劉錫福

【摘 要】維生素C也簡稱VC，是維生素藥物當(dāng)中很重要的產(chǎn)物，是一種維生素類的藥物和營養(yǎng)補(bǔ)劑，維生素C在醫(yī)學(xué)方面以及食品藥品方面有著重要的作用，可以提前去預(yù)防一些疾病以及可以作為抗氧化的氧化劑用于醫(yī)學(xué)方面以及食品藥品方面。同時結(jié)晶也是維生素C生產(chǎn)過程中重要的工序之一，在VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制研究中主要是對維生素C在生產(chǎn)過程中的結(jié)晶這一步工序各個參數(shù)對顆粒物質(zhì)的一個影響，比如像是溫度的變化或者是攪拌速度的頻率等等。VC在各個領(lǐng)域的不斷發(fā)展和使用，同在人體體內(nèi)也擁有也有著廣泛的生理作用，隨著醫(yī)學(xué)工作者的不斷研究投入以及對VC用途的不斷開發(fā)，讓VC在全國乃至全世界的需求量都不斷上升。

【關(guān)鍵詞】VC;結(jié)晶控制;工業(yè)生產(chǎn);研究

引言：

VC的結(jié)晶是作為整個成品的流程過程中最重要的環(huán)節(jié)，也是必須要嚴(yán)格控制的環(huán)節(jié)，因?yàn)楫a(chǎn)品的顆粒大小或者是分布的情況都取決于晶體在生產(chǎn)過程中生成的一個速度和一個速率，生產(chǎn)出的晶體需要保證它的顆粒不能太粗也不能太細(xì)，不能太大也不能太小。同時需要好的晶體就要觀察出晶體內(nèi)是否有雜質(zhì)的存在，因?yàn)橛须s質(zhì)的存在也會影響晶體的質(zhì)量。由此可以看出一個好的晶體的形成，結(jié)晶這一道工序有著重要的作用，同對于VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶過程的控制也需要更詳細(xì)研究。

一、VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制研究的意義

在實(shí)際的生產(chǎn)過程當(dāng)中，VC的結(jié)晶過程受到了太多外界因素的影響，這些因素有任何一項(xiàng)波動就可能導(dǎo)致晶體的過大或過小，過粗或過細(xì)的問題出現(xiàn)。所以在VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制研究當(dāng)中需要找到最直接影響結(jié)晶過程的因素極其重要，找到這些因素配合著調(diào)整這些因素然后再結(jié)合合理的操作方法，這樣結(jié)晶這一重要的工程就能得到保障，從而提升產(chǎn)品最終的質(zhì)量。VC的物理性質(zhì)中，從外觀上來看它是一個無色的晶體，它的熔點(diǎn)是在190攝氏度到192攝氏度左右，從溶解性的程度來看它是一種水溶性的維生素。再看VC的化學(xué)性質(zhì)中，它是易溶于水的物質(zhì)，同時具有酸性還原性等化學(xué)性質(zhì)。在近年的臨床醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，VC的功效有非常多，它有助于人體膠原蛋白的合成同時可以在一定程度上防止癌癥的發(fā)生，保護(hù)人體內(nèi)的優(yōu)良細(xì)胞，解毒以及可以保護(hù)肝臟。同時新的用途中VC有治療感冒，治療慢性的肝炎等等。因此VC工業(yè)生產(chǎn)一直被人所重視，同時工業(yè)生產(chǎn)過程中結(jié)晶這一工序的相關(guān)控制也將成為重要的研究對象。

二、VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制研究的影響因素

（一）溫度對于VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶的影響

溫度是結(jié)晶過程中很重要的一個控制因素，也是不可避免會對VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶產(chǎn)生影響的因素，在VC飽和溶液進(jìn)入結(jié)晶的罐子之后，如果整個結(jié)晶的罐子溫度過于低，VC的飽和溶液一接觸到?jīng)鰶龅牟讳P鋼罐子之后，會迅速的降溫形成無數(shù)個不規(guī)則的結(jié)晶小晶體依附在整個罐子的罐壁上，使得后期如果人工介入晶體所起到的作用變得很小，并且由于晶體的形狀不規(guī)則，又會造成最終產(chǎn)品的品粒度分散開，并且在罐子的罐壁上形成一層致密的保護(hù)膜。這就可能會影響到結(jié)晶罐子內(nèi)鹽水與VC飽和溶液的一個熱量交換，進(jìn)一步又影響了它的降溫的速度。另外一種情況如果罐子內(nèi)的溫度過高情況下，VC的飽和溶液因?yàn)樵谶^高溫度的環(huán)境下停留的時間過于久，會導(dǎo)致一些物料烘烤后的消光數(shù)值過于高，從而影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量，所以這個重要的結(jié)晶步驟在接料之前就必須要把結(jié)晶的罐子預(yù)熱到合適的溫度，通常情況下是30度比較合適，因?yàn)檫@個合適的溫度才能是產(chǎn)生的VC成品最佳。

