蘆光宇，蔣超，張敏，陸尚明，鄒宏海，姚國興，陳煥根

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036）

稻漁綜合種養(yǎng)是一種將水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的復(fù)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，被認(rèn)為是一種具有穩(wěn)糧、促漁、增收、提質(zhì)、環(huán)境友好、發(fā)展可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)模式[1]。在人們?nèi)找嬷匾暛h(huán)境保護(hù)和飲食安全的今天，稻漁綜合種養(yǎng)作為一種可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，近幾年得到了大力的研究及推廣，探索和優(yōu)化了多種綜合種養(yǎng)模式[2-3]。在部分省份已具有相當(dāng)規(guī)模，而且各具特色，比如湖北的稻與小龍蝦、浙江的稻與甲魚、盤錦的稻蟹共作等[4-5]。江蘇作為水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，稻漁綜合種養(yǎng)的規(guī)模相對較小而且沒有形成明顯特色。該試驗通過引進(jìn)和就地篩選水稻和水產(chǎn)品種進(jìn)行稻漁綜合種養(yǎng)試驗，與常規(guī)池塘養(yǎng)殖進(jìn)行對比，遴選適宜我省省情，且具有潛在推廣價值的綜合種養(yǎng)品種。

1 試驗條件和方法

1.1 池塘條件

試驗地點位于江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心揚中示范基地，試驗池塘為2 000 m2（1-1#，1-2#）和3 335 m2（2-1#，2-2#，2-3#）標(biāo)準(zhǔn)化池塘。為滿足試驗需要，對池塘進(jìn)行適當(dāng)改造，在塘底中間開溝作為養(yǎng)殖區(qū)域（溝上口寬8 m，下口寬5 m，深0.8 m），兩側(cè)灘面作為水稻種植區(qū)。2000 m2池塘實際養(yǎng)殖面積約為400 m2，水稻種植面積約為1 600 m2；3 335 m2池塘實際養(yǎng)殖面積約為667 m2，水稻種植面積約為2 668 m2。進(jìn)水口套100目網(wǎng)袋過濾，排水口套網(wǎng)片防止逃逸。放養(yǎng)河蟹的池塘岸坡四周設(shè)置防逃設(shè)施，中間溝同樣設(shè)置防逃設(shè)施。

圖1 池塘改造示意圖

1.2 前期準(zhǔn)備

塘底開溝及灘面平整后，進(jìn)水漫上灘面10～15 cm，漂白粉20 kg/667 m2浸泡7 d后水排干，溝內(nèi)種植兩排伊樂藻。重新進(jìn)水，水位控制在灘面以下10 cm。水稻插秧前對灘面進(jìn)行翻耕并施基肥，復(fù)合肥10 kg/667 m2，腐熟雞糞 100 kg/667 m2。

1.3 稻蝦模式

春季蝦：2月中旬于溝內(nèi)投放幼蝦進(jìn)行春季蝦養(yǎng)殖，投放規(guī)格為1 800～2 000尾/kg，投放量為6～8 kg/667 m2（按養(yǎng)殖區(qū)域面積計）。水溫升至10℃時開始投喂，沿中間溝每天16：00—17：00投喂1次，飼料以全價配合飼料為主，前期蛋白含量40%～41%，后期蛋白含量38%。中間溝中設(shè)兩個食臺，投喂后3～4 h檢查剩余飼料情況，以少量剩余為佳，視剩余飼料量控制第2天投喂量。于4月中旬開始捕撈，前期用稀地籠捕大留小，5月下旬開始用苗籠盡量全捕，水稻插秧前基本捕撈結(jié)束。

秋季蝦：7月下旬—8月上旬補放蝦苗，進(jìn)行秋季蝦養(yǎng)殖，蝦苗規(guī)格為6 000～7 000尾/kg，投放密度為12～15 kg/667 m2（按養(yǎng)殖區(qū)域面積計）。投喂管理同春季蝦養(yǎng)殖，9月中旬左右開始捕撈，可根據(jù)市場價格調(diào)整起捕時間，年底干塘。

