星酒店，很多設(shè)施及設(shè)計跟不上酒店日新月異的高速發(fā)展，也剛好有這個契機，筆者作為國際酒店品牌管理方對該酒店進行品牌的升級，暫定品牌是溫德姆花園酒店，根據(jù)品牌的要求，對酒店公區(qū)及客房進行全面的升級。

1、酒店客房現(xiàn)狀

該酒店工程進度分為一期二期完成，兩期的客房分別位于A座和B座，由于A客房面積較小，面積不足30平米，B座面積平均38平米。對于溫德姆花園品牌，對客房面積要求至少35平米，酒店現(xiàn)有裝修老氣、陳舊，設(shè)計無法滿足實際運營的需求：雖然酒店衛(wèi)生間有四件套（浴缸、馬桶、淋浴房、洗手盆）但干濕不分離，無法同時使用衛(wèi)生間;衛(wèi)生間占據(jù)客房總面積比例不小，顯得臥室更為狹小了;客房的家具老舊，抽屜很多，無法擺放酒店正常運營陳列的物資，導致運維成本和時間的增加;寫字桌是一整塊不固定的玻璃桌，既不安全，也不便使用。

2、酒店改造策略

2.1房型改造

溫德姆花園酒店對客房的要求是38-42平米，B座客房的面積基本符合品牌標準，針對局部20平米左右的四間客房，將會進行兩間合并一間的做法。使B座基本滿足品牌要求。對于A座的客房，平均面積是29.3平米，將會進行三間改為兩間的做法，屆時平均面積為45平米，基本也符合品牌標準。

2.2衛(wèi)生間改造

新一代的客房浴室設(shè)計趨于開放型，或者無邊界化，突破傳統(tǒng)實體墻的分隔，浴室設(shè)計不再僅僅只滿足傳統(tǒng)的基本要求了，更多是一種體驗和享受，尤其針對小房型的客房，過多的分隔只會顯得每個空間都非常局促狹小，不如把空間全部打通。因此設(shè)計可以考慮如下幾點：

2.2.1 流暢的浴室空間

打通傳統(tǒng)墻相隔的衛(wèi)生間變成獨立馬桶間和獨立淋浴房，以及開放式的洗漱臺組合，使得整體客房更為流暢開放，衛(wèi)生間的采光也會更為明亮;我們提出一個“Doorless walk-in shower（無邊界淋浴房）”的概念，例如取消了淋浴房門的設(shè)置，設(shè)置一個半步入式的空間，在這個空間內(nèi)，我們可以更換衣服，同時做到了干濕分離。一般淋浴間的要求至少長寬各一米，如要滿足無邊界淋浴房的概念，則長邊至少要大于1.35米。 傳統(tǒng)的設(shè)計往往在淋浴房入口增加門檻石，進出淋浴房容易磕絆;最新的趨勢是同地面水平高度的淋浴房和浴室內(nèi)其他表面勻暢連接，“無障礙進入”已經(jīng)成為時尚浴室的設(shè)計理念;

2.2.2 獨立浴缸

浴缸獨立設(shè)置，面向最佳的景觀面，也是衛(wèi)生間的最新流行做法，但是需要考慮避免開門即可見浴缸的尷尬場景，同時也要處理好浴缸的排水問題。 衛(wèi)生間的配套設(shè)施不再是全部配置浴缸，針對溫德姆花園品牌，我們可以接受20%的房間不帶浴缸，主要針對雙床間，但我們建議配套更豪華寬敞的淋浴設(shè)備。

2.2.3設(shè)計風格

眾所周知溫德姆爵怡品牌風格走的是工業(yè)風，因此工業(yè)元素可以在水龍頭、燈具、洗手盆、馬桶等設(shè)計上有所體現(xiàn)。（圖1）而溫德姆蔚景酒店崇尚藝術(shù)玻璃，那么在衛(wèi)生間設(shè)計風格中也會有所體現(xiàn);（圖2）而溫德姆花園設(shè)計風格崇尚回歸自然，親子友好。

2.2.4客房浴室智能化

對于室內(nèi)WIFI、溫控、鏡面電視等諸多技術(shù)，在我們浴室設(shè)計中已經(jīng)屬于一個常態(tài)設(shè)計考慮;例如2014年底開業(yè)的西安豪享來溫德姆至尊酒店，2016年新興溫德姆酒店、2017年底開業(yè)的蘇州知音溫德姆酒店以及2018年初開業(yè)的溫德姆佛山君御溫德姆至尊酒店。

2.2.5綠色節(jié)能

綠色環(huán)保是我們一直參與并熱衷推廣的計劃，例如衛(wèi)生間中水回收利用，以及面盆和浴室水龍頭采用節(jié)水龍頭等措施。

2.3開放式衣柜的設(shè)計

客房內(nèi)衣柜一般是酒店客房配置中不可或缺的一部分，衣柜內(nèi)需要安裝有側(cè)墻架子，掛上熨斗和熨衣板;配有固定式液壓上開式保險箱，下側(cè)有層板可以擱置鞋刷和鞋拔，以及一次性拖鞋。掛衣桿運營會有標準例如有若干個帶夾衣架、西裝衣架以及絲質(zhì)全包衣架（每個品牌標準不同），同時會提供兩件浴袍，衣柜內(nèi)還會配備額外的折疊行李架。傳統(tǒng)酒店做法是做封閉式的衣柜，這樣做法整體美觀度好，但是帶來的運營的問題也是有的，例如衣柜門損耗率高，且客人容易把物品遺留在衣柜內(nèi)，衣柜內(nèi)設(shè)置感應(yīng)燈，長期開關(guān)，感應(yīng)燈也容易失靈。開放式衣柜不僅減少建造成本，利于酒店日常運營維護，設(shè)計上也更為簡潔，也使得空間感受更加寬敞。開放式衣柜和行李架結(jié)合的做法也是比較值得借鑒。

