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      酢漿草——那美中還有著神奇

      2020-05-20 15:08:31紀(jì)紅
      知識(shí)就是力量 2020年4期
      關(guān)鍵詞:酢漿草紫花黃花

      紀(jì)紅

      生機(jī)勃勃、好花常開(kāi)的酢漿草

      臺(tái)灣作家林清玄在《酢漿草茶》中這樣描寫屋頂菜園里的酢漿草:“幾乎所有的酢漿草都開(kāi)花了,一大片小紫花連綿不絕,真是美極了。另一種酢漿草是開(kāi)嫩黃色的小花,點(diǎn)綴在紫花中的小黃花,使那美中還有著神奇?!憋@然,他家的酢漿草有開(kāi)紫花的,有開(kāi)黃花的,比照我在濟(jì)南見(jiàn)到的酢漿草們,這紫花的紫,是深淺不一的紅。這美中還有神奇的酢漿草,便是紅花酢漿草、關(guān)節(jié)酢漿草、酢漿草和黃花酢漿草。它們同屬于酢漿草科酢漿草屬,酢漿草科有900個(gè)物種,其中屬于酢漿草屬的就有800個(gè),如此龐大的家族,我提到的這四種也只是我所常見(jiàn)而已。

      酢漿草屬植物有相類同的特征:一年生或多年生草本;根具肉質(zhì)鱗莖狀或塊莖狀地下根莖;莖匍匐或披散;葉互生或基生,指狀復(fù)葉,通常有3小葉;花基生或?yàn)榫蹅慊ㄐ?,花朵有五瓣,一般在底部連起;果為室背開(kāi)裂的蒴果。其小葉小花還有一份小神奇,就是都對(duì)光敏感,白天開(kāi)放,晚間收合。

      關(guān)節(jié)酢漿草

      我見(jiàn)到的酢漿草多處于野生狀態(tài),或在肥沃的平原,或在清勁的山坡,即使在自家陽(yáng)臺(tái)上疏于打理的小花盆里,酢漿草也都是野野地生長(zhǎng),只要得點(diǎn)兒陽(yáng)光雨露、清風(fēng)吹拂,就能茁壯成長(zhǎng)。

      酢漿草被譽(yù)為酢漿草屬的代表,為中國(guó)原種,開(kāi)小小的黃花,其花能從春天的雨水節(jié)氣一直開(kāi)到立冬節(jié)氣,葉子到大寒節(jié)氣還都能見(jiàn)其青青自若,是凌冬不凋、好花長(zhǎng)開(kāi)的典范。

      餐桌上的傳奇美味

      《本草綱目》對(duì)酢漿草有釋名:“酸漿、三葉酸、三角酸、酸母、醋母、酸箕、鳩酸、雀兒酸、雀林草、小酸茅……此小草三葉酸也,其味如醋?!?/p>

      作為一枚有追求的吃貨,我特別感興趣的是書中還有記述:“南中下濕地及人家園圃中多有之,北地亦或有生者。初生嫩時(shí),小兒喜食之。南人用揩石器,令白如銀……酸,寒,無(wú)毒?!蔽易鲞^(guò)一道酢漿草花葉雞蛋湯,味道委實(shí)不錯(cuò)。林清玄曾用酢漿草煮湯、做沙拉、熬制酢漿草茶,想必是另一番美味了。

      如何辨識(shí)四種酢漿草

      那么,怎么識(shí)別這四種酢漿草呢?說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單。從花色區(qū)分,紅花酢漿草和關(guān)節(jié)酢漿草都開(kāi)紅色的花,酢漿草和黃花酢漿草都開(kāi)黃色的花。紅花酢漿草的花基部為黃綠色,而關(guān)節(jié)酢漿草的花基部為酒紅色,僅此一點(diǎn)即可將二者區(qū)分。另外,紅花酢漿草地下部分有球狀鱗莖,而關(guān)節(jié)酢漿草地下部分是木質(zhì)化塊根。

      酢漿草與黃花酢漿草的區(qū)別是:酢漿草的花直徑小于1厘米,而黃花酢漿草的花直徑約2厘米;酢漿草的小葉純綠色,表面無(wú)紫色斑點(diǎn),而黃花酢漿草的小葉綠色表面上有紫色斑點(diǎn);酢漿草無(wú)塊莖,有直立或匍匐的地上莖,而黃花酢漿草有塊莖,但無(wú)地上莖。

      至于黃花酢漿草和紅花酢漿草,花色不同是最直觀的區(qū)分,之外還有兩點(diǎn)較為明顯的不同:一是黃花酢漿草蒴果結(jié)成種子可繁殖,而紅花酢漿草則由塊莖繁殖,不形成種子;二是黃花酢漿草的莖多分又匍匐生長(zhǎng),紅花酢漿草則不分又,是由一個(gè)塊莖分出若干葉柄,每個(gè)葉柄頂著一片葉子。

      酢漿草還有一個(gè)關(guān)于幸運(yùn)的傳說(shuō)。酢漿草屬植物一向三出復(fù)葉,所以也叫三葉草,但難免有時(shí)出現(xiàn)4片小葉的,這樣難得一見(jiàn)的、有著4小葉的酢漿草葉子,就被賦予了找到它即將被幸運(yùn)眷顧的含義。此時(shí),春意正濃,正是踏青賞花的好時(shí)節(jié),快去野外找尋你的幸運(yùn)草吧!

      (責(zé)任編輯/徐沐妍 美術(shù)編輯/胡美巖)

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