1.4 稻蟹模式

2—3月投放扣蟹1 000只/667 m2（按養(yǎng)殖區(qū)域面積計），規(guī)格160只/kg，放養(yǎng)于已圈圍的中間溝內(nèi)。6月中旬插秧，待生長到7月中旬后即可撤去中間溝的防逃設(shè)施，使蟹可以到灘面活動。飼料以全價配合飼料為主，飼料蛋白含量36%～40%，全程按呈“高-低-高”模式進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，后期可選擇育肥料或拌冰鮮魚投喂。

1.5 水稻種植

試驗選擇4種水稻品種，均于5月上旬播種育秧（高稈稻在4月中上旬即開始育秧），6月中旬插秧，11月上旬收割。插秧之后不再在稻田中施肥或者農(nóng)藥。部分試驗池塘具體種植時間及品種如表1。

表1 水稻品種統(tǒng)計表

1.6 水質(zhì)管理

水稻插栽前，水質(zhì)管理側(cè)重于養(yǎng)殖品種的需求；插秧后則以水稻生長為主，兼顧養(yǎng)殖品種的需求，主要針對中央溝水域進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)。試驗過程中，中央溝水域水質(zhì)容易清瘦，日常勤換水，每周約20 cm左右，同時注意及時追肥以及潑灑EM菌等微生物調(diào)水制劑。插秧后，每月采集1次水樣對常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測。

2 結(jié)果與分析

2.1 水產(chǎn)品收獲情況

兩年試驗結(jié)果顯示（表2），青蝦和河蟹產(chǎn)量均顯著低于正常池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量（青蝦產(chǎn)量按75 kg/667 m2，河蟹產(chǎn)量按80 kg/667 m2）。2017年青蝦產(chǎn)量為38.6～42.2 kg/667 m2，河蟹產(chǎn)量約為 50.3～56.7 kg/667 m2。2018年僅開展了河蟹養(yǎng)殖試驗，產(chǎn)量約為58 kg/667 m2。

表2 各養(yǎng)殖品種歷年收獲情況統(tǒng)計表 kg/667 m2

2.2 水稻收獲情況

試驗數(shù)據(jù)顯示（表3），所有水稻品種的產(chǎn)量均明顯低于常規(guī)稻田種植時的產(chǎn)量，推測是由于試驗過程中僅施用基肥且未使用農(nóng)藥導(dǎo)致產(chǎn)量下降。其中高稈稻的產(chǎn)量最低，約200 kg/667 m2；而南粳5055的產(chǎn)量隨著種養(yǎng)模式的不斷成熟，產(chǎn)量有所提高，從最低387.12 kg/667 m2上升到最高481.80 kg/667 m2。結(jié)果也顯示，同一品種3 335 m2池塘的單位產(chǎn)量高于2 000 m2池塘，南粳5055、南粳46均存在此種現(xiàn)象；而且南粳46的單位產(chǎn)量略高于南粳5055；武運粳31號由于稻米口感不如南粳5055，僅開展了一年試驗，但其產(chǎn)量明顯高于南粳5055。

表3 各水稻品種歷年收獲情況統(tǒng)計表 kg/667 m2

2.3 水質(zhì)監(jiān)測情況

2017—2018年對稻蟹和稻蝦兩種模式水質(zhì)狀況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測，結(jié)果顯示常見營養(yǎng)鹽指標(biāo)含量及變化規(guī)律基本一致（圖2、圖3），前期總氮及氨氮含量上升，后期逐漸下降，而亞硝酸鹽及總磷含量全程較低。

