唐喜仁，崔琪悅，張 琪

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱 150038

在抗生素的廣泛利用而對(duì)動(dòng)物乃至人機(jī)體健康造成不良影響的基礎(chǔ)上,科研工作者試圖尋找更好的物質(zhì)來(lái)代替它?？咕?一種可以從自然界中動(dòng)物、微生物體內(nèi)提取到的活性肽,在抗細(xì)菌、抗真菌、抗病毒等方面的價(jià)值逐漸受到人們的關(guān)注。而且極易被降解，無(wú)毒性，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性的特點(diǎn)使它成為代替抗生素的藥物之一。抗菌肽作為一種新的飼料添加劑,有望應(yīng)用于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)中,改善奶牛體質(zhì),提高奶牛產(chǎn)奶量。

1 抗菌肽的來(lái)源與歷史

逐漸被人們所認(rèn)知的抗菌肽分布廣泛、種類繁多,其來(lái)源包括通過(guò)基因工程菌而合成的抗菌肽以及人工合成的抗菌肽、昆蟲(chóng)、動(dòng)物、微生物。在天蠶蛹的血淋巴中人們發(fā)現(xiàn)了第一個(gè)抗菌肽cecropins,天蠶蛹是一種無(wú)脊椎動(dòng)物,不久人們?cè)诩棺祫?dòng)物中也有所發(fā)現(xiàn)。而由于抗菌肽的提取難度大,成本高,不易于在生產(chǎn)生活中被廣泛利用。

2 抗菌肽的功能及作用機(jī)理

不同抗菌肽對(duì)不同細(xì)菌的抗菌效果有所不同,抗菌肽抗細(xì)菌主要為革蘭氏菌,對(duì)真菌殺傷效果也極為顯著。除此之外,在人們的研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn),抗菌肽對(duì)寄生蟲(chóng)也有一定的控制作用,例如柞蠶抗菌肽cecropins D能夠殺傷引導(dǎo)毛滴蟲(chóng)?？咕倪€能在抗病毒,抗腫瘤方面起一定作用。

抗菌肽的作用機(jī)理目前存在較大爭(zhēng)議,不同假說(shuō)都有一定的局限性,也就是說(shuō)人們對(duì)抗菌肽的作用機(jī)理了解不全面，無(wú)法給出一個(gè)囊括所有抗菌肽的規(guī)律結(jié)論。抗菌肽與細(xì)胞膜之間有著密切的聯(lián)系,同時(shí)抗菌肽還具有干擾靶標(biāo)的能力,即通過(guò)結(jié)合細(xì)胞內(nèi)的某些物質(zhì)，進(jìn)而干擾細(xì)胞代謝規(guī)律,使細(xì)菌無(wú)法大規(guī)模生殖繁衍，進(jìn)而殺滅細(xì)菌、病毒等。抗菌肽可對(duì)許多細(xì)菌，真菌等起作用,通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，作用于有膜成分的靶標(biāo)是它們的共同特征。

3 抗菌肽在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 提高消化性能

奶牛斷乳后,由于更換飼料、環(huán)境變化和生理情況改變,可能導(dǎo)致一系列不良狀況,從而降低奶牛的成活率，極大影響到養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。在人們的研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加適量抗菌肽等飼料添加劑,能明顯降低斷乳奶?？赡馨l(fā)生的不良反應(yīng)的概率，改善消化性能。

3.2 改善腸道菌群結(jié)構(gòu),提高免疫力

斷乳后,通過(guò)在飼料中添加抗菌肽等飼料添加劑可改善奶牛腸道菌群結(jié)構(gòu),控制有害菌的數(shù)量,讓有益菌能夠更快更好地生殖繁衍,維持消化系統(tǒng)的穩(wěn)定,提高斷乳奶牛抵抗外界病菌的能力?？咕囊材軌?qū)δ膛C(jī)體的免疫系統(tǒng)做出刺激,使T、B淋巴細(xì)胞快速增殖分化,吞噬體內(nèi)的病原菌,宿主細(xì)胞中性粒細(xì)胞和單核細(xì)胞趨化因子因受到強(qiáng)烈刺激被釋放出來(lái),使他們聚集在炎癥部位,利用其功能處理炎癥。另外,抗菌肽可以通過(guò)提高介導(dǎo)趨化反應(yīng)的整合素的表達(dá),促進(jìn)非調(diào)理素引起的吞噬作用?？咕目娠@著降低T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出在一定程度上，抗菌肽可以恢復(fù)小鼠機(jī)體免疫功能,提高巨噬細(xì)胞和B、T淋巴細(xì)胞含量。不僅如此,在奶牛飼糧中添加天蠶素抗菌肽飼料添加劑能夠提高脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù),即優(yōu)化脾臟與胸腺的功能,進(jìn)而提高機(jī)體的免疫能力。

3.3 預(yù)防和治療疾病

根據(jù)有關(guān)報(bào)道：患肝片吸蟲(chóng)病的奶牛產(chǎn)奶量會(huì)減少15%左右，患牛球蟲(chóng)病的犢牛出現(xiàn)血性腸炎，患肺絲蟲(chóng)病的犢牛死亡率更是高達(dá)8%。寄生蟲(chóng)病一直是奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中的重大疾病，奶牛除降低產(chǎn)奶量以外，還會(huì)出現(xiàn)早產(chǎn)，不孕的癥狀，給奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)損失。而且有些寄生蟲(chóng)屬于人獸共患病，這對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員也是極其不安全的。而有研究表明，抗菌肽能夠在寄生蟲(chóng)的蔓延傳播以及治愈宿主細(xì)胞有一定的效果。比如，利什曼原蟲(chóng)可以被蛔蟲(chóng)體內(nèi)的抗菌肽殺死。

4 結(jié)語(yǔ)

從抗菌肽的發(fā)展史,功能作用機(jī)制,我們對(duì)抗菌肽已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí),但直到目前,抗菌肽的研究還沒(méi)有到達(dá)一定的水準(zhǔn),對(duì)于抗菌肽的活力,抗菌肽的藥用性能,抗菌肽的生產(chǎn)加工仍存在較大問(wèn)題,還需要一線科研工作者們繼續(xù)深入研究。隨著畜牧業(yè)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,相信抗菌肽會(huì)更廣泛的被使用,尤其對(duì)于奶牛飼養(yǎng)生產(chǎn)上會(huì)有更大效果,從而在更大程度上服務(wù)于人們的生活。