張秀良

一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

嘉興地區(qū)已經(jīng)嚴(yán)格限制新挖蝦塘，由于嘉善、平湖等地南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率低，而沼蝦養(yǎng)殖畝利潤(rùn)可達(dá)到8000-10000元/畝，從南美白對(duì)蝦轉(zhuǎn)養(yǎng)沼蝦或者南美白對(duì)蝦套養(yǎng)沼蝦的養(yǎng)殖戶越來(lái)越多，所以羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積呈現(xiàn)逐年小幅增加的態(tài)勢(shì)。養(yǎng)殖戶不斷追求高利潤(rùn)的同時(shí)帶來(lái)的是養(yǎng)殖密度不斷增加，全年養(yǎng)殖密度高達(dá)7萬(wàn)～8萬(wàn)尾/畝。高密度養(yǎng)殖就會(huì)帶來(lái)養(yǎng)殖高風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)養(yǎng)殖戶管理和養(yǎng)殖水平提出更高的考驗(yàn)，所以要根據(jù)養(yǎng)殖戶自身管理水平，合理控制放養(yǎng)密度才是一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖方式。

二、苗種來(lái)源

近年來(lái)，嘉興地區(qū)羅氏沼蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅速，產(chǎn)量連年實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，部分養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)產(chǎn)量超1000斤。良好地發(fā)展形勢(shì)離不開(kāi)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶管理水平的提高和養(yǎng)殖理念的更新，更離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)苗種的選育。目前，嘉興地區(qū)種苗主要來(lái)自湖州地區(qū)沼蝦育苗場(chǎng)，如浙江淡水水產(chǎn)研究所、藍(lán)天種業(yè)等苗企;其次來(lái)自本地苗場(chǎng)，如鑫匯達(dá)、凱越苗場(chǎng)等，其中表現(xiàn)最穩(wěn)定的是淡水水產(chǎn)研究所蝦苗，近幾年始終供不應(yīng)求。雖然種源很多，但是品種基本都是南太湖2號(hào)種蝦。

三、養(yǎng)殖模式

經(jīng)過(guò)多年來(lái)羅氏沼蝦養(yǎng)殖發(fā)展，嘉興地區(qū)目前主要有溫棚鍋爐加熱標(biāo)苗輪放養(yǎng)殖模式、日光溫棚標(biāo)粗模式、水棚標(biāo)粗模式等三種養(yǎng)殖模式。

1、溫棚鍋爐加熱標(biāo)苗輪放養(yǎng)殖模式。即1月下旬到2月初鍋爐加熱高密度標(biāo)苗，3月下旬分苗到2～3個(gè)日光溫棚進(jìn)行降密度標(biāo)粗養(yǎng)殖，4月下旬分到外塘育肥養(yǎng)成的輪放輪捕養(yǎng)殖模式。這種養(yǎng)殖模式有以下創(chuàng)新點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：（1）顯著提高標(biāo)苗成活率（一般5-6成，此模式可達(dá)8成）;（2）溫棚輪作標(biāo)苗，二級(jí)標(biāo)粗養(yǎng)殖飼料利用率高，養(yǎng)殖料比低，直接縮短養(yǎng)殖周期;（3）可有效地進(jìn)行病害防控 。溫棚高密度養(yǎng)殖中，投餌及水質(zhì)底質(zhì)調(diào)控易于外塘大水面，且成本較低;（4）輪作從高密度逐步到外塘低密度養(yǎng)殖，沼蝦長(zhǎng)勢(shì)快產(chǎn)量高;（5）提前錯(cuò)峰上市，養(yǎng)殖效益高;（6）苗種成本低。早苗價(jià)格低，相對(duì)降低養(yǎng)殖成本。

2、日光溫棚標(biāo)粗養(yǎng)殖模式。該養(yǎng)殖模式優(yōu)勢(shì)在于養(yǎng)殖成本低，溫棚面積大有的可達(dá)4-5畝/棚。放苗晚，標(biāo)苗成活率高可達(dá)8-9成。缺點(diǎn)在于一年只能養(yǎng)殖2批，養(yǎng)殖上市時(shí)間推后錯(cuò)過(guò)早期蝦價(jià)高峰期。

3、水棚標(biāo)粗養(yǎng)殖模式。該養(yǎng)殖模式多見(jiàn)于嘉善西塘市場(chǎng)和平湖市場(chǎng)，即在蝦塘的一角搭一個(gè)0.5畝大小的暖棚，棚內(nèi)水溫升至26度以上放苗標(biāo)粗，待外塘水溫升至26度以上，撤掉棚膜加高水位達(dá)到自然分苗降低密度養(yǎng)殖的一種模式。此模式的優(yōu)點(diǎn)在于投入成本低，一次性放苗，不需要人工拉網(wǎng)分苗，標(biāo)粗損耗小。

四、養(yǎng)殖要點(diǎn)

