鄭振宇 李趙嘉 張薇

摘要? ? 開展河北濱海稻區(qū)稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦模式研究，對該模式下克氏原螯蝦的規(guī)格、產(chǎn)量、利潤等進(jìn)行分析。結(jié)果表明，在稻蝦共作模式中，克氏原螯蝦產(chǎn)量為750～1 200 kg/hm2，成蝦體長90 mm左右，體重30 g左右;水稻和蝦的總利潤為77 598.6～109 098.6元/hm2，較單一種稻模式總利潤高75 264.597～106 764.597元/hm2。

關(guān)鍵詞? ? 稻田養(yǎng)蝦;產(chǎn)量;經(jīng)濟(jì)效益;河北濱海稻區(qū)

中圖分類號? ? S511;S965.9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

Abstract? ? The model of Procambarus clarkii culture in paddy field of coastal rice region of Hebei Province was studied，and the specification，yield and profit of Procambarus clarkii were analyzed.The results showed that the yield of Procambarus clarkii was 750-1 200 kg/hm2，the length of adult was 90 mm，and the weight was 30 g.The total profit of rice and Procambarus clarkii was 77 598.6-109 098.6 yuan/hm2，which was 75 264.597-106 764.597 yuan/hm2 higher than that of single rice.

Key words? ? Procambarus clarkii culture in paddy field;yield;economic benefit;coastal rice region of Hebei Province

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）又稱小龍蝦，原產(chǎn)于北美洲，20世紀(jì)30年代進(jìn)入我國，目前已成為我國重要的養(yǎng)殖蝦類。稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦的模式主要分布在我國的江蘇、安徽、湖北、湖南、江西等省份，養(yǎng)殖面積約56.67萬hm2，占全國此種模式養(yǎng)殖面積的70.83%，產(chǎn)量占全國的95%[1-2]，產(chǎn)量一般在1 500 kg/hm2左右[3]。在西南的貴州、重慶，華南的廣東等省份也有少量分布[4-6]。從全國區(qū)域來看，稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦這種模式在南方應(yīng)用較多，而在北方應(yīng)用較少。在養(yǎng)殖技術(shù)方面（包括稻蝦共作技術(shù)、稻蝦連作技術(shù)、稻蝦輪作技術(shù)等），南方稻區(qū)的報道也要明顯多于北方，且南方稻田養(yǎng)蝦技術(shù)正趨向精細(xì)化發(fā)展，對稻田養(yǎng)蝦水質(zhì)調(diào)控[7]、飼料投喂[8]、農(nóng)藥噴施[9]等專項(xiàng)技術(shù)都進(jìn)行了探討。

河北濱海稻區(qū)位于河北省東部沿海區(qū)域（主要在唐山、秦皇島地區(qū)），是北方優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地，水稻種植面積約6.67萬hm2。該區(qū)域水稻農(nóng)作基礎(chǔ)較好，淡水資源充沛，20世紀(jì)90年代曾依托這2項(xiàng)優(yōu)勢，大面積（3 000 hm2）開展稻田養(yǎng)蟹模式取得了良好的種養(yǎng)農(nóng)作效益[10]。目前，該區(qū)域迎合市場需求，結(jié)合農(nóng)業(yè)部創(chuàng)建“100個稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)”（國家級）政策，在稻田養(yǎng)蟹的基礎(chǔ)上又興起了稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦模式。但這種模式在此地尚處于初級階段，種業(yè)體系建設(shè)滯后，養(yǎng)殖模式不完善、養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，發(fā)展前景不明朗[11]。為此，本文對河北濱海稻區(qū)稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦模式進(jìn)行了初步探索，并對水稻和克氏原螯蝦共作過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了探討，以期對當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)踐有所幫助。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 試驗(yàn)地概況

河北濱海稻區(qū)位于我國東部季風(fēng)區(qū)，屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)型近海大陸性氣候區(qū)，陽光充足，雨熱同期。降水主要集中在7—8月，年均降水量542.8 mm，年平均氣溫11.8 ℃，最冷月1月平均氣溫-8.6 ℃，最熱月7月平均氣溫27.6 ℃，全年≥10 ℃平均積溫為3 943.5 ℃[5]。試驗(yàn)地位于河北省唐山市曹妃甸區(qū)四農(nóng)場三隊(duì)承包地內(nèi)。

