1月8日，“中丹美食可持續(xù)發(fā)展圓桌會議”在北京舉辦。丹麥駐華副大使海樂、世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力、丹麥MAD執(zhí)行理事梅莉娜、北京東方美食研究院院長劉廣偉、北京聯(lián)合大學(xué)餐飲科學(xué)研究所所長閆喜霜，以及餐飲界、媒體界、教育界、商界等40余名代表嘉賓出席會議。丹麥駐華公使銜參贊羅蔓蕊主持會議。

武力主席以《中丹飲食交流帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展》為主題，從中國日益提升的國際地位、中丹友好邦交及文化交流回溯、兩國經(jīng)濟(jì)歷史進(jìn)程及未來趨勢、當(dāng)下市場特征及未來走向等視角，剖析了在新時代、新經(jīng)濟(jì)、新機遇的全球大環(huán)境下，餐飲企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)，餐飲市場蘊含的無窮潛力，以及餐飲行業(yè)在未來不可估量的預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益。

丹麥MAD執(zhí)行理事梅莉娜女士介紹了MAD，這是一家成立于丹麥，致力于餐飲可持續(xù)發(fā)展的全球性非盈利組織，堅持兼具可持續(xù)性和科學(xué)性、崇尚有機食品的飲食理念，并通過提升餐飲業(yè)中個體的意識覺知，從而鏈接世界、改變世界，更好地解決全球環(huán)境、社會、經(jīng)濟(jì)等所面臨的可持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)。

會議期間，劉廣偉院長、閆喜霜所長等分享各自在引領(lǐng)美食新趨勢的探索實踐中取得的成果和經(jīng)驗。在對話環(huán)節(jié)，現(xiàn)場參會代表與演講嘉賓進(jìn)行實時對話，共同探討如何達(dá)成美食可持續(xù)發(fā)展的廣泛共識，為日后中丹美食的持續(xù)交流與拓展合作，開辟共進(jìn)之路。

本次活動旨在構(gòu)建一個由中國食學(xué)研究和美食行業(yè)組成的、促進(jìn)國際交流與合作的平臺和網(wǎng)絡(luò)，共同推廣可持續(xù)發(fā)展的美食理念。