1、餌料。羅氏沼蝦苗期主要在中上層活動(dòng)，放苗7-10天內(nèi)最好使用優(yōu)質(zhì)鹵蟲蛋白源微囊餌料（具有長(zhǎng)時(shí)間懸浮在水體中間的特性，易于蝦苗攝食），可以顯著提高蝦苗成活率，增強(qiáng)蝦苗體質(zhì)和免疫力。然后隨著蝦苗定居池底，轉(zhuǎn)用開(kāi)口粉料和50目左右的破碎料。

2、及時(shí)分苗。鍋爐標(biāo)苗池放苗35-50天開(kāi)始分苗（具體天數(shù)視蝦苗密度高低略有差異），外塘水溫不夠需要繼續(xù)分到溫棚里面，待外塘水溫達(dá)26-28度后轉(zhuǎn)外塘育肥。建議外塘育肥密度控制在2-2.5萬(wàn)尾/畝，整個(gè)養(yǎng)殖周期大概在130天-150天。

3、餌料要求。為了爭(zhēng)取養(yǎng)殖效益最大化，總結(jié)出以下科學(xué)投喂原則：（1）早批蝦養(yǎng)殖前期宜用40蛋白以上高檔料投喂，縮短養(yǎng)殖周期、降低餌料系數(shù)、爭(zhēng)取提早上市搶高價(jià);（2）分到外塘20-30天后轉(zhuǎn)投38-39蛋白中檔料降低養(yǎng)殖成本;（3）上市前20天左右投喂品質(zhì)穩(wěn)定的36蛋白沼蝦料，拉長(zhǎng)脫殼周期以減少拉網(wǎng)的損耗，間接提高免疫力、抗應(yīng)激能力，提高商品蝦耐運(yùn)輸能力。

4、日常管理。羅氏沼蝦基本每天要求用耙網(wǎng)查料2次：早上喂料前和下午喂料前（即早上6-7點(diǎn)和傍晚5-6點(diǎn)），重點(diǎn)檢查拐角處，拐角處見(jiàn)不到料基本可以認(rèn)定可以加料。羅蝦的殼大且厚，對(duì)水體中鈣鎂等礦物質(zhì)元素要求雖沒(méi)有南美白對(duì)蝦高，也要定期補(bǔ)充保證蝦體順利脫殼、縮短硬殼時(shí)間，減少相互殘殺帶來(lái)的損耗。藍(lán)藻是喜高溫、高氮和有機(jī)質(zhì)豐富的水體的光合自養(yǎng)的生物，所以要嚴(yán)格控制藍(lán)藻暴發(fā)。

5、滴星病的防控。所謂的“滴星病”是指養(yǎng)殖達(dá)到100天左右開(kāi)始，部分蝦塘沼蝦出現(xiàn)零星死亡的現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)幾年實(shí)地查看分析、查找資料論證得出這種現(xiàn)象可以稱羅氏沼蝦肝膽綜合癥。

五、沼蝦銷售

嘉興市東鄰上海、北接蘇州、南接杭州，交通便利、四通八達(dá)，有著廣闊的羅氏沼蝦商品蝦消費(fèi)市場(chǎng)。隨著現(xiàn)在生活水平和消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)羅氏沼蝦的需求量也不斷增加。無(wú)論是上海、杭州還是嘉興本地，都有大型水產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)，能夠充分保證養(yǎng)殖戶賣蝦渠道、保證價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

六、發(fā)展瓶頸

目前，嘉興地區(qū)羅氏沼蝦養(yǎng)殖雖然養(yǎng)殖成功率相對(duì)較高，羅氏沼蝦本身抗病力強(qiáng)，病害少等優(yōu)勢(shì)，但是目前產(chǎn)業(yè)也遇到了一個(gè)瓶頸期：羅氏沼蝦苗種供應(yīng)的不穩(wěn)定性，主要表現(xiàn)為老頭苗的無(wú)法鑒別判斷。一旦抓到老頭苗，輕則養(yǎng)殖利潤(rùn)大打折扣，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致養(yǎng)殖虧本。苗種的供應(yīng)主要還是由私人苗企操作，政府性的機(jī)構(gòu)只有浙江省淡水水產(chǎn)研究所一家。所以苗種好壞的不確定性是困擾大部分養(yǎng)殖戶的一個(gè)問(wèn)題，有點(diǎn)抓苗靠運(yùn)氣意味。為了嘉興羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，相關(guān)水產(chǎn)部門應(yīng)該指導(dǎo)苗企誠(chéng)信做苗、認(rèn)真做苗，從苗種抓起，制定一套科學(xué)的苗種生產(chǎn)制度指南，減少苗種帶來(lái)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

七、養(yǎng)殖前景

羅氏沼蝦作為一種大型的淡水蝦，素有淡水蝦王之稱。它具有生長(zhǎng)快、食性廣、肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分好等特點(diǎn)，其適應(yīng)性強(qiáng)、人工養(yǎng)殖發(fā)病少，養(yǎng)殖周期短，4個(gè)月可出蝦上市，是水產(chǎn)養(yǎng)殖中一支青年生力軍。如果突破鑒別苗種老頭苗這難題，嘉興羅氏沼蝦養(yǎng)殖還有很大的發(fā)展空間。

（作者單位：314211 浙江省平湖市新埭鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心）