1.2? ? 試驗(yàn)設(shè)計

采用田間對比試驗(yàn)方法，共設(shè)2塊試驗(yàn)田，一塊實(shí)施稻蝦共作模式，另一塊實(shí)施單一種稻模式;2塊試驗(yàn)田規(guī)格一致，面積均為9 933.4 m2，南北長163 m，東西長61 m。在稻蝦共作模式田塊的四周按1∶3的坡比開挖“回”字型環(huán)溝，溝寬4 m，溝深1.2 m。

1.3? ? 試驗(yàn)過程

在稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦方面，4月17日在稻蝦共作試驗(yàn)田環(huán)溝內(nèi)栽植伊樂藻（Elodea nuttallii），伊樂藻面積占環(huán)溝水體的50%～70%。4月28日至5月3日在環(huán)溝內(nèi)投放平均規(guī)格為160～240頭/kg的蝦苗，投放量為600 kg/hm2。放苗10 d后開始投喂，每天17：00每塊試驗(yàn)田投喂3 kg商品蝦料，并根據(jù)進(jìn)食情況適當(dāng)增減;每天巡田2次，并檢查防逃設(shè)施;根據(jù)環(huán)溝內(nèi)水質(zhì)適時調(diào)水;8月中旬以后，陸續(xù)捕撈成蝦。養(yǎng)殖過程中克氏原鰲蝦未出現(xiàn)病害。

在水稻種植方面，2塊試驗(yàn)田農(nóng)作措施一致。5月25—27日在2塊試驗(yàn)田內(nèi)插植水稻品種津原E28，5月28日施緩釋肥，6月13日施一銨、尿素、硅肥，6月27日施用尿素、7月12日施復(fù)合肥、尿素。10月中旬以后收獲水稻。2塊試驗(yàn)田水稻生長周期內(nèi)未噴施農(nóng)藥。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 稻蝦共作模式中克氏原螯蝦規(guī)格結(jié)構(gòu)分析

據(jù)田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在河北濱海稻區(qū)克氏原螯蝦經(jīng)過 100～120 d的稻田養(yǎng)殖后，成蝦體長平均規(guī)格約為90 mm，體重平均規(guī)格約為30 g。收獲期內(nèi)環(huán)溝中克氏原螯蝦的體長、體重規(guī)格均由4個梯度構(gòu)成，即體長100～110、90～100、80～90、70～80 mm，占比分別為12.50%、43.75%、31.25%、12.50%;體重 50～60、40～50、30～40、20～30 g，占比分別為 7.84%、13.73%、49.02%、29.41%。體長方面以90～100 mm的蝦最多，占總體的43.75%，100～110 mm和70～80 mm的蝦最少，均占總體的12.50%;體重方面以30～40 g的蝦最多，占總體的49.02%;50～60 g的蝦最少，占總體的7.84%。

2.2? ? 稻蝦共作模式中克氏原螯蝦產(chǎn)量、效益分析

在河北濱海稻區(qū)克氏原螯蝦經(jīng)過100～120 d的稻田養(yǎng)殖后，產(chǎn)蝦量750～1 200 kg/hm2，按市場均價70元/kg計，克氏原螯蝦產(chǎn)值52 500～84 000元/hm2。養(yǎng)殖周期內(nèi)養(yǎng)蝦成本為30 825元/hm2（挖環(huán)溝9 000元/hm2、整地1 500元/hm2、防逃設(shè)施2 640元/hm2、防鳥設(shè)施450元/hm2、水草種植900元/hm2、苗種投放2 400元/hm2、飼料投喂1 620元/hm2、消毒藥品810元/hm2、日常管理4 050元/hm2、土地租金1.5萬元/hm2，減去環(huán)溝折舊6 000元/hm2、設(shè)施折舊1 545元/hm2），利潤為21 675～53 175元/hm2。