2.4迷你吧

80年代初迷你吧從歐美的酒店引入國內(nèi)，滿足客人晚上入住后對酒水以及零食的需求，由于利潤率很高，很快成了國際酒店的標配;而如今近四十年了，酒店消費人群和消費方式的改變，迷你吧使用率少之又少，面對商品的保質(zhì)期有限以及酒店客人退房后，服務(wù)員還要一一去核對迷你吧的物品，降低了退房的效率性，使得客戶體驗感非常差。所以迷你吧的改革也是勢在必行。改革之一，迷你吧的食物可以作為入住客人的一個福利，免費給客人使用，作為酒店客房售賣的亮點;另一種可以結(jié)合酒店線上平臺建立微信商城，客人可以通過掃碼選擇商品，再由服務(wù)人員遞送，提升了客戶體驗，有利于酒店庫存的周轉(zhuǎn);或者可以取消迷你吧，在客房每層的客梯廳增加自動售賣機，客人可以掃碼自助選擇商品。總之迷你吧是否取消，以及如何結(jié)合時代進行變革是一個值得探討的話題。

2.5客房工作和休息空間

早期客房工作區(qū)域通常是寫字桌和電視機柜進行合并，位于床的對面，設(shè)計布局上經(jīng)常容易“面壁思過”;同時僅配有一把工作椅，款式基本非常陳舊老氣;隨著現(xiàn)代社會商務(wù)出行的變化，手提電腦的普及，移動辦公的環(huán)境也越來越受重視了，酒店工作空間也不能僅僅滿足商務(wù)辦公一個功能，同時也應(yīng)兼顧簡單商務(wù)會面的需求，客椅的需求也變成兩把以上之多。改造上考慮選擇更有設(shè)計感，更為休閑的椅子款式。對于雙人房的戶型，我們建議可以靠窗布置小茶幾和兩把椅子（或一把椅子和沙發(fā)）的布局，其中一把椅子可以兼做工作區(qū)的椅子使用;或者靠窗布置長條沙發(fā)，通過設(shè)置移動式的茶幾，來營造舒適的休閑工作環(huán)境。在溫德姆麥客達品牌，我們研發(fā)了靠窗沙發(fā)座椅，寬度可以兼做兒童床，同時可以拉起椅背，兼做工作椅使用，設(shè)計簡單，多功能使用。 對于大床房更多要考慮三口出行、二胎家庭，符合時代國情大環(huán)境下的設(shè)計，例如以上提到較寬的長條沙發(fā)床、以及爵怡品牌，在大床房內(nèi)額外增加張雙層床的設(shè)計。

2.6客房地面

所有改造項目中我們碰到酒店客房的一個通病就是地面材料的損耗大。以往酒店客房都喜歡采用滿鋪地毯，滿鋪地毯尤其是羊毛地毯的檔次高、腳感好為很多業(yè)主選擇客房的地面材料的主要原因，但是實際運營下來，往往不盡如意。建造成本上，滿鋪地毯成本高，但由于羊毛的特性，其耐磨性差，容易掉毛起球;受潮后如果干燥處理不當，極易腐爛變質(zhì);使用上行李托運行走困難;且容易吸味，尤其是客房內(nèi)的煙味，以及梅雨季節(jié)期間客房內(nèi)的霉味，各種味道，五味雜陳，影響客人的入住體驗;尤其是客房如沒有禁煙令的話，且客人素質(zhì)不高，很容易留下煙頭印;其運營維護成本也很高，假設(shè)如果一年內(nèi)請專業(yè)地毯清潔公司進行兩次維護保養(yǎng)的話，往往需要空出房間來進行深度清潔，直接影響客房的入住率。

如今我們多品牌的客房內(nèi)都建議使用塊毯和地板組合的做法。由于塊毯面積小，拼接鋪貼，可以直接取消了床底位置的鋪設(shè)，只需要鋪設(shè)在床的四周，直接節(jié)省了地面材料的用料。塊毯也易維護保養(yǎng)，如果有局部幾塊有污跡，直接即可替換，絲毫不影響入住率，且塊毯儲存也方便，占據(jù)儲存室的面積遠遠小過于滿鋪地毯。地毯的材料可以選用尼龍地毯，結(jié)合地板使用LVT（塑膠隔音防震地板）廣泛可以應(yīng)用于海邊、防潮的城市。

總結(jié)：

關(guān)于酒店客房設(shè)計的最新趨勢遠遠不止上述所列，另有雙床房的最新設(shè)計趨勢、客房控制系統(tǒng)人性化的設(shè)置等等，總而言之，五星級酒店作為酒店設(shè)計中的較高級別，其客房設(shè)計也代表著酒店客房發(fā)展的最新趨勢，而酒店客房設(shè)計離不開酒店實際運營的考慮。本文通過從某個具體實際項目的實踐，以國際酒店管理公司的角度結(jié)合實際運營探究酒店客房的各個區(qū)域的最新發(fā)展和設(shè)計趨勢，希望對今后酒店改造項目有指導意義。

參考文獻：

[1]黃旭東，曹丹青.高星級酒店套房設(shè)計與發(fā)展趨勢探討[J].建筑知識，2014（05）.

[2]金瑩.酒店地毯選用指南，飯店現(xiàn)代化，2006.5

[3]王奕著.酒店與酒店設(shè)計[M].北京：中國水利水電出版社，2006.