圖2 稻蟹模式水體營養(yǎng)鹽變化趨勢圖

圖3 稻蝦模式水體營養(yǎng)鹽變化趨勢圖

3 小結(jié)與討論

3.1 水產(chǎn)品

試驗中河蟹、青蝦的產(chǎn)量均明顯低于常規(guī)池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量，且2 000 m2池塘的產(chǎn)量略低于3 335 m2池塘的產(chǎn)量。原因可能有以下幾個方面：一是池塘條件的影響。試驗池塘整體面積偏小，養(yǎng)殖面積更小，可能環(huán)境不太適合蝦蟹的生長，致使出現(xiàn)池塘面積越大，養(yǎng)殖產(chǎn)量越高，因此建議稻田綜合種養(yǎng)每個單元面積不宜過??；二是水質(zhì)管理，包括水質(zhì)調(diào)節(jié)和水位控制。在試驗后期水質(zhì)容易偏瘦，灘面易生青苔，而且插秧后需根據(jù)水稻生長需求進(jìn)行多次水位調(diào)節(jié)，與蝦蟹常規(guī)養(yǎng)殖過程中水位的調(diào)節(jié)管理相沖突。整體生長環(huán)境的改變，會在蝦蟹蛻殼時對其增重率及成活率產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響整體產(chǎn)量和規(guī)格。此外，由于水質(zhì)偏瘦且較難調(diào)節(jié)，試驗收獲的蝦蟹體色偏暗，影響水產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益降低。

3.2 水稻

兩年試驗過程中，前后嘗試高稈稻、武運粳31號、南粳5055及南粳46四個水稻品種。從杭州水稻所引進(jìn)了高稈稻（偏糯型）進(jìn)行種養(yǎng)，栽種試驗表明：該品種主要生長優(yōu)勢在于植株高大，桿莖堅硬，不宜倒伏，適合在池塘深水區(qū)域栽種。但是單個植株過大，栽種間距大（通常80 cm×80 cm），密度稀，導(dǎo)致單位面積產(chǎn)量不高；而且均需人工插栽、收割，費工費時，增加成本，因此總體上看投入產(chǎn)出比低；同時生產(chǎn)出的稻谷口感更偏向于秈稻，不適合我省食用習(xí)慣,而且出米率只有65%左右（低于當(dāng)?shù)仄贩N72%）；另外高稈稻只適合池塘改造的稻漁綜合種養(yǎng)水面，但作為我省目前應(yīng)用較多的稻田改造水面卻并不適用，所以不具備大規(guī)模推廣的潛力。

南粳5055和南粳46作為鎮(zhèn)江周邊地區(qū)種植面積較大且接受度較高的品種，正常種植產(chǎn)量在600～700 kg/667 m2左右。試驗中南粳5055隨著模式的逐漸成熟，產(chǎn)量也逐年上升，最高為482.80 kg/667 m2，而南粳46產(chǎn)量較南粳5055單產(chǎn)稍高，最高可達(dá)507.20 kg/667 m2。根據(jù)試驗結(jié)果，水稻品種建議選擇具有良好群眾栽種基礎(chǔ)的常見品種，易于種植，便于推廣應(yīng)用；同時考慮到稻漁綜合種養(yǎng)為生態(tài)種養(yǎng)，稻米屬于有機(jī)產(chǎn)品，因此應(yīng)選擇具有較高附加值的優(yōu)良品種，以提高種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)價值。

在稻漁綜合種養(yǎng)的增產(chǎn)增效研究上，國內(nèi)外眾多學(xué)者進(jìn)行了一些列的研究和探索，但結(jié)論仍然無法統(tǒng)一[6-9]，可能是放養(yǎng)品種、水稻品種、氣候、水質(zhì)以及管理等多種因素綜合影響而導(dǎo)致[10-11]。

3.3 水質(zhì)

試驗中由于施用底肥的原因，在水稻插秧前水體中總氮、氨氮含量較高，后期隨著水稻生長吸收逐漸降低；總磷含量也基本呈類似變化趨勢，但總體含量較低，而亞硝酸鹽含量也一直處于較低水平。