2.3? ? 稻蝦共作模式中水稻產(chǎn)量、效益分析

在稻蝦共作的模式中，稻谷產(chǎn)量達(dá)9 349.8 kg/hm2，產(chǎn)米6 544.86 kg/hm2，米價10元/kg，產(chǎn)值65 448.6元/hm2。水稻生長周期內(nèi)種植成本為9 525元/hm2（插秧4 425元/hm2、施肥3 600元/hm2、收割1 500元/hm2），利潤55 923.6元/hm2。單一種稻模式中稻谷產(chǎn)量9 366.15 kg/hm2，產(chǎn)米6 556.305 kg/hm2，米價4.6元/kg，產(chǎn)值30 159.003元kg/hm2。水稻生長周期內(nèi)種植成本為27 825元（秧苗4 425元/hm2、化肥3 600元/hm2、農(nóng)藥1 800元/hm2、田水管里1 500元/hm2、收割1 500元/hm2、土地租金15 000元/hm2）。單一種稻模式中水稻的利潤為2 334.003元/hm2。稻蝦共作模式中水稻和克氏原螯蝦的總利潤為77 598.6～109 098.6元/hm2，與單一種稻模式相比，高出75 264.597～106 764.597元/hm2。

3? ? 結(jié)論與討論

3.1? ? 結(jié)論

河北濱海稻區(qū)稻蝦共作模式中克氏原螯蝦的養(yǎng)殖周期為100～120 d，成蝦平均體長約90 mm，平均體重約30 g，產(chǎn)蝦量750～1 200 kg/hm2，利潤為77 598.6～109 098.6元/hm2，較單一種稻模式總利潤高75 264.597～106 764.597元/hm2，具有推廣價值。但稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦模式在河北濱海稻區(qū)仍不成熟，種稻與養(yǎng)蝦過程中各個環(huán)節(jié)的銜接還需探索。

3.2? ? 討論

3.2.1? ? 關(guān)于田間工程改造。沿原有“回”字形環(huán)溝的兩面坡岸上分別挖1條階梯平臺，平臺寬0.6～1.0 m，平臺面距環(huán)溝底0.7～0.8 m，在臺面上種植水稻，保證日常環(huán)溝水面沒過平臺面3～10 cm（圖1）。平臺面水稻不施化肥、農(nóng)藥。這樣一個平臺設(shè)計有以下作用：放苗時可作為蝦苗入水的緩沖區(qū);投喂時作為蝦的餌料進(jìn)食平臺;缺氧時作為蝦的吸氧場所;日常還可作為蝦的遮蔭休閑地。在環(huán)溝中距離道路近的地方埋設(shè)水泥管，在水泥管上覆土，起到橋梁作用。這樣做既能在水稻收割時保證收割機(jī)可直接進(jìn)入稻田地內(nèi)，提高工作效率，也能在平時保證環(huán)溝內(nèi)水體相連，方便進(jìn)水、排水。

3.2.2? ? 關(guān)于克氏原螯蝦放苗。蝦的成活率是保證規(guī)?；咎镳B(yǎng)殖克氏原螯蝦效益的基礎(chǔ)，放苗的時間、地點(diǎn)、方法等是保證蝦苗成活率的關(guān)鍵。河北濱海稻區(qū)克氏原螯蝦種業(yè)體系還不完善，有時需要異地調(diào)苗來進(jìn)行稻田養(yǎng)殖，因而有必要對放苗環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致的探討。

從時間角度考慮，放苗時要盡量避開脫殼期，這是因?yàn)閯偯摎さ奈r苗外皮軟、活力低、抵抗力弱。要盡量選擇晚上放苗，這是因?yàn)橐归g無陽光，能避免蝦身受到曝曬，保持濕潤;同時克氏原螯蝦是夜行動物，晚上活力旺。蝦苗運(yùn)輸時也要盡量縮短運(yùn)輸時間，減少其在狹小、擁擠空間中的停滯。