（二）攪拌的速度對于VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶的影響

結(jié)晶的過程需要適當(dāng)進(jìn)行攪拌，攪拌速度對VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶也有著重要影響，攪拌在結(jié)晶過程中的作用主要是幫助擴(kuò)散的作用，第二個作用是加速晶體的生成，在結(jié)晶的罐子里攪拌的轉(zhuǎn)速和晶體形成的生長有著很直接的關(guān)系，如果攪拌的速度過于快，那么力的一個相互作用力會導(dǎo)致晶體內(nèi)部被破壞，影響最后成品的質(zhì)量，如果過程中攪拌的速度過于慢，又可能會導(dǎo)致結(jié)晶罐子內(nèi)VC飽和的溶液因?yàn)轱柡投鹊牟煌?，?dǎo)致晶體的受力不均勻，就變得可能結(jié)果和不攪拌的結(jié)果一樣，根本起不到有效的攪拌作用。由此可見在結(jié)晶的這一步工序，需要合適的攪拌速度才能對晶體的形成過程產(chǎn)生一定的幫助，同時實(shí)際的過程中也有針對不同的情況進(jìn)行不同的分析，通過不斷的實(shí)驗(yàn)來得出最適宜的攪拌速度，并用于生產(chǎn)過程中。

（三）晶種對于VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶的影響

在整個結(jié)晶的過程中，晶種也是一個很重要的影響因素，晶種主要的作用是有誘導(dǎo)透析這樣的作用。晶種加入的一個時間和加入多少的用量是起到至關(guān)重要的作用的。它對于顆粒的顆粒度有著重要的影響。如果在過程中晶種加入的時間過于早，會導(dǎo)致物料的粒度過于細(xì)小，如果在過程中晶種加入的時間過于遲，會導(dǎo)致物料的粒度過于粗大，并且會產(chǎn)生雜質(zhì)。同時晶種加入的數(shù)量的多少要根據(jù)實(shí)際的操作情況來定，在數(shù)量的控制方面，如果晶種加入到過多，物料的粒度越小，如果晶種加入的越少，物料的粒度越大，而且很不均勻。如果過程中物料的粒度過于大，溶液加入晶種后晶體的結(jié)塊現(xiàn)象較為明顯，如果過程中物料的粒度過于小，溶液加入晶種后晶體的結(jié)塊現(xiàn)象較為不明顯，也就是很緩慢，很難看出變化。這個就是晶種對于VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶的影響，也是需要試驗(yàn)過程中高度注意的。

三、結(jié)束語

對于VC在世界各國的需求量不斷上升，VC工業(yè)技術(shù)的不斷成熟，VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制的過程也正越來越被人所關(guān)注。VC工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制研究的影響因素進(jìn)行分析和研究更加全面的了解上述三個方面對結(jié)晶技術(shù)的研究，此外還有鹽水對物理的降溫時也需要控制好溫度以及降溫速度的問題，只有充分的去了解在結(jié)晶過程中可能會產(chǎn)生的影響因素才能更好的對維生素C工業(yè)生產(chǎn)結(jié)晶控制做準(zhǔn)備。隨著我國醫(yī)療衛(wèi)生以及健康營養(yǎng)方面的不斷完善和發(fā)展，維生素C參與在人體內(nèi)的新陳代謝和增加人體的抵抗力方面以及預(yù)防各種人體疾病促進(jìn)骨骼皮膚創(chuàng)傷方面的應(yīng)用也更加受人們認(rèn)可。它也已經(jīng)成為輔助的藥物用于治療過程中，將等到更長遠(yuǎn)的發(fā)展。

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（作者單位：山東聯(lián)盟化工集團(tuán)有限公司）