水質(zhì)指標(biāo)的變化主要會對養(yǎng)殖品種的生長造成影響。試驗過程中，養(yǎng)殖水體水質(zhì)偏清瘦，浮游動植物偏少，不利于河蟹尤其是青蝦的生長。插秧之前可以通過控制透明度來調(diào)控養(yǎng)殖水域水體肥度，若偏清瘦，補充藻種培養(yǎng)藻類，藻種選擇小球藻或硅藻，青蝦池塘透明度在20 cm左右，河蟹池塘透明度在40 cm左右。插秧后初期主要以少量換水為主，后期則要根據(jù)情況適當(dāng)追肥或補充藻種，以維持養(yǎng)殖品種適宜的生長環(huán)境。

稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)系統(tǒng)將稻田種植和池塘水產(chǎn)養(yǎng)殖兩個系統(tǒng)整合在一起，雖然都與水有關(guān)，但兩者對水體管理的目的性具有很大不同。稻田生態(tài)系統(tǒng)中的水主要為水稻生長提供有水的環(huán)境，而池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)中的水不僅提供水這個基礎(chǔ)要素，而且是養(yǎng)殖品種生存的必要條件，生長生活的一切要素都與水密切相關(guān)，其好壞影響?zhàn)B殖品種的生長，所以水質(zhì)管理更多的是側(cè)重于養(yǎng)殖品種的需求。水質(zhì)管理的另一個要素是水位控制，雖然養(yǎng)殖品種也有這方面的需求，但與水稻更為密切；考慮到水稻是該生態(tài)系統(tǒng)的主體，所以水位控制應(yīng)以水稻生長需求為主體去進(jìn)行調(diào)控管理?；诖耍骺偨Y(jié)出水質(zhì)管理思路：水稻種植期間前后水位管理按水稻管理需求，兼顧養(yǎng)殖品種，此階段水質(zhì)調(diào)控主要側(cè)重于溝槽內(nèi)水質(zhì)；其他時間按養(yǎng)殖品種進(jìn)行水質(zhì)和水位調(diào)控，這樣既保障水產(chǎn)品的正常生長，又不影響水稻的生長。

3.4 茬口銜接

兩種系統(tǒng)整合在一起，由于水稻和養(yǎng)殖品種的生長周期不同，不可避免的存在著茬口銜接問題。本試驗中，養(yǎng)殖品種一開始均限制在中央溝內(nèi)，待插秧之后活動范圍才能逐漸擴(kuò)大到灘面，因此灘面在插秧前屬于閑置狀態(tài)，如何提高灘面利用率仍然是一個需要解決的問題。

對于青蝦池塘，由于青蝦生長周期短，春季蝦養(yǎng)殖過程中可以連帶灘面全部作為養(yǎng)殖池塘，待6月份捕撈結(jié)束清塘后再進(jìn)行稻蝦養(yǎng)殖，以達(dá)到充分利用灘面的目的。

河蟹生長周期較長，從3月初投放蟹苗一直到十月份前后開始捕撈，幾乎覆蓋著整個水稻的生長周期。處于分蘗期的秧苗極容易被河蟹夾斷，因此直到分蘗期結(jié)束前，溝槽周圍必須設(shè)置防逃設(shè)施防止河蟹上到灘面?；谒竞秃有飞L過程中這種矛盾，灘面的利用比較困難，需考慮單獨利用。

當(dāng)前，稻漁綜合種養(yǎng)作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要途徑，在全國各地受到廣泛關(guān)注。在農(nóng)業(yè)部和地方各級政府的大力推動和積極引導(dǎo)下，稻漁綜合種養(yǎng)模式和配套技術(shù)不斷完善，迅猛發(fā)展。但同時需要加強(qiáng)基礎(chǔ)理論研究，理性發(fā)展，規(guī)范管理，才能達(dá)到穩(wěn)糧增效、綠色發(fā)展的目標(biāo)。