藝術(shù)與文化

珍妮弗·臧

早在19世紀(jì)80年代，美籍荷蘭裔實(shí)驗(yàn)室助理兼廚師安杰利娜·黑塞就提出，果凍和布丁中的一種配料能用來培養(yǎng)細(xì)菌。由于發(fā)現(xiàn)了瓊脂的這種用途，黑塞革新了微生物學(xué)，還為一種新的藝術(shù)形式奠定了基礎(chǔ)。

瓊脂是一種從海藻中提取出來的凝膠狀物質(zhì)，在實(shí)驗(yàn)室中，會將瓊脂與其他營養(yǎng)物質(zhì)和水混合后加熱消毒，然后注入淺盤中。冷卻后，它會變厚，表面呈光滑的半固態(tài)，可供細(xì)菌生長——這是對此前科學(xué)家們使用土豆、肉類提取物和面包做培養(yǎng)基的升級。

在黑塞的研究過去一個(gè)多世紀(jì)后，瓊脂仍是主要的細(xì)菌培養(yǎng)物。它還成為了一種非凡的畫布，用來充分展示微生物五彩斑斕的視覺效果。

有些微生物天然能產(chǎn)生顏色。不同種類的鏈霉菌（Streptomyces）可產(chǎn)生很多種抗生素，它們的色素從紅色、藍(lán)色到黑色，不一而足。大腸桿菌（E. coli）天然呈米黃色，但引入的基因可以使它或其他微生物發(fā)出亮粉色、綠色和藍(lán)色熒光。微生物剛被涂抹在瓊脂上時(shí)是看不見的，隨著時(shí)間的流逝，它們不斷地繁殖，形成了各種圖案和顏色。

從2015年開始，美國微生物學(xué)會（ASM）每年舉辦一次瓊脂藝術(shù)大賽，展示這種集科學(xué)與藝術(shù)于一身的物質(zhì)之美。ASM的凱瑟琳·隆托克說，每年的參賽者都會采用“越來越復(fù)雜的創(chuàng)作手段，融入諸如三維瓊脂之類的物質(zhì)，使用孢子和各種各樣的微生物”。

微生物無時(shí)無刻不充斥在我們周圍，但大多數(shù)是無法看見的。瓊脂藝術(shù)揭示了這個(gè)看不見的世界，其所受的限制僅僅是微生物調(diào)色和創(chuàng)作者的想象力。隆托克說，這項(xiàng)大賽是“一個(gè)很好的公眾普及工具”，它展示了常被忽視的“微生物的美和多樣性”。

瓊脂藝術(shù)的亮點(diǎn)

瓊脂藝術(shù)大賽證明了“科學(xué)家絕對具有創(chuàng)造力”，該項(xiàng)賽事的主辦者——美國微生物學(xué)會（ASM）的凱瑟琳·隆托克說。這里展示的是2019年的部分參賽作品。

這幅圖案為錦鯉和蓮花的作品獲得了專業(yè)組冠軍，用九種不同的微生物創(chuàng)作而成。

美國最高法院法官露絲·巴德·金斯伯格（名字縮寫為RBG）被畫在了VRBG上，VRBG是紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂化學(xué)成分的首字母縮寫。

這個(gè)沙漠的景觀是用病原體創(chuàng)作而成的，這種病原體會在“像中東這樣的缺水地區(qū)”引起尿路感染，它的創(chuàng)作者說。

一位藝術(shù)家將自家后院中的泥土撒在瓊脂上，看看會生出什么來，然后用紫色和黃色的色調(diào)創(chuàng)作了這只蝴蝶。

發(fā)著綠色和紅色光的枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）含有引入的熒光蛋白質(zhì)基因，這棵樹就是用這種桿菌創(chuàng)作而成的。

這座三維火山由培養(yǎng)芽枝狀枝孢霉菌（Cladosporiumcladosporioides）的瓊脂堆砌而成，流淌的巖漿則用染色的瓊脂制成?！吧匙印笔敲咕逆咦?，“珊瑚”是生長在染色的瓊脂海洋中的微生物。

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