從地點(diǎn)角度考慮，放苗時要盡量選擇淺水區(qū)，如上文所提到的階梯平臺。蝦苗在運(yùn)輸過程中會出現(xiàn)“暈蝦”現(xiàn)象，如果馬上進(jìn)入深水區(qū)，蝦苗會因缺氧和應(yīng)激反應(yīng)不適而產(chǎn)生損傷，甚至死亡。放苗的淺水區(qū)，水深要不沒蝦頭，同時還要有植物遮擋。這樣的環(huán)境可緩解眩暈，同時又能呼吸氧氣，植物還能給蝦提供棲息隱藏場所，使其更安全。此外，水體較淺，水質(zhì)差異對蝦的刺激也較小，為蝦苗提供了調(diào)節(jié)自身機(jī)能的時間，使其更好地適應(yīng)環(huán)境。另外，即使異地水質(zhì)對蝦苗刺激很大，淺水區(qū)距岸邊很近，可迅速逃離，減少損傷。從方法角度考慮，放苗時要將蝦苗盡量緩慢均勻地撒在淺水區(qū)。緩慢撒是為減少蝦苗的“暈蝦”程度，均勻撒是為避免蝦苗過于集中，使其減少在淺水區(qū)的爭斗，盡快適應(yīng)新環(huán)境。

3.2.3? ? 關(guān)于天氣變化。克氏原螯蝦在河北濱海稻區(qū)的生長期為5—9月，期間主要的天氣影響是降雨和高溫。降雨會改變環(huán)溝內(nèi)的溶氧、水溫和水質(zhì)。溶氧：降雨會使稻畦面和環(huán)溝內(nèi)的水位上漲，當(dāng)水位高于二者之間的土埝時，稻畦面里的浮萍會漂到環(huán)溝內(nèi)，在降雨前氣壓低時，浮萍也會使環(huán)溝內(nèi)溶氧更低，影響蝦呼吸氧氣。水溫：水溫改變由3個方面原因造成，一是下雨后整個環(huán)境氣溫改變，環(huán)境氣溫影響環(huán)溝水溫;二是雨水落入環(huán)溝內(nèi)直接中和環(huán)溝水溫;三是浮萍作用，環(huán)溝內(nèi)浮萍能夠起到遮陰降溫的作用。水質(zhì)：水質(zhì)變化由2個方面原因造成，一是水位上漲，環(huán)溝水與稻畦面水融合;二是雨水直接與環(huán)溝水融合。環(huán)溝內(nèi)溶氧、水溫和水質(zhì)的改變會使克氏原螯蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，如果降水正趕在蝦的脫殼期出現(xiàn)，這種改變會加速脫殼的發(fā)生。

在溫度方面，克氏原螯蝦的最適生長溫度為18～30 ℃，當(dāng)其所處環(huán)境溫度高于或低于這個溫度范圍時，克氏原螯蝦會產(chǎn)生打洞現(xiàn)象，以規(guī)避高溫或低溫?fù)p害。在河北濱海稻區(qū)，入伏后氣溫較高，田間克氏原螯蝦為躲避高溫，打洞頻繁，不愛出來活動，進(jìn)食減少，生長較慢。此外，長期的高溫天氣會使環(huán)溝內(nèi)水位下降，水體隔熱效果減弱，克氏原螯蝦為進(jìn)一步躲避高溫，打洞會加深，洞口的泥土也會較多，當(dāng)水位上漲時泥土?xí)讯纯诤。灾驴耸显r出洞難度加大，出洞頻率減少，調(diào)查時不愛鉆地籠。對于蝦農(nóng)而言，天氣變化后要及時注水或排水，調(diào)節(jié)水位、水質(zhì)、水溫等，保證環(huán)溝內(nèi)水環(huán)境穩(wěn)定，減少其對克氏原螯蝦的損傷。

3.2.4? ? 關(guān)于克氏原螯蝦出蝦。出蝦要盡量避開降雨前后，降雨前氣壓低，水中溶氧低，此時下地籠出蝦，很可能造成蝦活力低下，甚至缺氧死亡。降雨后環(huán)境溫度和水質(zhì)都發(fā)生了變化，對蝦有刺激作用，容易加快其脫殼，此時捕撈上來的蝦蝦皮較軟，分揀、運(yùn)輸極易對其產(chǎn)生損傷，嚴(yán)重時導(dǎo)致死亡。此外，應(yīng)盡量選兩頭儲蝦處大的地籠，保證蝦鉆入后有足夠的空間和氧氣，減少擠壓和死亡[12]。

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